Станумское озеро. Производственный роман

На правой стороне выделяется большой холодильник (в терминологии «Френч Фрайз» – холодильник-стакан), где также хранятся газированные напитки, соки и еще молоко для кофе-аппарата. Напротив него – две кассы: обычно с них заказывают гости с наличными либо те, кому не хватило четырех терминалов. Справа от касс, если смотреть со стороны прилавка, – станция розлива, где из специальных кранов наливают газированные напитки и пиво. И под кассами, и под розливом – продолжение склада упаковок.

После прикассовой зоны следует Перекресток, за ним – в своеобразном тупике – зона выдачи заказов на доставку. По сути, это то же раздвижное окно, около которого на улице вечно толпятся курьеры. Помимо монитора с заказами зона, разумеется, максимально оснащена принадлежностями для доставки – наклейками, пломбами, подставками, коробками, даже запасными коробами. Все лежит на столе и под ним. На стене висят памятки по выдаче доставки. Сборка доставки происходит под камерой, чтобы избежать спорных ситуаций. Перед тем как выдать заказ, сотрудник обязан опломбировать его и убедиться, что упаковка в порядке. Поскольку данный уголок вечно продувает ветрами, к краю стола подвешена куртка, брендированная F/F. Но в холодное время она и так всегда в употреблении.

Когда Марк вышел на прилавок, в зоне сборки уже было очень шумно и весело, вовсю доносился смех. Артенский по спине узнал совсем еще молодого, но очень амбициозного Леню Коробкова, который, не стесняясь камер, развешанных по всему ресторану, и в том числе по прилавку, показывал что-то на телефоне другим сотрудникам. При этом он энергично подергивал ногой и постоянно не то трогал, не то опирался на свою коллегу Жанну (ее настоящее имя Жанко) – пухленькую черноволосую девушку невысокого роста с мужской стрижкой, но довольно приятную в чертах лица. Она же первая увидела Марка и, громко произнеся имя, подозвала его, на что тот приветственно ответил ей взмахом ладони и заодно перездоровался с остальными. Была здесь еще Немцева Света, с русыми волосами и среднего роста – едва ли не самая опытная из всего состава, как и Марк. Сегодня, несмотря на раннее начало смены – семь или восемь утра, – она пребывала в заметно приподнятом настроении. Даже ее обычно строгий, деловой взгляд был наполнен раскованностью, игривостью, сумасшествием. Из окна фасовки выглядывал в принципе довольно веселый Айнабек, или просто Бек, – которого Марку нетрудно было узнать именно по смеху. Наклонившись через картофельную станцию, он подсматривал в телефон Лени, так что его характерная челка совсем упала на глаза и сплошняком висели густые черные волосы.

– Как ты, Марк? – спросил он, широко улыбаясь и крепко пожимая ему руку.

– Ничего. Вот, пришел поработать, – улыбнулся Артенский.

– Мы тоже работаем, – смеясь, произнес он и посмотрел в очередной раз на телефон Лени, потом – на монитор с заказами.

Леня, судя по всему, показывал какое-то старое видео с этого ресторана. Артенский припомнил, что в прошлый раз реакция была схожей. Очевидно, у Коробкова целая коллекция этих артефактов.

Наконец, рядом стояла и пока скромно молчала только вышедшая на смену Лида, хотя Леня уже начал пытаться и ее как-то взбодрить и для этого принялся играться с ее кепкой и волосами.

В это время, пока коллеги шутили, на кассе принимала заказ Белек (полное имя Белекмаа) – так же, как и Жанна, невысокого роста, в очках, монгольской внешности, с головой, по очертанию подобной яйцу, на которой стоит большой пучок волос. Говоря на относительно уверенном местном языке, она потихоньку обслуживала гостя.

Марк, стараясь не слышать ее запинок, пошел к прикассовой зоне, чтобы достать снизу кондименты. В этот момент в малом проходе, прямо в верхней одежде заступив уже несколько метров на кухню, показался Богдан. Он подошел к Марку:

– А… я забыл. Мне к кому обратиться?

Артенский готов был сразу рассмеяться на месте. Но тут же откуда-то с большой зоны низким голосом раздалось:

– Сюда нельзя без формы.

Марк узнал Игоря Латынина – высокого двадцатитрехлетнего парня, с которым они быстро нашли общий язык. Игорь в компании чуть дольше Марка и работает на всех зонах. Последние смены, как и сегодня, в его обязанности входят заготовки, но до прибытия основной массы сотрудников с двенадцати он пока стоял возле Prima и ставил на жарку говяжью продукцию.

Марк представил себе его лицо, когда тот увидел Богдана, – чуть угловатое, резкое, но сглаженное выразительными глазами, словно дополнительно передававшими весь тот опыт работы Игоря, который и так виден во всех его действиях: как он берет в руки щипцы, как четко в ряд расставляет котлеты, как потом импульсивно, но точно бросает щипцы обратно в специальную гастроемкость. На этом фоне в Богдане сразу можно узнать общий образ стажеров – только они в самые первые дни могут по незнанию случайно зайти на кухню без формы.

Айнабек дополнил комментарий Игоря своим привычным смехом, сказав, что «правда, нельзя». Появившийся в проходе Алави похлопал Богдана по плечу. В этот момент на прилавке со стороны Перекрестка возник Кресцев:

– Коллеги, вы готовы к пику? Сейчас уже начнется…

Потом он увидел Богдана:

– Без формы нельзя сюда, Богдан, ну что такое?!

– Да у меня это… форма пропала.

– Выйди, пожалуйста, с кухни!

Когда все-таки Богдан вернулся за черту кухни, он стал объяснять, что произошло.

– Ладно, подожди минуту, – решил в итоге Паша и принялся расставлять сотрудников по позициям. Марк встал на сборку вместе с Лидой, Леня оказался на своей привычной выдаче, Света должна была контролировать окно и ставить горячие напитки, Белек осталась на кассе, Жанне поручили собирать доставки, Алави должен разливать газированные напитки, а Богдан, когда он появится на прилавке, просто будет на подхвате, например, готовить мороженое или наливать пиво. Это прилавок. На фасовку вторым номером к Айнабеку встала Минюра – она должна отвечать за фритюр и размещение по шкафам длинных мармитов. Миржалил и Мирзо оба заняли места на большой зоне – при этом Миржалил на фритюре и Prima, а Мирзо будет готовить бургеры вместе с Маржигул – высокой и довольно нескладной женщиной, примечательной разве что своим жирным макияжем на лице и очень характерным звонким голосом.

– Мясо yo’q16! – прокричала она, чтобы Миржалил принес котлеты из морозильника и загрузил их в Prima.

– Yaxshi17, Маржигул-апа18, – ответил тот и отправился за коробкой.

Игорь, как только вышли сотрудники, вернулся к заготовкам. А Хан встал на фритюр малой зоны, где уже вовсю готовила бургеры молодая, ловкая и быстрая Эля, приехавшая в Станумск совсем недавно из Казахстана, но успевшая здорово освоиться на работе. Не могло остаться незамеченным, что она работает с улыбкой и стремится развиваться.

Такой получилась расстановка сотрудников перед пиком. Леня еще, увидев, что Паша наконец собирается помочь Богдану, чтобы выпустить того на смену, успел спросить:

– Если опять начнутся жалобы – что мне, звать тебя?

– Да, – секунду подумав, ответил Кресцев. – Если что, хамите вежливо.

Все заулыбались, услышав знакомый принцип работы, а Паша уже пошел разбираться с формой Богдана.

В это время Света заметила, что в малой зоне не хватает человека, и крикнула:

– А где Шавкат?

Ее вроде бы никто не услышал, но потом из офиса крикнул Артем:

– Он опаздывает! Если что, я помогу.

– Спасибо! – раздалось в ответ.

Начался пик. Пашу пришлось позвать очень скоро, потому что команда попала в запару. Помимо студентов-экономистов, всегда в это время по будням штурмующих «Френч Фрайз», налетели и посетители УМЦ, и обычные прохожие. Кресцев, потряхивая животом, поспешил на выдачу к Лене. А вскоре за ним неуклюжими шагами возник Богдан в рабочей куртке кого-то из ночников, брендированной «Френч Фрайз», – видимо, том единственном, что успел ему отыскать Паша, когда раздался крик о помощи, потому что уличные джинсы остались на нем. Пока Богдан в движении пытался застегнуть явно заляпанную куртку, чтобы хотя бы прикрыть свой свитер, заказов, не считая доставок, было уже с полтабло. Шавкат к этому моменту еще не появился – и Артем, неловкими движениями напяливая на себя фартук, принялся помогать Эле. При этом он уже сразу сказал Минюре и Хану, сколько ему нужно мяса и снеков. Кресцев, в свою очередь, остался руководить на прилавке, уже не успевая дозвониться до Шавката. Все, что он сделал, – написал тому гневное сообщение в общем рабочем чате.

За каких-то полчаса прилавок превратился в карнавал разбросанных пакетов, крышек, трубочек и прочего мусора. Сильно почернел пол, а в зоне розлива текла вода. Под картофельной станцией валялись раздавленные дольки french fries и айдахо; сам металл был весь в соли и хаотично разбросанных упаковках. Под обеими зонами также скопились упаковки, листья салата, кусочки лука; на поверхностях остались пятна от соусов и сок от мяса. Все фритюры заполнились нагаром, в некоторых ваннах из-за него даже не был виден шортенинг19. Зато масло накапало на части фритюров и участки пола возле них – Хан один раз завертелся и чуть не упал. Наконец, Prima, пережив очередную волну жарок, громко вздыхала на весь ресторан и через вентиляцию выпускала дым в сторону близлежащего сквера.

Леня, отдав последний заказ пика и отдышавшись, отошел попить воды. Вернувшись, он посмотрел на грязный пол, на обувь коллег – и, глядя на Богдана, на весь его образ, с усмешкой сказал:

– А что с формой?

– У меня… форма пропала.

– О… Ну ты сегодня очень красив.

Последовавший смех разрядил обстановку.

– Я на обед, – объявила Света, пришедшая сегодня раньше всех.

Паша, отпустив ее, сказал:

– Надо подмести и помыть пол.

Это поручили Богдану. Вскоре объявился Шавкат – смуглый черноволосый парень, обычно с выражением вечного удивления в глазах. Сегодня, правда, они светились виноватым блеском. Как только он переоделся, его сразу же позвали в офис и заставили писать объяснительную. Выйдя оттуда, он поздоровался прежде всего с Миржалилом и Мирзо и на своем языке принялся, видимо, объяснять им причины своего опоздания, при этом часто смеясь и размахивая руками. К ним присоединился Айнабек и потом Хан. С прилавком Шавкат поздоровался уже более спокойно.

После пика заказы шли умеренно и равномерно. Сотрудники, меняя друг друга, по очереди ходили на обеды. В этом смысле появление Шавката даже в постпиковый период оказалось целесообразным.

В районе 14:00 на прилавке появился Артем.

– Ну, как вы тут? – бодро произнес он.

– Отлично, Артем! – прокричал из окна фасовки Айнабек.

Марышев, улыбнувшись, поймал глазами Марка, так и стоявшего на сборке.

– Маркус, ну что это? – и он устремился поправлять съехавший за время пика воротник футболки Артенского.

– Тема, извини, – опустив голову и ухмыляясь, проговорил тот.

– Пойдем! – он схватил его за руку и повел за собой.

Так Марк покинул прилавок, чтобы помочь директору сделать заказ продукции.

Когда он вернулся, уже наступила смена другого менеджера – Чаровой Ирины. Это довольно высокая женщина, шатенка. Вся ее плотная фигура, кажется, еле помещается в брендированную форму – особенно это заметно по брюкам, демонстрирующим некоторые аспекты комплекции. Впрочем, вольготная мягкая походка вместе с неспешными размахами рук показывают, что она вовсе не считает свой внешний вид сколько-нибудь вульгарным. Даром что ей уже за тридцать и есть ребенок. Работает она поэтому на полставки и чаще появляется в ночь, но сегодня состоялось исключение.

– Ира – в вечер… – задумчиво произнес Леня. Видимо, он тоже не помнил, когда в последний раз видел ее не в ночное время.

В 15:30, кстати, со смены отпустили Лиду – она и так значилась до восемнадцати, гостей было немного, и прилавок справлялся. Ира, стоявшая сбоку, возле касс, заметила, что Лида осталась в зале, скрывшись за терминалами. Потом из служебной зоны вышел Паша, до этого передавший смену как раз Ире. Когда он помахал всем рукой в знак прощания, Лида ушла вместе с ним.

– Они что, встречаются? – тут же обратилась Ира ко всему прилавку. – Она ждала его.

Никто не знал, что ответить. Все либо молчали, либо улыбались.

– Вот педофил. Ей же нет восемнадцати.

Никто из сотрудников не знал про эти отношения, которые, может, и отношениями не были. Вполне возможно, Паше и Лиде просто было по пути. Как бы то ни было, ранний уход Лиды еще раз подтвердил для Марка те особенности и тенденции типичной смены буднего дня на УМЦ, которые он наблюдал уже месяц: подготовка к интенсиву в утренние часы, пик в двенадцать и, соответственно, шквал сотрудников, постепенное затухание пика, относительно ровный поток гостей и, наконец, явное безделье, когда многие сотрудники становятся просто не нужны. Последнее сводится к тому, что половину из них отпускают домой.

Очередной день исключением не стал, тем более что в семнадцать пришли еще два сотрудника. Один из них – Олег Шунтов, невысокий, рыжий, с голубыми волосами и характерной стеснительной улыбкой; он еще школьник. Другой – Кирилл Добненко, повыше ростом, с короткой прической, немного неуклюжей походкой и проявившимися складками недосыпа под глазами. Кирилл приходит сюда из университета напротив.

В семнадцать закончилась смена Светы, и на ее место встал Олег. Кирилл же отправил домой Маржигул. В этот период, с семнадцати до восемнадцати, Ира постаралась по максимуму отпустить всех на обед, чтобы потом заняться очередными перестановками. Так, в восемнадцать отметился на уход Богдан и закончилась смена Лени, чуть позже был отпущен домой Шавкат, которому таким образом решили ответить на его опоздание. В девятнадцать ушли также Эля, на чье место с фасовки перешла Минюра, и Белек – и Марк дополнительно получил в распоряжение кассу. Вскоре Ира сказала отмечаться на уход Алави. В двадцать она хотела сначала отпустить Айнабека и поставить на его место Жанну, но в итоге отпустила Жанну, потому что та стала проситься домой. К этому же времени Игорь закончил выносить необходимую продукцию на разморозку, после чего также ушел. В 20:30 из офиса вышел Артем:

– Ну что, коллеги, всем пока, всем до новых встреч. Не забывайте, завтра я в утро, прошу не опаздывать.

Все как один загудели, прощаясь с директором. Марк инстинктивно тоже обрадовался – он был не против поработать на его смене.

– Маркус, пока. Спасибо, что помог сегодня, – подчеркнул он.

Артенский не устоял перед сладкими интонациями Марышева и в стеснении только легонько поклонился ему.

В двадцать один Ира решила отпустить и самого Марка, хотя он должен был работать еще час. Объяснила она это тем, что «сейчас еще придут „ночники“» – так в компании называют сотрудников ночной смены.

Пока Марк ожидал, когда переоденется Минюра, которую тоже отпустили в девять, в коридоре действительно появился один коренастый мужчина с короткими светлыми волосами, грубыми чертами лица, выступающим подбородком и словно застывшими, безжизненными глазами. Он кое-что жевал. Несмотря на неоднозначную внешность, Марк еще в первую смену безошибочно определил в нем узбека – он таких видел в других ресторанах. Вскоре он узнал и его имя – Сарвар.

– Привет, Марк, – произнес он так невнятно, словно во рту ему что-то мешало.

Артенский, привыкший к такому говору, ответно пожал ему руку. Позже, переодевшись и выйдя из ресторана, он решил набрать Родиона – своего давнего друга-студента, ровесника, обучавшегося уже на четвертом курсе в новомодной области высоких технологий. Чем конкретно Родион там занимается – Марк не узнавал.

Стоило отойти от «Френч Фрайз», как он погрузился во мрак и холод, которые в свете фонарей сквера казались еще более невыносимыми. Одну руку Марк сразу упрятал в карман, другая держала телефон. Скорее бы Родион ответил!..

Наконец вызов состоялся.

– …да меня опять раньше отпустили. В двадцать один. Задолбал этот «Френч Фрайз». Даже на УМЦ какой-то тухляк по вечерам. Скорее бы уже лето и уволиться, – быстро заговорил Марк.

– Настолько все тухло? – раздался понимающий мягкий голос в ответ.

– Ну да. Ладно, я что хотел спросить… Ты же будешь праздновать свой бездик20 в апреле?

Глава 3. Халдейские беседы

Снова раздалось частое попискивание таймера – и Леня, оказавшийся в этот момент на фасовке, подбежал к картофельной станции и крикнул своим высоким голосом:

– Проснулись!

Он нажал на кнопку. Таймер, примагниченный к стене шкафа, тут же замолк. Коробков еще посмотрел на отсек для картошки: готового айдахо нет, он только жарится, так что таймер пока не нужен. Собственно, данное устройство и предназначено для того, чтобы контролировать срок хранения айдахо: если таймер сработал и осталась готовая картошка – по правилам ее нужно списать21. Для french fries аналогичный сигнал расположен прямо на фритюре.

Марк, стоявший на сборке, внимательно слушал звук таймера и пытался проснуться. Он не выспался и буквально заставлял себя работать. Жар, идущий от станции, только усиливал сонливость. А еще только середина смены…

Собственно, 5 апреля – это уже такой день, когда мотивировать на активность должна начинать погода. Но она все не спешила. За окном шел наверняка один из последних снегов, но сколько этих «последних» уже было?.. В апреле любое проявление зимы способно вызвать не столько отвращение, сколько удивление. И только мысль о том, что оно последнее, способна как-то подбодрить. Что касается трафика, то количество гостей в ресторане после пика было низким, и сотрудники откровенно скучали.

Марк, позевывая, все чаще смотрел на часы, висевшие в зоне выдачи доставок, над раздвижным окном.

– Чувствую, сегодня опять раньше отпустят, – сказала ходившая взад-вперед по прилавку Жанна, обращаясь не то к коллегам, не то к самой себе.

Все переглядывались, как будто пытались разделить скуку на всех, чтобы каждому досталось меньше.

Чтобы хоть как-то взбодриться, Марк отпросился на две минуты: сходил в туалет, умылся, потом еще решил попить. Со стаканом бодрящей газировки он вышел за пределы кухни.

В коридоре было, как всегда, многолюдно. Дилфуза копалась с санитарным оборудованием, как будто не могла выбрать между метлой и щеткой. У раздевалки стоял Кирилл, но не Добненко, а другой – тоже из недавно устроившихся, наверняка студент. Марк отличал его пока только по заметной припухлости тела и, соответственно, для себя называл Кириллом-вторым, потому что он, как и Добненко, почти лысый, ну и ходит вразвалочку в соответствии со своей комплекцией, разве что ростом чуть пониже. На Перекрестке мялся еще какой-то худощавый парень, которого Марк видел впервые – видимо, «подкидыш» с другого ресторана. Его чуть не сбила пробежавшая в зону выдачи доставок Немцева.

– Блин, не стой тут! – прокричала она, и парень от страха попятился и чуть не прижался к Кириллу-второму.

Далее за обеденным столом устроились, поедая бургеры, Миржалил и Шавкат. Рядом стояла зачем-то пришедшая в свой выходной высокая девочка Лена, с которой Марк познакомился в первый же день работы на УМЦ. Впрочем, к ней уже подбежал Леня с листком в руке. Из черного хода доносился разговор по телефону менеджера Яны Минкиной – невысокой блондинки с мужеподобной стрижкой; по ее волосам явно проехалась машинка. Марк прислушался:

– …блин, я не знаю, у нас столько минусов22. У нас по салату и так… расход в минус десять тысяч, это… – выдыхала она рабочие термины вперемешку с руганью.

Мимо в большой холодильник промчался Игорь. Потом – Хан. Оба вышли с продукцией. Хан вскоре побежал еще раз.

Дополнил ощущение перегруженности коридора слой паллет23 с размороженными булочками прямо под доской информации. Марк как раз оперся подбородком о верхнюю паллету, поздоровался с Леной. Леня уже убежал обратно в производственную зону24.

– О, Марк, ты тут уже есть! – приветливо сказала она, тряся документом.

– Это же ведомость? – узнал Артенский.

– Ага. Наконец-то распечатали.

Марк посмотрел на свои часы25 и ожидаемую зарплату за март, ухмыльнулся:

– Негусто…

– Что-то за тот месяц вообще мало, – вдруг пробурчал Шавкат, руками показав, что хочет снова изучить ведомость. Марк протянул ему.

– В марте у всех так… – заметила Лена.

Шавкат повернулся к Миржалилу и, перейдя на узбекский, видимо, принялся объяснять ему, что не так с часами.

– …я, конечно, дам ему несколько сливсов26, – прошла Минкина, недовольно сверкнув глазами в сторону коридора, – но, пожалуйста, договаривайтесь заранее со мной. Это не дело…

Марк поскорее проводил ее взглядом.

– Сколько ж еще так будет? – вернулся он к теме.

– До начала сезона в мае, – заметила Лена.

– Блин, это месяц ждать… Мне уже скучно!

– Погоди, в сезон ты еще захочешь, чтобы было скучно.

– Что, так напряжно будет?

– Ну, мы в том году побегали, – показательно вздохнув, произнесла она.

– Маркус-джан27, осторожно, – вдруг из-за спины Артенского раздался голос. Это Хан нес целый пакет с чикен-стиксами28.

Марк переместился в центр коридора. В этот момент из раздевалки вышла Маржигул в своем лоснящемся сиренево-сером хиджабе29 и потертой длинной темной куртке. Вместо нее в дверь тут же нырнул Кирилл-второй, а парень с другого ресторана сместился примерно на его место.

– А, Маржигул-апа, домой? – обратился к ней Миржалил. Та что-то ответила, и дальше начался разговор чисто на узбекском. К ним подключилась еще и Дилфуза, продолжавшая находиться в коридоре.

– Мне просто до конца не верится, что через месяц здесь будет так много гостей, – признался Марк, усмехнувшись. – Что, наступит 1 мая – и здесь сразу будет аншлаг?

– Ну… да.

– Прямо в один день?

– 1 мая – точно. А дальше будет примерно одинаково много гостей. И так все лето.

– Здорово!

– Нам же еще терминалы на улице поставят. В прошлом году у нас перед входом было десять терминалов, и мы выдавали заказы с окна. Было до фига гостей!

– И как они в зале помещались? А, или веранда?..

– Да, у нас вокруг всего ресторана будут столики. И еще, наверно, опять сделают отдельное крытое помещение. Мы там в прошлом году… пили, – рассмеялась она.

– Понятно, – оценил Марк.

В коридоре снова появилась Минкина, подозвала поближе парня с другого ресторана:

– Я тебе десять сливсов дам, больше никак. Утащишь?

Тот кивнул. Они прошли в большой холодильник, через минуту вышли. Парень держал в руке два больших пакета, заполненных сливсами салата.

– Диля, в зале грязно! – повернулась Минкина к зальщице. – Почему вы еще здесь?

– Все-все, я иду… – встрепенулась она и вышла в зал с синей тряпкой.

Менеджер не пропустила и собрание возле обеденного стола, увидела ведомость.

– А, зряплата? – ехидно произнесла она.

– Почему так мало часов? – обратился к ней Шавкат.

– Ты меня спрашиваешь? Эти вопросы – к директору.

– Ну просто нам Артем обещал…

– Артема сейчас нет… Ребята, я за вашу зарплату не отвечаю. Сколько отработали – столько и получите. Что непонятно?

– Ну просто обещали больше смены…

– Будет сезон – все будете работать, – отрезала она.

Из раздевалки вышел Кирилл-второй. Поздоровался с Минкиной.

– Привет! – махнула рукой она. – А ты с семнадцати?

– Да.

Пропуская Кирилла за спиной, она посмотрела на Марка:

– А ты до скольки?

– Я до двадцати.

– Давай в семь сегодня домой. Гостей вообще нет.

– Ладно, – несколько отстраненно произнес Марк.

– Спасибо. Давай возвращайся на прилавок.

– Хорошо, секунду.

Минкина ушла. Перед возвращением Марк еще спросил у Лены:

– Интересно, а если у вас летом дождь, все равно много гостей?

– Они обычно в зал заходят. Но их точно больше, чем сейчас.

Всю оставшуюся неделю, с 6 по 10 апреля, погода не улучшалась. Снег если и шел, то кратковременный – он быстро таял. В основном держалась нулевая температура, а все выше вздымавшееся солнце почти не грело. Правда, сотрудники «Френч Фрайз УМЦ» иногда выходили на веранду и, глядя вслед уносящимся по набережной машинам, подставляли свои запотевшие дымом лица под бирюзово-перламутровые лучи. Курили. Дышали пробуждающимся весенним воздухом. Марк, хотя и не курил, тоже обычно выходил из ресторана, иногда звонил друзьям, проверял переписку. В последние дни никто не писал ему так часто, как Саша Кротов.

Между тем у подавляющего большинства сотрудников УМЦ тон таких личных звонков и сообщений мог быть крайне негативным: им было на что пожаловаться. Этому большинству категорически не хватало часов. Во всяком случае, в ресторане уже две недели нарастало напряжение: только что набранному штату пообещали работу по фултайму30, обучили каждого на какой-нибудь позиции, а потом – из-за продолжающихся холодов – стали сокращать часы. Как следствие, сотрудники до, и после, и во время смен обсуждали данную проблему, подходили к менеджерам, жаловались. Зачастую, например, весь прилавок параллельно со сборкой и выдачей заказов успевал обсуждать, кто сколько зарабатывает с такими часами. Каждый день засорялся рабочий чат, который так и называется – «УМЦ». В нем обращались напрямую к Артему, потому что поймать директора в рабочее время удается не всегда и не всем: