отраслевые издания

‘Sarah Cruddas is a gifted writer and Look Up is an inspired book. I am hopeful that we will never stop looking up.’ Apollo 11 astronaut Michael CollinsMost of us have never been to space. To date, of the more than 100 billion humans that have ever e…

Forged at the heart of international political bodies by expert researchers, the innovation cluster concept has been incorporated into most public policies in industrialized countries. Based largely on the ideas behind the success of Silicon Valley, …

[b]A comprehensive and up-to-date reference on holographic recording[/b]  [i]Photorefractive Materials for Dynamic Optical Recording[/i] offers a comprehensive overview of the physics, technology, and characterization of photorefractive materials tha…

[b]Open up a world of electronic possibilities with the easiest «how-to» guide available today[/b] If you're looking for a new hobby that's tons of fun—and practical to boot—electronics might be right up your alley. And getting started has …

[b]WHY DO BUILDINGS COLLAPSE IN EARTHQUAKES?[/b] Learn from the personal experience and insights of leading earthquake engineering specialists as they examine the lessons from disasters of the last 30 years and propose a path to earthquake safety wor…

Nanoscience, nanotechnologies and the laws of quantum physics are sources of disruptive innovation that open up new fields of application. Quantum engineering enables the development of very sensitive materials, sensor measurement systems and compute…

[b]A guide to the fundamentals of applied gas chromatography and the process gas chromatograph, with practical procedures for design and troubleshooting[/b] This comprehensive resource provides the theory that underpins a full understanding of the fu…

[b]Explore the foundational and advanced subjects associated with proportional-integral-derivative controllers from leading authors in the field [/b] In [i]PID Passivity-Based Control of Nonlinear Systems with Applications[/i], expert researchers and…

[b]PROJECT BENEFIT REALISATION AND PROJECT MANAGEMENT[/b] [b]Dispels the confusion between project management success and project success, showing how project sponsors can govern their projects to succeed in delivering the strategic benefits original…

[b]A practical guide for engineers and students that covers a wide range of optical design and optical metrology topics[/b] [i]Optical Engineering Science[/i] offers a comprehensive and authoritative review of the science of optical engineering. The …

It is a complete training in digital communications in the same book with all the aspects involved in such training: courses, tutorials with many typical problems targeted with detailed solutions, practical work concretely illustrating various aspect…

В номере: Открытие месяца Grace Bistro: новый проект создателей Buro TSUM в сложном месте Оборудование Технолог-проектировщик Юлия Губарева: как выбрать новый пароконвектомат Эволюция шефа Анатолий Казаков показывает, как менялся его стиль, на пример…

В номере: Открытия Московская гёдзочная Gyoza Mazaya, а также другие новые рестораны в разных городах Оборудование Купольные посудомоечные машины: технолог Юлия Губарева рассказывает о разных моделях Анализ Какие смыслы в приходе гида «Мишлен» в Моск…

В номере: Открытия Frantsuza Bistro, петербургская французская кухня от Duoband, – и другие важные открытия в разных городах Библиотека Четыре новых книги: про физику еды, про хлеб, про нордик и про безалкогольные коктейли Оборудование Американские б…

В номере: Хит Суп «Хуа-хин» Ариши Задунайской из краснодарского ресторана «Гусь» Важная вещь Шеф ресторана Ruski Александр Волков-Медведев о гомогенизаторе Эволюция шефа 7 блюд шеф-повара Сососо bistro и Cocococouture Игоря Гришечкина Город Ресторанн…

В номере: Открытия Osteria Lucia в Ярославле и другие важные открытия в городах России Оборудование Как выбрать вакуумный упаковщик для ресторана Эволюция шефа 6 блюд шеф-повара Bourgeois Bohemians Артема Гребенщикова Продукт Как продавать в ресторан…

В номере: Открытия Гастробистро Champ в Москве и другие важные открытия в России Важная вещь Марат Гильмутдинов, шеф-повар ресторана Cheeseria (Казань) об удобстве пинцета Герой Управляющий партнер и идеолог RestMe Олег Ионко о франшизах Город Гастро…

В номере: Открытия Корейский стрит-фуд CHICKO в Новосибирске и другие важные открытия в России Важная вещь Шеф-повар ресторана Champ (Москва) Арина Журавлева о терке Microplane Город Гастрономический портрет Перми Оборудование Как выбрать жарочную по…

В номере: Открытия Вдохновляющий ресторан азиатской кухни MAD в Санкт-Петербурге и другие важные открытия в Москве, Екатеринбурге, Тюмени, Калуге и Сочи Эволюция ресторатора Интервью с Максимом Здрадовским Город Калуга, и с чем ее едят Обучение Госте…

В номере: Практика Богини @instafoodpassion о партнерстве с Пинским Меню Тарас Кириенко для Hochland Professional Продукт Обзор рынка дичи Шефская Пабло Риберо Оборудование Как бокалы Liberty Jones увеличивают чек… Город Мурманск Фудтех Зачем нужна Ф…