кулинария
Современный ритм жизни требует не только быстрых, но и полезных решений для питания. В этой книге собраны десятки рецептов, где главную роль играют суперфуды — продукты с высокой концентрацией питательных веществ, витаминов, антиоксидантов и природно…
Современный ритм жизни требует не только быстрых, но и полезных решений для питания. В этой книге собраны десятки рецептов, где главную роль играют суперфуды — продукты с высокой концентрацией питательных веществ, витаминов, антиоксидантов и природно…
Балканская кухня — это жар огня, аромат свежих овощей и густые мясные блюда, рожденные в сердце солнечных земель. Она вобрала в себя наследие множества народов — сербов, болгар, греков, македонцев, боснийцев, албанцев — и подарила миру неповторимое с…
Балканская кухня — это жар огня, аромат свежих овощей и густые мясные блюда, рожденные в сердце солнечных земель. Она вобрала в себя наследие множества народов — сербов, болгар, греков, македонцев, боснийцев, албанцев — и подарила миру неповторимое с…
Кукуруза — сердце перуанской кухни, её символ и гордость. В Лиме и по всей стране её едят на рынках, в маленьких семейных кафе и прямо на улице, с дымом от жаровен и ароматом свежих специй. Отварные початки с сыром, золотистые оладьи, пряные супы, не…
Кукуруза — сердце перуанской кухни, её символ и гордость. В Лиме и по всей стране её едят на рынках, в маленьких семейных кафе и прямо на улице, с дымом от жаровен и ароматом свежих специй. Отварные початки с сыром, золотистые оладьи, пряные супы, не…
Книга предлагает читателю отправиться в увлекательное путешествие по миру уникальных и необычных десертов. Здесь собраны редкие рецепты, проверенные временем, а также авторские эксперименты, позволяющие взглянуть на сладости иначе. Это издание станет…
Книга предлагает читателю отправиться в увлекательное путешествие по миру уникальных и необычных десертов. Здесь собраны редкие рецепты, проверенные временем, а также авторские эксперименты, позволяющие взглянуть на сладости иначе. Это издание станет…
Книга «Супы-пюре: от классики до фантазии» откроет вам мир нежных, ароматных и полезных супов. От традиционных рецептов до оригинальных кулинарных экспериментов — каждый найдёт что-то по вкусу. Подробные инструкции и советы помогут легко создавать бл…
Книга «Супы-пюре: от классики до фантазии» откроет вам мир нежных, ароматных и полезных супов. От традиционных рецептов до оригинальных кулинарных экспериментов — каждый найдёт что-то по вкусу. Подробные инструкции и советы помогут легко создавать бл…
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.
Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и …
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.
Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и …
Учебник рассчитан на студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся рабочей профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» (ТСШ-50) и специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.15 «Пова…
Учебник рассчитан на студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся рабочей профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» (ТСШ-50) и специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.15 «Пова…
Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся вопросы к разделам, что облегчает работу преподавателя. Учебное пособие написано в соотве…
Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся вопросы к разделам, что облегчает работу преподавателя. Учебное пособие написано в соотве…
Готовьте любимые блюда легко и просто, с теплотой и любовью для ваших родных и близких.
Эта книга будет вам настоящим помощником в приготовлении простых блюд, от салатов до выпечки.
Готовьте любимые блюда легко и просто, с теплотой и любовью для ваших родных и близких.
Эта книга будет вам настоящим помощником в приготовлении простых блюд, от салатов до выпечки.
Эта книга создана не для того, чтобы объяснять:
• что означает нарезать лук мелко, кольцами или перьями;
• что означает «соль по вкусу» или «муки до консистенции густой сметаны»;
• что означает «средний огонь», «непрямой жар», «конвекция»;
• какие бы…
Эта книга создана не для того, чтобы объяснять:
• что означает нарезать лук мелко, кольцами или перьями;
• что означает «соль по вкусу» или «муки до консистенции густой сметаны»;
• что означает «средний огонь», «непрямой жар», «конвекция»;
• какие бы…
Говядина — универсальный продукт, из которого можно приготовить сотни блюд: от наваристых супов и сытных рагу до нежных стейков и ароматных жарких в горшочках. В этой книге собраны проверенные рецепты, которые помогут разнообразить повседневное и пра…
Говядина — универсальный продукт, из которого можно приготовить сотни блюд: от наваристых супов и сытных рагу до нежных стейков и ароматных жарких в горшочках. В этой книге собраны проверенные рецепты, которые помогут разнообразить повседневное и пра…
Русская кухня — это не просто набор блюд, а отражение истории и души народа. В ней сочетаются простота и богатство вкусов, традиции и тепло домашнего очага. Эта книга собрала лучшие рецепты национальной кухни России: сытные супы, ароматные пироги, ру…
Русская кухня — это не просто набор блюд, а отражение истории и души народа. В ней сочетаются простота и богатство вкусов, традиции и тепло домашнего очага. Эта книга собрала лучшие рецепты национальной кухни России: сытные супы, ароматные пироги, ру…
Эта книга — практическое руководство для тех, кто любит сочное мясо и хочет готовить по-настоящему вкусные блюда из свинины и баранины. В ней собраны проверенные рецепты, которые подойдут и для праздничного стола, и для уютного семейного ужина.
Вы н…
Эта книга — практическое руководство для тех, кто любит сочное мясо и хочет готовить по-настоящему вкусные блюда из свинины и баранины. В ней собраны проверенные рецепты, которые подойдут и для праздничного стола, и для уютного семейного ужина.
Вы н…
Эта книга — настоящий гид по мясным, рыбным и птичьим блюдам для домашней кухни. В ней собраны проверенные рецепты, которые помогут вам готовить вкусно, разнообразно и без лишних сложностей.
На страницах вы найдёте:
классические блюда (ростбиф, гов…
Эта книга — настоящий гид по мясным, рыбным и птичьим блюдам для домашней кухни. В ней собраны проверенные рецепты, которые помогут вам готовить вкусно, разнообразно и без лишних сложностей.
На страницах вы найдёте:
классические блюда (ростбиф, гов…
«Мексиканская кухня» — это яркое путешествие по одной из самых колоритных кулинарных традиций мира. В этой книге собраны 40 проверенных рецептов, которые легко повторить дома — от уличных тако и сытных супов до нежных десертов и освежающих напитков.
…
«Мексиканская кухня» — это яркое путешествие по одной из самых колоритных кулинарных традиций мира. В этой книге собраны 40 проверенных рецептов, которые легко повторить дома — от уличных тако и сытных супов до нежных десертов и освежающих напитков.
…
Погрузитесь в мир сладкой магии с коллекцией из 100 волшебных десертов! Эта книга — настоящая энциклопедия кулинарного вдохновения, где каждый рецепт превращает обычные ингредиенты в сказочные лакомства. От нежных муссов и воздушных кремов до фруктов…
Погрузитесь в мир сладкой магии с коллекцией из 100 волшебных десертов! Эта книга — настоящая энциклопедия кулинарного вдохновения, где каждый рецепт превращает обычные ингредиенты в сказочные лакомства. От нежных муссов и воздушных кремов до фруктов…
Коллекция включает десерты, объединяющих смелые, необычные и экзотические сочетания вкусов. Основной акцент сделан на:
Фрукты и тропические ноты: манго, маракуйя, ананас, личи, мандарин, апельсин.
Шоколад и карамель: тёмный и белый шоколад, карамельн…
Коллекция включает десерты, объединяющих смелые, необычные и экзотические сочетания вкусов. Основной акцент сделан на:
Фрукты и тропические ноты: манго, маракуйя, ананас, личи, мандарин, апельсин.
Шоколад и карамель: тёмный и белый шоколад, карамельн…
Полинезия — это бескрайние океанские просторы, яркое солнце и уникальные традиции, сохранившие в себе вкус настоящего рая. Кулинария островов — удивительное сочетание простоты и изысканности, свежести и насыщенности. Здесь рыба маринуется в соке лайм…
Полинезия — это бескрайние океанские просторы, яркое солнце и уникальные традиции, сохранившие в себе вкус настоящего рая. Кулинария островов — удивительное сочетание простоты и изысканности, свежести и насыщенности. Здесь рыба маринуется в соке лайм…
Итальянская кухня известна во всём мире своей простотой, изяществом и особым отношением к сладкому. Десерт в Италии — это не просто еда, это маленький праздник, момент радости и традиция, передаваемая из поколения в поколение.
В этой книге собраны 5…
Итальянская кухня известна во всём мире своей простотой, изяществом и особым отношением к сладкому. Десерт в Италии — это не просто еда, это маленький праздник, момент радости и традиция, передаваемая из поколения в поколение.
В этой книге собраны 5…
Дунай — это не только великая река, пересекающая Европу, но и кулинарный путь, где переплетаются культуры, традиции и яркие вкусы десятков народов. От Венгрии до Болгарии, от Сербии до Хорватии — на берегах Дуная веками рождаются блюда, в которых щед…
Дунай — это не только великая река, пересекающая Европу, но и кулинарный путь, где переплетаются культуры, традиции и яркие вкусы десятков народов. От Венгрии до Болгарии, от Сербии до Хорватии — на берегах Дуная веками рождаются блюда, в которых щед…