Фиточай

Мой ученик Владимир Б.:

Берёзу я уже применял ранее и чувствовал сильное воздействие. Она меня «поднимает».

Моя ученица Екатерина С.:

Мы с мужем очень любим чай из ферментированных листьев Облепихи. Не знаю, как выразить свои ощущения и объяснить словами, после чая у меня как будто какая-то наполненность в теле появляется, что ли. Когда поделилась с мужем своими мыслями, то он долго сидел молча, а потом сказал, что у него такое же ощущение.

Ученица Светлана Г.:

После прохождения обучения пью травяные чаи из своих травок, или покупаю только у тех, кому доверяю. Просматриваю состав, проверяю травы на совместимость между собой, внешний вид трав, аромат. В интернет- магазинах, в аптеках и в розничной сети больше чаи не покупаю.

Настой волшебного растения Смолки клейкой.

Согласно сведениям Русской травнической традиции, её сила настолько велика, что достаточно выпить на ночь – тогда будет целительный, оздоравливающий сон, когда все болезни – уходят.

та самая Смолка

фиточай из Смолки клейкой

Растения для фиточая

Фиточай делают из листьев Айвы обыкновенной (Cydonia oblonga). Такой фиточай богат антиоксидантами, обладает противовоспалительным, антисептическим и вяжущим действием. Он помогает при кашле, простуде, проблемах с пищеварением и воспалительных процессах в полости рта. Вкус: напиток имеет приятный, мягкий вкус и нежный аромат. Растение Айва является экологичным для человеческого организма растением.

Алоизия Aloysia citrodora содержит до 20,1% лимонена, проявляет нейрозащиту против нейротоксичности.

Астра вида Aster glehni, Астра ромашковая, степная и некоторые другие виды.

Бадан, виды, но только если его листья ферментированы. Иногда используют и корни, например, у вида Bergenia stracheyi.

Бархатцы, виды. Например, Бархатцы вида Tagetes filifolia – это противовоспалительное, противогриппозное, ветрогонное, пищеварительное, жаропонижающее, успокоительное, от боли в желудке, тонизирующее.

Брусника, лист.

Вербена лекарственная уменьшает воспаление, останавливает кровотечение, помогает при малярии, поможет нервном истощении, депрессии, астме, мигрени, желтухе.

Вереск, Эрика. Эрика видов Erica arborea, Erica multiflora и Erica manipuliflora имеют антиоксидантную, противовоспалительную, анальгетическую, противомикробную и мочегонную активности.

Виноградный чай – но не из Винограда, а из родственного Винограду рода Виноградовника/Ампелопсис. Между прочим, фиточай из ферментированных листьев одного из вида Виноградовника весьма популярен даже в Китае!

Гаультерия. «Чай восточный» – из листьев Гаультерии Gaultheria procumbens богат полифенолами, в нём есть урсоловая и олеаноловая кислоты (особенно с августа по октябрь); её плоды являются самым богатым из известных диетических источников салицилатов (почти 40 мг на г сухого вещества плодов). Её листья, стебли и плоды являются традиционными противовоспалительными, жаропонижающими, антиоксидантными и противомикробными растительными средствами. Кроме того, листья G. procumbens используется для ухода за кожей в качестве ингредиента, замедляющего старение и от морщин.

Герань, виды. Некоторые виды содержат ЭМ, например, Г. крупнокорневищная.

сделал фиточай из Герани Роберта

Гибискус, виды – популярнейшие фиточаи. Но не только. Это ещё и чайно-целебные растения. например, взять вид Hibiscus trionum: настой из цветков эффективен против мочегонных, зудящих и кожных заболеваний. Порошок из листьев – желудочное. Цвет вида Г. роза-синензис поможет при МКБ.

Голубика, лист.

Дрёма, и особенна хороша она для вечерних фиточаёв.

Железница, Sideritis

Зизифора, виды.

Ива, виды – цветки и ферментированные листья.

Калина, виды. И особенно вид Viburnum setigerum хорош для фиточая, ибо получившийся напиток имеет приятный вкус. Это единственный вид, широко известный под общим названием «Чайная Калина» (Tea Viburnum) именно потому, что из его листьев получается приятный на вкус, сладковатый чай. Биомедицина: при кашле и простуде. Полезна для пищеварительной системы. Традиционно используются при проблемах с желудком и почками. Противовоспалительное.

Ещё стоит особо выделить такой пищевой и абсолютно экологичный для человеческого организма вид черноплодной Калины, как Калина канадская/лентаго – её ягоды обладают приятным сладким вкусом, похожим на инжир или чернослив.

Камелия. C. nitidissima, также известная как чай из золотых цветов. В её составе – флавоноиды, полисахариды и сапонины, и потому она обладает многими полезными для здоровья свойствами, включая антиоксидантное, противоаллергическое и антидепрессантное действия. Между прочим, сладкий чай и Camellia nitidissima оказались двумя растениями, похожими на чай, которые оказывают наибольшее смягчающее действие при остром алкогольном поражении печени.

Кипрей узколистный. Безусловно безопасными является его цвет. Безопасность ферментированных листьев точно неизвестна. Неферментированный лист – проблемный, подробности здесь:

https://dzen.ru/a/ZDWkKOyuGACTI7bv

Что касается названия «Иван-чай», то тут явно произошла умышленная или же неумышленная путаница. В этноботанике это вовсе не Кипрей, а – Лабазник. Иван-чай – Лабазник вязолистный, Filipendula ulmaria. «Его ещё называют не белоголовник, а иван-чай. По полям едешь – его много. Вкусно пахнет, как мёдом. Чай им часто завариваю». И Лабазник, действительное, это комплексное по своей пользе для человека растение. Ванька-чай – Кипрей узколистный, Chamaenerium angustifolium. Традиционное его использование – в качестве лекарственного растения – для лечения болей в желудке; для лечения бессонницы, анемии, делирия тременса (белой горячки), инфекций и простуды.

Котовник, многие виды.

Чай из ферментированных листьев Куманики превосходит многие сорта китайского чая.

Лаванда разнолистная (Lavandula x heterophylla (L. latifolia х L.dentata) имеет очень сильный ментолово-эвкалиптовый аромат.

Лапчатка разных видов. Например, Potentilla erecta – вяжущее, противовоспалительное, умеренно успокаивающее.

Магония, ферментированный лист.

Малина, листья. Например, листья вида Rubus niveus помогут, если диарея, лихорадка, и это очиститель крови.

Мальва и Лаватера. Нельзя назвать их чисто чайными травами, но зато это экологичные для человеческого организма растения, листья идут в сложные по составу фиточаи, а красиво выглядящие высушенные цветы особенно хороши в фиточаях. Цвет Мальвы Malva sylvestris поможет при слабости, ослабленности организма. Мальва мелкоцветковая – если кожные заболевания, кашель, воспалительные процессы, язвы, микробные заболевания и идёт на лечение перхоти.

Лаватера/мальва тюрингенская на моём земельном участке

Мальва, посадка в парке Коломенское, Москва

Мирика, Восковник, Восковница. Мирика нескольких видов. Мирика восконосная (Myrica cerifera): фиточай из листьев обладает антисептическими и стимулирующими свойствами, вкус – насыщенный. Мирика съедобная (Myrica esculenta): используется для приготовления травяного чая («Kaiphal Tea»). Биомедицина: для лечения множества заболеваний, включая астму, кашель, бронхит, язвы, воспаления и лихорадок.

Монарда, виды.

Мята, большинство видов.

Османтус душистый.

Павловния, виды – цветки.

Пахучка, виды.

Перовския благовонная.

Полынь: негорькие виды, особенно Полынь равнинная Artemisia campestris и Полынь Божье дерево.

Пупавка. Вид Anthemis nabataea – пищевое растение, является важным ингредиентом карри и супов. Обладает сильным ароматом и эффективна при лечении лихорадки и проблем с желудком. Также используется в качестве основного ингредиента для фиточая, который принимают внутрь для облегчения желудочных расстройств и при желтухе.

Розы, Шиповники. Листья сортовых Роз содержат флавоноиды, фенолы, гидроксикоричные кислоты, дубильные вещества, терпены, альдегиды, спирты, витамин С, жирные кислоты, различные минералы.

Сатурея, виды.

Сибирка. Для приготовления фиточая используются листья растения Сибирка алтайская (Sibiraea altaiensis). Такой фиточай ценится за свои тонизирующие свойства и общеукрепляющее действие. В качестве чайного сырья используют листья этого кустарника. Их собирают, сушат и заваривают как обычный травяной чай. Свойства: фиточай из листьев сибирки придаёт организму бодрость и обеспечивает хорошее настроение. Растение содержит дубильные вещества, пектины, каротиноиды и обладает высокой антиоксидантной активностью. Безопасность: считается безопасным для употребления в качестве фиточая.

Сладкий чай (Рубус Rubus suavissimus) – это очень сладкое растение.

Смородина – всем хорошо известный фиточай.

Тимьян, виды.

Фаллопия видов F. convolvulus, Fallopia dumetorum и Fallopia aubertii.

Фимбра Thymbra capitata – если воспаление, мерзлявость.

Хеномелес, виды. Фиточай из листьев Хеномелеса богат микроэлементами, дубильными веществами и витаминами. Он используется для улучшения аппетита, укрепления иммунитета, при заболеваниях дыхательной и пищеварительной систем. Вкус может быть немного терпким из-за дубильных веществ, но в целом напиток получается приятный и ароматный.

Хризантема, цвет, некоторые «чайные» виды, например. Х. шелковицелистная и Ш. индийская. Оба этих вида обладают антибактериальным, антиоксидантным, противовоспалительным, нейропротекторным и кардиоваскулярным действиями. А гибриды C. morifolium × C. rubellum имеют важнейшее сочетание богатства фитохимических веществ, высокой антиоксидантной активности и заметного ингибирования ферментов.

Приятен на вкус, ароматен фиточай из Череды золотистой (Bidens aurea).

Черника, лист.

Лист Шелковиц. Листья Morus serrata помогут, если грипп, лихорадка и боль в горле, расстройства и проблемы с мочевыделительной системой. А листья Шелковицы чёрной – если анемия, кашель, грипп, боль в горле, расстройства, проблемы с мочеиспусканием,

Шиповник, плоды. Наверное, самый популярный фиточай у моих учеников.

Роза мускатная, фрукты, цветки, отвар – если кожные заболевания, диарея, заболевания глаз, расстройство желудка. Такой напиток полезен для почек, активизирует кровообращение и рассеивает застой, приводит в тонус, снимает токсическое воздействие.

Фиточай из Шиповника иглистого усиливает потенцию.

Листья вида Rosa multiflora, отвар – принимать внутрь или использовать в лечебных ваннах при абсцессах лёгких, диарее, артрите, внутренних кровотечениях, нерегулярных менструациях, фурункулах, геморрое.

Плоды вида Rosa laevigata – это чайно-целебный напиток; его можно принимать внутрь для лечения сперматореи, энуреза, частого мочеиспускания, диареи, вызванной недостаточностью селезёнки, спонтанного потоотделения, ночной потливости, метроррагии и метростаксиса, лейкореи, выпадения прямой кишки.

Плоды вида Rosa omeiensis в Тибете едят, а также там это пище-лекарственное растение для лечения анемии и… поддержания молодости (!).

Роза, шиповник – общее.

Препараты Роз обладают противовоспалительными, обезболивающими, гипногенными, седативными, противосудорожными, слабительными, отхаркивающими свойствами. Перспективны гепатопротективные, противовирусные, противопухолевые

фиточай из 3 компонентов: имбирь (трава горячей натуры), шиповник (трава нейтральной природы), и, после приготовления напитка – добавим мёд

Лист Яблони содержит флавоноиды, дубильные вещества, сапонины, полисахариды, арбутин.

Ферментация может изменить биохимический состав растения, и тогда можно брать на фиточай также и некоторые сильнодействующие растения типа Эхиума или Лядвенца.

Лядвенец – это не повседневный чай, а функциональная добавка. Его цвет – это иммуномодулятор. Используйте преимущественно его цветки. Листья обязательно подвергайте глубокой ферментации по типу как инжирной (об этом см ниже) – это сделает их безопасными и уберёт «травянистую» горечь, заменив её на ореховые нотки. В купаже с листом инжира Лядвенец добавит яркость и медовый оттенок, но его доля при этом не должна превышать 10—15% от общего объёма.

Фиточай из цветков Лядвенца даёт очень красивый золотистый настой с тонким медовым ароматом. В небольших дозах он действует расслабляюще на нервную систему (седативный эффект), что помогает иммунитету при «стрессовом выгорании».

Азарум

Как особо указывают специалисты (Рим Ахмедов, например), Азарум вовсе не ядовит, как часто пишут в литературе, а безопасен при условии соблюдения дозировок.

Более того, Азарум вида Asarum caudigerum в Китае – это пищевое, его варят, тушат и используют как тонизирующее средство (Биньшен Луо и др. //J Ethnobiol Ethnomed, 2024).

Данные из книги «Мудрость трав для активации ДНК человека» относительно ферментированных листьев Азарума европейского: он даёт

ускорение обменных процессов организма, ускорение мыслительных процессов, получает дополнительную энергию; человек становится более энергичен, более заряжен, более силён. Человек сможет делать всё быстрее, эффективнее (растение действует в том числе и на головной мозг), разумнее, креативнее. Допустимо использование нескольких доз на протяжении 1—2 месяцев, в зависимости от возраста. Потом перерыв. Потом перерыв.

Дозы – индивидуальны.

По моему опыту 0.3 – 0.5 г на кружку воды – обычно этого более чем достаточно. Количество напитка: тоже индивидуально. Можно начать с трети кружки. Заваривать не кипятком.

Не ферментированные листья не пьём!

С точки зрения производства фиточая, ферментированный Азарум – это уникальный профиль, который практически невозможно имитировать другими растениями. Трансформация масел: при ферментации резкий, «жгучий» аромат свежего корня и листьев уходит. Вместо него проявляется сложная палитра: пряная сладость, напоминающая дикий имбирь, с лёгкими нотами сандала и лесного перегноя. Эффект «раскрытия»: в отличие от многих трав, которые просто дают вкус, Asarum дает физическое ощущение тепла, которое поднимается к голове. В азиатской медицине это называют «пробиванием застоя». Антисептический фон: высокое содержание эфирных масел делает этот настой мощным средством для дезинфекции носоглотки, что в купаже работает лучше любого аптечного антисептика.

Вид Asarum longhizomatosum используется при головной боли, кашле, диарее, остром энтерите (Лия Хонг и др. //J Ethnobiol Ethnomed, 2015).

Азарум европейский. Петровский лес, окрестности ПРП «Радонежье-на-Матыре»

Акантопанакс, Элеутерококк

Из книги «Мудрость Природы для активации ДНК человека»:

Элеутерококк:

«Повышается физическая активность, выносливость, целеустремленность».

Акантопанакс сидячецветковый:

«Стимулирующее. Существенно повышается жизненный тонус. надземная часть растения не стабилизирующее средство, а – повышающее активность; тоник, энергетик, взбадривающее».

Также он укрепляет мышцы и кости.

Экологичность растения для человеческого организма:

Несмотря на то, что воздействие растения на организм сверхактивно, само это воздействие происходит в щадящем режиме. Рекомендуется к широкому применению!

На фото: ночной настой в термосе Женьшеня+ягоды Акантопанакса+мёда:

Аралия

По имени этого ботанического рода названо целое Семейство, куда входят и Аралии, Акантопанакс, и Элеутерококк, и Женьшень.

Молодые побеги Аралий – популярнейшая пища у представителей монголоидной расы.

Фиточай – стимулирующего действия, укрепляет иммунитет и помогает восстановиться после болезней. То есть это явно не фиточай на каждый день. Кроме того, его нельзя пить вечером (может вызвать бессонницу), людям с гипертонией, нервным возбуждением, эпилепсией или беременным женщинам.

Свойства Аралии по данным книги «Мудрость Природы для активации ДНК человека: Деревья»:

Преображает, наполняет, гармонизирует, повышает жизненный тонус. Наполняет силой, выносливостью. Дает единение с природой. В целом – позитивное воздействие. Но надо соблюдать дозировки. Разовая доза от 3 до 7 ягодок.

Астра, Симфиотрихум, Галателла

Вместе они объединены по той причине, что ряд видов, ранее бывших Астрами, ныне стали числиться в ботроде Симфитрихум. Несмотря на «страшное» латинское название, все прекрасны знакомы с растениями этого ботрода – это те самые «сентябринки», «октябринки», которые так радуют глаз по осени.

Род Астра Aster широко распространен в Евразии и включает на настоящий момент более 150 видов.

Съедобна Астра вида Aster ageratoides.

Род Symphyotrichum в целом: при простуде, гриппе, астме и бронхите, улучшает пищеварение, снимает нервное напряжение, тревогу и может использоваться в качестве мягкого успокоительного средства, а тёмно-фиолетовые цветы обладают ещё седативным эффектом.

Астра новоанглийская (ныне S. novae-angliae): широко используется для лечения органов дыхания, пищеварения и снятия боли. В фиточай её добавляем, если вы предпочитаете слегка «землистый» вкус.

Астра вересковая белая (ныне S. ericoides): для восстановления сил.

Астра с пурпурным стеблем (ныне S. puniceum): используется аналогично астре новоанглийской.

Ещё есть Астра ароматная (Symphyotrichum oblongifolium).

Астра новобельгийская Aster novi-belgii (Symphyotrichum): фиолетовая астра часто идёт на фиточай. Она обладает мягким, слегка сладковатым вкусом.

Symphyotrichum puniceum – при простудах, бронхо-лёгочных проблемах и ревматизме, нервной слабости, головной боли, болях в желудке, головокружении и нарушениях менструального цикла. Наряду с Астрой кордифолиус, по своим свойствам она сравнима с валерианой, а также для лечения женщин после родов. Астру сердцевидную – фиточай из растения – используют для лечения ревматизма, цветущие верхушки идут для приготовления лечебного чая. Также она известна тем, что помогает при головной боли, болях в животе и газообразовании. A. сordifolius – это превосходное ароматическое успокаивающее фитосредство. Белая астра (Aster ericoides): для получения нежного и тонкого вкуса попробуйте добавить в ваш фиточай белую астру. Вкус у неё мягкий, и он хорошо сочетается с другими растительными ингредиентами.

Благодаря мощному антимикобактериальному действию, Галателла (= Aster grimmii) способна подавлять даже таккую опасную бактерию, как M. tuberculosis. Астра татарская Aster tataricus имеет травянистый вкус.

Астра степная на территории ПРП «Радонежье-на-Матыре»

Бадан

Из его ферментированных листьев делают известный «чигирский чай», который очень полезен для здоровья, так как Бадан относится к редкому классу растений-адаптогенов.

Фиточай из него обладает выраженными вяжущими, противомикробными и противовоспалительными свойствами. Полезен для нормального функционирования ЖКТ и и при проблемах в ЖКТ. Понижает кровяное давление.

Важно! Чтобы Бадан отдал всю свою силу, заваривайте его на ночь в термосе со стеклянной колбой.

Важно! Используем только ферментированные листья – неферментированные листья неполезны для здоровья.

Бадан 29.11.2025, Воронеж

Будра

Касательно этого растения существуют разные оценки относительно его безопасности в русскоязычной литературе и научных работах на европейских языках.

Связаны эти разноречия с разным фокусом исследований: русскоязычные источники чаще опираются на ветеринарную токсикологию, а европейские – на этноботанику и современные биохимические тесты.

Основные причины «раздвоения» репутации: токсичность для скота vs безопасность для людей: Будра содержит эфирное масло (главным образом пулегон). В больших количествах оно вызывает отёк легких у лошадей. Именно на этих данных строятся предупреждения в советских и российских справочниках («ядовито для скота»). Однако доза, опасная для коня, практически недостижима для человека, употребляющего Будру как приправу.

Пулегон и печень: пулегон считается гепатотоксичным в высоких концентрациях. В европейских статьях указывается, что в Будре его содержание варьируется от 0,03% до 0,06%, что значительно ниже критических уровней. Для сравнения: в некоторых видах Мяты пулегона больше, но они не считаются ядовитыми.

Ферментация (окисление) радикально меняет вкусовой профиль Будры плющевидной, превращая её из «аптечной» травы в полноценный фиточайный напиток.

Изменения вкуса и аромата: уход «лекарственности». В свежем или же сушёном виде Будра имеет резкий, специфический аромат, который не всем по вкусу. Ферментация разрушает часть эфирных масел, убирая этот «аптечный» оттенок. Появление сладости и фруктовости: при ферментации сложные полисахариды расщепляются до простых сахаров. Вкусовой профиль смещается в сторону сухофруктов (чернослив, сушёное яблоко) с лёгким медовым послевкусием.

Текстура напитка: настой становится более густым и «полным» во рту, пропадает водянистость, характерная для обычных травяных настоев. Цвет: если обычный настой Будры бледно-зелёный или желтоватый, то ферментированный фиточай даёт насыщенный янтарный или тёмно-коричневый цвет, визуально напоминающий классический чёрный чай.

Как меняется химия (безопасность): процесс ферментации и последующей сушки при температуре 60—80° C способствует испарению значительной части пулегона (того самого потенциально токсичного компонента). Это делает ферментированный фиточай более мягким не только на вкус, но и безопасным для печени.

Будра плющевидная весной

фиточай: мате, Будра, ферментированный Азарум

Будра, цвет Незабудки, гуарана, виноградная габа, Мелколепестник однолетний

Вербена

Вербена лекарственная (Verbena officinalis) содержит иридоидные гликозиды (например, вербеналин, гастатозид), вербаскозид и флавоноиды.

В ней довольно много эфирного масла, состоящего примерно из 40 соединений, в основном монотерпеноидов (цитраль, лимонен, цинеол, карвон). А эфирное масло другого вида, Verbena hastata богато 1-октен-3-олом (до 29%) и пальмитиновой кислотой (до 22%.)

Вербена признана «общепризнанной безопасной» (GRAS) в качестве пищевого продукта Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.

Она имеет антиоксидантное, противомикробное, противовоспалительное, нейропротекторное, противораковое, анальгетическое или противосудорожное действия; применяется при расстройствах нервной системы, таких как депрессия, бессонница, стресс, тревога, синдром хронической усталости, нервное истощение, сексуальный невроз и головная боль.