Диетические блюда: 500 рецептов на каждый день

Норма продуктов: 1/3 стакана риса, 2 яблока, 1/3 стакана молока, ¼ стакана воды, 1 яйцо, 1 столовая ложка масла сливочного, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка сахару.

88. Пудинг рисовый с овощами

Готовить так же, как и пудинг с яблоками, но вместо яблок положить пюре из отварной моркови, кабачков и цветной капусты.

Норма продуктов: 1/3 стакана риса, 50 г моркови, 50 г кабачков, 50 г цветной капусты, ½ яйца, 1 столовая ложка масла сливочного, 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная ложка сахару.

89. Биточки пшенные с картофелем

Пшено перебрать, промыть трижды в теплой воде и сварить на молоке с водой густую кашу и охладить. Картофель очистить, промыть и сварить на пару до готовности. Затем протереть через сито, соединить с пшенной кашей, добавить соли, сырое яйцо, хорошо вымешать, разделить на три равные части. Каждый кусочек обвалять в белых сухарях, придав им форму лепешки, поджарить на сливочном масле. При подаче на стол полить сливочным маслом.

Норма продуктов: ¼ стакана пшена, 3 клубня картофеля, 1/3 стакана молока, 1 столовая ложка масла сливочного, ½ яйца, 1/3 стакана воды, ½ чайной ложки муки.

90. Пудинг манный с фруктами и творогом

На молоке сварить кашу манную, охладить, добавить тертых сырых яблок и протертый творог, добавить желтки, перемешать, влить взбитые яичные белки и аккуратно перемешать. Полученную массу переложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, поместить в духовой шкаф и запечь. Готовый пудинг переложить в тарелку и залить сладким сиропом.

Норма продуктов: 1/3 стакана манной крупы, 1 стакан молока, 1 яблоко, 50 г творога, ½ яйца, 1 чайная ложка сахару, ½ чайной ложки масла сливочного, 1 чайная ложка сухарей белых.

Для сиропа: ¼ стакана сока, ½ чайной ложки сахару, 1 чайная ложка крахмалу, 2 столовые ложки воды.

91. Пудинг манный с творогом и овощами

Готовить так же, как и пудинг манный с фруктами и творогом, но вместо фруктов положить 30 г моркови и 30 г цветной капусты, отваренных и протертых через сито. Перед подачей на стол пудинг полить сметаной.

Норма продуктов: 1/3 стакана манной крупы, 1 стакан молока, 30 г моркови, 30 г цветной капусты, 50 г творога, ½ яйца, 1 чайная ложка сахару, ½ чайной ложки масла сливочного, 2 столовые ложки сметаны, 1 г соли.

94. Капуста цветная, запеченная в молочном соусе

Цветную капусту очистить от листьев, замочить в соленой воде на 25 мин., промыть в холодной воде и отварить в кипящей подсоленной воде. Готовую капусту вынуть шумовкой на сито, дать стечь воде, разрезать на 4 части и полить сметанным соусом (муку пшеничную белую прогреть в кастрюле, залить перекипяченной сметаной, сбивая, чтобы не было комков, и заправить солью).

Норма продуктов: 1 головка цветной капусты, 1/3 стакана сметаны, 1 столовая ложка муки, 1 г соли.

93. Капуста цветная жареная

Приготовить и отварить 1 головку цветной капусты (рецепт №92).

Готовую капусту вынуть из воды, дать стечь, разделить на 4 равные части, опустить в льезон (мука, яйцо, молоко, взбитые), а затем обжарить со всех сторон до золотистого цвета. При подаче на стол полить сливочным маслом.

Норма продуктов: 1 головка цветной капусты, 1 чайная ложка муки, ½ яйца, 2 столовые ложки масла, сливочного, 1 г соли, 2 столовые ложки молока.

94. Капуста цветная, запеченная в молочном соусе

Капусту цветную очистить, положить на 25 мин. в соленую воду. Затем промыть в холодной воде, отварить в подсоленной воде, дать ей стечь. Готовую капусту положить на сковороду, смазанную маслом, залить густым молочным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу. Соус приготовить так: муку прогреть в кастрюльке, развести кипяченым молоком, взбивая, чтобы не было комков, заправить солью, вскипятить, заправить сливочным маслом.

Норма продуктов: 1 головка цветной капусты, 1 столовая ложка муки, ¼ стакана молока, ½ яйца, 1 чайная ложка сыра, 1 чайная ложка масла сливочного, 1 г соли.

95. Пудинг морковный с творогом

Творог протереть через сито, морковь отварить на пару, охладить, протереть через сито, соединить с творогом, добавить сахар, яйцо, перемешать. Добавить промытую и тонко нарезанную курагу и манную крупу, снова перемешать и выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Запечь в духовом шкафу. При подаче на стол готовый пудинг полить сметаной или сверху положить варенье.

Норма продуктов: 3 корня моркови, ½ стакана творога, 1 чайная ложка манной крупы, 1 столовая ложка кураги, ½ яйца, 1 чайная ложка сахару, 1 чайная ложка масла сливочного, 2 столовые ложки сметаны, 1 г соли, ½ чайной ложки сухарей.

96. Кабачки, запеченные в сметанном соусе

Кабачки очистить от кожуры, семян, нарезать ломтиками, обвалять в муке, обжарить на масле, сложить в форму, смазанную маслом или сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. При подаче на стол кабачки полить сливочным маслом.

Норма продуктов: 2 кабачка, 1 чайная ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 г соли.

97. Каша тыквенная с рисом

Тыкву очистить от кожуры и семян, помыть в холодной воде, проварить 15 мин. в воде, затем воду слить и соединить с отварным рисом. Полученную массу варить под крышкой на медленном огне, периодически помешивая. Перед подачей на стол кашу заправить сахаром и полить сливочным маслом.

Норма продуктов: 250 г тыквы, 1 столовая ложка рису, 3/4 стакана молока, 1 чайная ложка сахару, 1 столовая ложка масла сливочного, 1 г соли.

98. Котлеты картофельные с сыром

Картофель очистить, промыть в холодной воде и отоварить на пару, затем вынуть его из кастрюли, слегка охладить, добавить протертый сыр, муку, сырые яйца и хорошо вымешать. Полученную массу разделить на 3 части, обвалять в муке и поджарить на масле с обеих сторон. При подаче на стол котлеты полить маслом или сметаной.

Норма продуктов: 4 клубня картофеля, 30 сыра, ½ яйца, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка масла сливочного, 2 столовые ложки сметаны.

99. Котлеты картофельные с творогом

Готовить по тому же рецепту, как и котлеты с сыром, но вместо сыра добавить ½ стакана творога. При подаче на стол котлеты полить сливочным маслом или сметаной.

Диета №4

Назначается эта диета всего на 5—7 дней. Применяется больным хроническим колитом в стадии обострения, после операции кишечника, после голодных дней с целью нормализации деятельности кишечника, щажения его от термических и химических раздражений и снижения бродильных процессов в кишечнике.

В пище ограничиваются углеводы, жиры с содержанием белков. Запрещается употреблять молоко, соленья, пряности, копчености, растительную клетчатку, бобовые, кондитерские изделия, закуски, овощи.

Разрешается: сухари из белого хлеба, супы на обезжиренных мясных бульонах, крупяных отварах из манной крупы, с протертым рисом, с яичными хлопьями. Блюда из нежирного говяжьего мяса, телятины, птицы – в рубленом виде, котлеты паровые из отварного мяса с добавлением вместо хлеба отваренного протертого риса и натертого чеснока. Блюда из нежирной рыбы (судака, щуки, трески) кусками или рубленые, приготовленные в воде или на пару, каши, пудинги из риса, круп в протертом виде, приготовленные на пару или на нежирном бульоне. Яйца – не более 1 шт. в день и только для добавления в другие блюда. Соки свежих фруктов и ягод, отвар сушеной черной смородины или черники, шиповника, сок черной смородины. Масла сливочного 40—50 г в день, кефир трехдневной давности, ацидофильное молоко, сливки – в ограниченном количестве, творог свежий протертый.

Принимать пищу рекомендуется 5 раз в день.

Примерное семидневное меню для диеты №4

Первый вариант

Понедельник

Завтрак: омлет паровой; каша рисовая протертая; чай, хлеб.

Обед: бульон с манной крупой; суфле мясное паровое; кисель из отвара сухофруктов; сухари.

Ужин: кнели рыбные паровые; каша рисовая, протертая на воде; чай, хлеб.

Перед сном: кисель из отвара сушеных вишен.

Вторник

Завтрак: котлеты мясные; каша манная на бульоне; чай, хлеб.

Обед: бульон с кнелями; пудинг мясной паровой; кисель из сушеной черники; сухари.

Ужин: пудинг из творога; омлет белковый; чай. Перед сном: желе из простокваши.

Среда

Завтрак: котлеты рыбные паровые; каша рисовая, протертая на воде; чай, хлеб.

Обед: бульон рыбный с фрикадельками; суфле мясное паровое; отвар шиповника; сухари.

Ужин: каша рисовая протертая; кнели рыбные паровые; отвар шиповника.

Перед сном: ацидофильное молоко, 1 стакан.

Четверг

Завтрак: омлет паровой, каша манная на бульоне; кофе на воде.

Обед: бульон с яичными хлопьями; суфле рыбное; сок яблочный; сухари.

Ужин: пудинг из отварного куриного мяса; каша рисовая, протертая на воде; чай.

Перед сном: кисель из сока смородины.

Пятница

Завтрак: кнели мясные паровые; каша манная на воде; какао на воде.

Обед: бульон с манными клецками; фрикадельки рыбные; кисель из сока вишен; сухари.

Ужин: пудинг из творога; каша рисовая, протертая на мясном бульоне; чай.

Перед сном: ацидофильное молоко, 1 стакан.

Суббота

Завтрак: колбаса мясная с чесноком; фрикадельки рисовые; кофе на воде.

Обед: бульон с манной крупой; пудинг рыбный паровой; желе миндальное, сухари.

Ужин: пудинг манный; омлет паровой; какао на воде.

Перед сном: кисель из сока смородины.

Воскресенье

Завтрак: котлеты рыбные паровые; каша рисовая протертая; чай.

Обед: бульон с мясными кнелями; суфле рыбное; сок яблочный, сухари.

Ужин: пудинг рисовый паровой; каша манная на мясном бульоне; кофе на воде.

Перед сном: ацидофильное молоко, 1 стакан.

Второй вариант

Понедельник

Завтрак: омлет белковый с рисом; каша манная молочная; чай, хлеб вчерашний.

Обед: бульон с мясными кнелями; суфле куриное паровое; отвар шиповника, хлеб.

Ужин: пудинг творожный; чай, печенье, 3 шт.

Перед сном: кефир трехдневный, 1 стакан.

Вторник

Завтрак: творог с сахарной пудрой; каша рисовая протертая; чай, печенье, 3 шт.

Обед: бульон с манными клецками; котлеты мясные паровые; отвар шиповника, хлеб.

Ужин: рыба отварная с пюре картофельным; чай, хлеб.

Перед сном: кефир трехдневный, 1 стакан.

Среда

Завтрак: тефтели мясные паровые; каша рисовая, протертая на воде; чай, хлеб.

Обед: бульон рыбный с фрикадельками; пудинг из вареного мяса; кисель из черной смородины, хлеб.

Ужин: пудинг творожный; чай, печенье, 3 шт.

Перед сном: кефир трехдневный, 1 стакан.

Четверг

Завтрак: котлеты рыбные паровые; каша манная на бульоне; чай, хлеб.

Обед: бульон мясной с фрикадельками; пудинг из протертого риса; отвар шиповника, хлеб.

Ужин: суфле рыбное паровое; сок черной смородины, ½ стакана; хлеб.

Перед сном: кефир трехдневный, 1 стакан.

Пятница

Завтрак: омлет паровой; каша рисовая протертая; сок черной смородины, ½ стакана, хлеб.

Обед: бульон с манной крупой; биточки из вареного мяса; кисель из крепкого чая, хлеб.

Ужин: фрикадельки рисовые; кофе на воде, печенье, 3 шт.

Перед сном: кефир трехдневный, 1 стакан.

Суббота

Завтрак: пудинг из творога; какао на воде, хлеб, масло сливочное, 10 г.

Обед: суп-пюре рисовый на бульоне; биточки из отварного мяса; кисель из черной смородины.

Ужин: котлеты куриные паровые; кофе на воде, хлеб.

Перед сном: кефир трехдневный, 1 стакан.

Воскресенье

Завтрак: колбаса мясная с чесноком паровая; каша рисовая протертая; чай, хлеб.

Обед: бульон с кнелями; котлеты мясные паровые; отвар шиповника, хлеб.

Ужин: пудинг творожный; чай, хлеб, масло сливочное, 10 г.

Перед сном: кефир трехдневный, 1 стакан.

Супы для диеты №4

100. Бульон с манной крупой

Приготовить из мяса, костей либо из курицы бульон. Снять жир, процедить, поставить его на плиту, дать вскипеть, всыпать 1 чайную ложку манной крупы и варить на медленном огне 8 мин. Заправить бульон солью, посыпать рубленой зеленью укропа.

Норма продуктов: 100 г мяса или кости, по 2 ломтика кореньев моркови и петрушки, 1 чайную ложку манной крупы, 1 г соли.

101. Бульон с кнелями

Готовить так же, как и для диеты №2 (рецепт №53), и по той же рецептуре.

102. Бульон рыбный с фрикадельками

Рыбу очистить от чешуи, внутренностей, срезать хвост, плавники и жабры. Хорошо промыть, положить в посуду, добавить коренья моркови, петрушки, все это залить холодной водой и варить на медленном огне до готовности, снимая пену.

Готовую рыбу вытащить из воды, слегка охладить, снять кожу, мякоть отделить от костей, а бульон процедить. Мясо рыбы пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить немного манной каши густой, соль, яйцо сырое и хорошо взбить. Полученную массу разделить на 10—12 кусочков, обвалять их в муке и варить на пару.

При подаче на стол в тарелку положить готовые фрикадельки, залить бульоном, посыпать рубленой зеленью петрушки.

Норма продуктов: 150 г рыбы, 1 чайная ложка манной крупы, ½ яйца, по 1 ломтику кореньев, 1 г соли, зелень, 1 чайная ложка муки.

103. Бульон с яичными хлопьями

Из говяжьего мяса, костей или курицы приготовить бульон, процедить. Сырые яйца взбить вилкой, а затем вливать через дуршлаг в кипящий бульон. Перед подачей на стол бульон посолить, посыпать зеленью.

Норма продуктов: 100 г мяса или кости, по 1 ломтику кореньев, ½ яйца, 1 г соли, зелень.

104. Бульон с манными клецками

Приготовить из мяса, костей либо курицы бульон, снять жир, процедить. В манную крупу добавить сырое яйцо, соль и хорошо растереть. Затем чайной ложечкой, смоченной в воде, брать из полученной массы клецки и опускать их в кипящую воду, варить, пока всплывут на поверхность. Клецки вынуть из кастрюли шумовкой, положить в тарелку и залить готовым бульоном, посыпать зеленью.

Норма продуктов: 100 г мяса или кости, 1 столовая ложка манной крупы, ½ яйца, по 1 ломтику кореньев, 1 г соли, зелень.

105. Бульон с мясными кнелями

Готовить так же, как и бульон с рыбными фрикадельками, только вместо рыбы взять 100 г мяса.

Вторые блюда для диеты №4

106. Котлеты мясные паровые

Мясо говяжье зачистить от пленок, жира и сухожилий, промыть холодной водой, пропустить трижды через мясорубку с мелкой решеткой.

Рис перебрать, промыть и отварить в воде, затем охладить, протереть через сито, соединить с мясом, добавить соль, немного воды, хорошо вымешать и разделить на 3 части.

Руки смочить в воде и сделать котлеты, положить их на решетку. Решетку с котлетами поместить в сотейник с небольшим количеством воды, накрыть крышкой и варить на пару до готовности.

Готовые котлеты полить сливочным маслом.

Норма продуктов: 100 г мяса, 1 столовая ложка риса, 1 г соли, 1 чайная ложка воды, 1 чайная ложка масла сливочного.

107. Колбаса мясная паровая

Приготовить мясной фарш как для котлет (рецепт №106), добавить растертый с солью чеснок, хорошо взбить.

Готовую массу скатать в виде колбаски, завернуть в мокрую марлю или целлофан, концы марли завязать ниткой, положить на решетку. Решетку поместить в сотейник с небольшим количеством воды, накрыть крышкой и варить на парах до готовности.

Готовую колбаску вытащить, снять марлю и положить в тарелку, полить сливочным маслом.

Норма продуктов: 100 г мяса, 1 столовая ложка риса, 1 столовая ложка воды, 1 г соли, 1 г чеснока (пол зубца), 1 чайная ложка масла сливочного.

108. Биточки из вареного мяса

Нежирное говяжье мясо очистить от пленок и сухожилий и отварить в воде до полной готовности. Затем вытащить из воды, охладить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой трижды. Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, затем протереть на сите и добавить в пропущенное мясо. Добавить соль, яйцо сырое. Все это хорошо вымешать, взбить и разделить на три равные части.

Кусочки мяса скатать влажными руками в шарики, приплюснуть, придав им форму лепешки, положить на решетку в посуду с небольшим количеством воды, накрыть крышкой и варить на парах до готовности.

При подаче на стол биточки поливать сливочным маслом, посыпая зеленью.

Норма продуктов: 100 г мяса, 1 столовая ложка риса, ½ яйца, 1 столовая ложка воды, 1 г соли, 1 чайная ложка масла сливочного, зелень.

109. Пудинг из вареного мяса

Приготовить пюре из вареного мяса (рецепт 108), добавить отваренный протертый рис, соль, желток и хорошо взбить вилкой. Яичные белки взбить в пышную пену, соединить с мясом, перемешать и положить в форму, смазанную сливочным маслом, и варить в кастрюле с небольшим количеством воды до готовности.

При подаче на стол пудинг поливать сливочным маслом.

Норма продуктов: 100 г мяса, 1 столовая ложка риса, 1 яйцо, 1 столовая ложка воды, 1 г соли, 1 чайная ложка масла сливочного.

110. Пудинг из творога

Готовить так же и по такой же рецептуре, как и для диеты №5 (рецепт №135).

111. Омлет белковый с рисом

Столовую ложку риса перебрать, промыть и варить на воде до полной готовности. Затем процедить, протереть через сито, соединить со взбитыми яичными белками, посолить, добавить воды, хорошо вымешать. Готовую массу перелить в форму, смазанную сливочным маслом, и варить на парах.

При подаче на стол омлет полить сливочным маслом, посыпать зеленью.

Норма продуктов: 3 яичных белка, 1 столовая ложка риса, 2 столовые ложки воды, ½ чайной ложки масла сливочного, 1 г соли.

112. Каша рисовая протертая

Рис перебрать, промыть и сварить в воде до готовности. Затем протереть через сито, добавить соль, сахар, хорошо размешать, прогреть.

При подаче на стол кашу полить сливочным маслом.

Норма продуктов: ½ стакана риса, 1 стакан воды, 1 чайная ложка сахару, 1 г соли, 1 чайная ложка масла сливочного.

113. Фрикадельки рисовые

Рис перебрать, промыть и сварить до готовности, откинуть на сито и протереть. Затем добавить немного сахару, яичного желтка, вымешать, разделить на маленькие кусочки, скатать шарики и варить на пару.

¼ стакана красного вина, 1/3 стакана воды соединить, довести до кипения, положить сахар, вливать тонкой струей разведенный водой крахмал, помешивая, чтобы не было комков.

Готовые фрикадельки положить в посуду, залить киселем, сваренным на красном вине.

Норма продуктов: ½ стакана риса, ¼ стакана вина красного, 1/3 стакана воды, 1 чайная ложка крахмала, 1 чайная ложка сахару, ½ яйца.

114. Каша манная на бульоне

Нежирный куриный бульон посолить, довести до кипения, а затем всыпать в него тонкой струей манную крупу, помешивая, чтобы не было комков.

При подаче на стол кашу полить сливочным маслом.

Норма продуктов: ¼ стакана манной крупы 1 стакан бульона, 2 г соли, ½ чайной ложки масла сливочного.

Диета №5

Назначается при болезни Боткина (желтуха), хронических заболеваниях печени и желчного пузыря (гепатите и холецистите), желудка и кишечника и др.

Эта диета способствует восстановлению нарушенной функции печени и желчного пузыря, накоплению в печени гликогена, усилению желчеотделения и нормальной деятельности кишечника.

Запрещается давать больным грибы, шпинат, щавель, какао, очень холодные и очень кислые блюда и напитки, закуски, лук, капусту, редис.

Резко ограничивать употребление таким больным животных жиров, яичных желтков, мясных, рыбных и грибных бульонов, различных подливок, жидкости, муку и овощи не пассировать, продукты не жарить и не запекать.

Больные с указанными заболеваниями могут употреблять хлеб пшеничный из муки II сорта, вчерашний или подсушенный, печенье несдобное, супы из овощей, круп и макаронных изделий на овощном бульоне или молоке, протертые. Вторые блюда необходимо употреблять из нежирной говядины, без сухожилий и жира, нежирной курицы или индейки, приготовленных на пару или отваренных в воде. Можно подавать им котлеты рубленые на пару, суфле, пюре из вареного мяса, 1 яйцо в день (только в блюда); нежирную рыбу – судак, треска, щука, – отваренную в воде на пару кусками или из котлетной массы, в виде пюре или суфле из вареной рыбы; все виды овощей (кроме щавеля, шпината, лука, репы, капусты, редиса), отваренные в воде или на пару в протертом виде.

Различные крупяные блюда, отваренные в воде, на парах, протертых в виде жидких каш, паровых пудингов, суфле.

Все виды фруктов и ягод сладких сортов без грубой клетчатки, печеные яблоки в протертом виде, кисели, желе.

Молоко сгущенное, свежий творог, сметана и сливки свежие, простокваша, ацидофильное молоко, молоко цельное только в блюда и напитки.

Чай с молоком, кофе натуральный некрепкий с молоком, фруктово-ягодные соки, томатный сок.

Масло сливочное несоленое, растительное.

Принимать пищу 4—5 раз в день: завтрак – 8 час., обед – в 14 час., ужин – в 19 час., перед сном – 1 стакан кефира.

Примерное семидневное меню для диеты №5

Первый вариант

Понедельник

Завтрак: творог с молоком; каша манная молочная; чай с молоком.

Обед: суп из овощей; мясо отварное с картофельным пюре; кисель клюквенный, хлеб.

Ужин: рыба отварная с картофельным пюре; чай с молоком.

Перед сном: кефир, 1 стакан.

Вторник

Завтрак: сыр плавленый; вермишель отварная с маслом; чай с молоком.

Обед: суп молочный с макаронами; мясо отварное с отварным картофелем; компот из сухих фруктов, хлеб.

Ужин: крупеник; чай с молоком.

Перед сном: кефир, 1 стакан.

Среда

Завтрак: творог с молоком; каша гречневая рассыпчатая; чай с молоком.

Обед: борщ со сметаной; лапшевник; сок яблочный, хлеб.

Ужин: котлеты паровые с картофельным пюре; чай с молоком.

Перед сном: кефир, 1 стакан.

Четверг

Завтрак: сыр плавленый; каша из «Геркулеса»; чай с молоком.

Обед: суп молочный с вермишелью; котлеты мясные паровые с картофельным пюре; настой шиповника, хлеб.

Ужин: лапшевник с творогом; чай с молоком. Перед сном: кефир, 1 стакан.

Пятница

Завтрак: рыба отварная с картофельным пюре; макароны отварные с маслом; чай с молоком.

Обед: щи из свежей капусты; мясо отварное с вермишелью; кисель из протертых яблок, хлеб.

Ужин: котлеты мясные паровые с пюре морковным и картофельным; чай с молоком.

Перед сном: кефир, 1 стакан.

Суббота

Завтрак: сыр плавленый; каша гречневая с молоком; чай с молоком.

Обед: суп овощной; котлеты рыбные паровые с картофельным пюре; желе фруктовое, хлеб.

Ужин: крупеник; кофе с молоком.

Перед сном: кефир, 1 стакан.

Воскресенье

Завтрак: творог с молоком, каша пшеничная молочная; кофе с молоком.

Обед: суп с зеленым горошком; мясо отварное; компот из сухофруктов, хлеб.

Ужин: котлеты мясные паровые; чай с молоком.

Перед сном: кефир, 1 стакан.

Второй вариант

Понедельник

Завтрак: пудинг рисовый с яблоками; рулет мясной паровой; кофе с молоком, хлеб.

Обед: борщ украинский со свежей капустой; плов из вареного мяса, сок яблочный, ½ стакана, хлеб.

Ужин: биточки рыбные с картофельным пюре; чай с молоком; печенье, 3 шт.

Перед сном: кефир, 1 стакан.

Вторник

Завтрак: рулет рыбный; каша рисовая; чай с молоком, хлеб.

Обед: суп-пюре рисовый с кабачками; рыба, запеченная с картофелем; сок вишневый, ½ стакана, хлеб.