Средиземноморская диета при подагре

Средиземноморская диета при подагре

Вячеслав Пигарев

Фотограф aladdinshousto

© Вячеслав Пигарев, 2024

© aladdinshousto, фотографии, 2024

ISBN 978-5-0062-6185-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Глава 1: Средиземноморская диета для лечения подагры

Требуется консультация специалиста!

Подагра – это болезненная форма артрита, вызванная накоплением кристаллов мочевой кислоты в суставах, что часто приводит к сильной боли и воспалению. Борьба с подагрой может быть сложной задачей из-за повторяющихся обострений, но эффективные стратегии лечения могут помочь вам восстановить контроль над своим здоровьем. Одним из таких многообещающих подходов является применение средиземноморской диеты для лечения подагры.

Средиземноморская диета: здоровый путь к облегчению

Средиземноморская диета известна своими полезными для сердца и противовоспалительными свойствами и предлагает многообещающий путь к лечению подагры. Он снижает уровень мочевой кислоты, снижает риск приступов подагры и приносит общую пользу для здоровья.

Диета, основанная на традиционных продуктах и кулинарных стилях стран, граничащих со Средиземным морем, делает упор на фрукты, овощи, цельно зерновые, бобовые, рыбу, оливковое масло и умеренное количество красного вина, ограничивая при этом красное мясо и обработанные пищевые продукты. Благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам эта диета способствует снижению уровня мочевой кислоты, снижая риск развития подагры.

Средиземноморская диета: что следует есть?

Эта диета, вдохновленная традиционными блюдами и стилями приготовления средиземноморского региона, делает упор на:

Овощи:

Овощи, особенно листовая зелень, такая как шпинат, капуста и мангольд, богаты витаминами А, С, К и несколькими витаминами группы В, а также минералами, такими как железо и кальций. Крестоцветные овощи, такие как брокколи и брюссельская капуста, также приносят значительную пользу для здоровья благодаря высокому содержанию питательных веществ. Вы можете попробовать вкусные салаты, овощное жаркое или жареные овощи.

Совет: старайтесь съедать как минимум две порции разных овощей в день.

Свежие фрукты:

Фрукты, особенно с высоким содержанием витамина С, могут оказаться полезным средством лечения подагры. Сюда входят вишня, гуава, черная смородина, киви, клубника, апельсины, папайя, лимоны и ананасы. Употребление этих фруктов в сыром виде, в салате или в качестве закуски может помочь снизить уровень мочевой кислоты.

Совет: съедайте 3 порции разных фруктов в день, чтобы получить их антиоксидантные свойства.

Бобовые:

Бобовые, такие как чечевица, нут, черная фасоль, соевые бобы, фасоль, зеленый горошек и арахис, являются богатым источником растительного белка и клетчатки. Их можно добавлять в блюда в качестве основного блюда, например, чечевичного супа, карри из нута или в качестве начинки для салата.

Совет: употребление бобовых не менее трех раз в неделю может способствовать снижению уровня мочевой кислоты.

Рыба:

Некоторые виды рыбы, такие как лосось, скумбрия, сардины и форель, вкусны и богаты жирными кислотами Омега-3. Они могут помочь уменьшить воспаление и снизить уровень триглицеридов. Попробуйте приготовить на гриле или запеченную рыбу.

Совет: старайтесь включать в свой рацион как минимум три порции рыбы в неделю.

Белое мясо:

Белое мясо, такое как курица и индейка, является более постным источником белка и может быть более здоровой альтернативой красному мясу. Вы можете наслаждаться ими в запеченном, жареном виде или в супе.

Совет: старайтесь регулярно, но в умеренных количествах, включать в свой рацион белое мясо.

Оливковое масло:

Оливковое масло, известное своими противовоспалительными свойствами и мононенасыщенными жирами, является основным продуктом средиземноморской диеты. Используйте его для тушения, гриля или в качестве заправки для салата.

Совет: старайтесь употреблять не менее четырех столовых ложек в день, чтобы уменьшить воспаление и эффективно справиться с симптомами подагры.

Соус «Софрито»:

Соус «Софрито» – смесь чеснока, помидоров и лука, тушеная в оливковом масле, – это ароматный способ добавить антиоксиданты в ваш рацион. Используйте его в качестве основы для макарон, тушеных блюд или блюд из риса.

Совет: добавляйте этот соус в свой рацион не реже двух раз в неделю.

Молочные продукты:

Молочные продукты, особенно обезжиренные, такие как молоко и йогурт, содержат необходимые питательные вещества, такие как кальций и витамин D. Добавляйте их в пищу в качестве напитков, коктейлей или в качестве основы для соусов.

Совет: старайтесь включать в свой ежедневный рацион одну чашку молочных продуктов.

Орехи:

Орехи, такие как миндаль, грецкие орехи и фисташки, содержат полезные жиры, клетчатку и белок. Из них получится отличная закуска, а также их можно использовать в качестве начинки для салатов и йогурта.

Совет: включите в свой рацион три порции различных орехов в неделю.

Вино:

Красное вино может принести потенциальную пользу для здоровья сердца при умеренном употреблении из-за содержания в нем ресвератрола.

Совет: выпивайте до одного бокала вина во время еды 2—3 раза в неделю, если подагра находится под контролем; но помните, умеренность является ключевым моментом.

Эти рекомендации соответствуют выводам исследования 2018 года.

Преимущества средиземноморской диеты

Средиземноморская диета имеет множество преимуществ для здоровья, таких как:

Здоровье сердца

Диета снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и снижает уровень плохого холестерина.

Профилактика болезни

Это связано с более низким риском различных заболеваний, включая диабет, высокое кровяное давление, ожирение и некоторые виды рака.

Управление весом

Благодаря большому количеству фруктов, овощей и бобовых высокое содержание клетчатки помогает вам чувствовать себя сытым и помогает контролировать вес.

Когнитивное здоровье

Некоторые исследования показывают, что средиземноморская диета может улучшить когнитивные функции и снизить риск болезни Альцгеймера.

Долголетие

Диета связана с увеличением продолжительности жизни, поскольку в ней особое внимание уделяется цельным продуктам и полезным жирам.

Примите средиземноморскую диету для облегчения подагры

Средиземноморская диета – это скорее образ жизни, чем строгий режим питания, поэтому некоторым людям может быть трудно точно знать, что им следует и не следует есть без дополнительных исследований. Несмотря на такие проблемы, как затраты времени и доступ к конкретным ингредиентам, преимущества средиземноморской диеты в лечении подагры и укреплении общего состояния здоровья неоспоримы.

Эта диета предлагает сбалансированное питание, помогает контролировать вес, что имеет решающее значение, поскольку ожирение ухудшает подагру, и помогает предотвратить другие заболевания, такие как болезни сердца, диабет и некоторые виды рака, часто связанные с подагрой.

Возьмите под контроль свою подагру сегодня

Подагра может быть сложной задачей, но при наличии правильных инструментов и рекомендаций вы сможете пройти этот путь и взять под контроль свое здоровье. Средиземноморская диета предлагает здоровый, разнообразный и вкусный способ справиться с симптомами подагры. Это путешествие стоит того, чтобы в него отправиться.

Глава 2: Продукты, которые следует употреблять и которых следует избегать

Подагра является наиболее распространенной формой воспалительного артрита и вызывает болезненные вспышки боли, которые поражают суставы по всему телу. Возможна подагра стоп (особенно большого пальца), локтей, коленей, пальцев рук и коленей, но подагра может возникнуть в любом месте тела. Хорошие новости? Средиземноморская диета при подагре может помочь уменьшить симптомы.

Причины подагры

Когда уровень мочевой кислоты в крови достигает уровня, слишком высокого для организма, она образует кристаллы и скапливается вокруг суставов. Это приводит к боли, отеку, а иногда и к образованию болезненных бугорков (тофусов) на пораженных суставах.

Распространено заблуждение, что неправильное питание является причиной подагры. Это убеждение основано на идее о том, что продукты с высоким содержанием пуринов (химическое соединение, состоящее из азота и углерода) приводят к избытку мочевой кислоты в организме. На самом деле диета не является основной причиной подагры.

Генетическая предрасположенность, прием некоторых лекарств и другие состояния здоровья обычно связаны с развитием хронической подагры.

Продукты, которых следует избегать при подагре

Чтобы лучше контролировать симптомы подагры и снизить количество обострений, ваш врач может порекомендовать вам избегать следующих продуктов. Многие из этих продуктов питания не являются основными в средиземноморской диете при подагре, за исключением некоторых видов морепродуктов.

Красное мясо

Сюда входят говядина, свинина и мясо дичи, такое как оленина и баранина. Мясо субпродуктов (печень, язык, сладкий хлеб, сердце) также следует избегать. Обработанное мясо, такое как хот-доги, колбаса и пепперони, также естественно богато пуринами, и его следует ограничивать в диете при подагре.

Морепродукты

Некоторые морепродукты известны своей пользой для здоровья и высоким содержанием омега-3 и белка. Однако сардины, скумбрия, тунец, анчоусы и некоторые моллюски могут привести к обострению подагры. Все эти морепродукты имеют более высокий уровень пуринов, чем другие виды морепродуктов.

Кукурузный сироп с сахаром и высоким содержанием фруктозы

Сладкие продукты, в том числе содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, связаны с повышенным риском обострения подагры. Обработанные сладкие продукты содержат фруктозу, которая расщепляется в организме и производит пурины. К сожалению, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы является популярной добавкой во многих обработанных закусках и напитках. В газированных напитках, соках, хлопьях, закусках, соусах и конфетах в качестве подсластителя часто используется кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.

Алкоголь

Алкоголь, независимо от его типа, может привести к усилению обострений подагры. Пиво особенно богато пуринами, но любой тип алкоголя влияет на способность почек фильтровать мочевую кислоту.

Продукты, полезные для подагры

Существует множество альтернатив, полезных для подагры, которые могут помочь снизить частоту вспышек подагры и ограничить выработку мочевой кислоты. Средиземноморская диета при подагре содержит следующие полезные для подагры альтернативы популярным продуктам с высоким содержанием пуринов.

Альтернативы красному мясу

В то время как красное мясо может усилить приступы подагры, тофу, орехи и бобы являются альтернативой с высоким содержанием белка. Птицу, как курицу и индейку, тоже можно употреблять в умеренных количествах. Птица не является продуктом с низким содержанием пуринов, но она содержит меньше пуринов, чем красное мясо.

Морепродукты с низким содержанием пуринов

Если у вас подагра, это не значит, что вам нужно полностью отказаться от морепродуктов. Лосось – отличная альтернатива другим видам морепродуктов, поскольку он имеет более низкий уровень пуринов и богат омега-3 и белком. Ограниченное количество палтуса, красного окуня, крабов, креветок и омаров также может иметь место в диете, благоприятной для подагры.

Цитрусовые

Если вам хочется сладкого перекусить, цитрусовые – отличный вариант для предотвращения обострений подагры. Грейпфруты и апельсины богаты витамином С, который помогает снизить уровень мочевой кислоты. Другие фрукты, как правило, полезны при подагре в умеренных количествах, включая клубнику, чернику, ананас и манго.

Напитки, полезные для подагры

Вишневый сок без добавления сахара – отличный напиток для людей, страдающих подагрой. Это потому, что вишня может помочь снизить уровень уратов в сыворотке крови, что уменьшает воспаление. Кофе также можно пить в умеренных количествах, если у вас подагра.

Средиземноморская диета при подагре? Что говорят исследования

Несмотря на то, что диета сама по себе не может вылечить хроническую подагру, было доказано, что изменение привычек питания снижает частоту вспышек подагры и помогает поддерживать более низкий уровень мочевой кислоты в крови. Продукты с низким содержанием пуринов часто рекомендуются людям, страдающим от периодических приступов подагры. Многие из этих продуктов являются основными продуктами питания в Средиземноморье.

Исследования показали пользу средиземноморской диеты при подагре и потере веса. Средиземноморская диета состоит из большого количества фруктов и овощей, цельно зерновых продуктов и орехов. Умеренное потребление здоровых жирных продуктов, таких как оливковое масло и рыба, а также молочные продукты и птица. Средиземноморская диета ограничивает употребление красного мяса и обработанных пищевых продуктов.

А как насчет рыбы, основного продукта средиземноморской диеты?

Отказ от морепродуктов с высоким содержанием пуринов, таких как моллюски и некоторые виды рыбы, может быть необходим только на короткий срок, чтобы снизить риск обострения подагры. Высокий уровень пуринов в этих морепродуктах может спровоцировать приступы подагры у людей, которые страдают от частых и рецидивирующих приступов. Но для тех, у кого обострения подагры лучше контролируются, умеренное потребление морепродуктов, особенно жирной рыбы, такой как лосось, имеет диетическую ценность.

Результаты исследования 2021 года показывают, что не все продукты с высоким содержанием пуринов обязательно приводят к повышенному риску обострений подагры. В частности, растительные продукты с высоким содержанием пуринов, такие как шпинат, спаржа, чечевица и горох, не были связаны с более высоким риском обострений. Таким образом, средиземноморскую диету при подагре, состоящую из многих продуктов растительного происхождения, можно использовать без увеличения риска приступов подагры.

Диета, которая помогает одному человеку с подагрой, может оказаться не столь эффективной для другого. Важно вместе со своим врачом составить список продуктов, полезных для лечения подагры, которые лучше всего подойдут вам и будут соответствовать вашему образу жизни. Если вас интересует средиземноморская диета при подагре, поговорите со своим врачом, прежде чем менять свои привычки в еде.

Глава 3: Лучшие продукты для борьбы с воспалением

Эти продукты содержат мощный заряд антиоксидантов, которые помогают начать здоровую противовоспалительную диету.

Воспаление неизбежно. Это естественный способ организма защититься от инородных захватчиков и помочь нам исцелиться от травм, и это хорошо – когда он переходит в перегрузку и превращается в хроническое воспаление, все может пойти наперекосяк. Хроническое воспаление может прерывать и повреждать клетки организма. Когда клетки организма не функционируют должным образом из-за повторяющегося стрессора, они неспособны защитить от болезней или могут инициировать изменения в организме, которые могут способствовать развитию заболевания. Некоторые заболевания, связанные с хроническим воспалением, включают рак, болезни сердца, артрит и диабет.

Хорошей новостью является то, что здоровое питание и образ жизни могут помочь в борьбе с хроническим воспалением и снизить риск заболеваний. Снижение воспаления в организме означает соблюдение растительной диеты и отказ от продуктов с высокой степенью переработки, содержащих транс жиры или большое количество добавленного сахара. Такой способ питания означает, что вы получите полезные питательные вещества, которые вместе подавляют воспаление, ограничивая при этом продукты, которые имеют тенденцию его провоцировать.

И хотя не существует какого-то одного продукта, который бы вылечил все ваши недуги (исследование 2019 года, опубликованное в журнале Питательные вещества, помимо других исследований, показывает, что средиземноморская диета эффективна в борьбе с воспалениями), некоторые продукты содержат мощный заряд антиоксидантов, которые помогают бороться с воспалениями. помогите вам начать. Помимо включения большего количества этих здоровых продуктов в свой распорядок дня, старайтесь спать семь-восемь часов в сутки, оставайтесь активными и уменьшайте стресс там, где это возможно, чтобы бороться с воспалением.

Лучшие продукты для борьбы с воспалением

Добавьте в свой ежедневный рацион больше следующих полезных продуктов, борющихся с воспалениями, чтобы увидеть их преимущества.

1. Вишня

Вишня содержит массу антиоксидантов, которые помогают справиться с воспалением, в том числе антоцианы (антиоксидант, содержащийся в красных и фиолетовых фруктах и овощах) и витамин С (хорошо известный своими иммуноподдерживающими свойствами). Исследования показали, что потребление вишни снижает маркеры окислительного стресса, а 70% показали, что она снижает воспаление. В ходе исследования людям советовали потреблять цельные фрукты, соки или порошок в количестве, эквивалентном от 45 до 270 свежих вишен в день, но вам не обязательно есть так много каждый день, чтобы получить некоторую пользу. Включите больше вишни в свой рацион вместе со смузи, в качестве добавки к йогурту или овсянке, в шербет или просто в качестве легкой, естественно сладкой закуски.

2. Авокадо

Авокадо, наполненное полезными мононенасыщенными жирными кислотами, которые помогают нашему сердцу быть счастливыми, также является отличным источником клетчатки: половина содержит 5 граммов из 25—38 граммов рекомендуемой клетчатки в день. Одна из самых простых вещей, которые вы можете сделать, чтобы питаться противовоспалительным способом и предотвратить заболевания, – это соблюдать диету с высоким содержанием клетчатки. Во-первых, клетчатка облегчает похудение и поддержание здорового веса, что, в свою очередь, помогает предотвратить воспаления, связанные с весом. Кроме того, клетчатка – это то, что поддерживает наш кишечный микробиом счастливым и здоровым, что, как мы теперь знаем, играет решающую роль в развитии хронических заболеваний.

3. Свекла

Точно так же, как вишня содержит антоцианы, свекла содержит различные фитохимические вещества, называемые беталаинами, которые аналогичным образом действуют на организм, борясь с воспалениями. Добавляете ли вы свеклу в соковыжималку или поджариваете ее как начинку для салата, вы получите здоровую дозу полезных питательных веществ.

4. Жирная рыба (или льняное семя)

Употребление пойманного в дикой природе лосося или другой жирной рыбы, такой как сардины и скумбрия, по крайней мере два раза в неделю обеспечивает полезные жирные кислоты омега-3, которые, как было обнаружено, отключают про воспалительные гены в вашем организме и повышают способность клеток очищать себя. вредных компонентов, согласно исследованию 2020 года, опубликованному в журнале Molecular and Chemical Biochemistry. Не любите рыбу? Съешьте 1—2 столовые ложки семян чиа, молотых льняных семян или грецких орехов, чтобы получить растительные жиры омега-3.

5. Орехи

От миндаля до кешью, фисташек и грецких орехов – вы можете выбрать свои любимые (или смешать их) при разработке противовоспалительной диеты. В обзоре исследования, опубликованном в Журнале гигиенической инженерии в 2020 году, исследователи обнаружили, что люди, которые ели от 30 до 65 граммов орехов, таких как грецкие, в день, имели более низкие уровни воспалительных биомаркеров, таких как С-реактивный белок и интерлейкин. – 6 у них в крови. Добавьте орехи в песто, посыпьте ими салат или превратите их в энергетические закуски – или просто наслаждайтесь ими сами по себе.

6. Темная листовая зелень

Разумная цель, чтобы улучшить свое питание: салат в день. Старайтесь употреблять темно-листовую зелень, такую как капуста, шпинат и листовая капуста, каждая из которых содержит питательные вещества, особенно лютеин, фолиевую кислоту и витамин К, которые замедляют нарастание воспаления. Именно по этой причине исследование, проведенное в журнале Neurology в 2018 году, показало, что употребление всего одной порции зелени в день связано с более медленным снижением когнитивных функций у стареющих взрослых. Исследование 2018 года, опубликованное в журнале Biomedicines, показало, что каждая зелень обладает уникальными противовоспалительными свойствами, поэтому смешивайте их и вносите разнообразие в свой рацион, чтобы получить самый широкий спектр преимуществ.

7. Специи

Было много разговоров о том, чтобы употреблять куркуму. Однако исследования не дают окончательных результатов, когда речь идет о пользе употребления его в качестве специи (а не в больших количествах в виде фирменных добавок). Вместо этого сосредоточьтесь на включении в свой рацион ряда сушеных трав и специй, а не полагайтесь на силу одного из них, который выполнит всю работу. Исследование 2018 года, опубликованное в Журнале медицины, показало, что регулярное употребление трав и специй может сыграть роль в предотвращении рака.

Помимо куркумы в вашей коллекции специй, также рекомендуется использовать гвоздику, мяту, орегано, имбирь, петрушку, корицу, перец и чеснок. Найдите возможность добавить специи и выработайте привычку использовать их ежедневно. Вы можете добавлять их в еду естественным путем, добавив чайную ложку корицы в овсянку, заправив помидоры черри оливковым маслом и орегано и добавив куркуму в воду при приготовлении киноа.

Глава 4: 7-дневный противовоспалительный диетический план питания

Наслаждайтесь неделей вкусных, полезных блюд и закусок, а также советами по приготовлению еды, которые помогут вам подготовиться к успешной неделе.

Шумиха вокруг воспаления и его связи с хроническими заболеваниями и состояниями здоровья, такими как артрит, диабет, ожирение, проблемы с кишечником и болезни сердца, может заставить вас задуматься: «Что такое противовоспалительная диета?» и «Должен ли я следить за этим?»

Противовоспалительная диета заключается в употреблении большего количества продуктов, которые помогают подавить воспаление в организме, при ограничении продуктов, которые имеют тенденцию усиливать воспаление, тем самым помогая бороться с воспалительными состояниями. В диете особое внимание уделяется множеству красочных фруктов и овощей, бобовых и цельно зерновых продуктов с высоким содержанием клетчатки, полезных жиров (например, тех, которые содержатся в лососе, орехах и оливковом масле) и богатых антиоксидантами трав, специй и чая, при этом ограничиваются обработанные продукты, приготовленные с использованием нездоровых трансгендеров. жиры, рафинированные углеводы (например, белая мука и добавленный сахар) и слишком много натрия.

Поскольку воспаление может быть вызвано множеством других факторов, помимо еды, таких как низкий уровень активности, стресс и недостаток сна, включение здорового образа жизни в свой распорядок дня также может помочь предотвратить воспаление. Чтобы получить максимальную противовоспалительную пользу, сочетайте этот план здорового питания с регулярной физической активностью (стремитесь к 2,5 часам умеренной активности в неделю), практиками по снятию стресса (например, йогой, медитацией или чем-то еще, что вам лучше всего подходит) и хороший ночной сон каждую ночь (не менее семи часов в сутки). Независимо от того, работаете ли вы над активным уменьшением воспаления или просто ищете здоровый план питания, этот семидневный противовоспалительный план питания может вам помочь.

Небольшое приготовление еды в начале недели настроит вас на успех в здоровом питании.

Приготовьте зерновые миски для веганских суперпродуктов, чтобы их можно было есть на обед во второй, третий, четвертый и пятый дни. Охладите миски и заправку отдельно на срок до четырех дней. Подождите, чтобы добавить авокадо до тех пор, пока он не будет готов к употреблению, чтобы предотвратить потемнение.

Приготовьте соус из тахини с куркумой и имбирем, чтобы употреблять его в качестве перекуса в течение недели.

1 день

Лосось в корочке с грецкими орехами и розмарином

Противовоспалительный бонус: согласно исследованию 2021 года, опубликованному в журнале Molecules, было показано, что продукты с высоким содержанием жирных кислот омега-3, такие как лосось, сардины и тунец альбакор, снижают уровень воспаления. Старайтесь включать в свой рацион как минимум две порции рыбы по 100 г с высоким содержанием жирных кислот омега-3 каждую неделю.