общественное питание
В учебнике изложены основы дисциплины «Технология продуктов общественного питания длительного хранения», цели и задачи, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, с…
В учебнике изложены основы дисциплины «Технология продуктов общественного питания длительного хранения», цели и задачи, основной понятийный аппарат, показатели качества пищевых продуктов и факторы их формирования и сохранения; основы идентификации, с…
Эта книга – практическое руководство по эмоциональному управлению в ресторанном бизнесе. Она написана для владельцев, управляющих и тех, кто хочет выстроить команду, способную работать эффективно, вовлеченно и с минимальной текучкой – без токсичности…
Эта книга – практическое руководство по эмоциональному управлению в ресторанном бизнесе. Она написана для владельцев, управляющих и тех, кто хочет выстроить команду, способную работать эффективно, вовлеченно и с минимальной текучкой – без токсичности…
В современном мире сфера гостеприимства – это не только еда и напитки, но и люди, которые создают атмосферу, команда, где каждый играет важную роль. Успех ресторана напрямую зависит от того, насколько слаженно и профессионально работает его коллектив…
В современном мире сфера гостеприимства – это не только еда и напитки, но и люди, которые создают атмосферу, команда, где каждый играет важную роль. Успех ресторана напрямую зависит от того, насколько слаженно и профессионально работает его коллектив…
Как построить бизнес, который работает без постоянного ручного управления?
Эта книга – не про HR-теории и не про абстрактное лидерство. Это практическое руководство по созданию системы управления, в которой стратегия реализуется, культура работает, а…
Как построить бизнес, который работает без постоянного ручного управления?
Эта книга – не про HR-теории и не про абстрактное лидерство. Это практическое руководство по созданию системы управления, в которой стратегия реализуется, культура работает, а…
"Блюда, изменившие мир" — это уникальная кулинарная книга, в которой история встречается с гастрономией. Каждое блюдо сопровождается увлекательной историей: как открытие шоколада, кофе или меда влияло на культуру, экономику и обычаи целых народов.
В…
"Блюда, изменившие мир" — это уникальная кулинарная книга, в которой история встречается с гастрономией. Каждое блюдо сопровождается увлекательной историей: как открытие шоколада, кофе или меда влияло на культуру, экономику и обычаи целых народов.
В…
"Блюда, изменившие мир" — это уникальная кулинарная книга, в которой история встречается с гастрономией. Каждое блюдо сопровождается увлекательной историей: как открытие шоколада, кофе или меда влияло на культуру, экономику и обычаи целых народов.
В…
"Блюда, изменившие мир" — это уникальная кулинарная книга, в которой история встречается с гастрономией. Каждое блюдо сопровождается увлекательной историей: как открытие шоколада, кофе или меда влияло на культуру, экономику и обычаи целых народов.
В…
Почему щепотка соли делает десерт слаще, а сливочный жир превращает блюдо в кулинарный шедевр? Как кофе становится приятно горьким, а фрукты раскрывают весь свой аромат? В этой книге вы найдёте ответы на вопросы простых и вкусных рецептов для завтр…
Почему щепотка соли делает десерт слаще, а сливочный жир превращает блюдо в кулинарный шедевр? Как кофе становится приятно горьким, а фрукты раскрывают весь свой аромат? В этой книге вы найдёте ответы на вопросы простых и вкусных рецептов для завтр…
Эта книга — приглашение в мир кулинарных экспериментов, где нет двух одинаковых блюд. Каждый рецепт — маленькая история вкуса, в которую вмешивается случай: сорт фруктов, толщина кусочков, время приготовления или температура влияют на результат, дела…
Эта книга — приглашение в мир кулинарных экспериментов, где нет двух одинаковых блюд. Каждый рецепт — маленькая история вкуса, в которую вмешивается случай: сорт фруктов, толщина кусочков, время приготовления или температура влияют на результат, дела…
Почему щепотка соли делает десерт слаще, а сливочный жир превращает блюдо в кулинарный шедевр? Как кофе становится приятно горьким, а фрукты раскрывают весь свой аромат? В этой книге вы найдёте ответы на вопросы простых и вкусных рецептов для завтр…
Почему щепотка соли делает десерт слаще, а сливочный жир превращает блюдо в кулинарный шедевр? Как кофе становится приятно горьким, а фрукты раскрывают весь свой аромат? В этой книге вы найдёте ответы на вопросы простых и вкусных рецептов для завтр…
Данный сборник представляет собой подборку разнообразных, простых и питательных завтраков с использованием яиц, рассчитанных на две недели. Каждый день предлагает новый рецепт, полностью уникальный и не повторяющий предыдущие, что позволяет сохранять…
Данный сборник представляет собой подборку разнообразных, простых и питательных завтраков с использованием яиц, рассчитанных на две недели. Каждый день предлагает новый рецепт, полностью уникальный и не повторяющий предыдущие, что позволяет сохранять…
Данный сборник представляет собой подборку разнообразных, простых и питательных завтраков с использованием яиц, рассчитанных на две недели. Каждый день предлагает новый рецепт, полностью уникальный и не повторяющий предыдущие, что позволяет сохранять…
Данный сборник представляет собой подборку разнообразных, простых и питательных завтраков с использованием яиц, рассчитанных на две недели. Каждый день предлагает новый рецепт, полностью уникальный и не повторяющий предыдущие, что позволяет сохранять…
Эта коллекция рецептов превращает каждый приём пищи в визуальное и вкусовое произведение искусства. Каждое блюдо рассматривается как картина: тщательно продумываются цвет, текстура, композиция и контраст, словно художник выбирает палитру и кисти.
Ре…
Эта коллекция рецептов превращает каждый приём пищи в визуальное и вкусовое произведение искусства. Каждое блюдо рассматривается как картина: тщательно продумываются цвет, текстура, композиция и контраст, словно художник выбирает палитру и кисти.
Ре…
Эта коллекция рецептов превращает каждый приём пищи в визуальное и вкусовое произведение искусства. Каждое блюдо рассматривается как картина: тщательно продумываются цвет, текстура, композиция и контраст, словно художник выбирает палитру и кисти.
Ре…
Эта коллекция рецептов превращает каждый приём пищи в визуальное и вкусовое произведение искусства. Каждое блюдо рассматривается как картина: тщательно продумываются цвет, текстура, композиция и контраст, словно художник выбирает палитру и кисти.
Ре…
Операционный директор ресторана в роли бизнес-коуча. Что нужно знать и уметь. Методика построения сильной команды посредством коучинга. В чём смысл и есть ли в этом выгода для заведения. Для широкого круга мамкиных бизнесменов.
Операционный директор ресторана в роли бизнес-коуча. Что нужно знать и уметь. Методика построения сильной команды посредством коучинга. В чём смысл и есть ли в этом выгода для заведения. Для широкого круга мамкиных бизнесменов.
Операционный директор ресторана в роли бизнес-коуча. Что нужно знать и уметь. Методика построения сильной команды посредством коучинга. В чём смысл и есть ли в этом выгода для заведения. Для широкого круга мамкиных бизнесменов.
Операционный директор ресторана в роли бизнес-коуча. Что нужно знать и уметь. Методика построения сильной команды посредством коучинга. В чём смысл и есть ли в этом выгода для заведения. Для широкого круга мамкиных бизнесменов.
Эта книга — не просто сборник рецептов, а путешествие через вкусы, ароматы и текстуры, где каждое блюдо рассказывает свою историю. От раннего утреннего рассвета в цветущем саду до тихих ночных улиц города, от морских закатов до уютных зимних вечеров …
Эта книга — не просто сборник рецептов, а путешествие через вкусы, ароматы и текстуры, где каждое блюдо рассказывает свою историю. От раннего утреннего рассвета в цветущем саду до тихих ночных улиц города, от морских закатов до уютных зимних вечеров …
Кулинарный сборник, который превращает приготовление и употребление пищи в настоящий звуковой опыт. Каждый рецепт сопровождается не только пошаговой инструкцией и списком ингредиентов с калорийностью, но и детальными звуковыми и ароматическими описан…
Кулинарный сборник, который превращает приготовление и употребление пищи в настоящий звуковой опыт. Каждый рецепт сопровождается не только пошаговой инструкцией и списком ингредиентов с калорийностью, но и детальными звуковыми и ароматическими описан…
Кулинарный сборник, который превращает приготовление и употребление пищи в настоящий звуковой опыт. Каждый рецепт сопровождается не только пошаговой инструкцией и списком ингредиентов с калорийностью, но и детальными звуковыми и ароматическими описан…
Кулинарный сборник, который превращает приготовление и употребление пищи в настоящий звуковой опыт. Каждый рецепт сопровождается не только пошаговой инструкцией и списком ингредиентов с калорийностью, но и детальными звуковыми и ароматическими описан…
Представляет собой сочетание полезного питания и медитативной практики через осознанное приготовление пищи. Каждый день построен вокруг конкретной темы: спокойствие, ясность, осознанная энергия, очищение, внутренний баланс, энергия движения и заверше…
Представляет собой сочетание полезного питания и медитативной практики через осознанное приготовление пищи. Каждый день построен вокруг конкретной темы: спокойствие, ясность, осознанная энергия, очищение, внутренний баланс, энергия движения и заверше…
Представляет собой сочетание полезного питания и медитативной практики через осознанное приготовление пищи. Каждый день построен вокруг конкретной темы: спокойствие, ясность, осознанная энергия, очищение, внутренний баланс, энергия движения и заверше…
Представляет собой сочетание полезного питания и медитативной практики через осознанное приготовление пищи. Каждый день построен вокруг конкретной темы: спокойствие, ясность, осознанная энергия, очищение, внутренний баланс, энергия движения и заверше…