Самозанятый: 50 способов оставить 96% дохода у себя. Начни зарабатывать!

Налоги. Вы работаете с физическими лицами (при продаже напрямую или через маркетплейсы), поэтому налог — четыре процента с каждой оплаты. Если продаёте через маркетплейс, налог считается со всей суммы, которую перечислил маркетплейс (то есть за вычетом его комиссии). С восьмидесяти тысяч рублей выручки в месяц налог составит три тысячи двести рублей. Важное уточнение: самозанятый имеет право продавать продукты своего производства, включая готовые блюда в реторт-пакетах, если он сам их приготовил. Продавать купленные чужие консервы нельзя — это будет считаться перепродажей, что запрещено для самозанятых.

Окупаемость. Если вы купили газовый автоклав за 20 тысяч рублей и упаковщик за 5 тысяч, общие вложения — 25 тысяч рублей. При чистой прибыли 12 тысяч рублей в месяц на старте окупаемость наступит через два-три месяца. Если купили электрический автоклав за 50 тысяч, окупаемость займёт четыре-пять месяцев. После окупаемости автоклав остаётся у вас, и вы продолжаете зарабатывать с минимальными расходами на продукты и упаковку.

Одним абзацем: стоит или нет. Приготовление каш с мясом в реторт-пакетах — это серьёзный мини-бизнес, а не просто подработка. Он требует стартового капитала (от 25 до 70 тысяч рублей на оборудование), свободного места на кухне, времени на отработку технологии и, самое главное, ответственного отношения к безопасности продукции. Спрос на такую еду стабильно растёт, особенно через маркетплейсы, и при грамотном подходе можно выйти на доход 50—100 тысяч рублей в месяц. Минус — риск ботулизма при нарушении технологии, что делает этот способ не для всех. Если вы готовы строго соблюдать рецептуру, вложиться в оборудование и потратить время на обучение, этот способ может стать вашим основным доходом. Если нет — лучше выбрать другой способ из этой книги.

Способ 11. Изготовление и продажа мыла ручной работы

Изготовление мыла ручной работы — это производство косметического продукта с нуля или из готовой основы с добавлением натуральных масел, отдушек, красителей и декоративных элементов. Вы можете делать мыло разных видов: увлажняющее (с маслом ши и кокосовым маслом), скрабирующее (с добавлением кофейной гущи, овсяных хлопьев, маковых зёрен), детское (гипоаллергенное, без отдушек), сувенирное (в форме цветов, сердец, зверушек) или лечебно-профилактическое (с дегтем, скипидаром, серой для проблемной кожи). Мыло можно упаковывать в крафтовую бумагу, пищевую плёнку или картонные коробки с окошком, добавлять этикетку с составом и вашим брендом. Продаётся мыло поштучно, наборами (например, три разных куска в подарочной упаковке) или на заказ (свадебные наборы, подарки коллегам).

Кому это нужно. Первый тип клиента — люди, которые ценят натуральную косметику и не доверяют магазинному мылу с сульфатами и парабенами. Второй тип — те, у кого чувствительная или проблемная кожа, кому подходит только гипоаллергенная косметика. Третий тип — покупатели подарков: мыло ручной работы — это недорогой, красивый и полезный презент на любой праздник. Четвёртый тип — люди, которые следят за трендами и покупают авторскую косметику как часть образа жизни. Пятый тип — корпоративные клиенты, которые заказывают партии мыла с логотипом компании для подарков сотрудникам и партнёрам.

Стартовые вложения. Вам понадобятся: мыльная основа (белая или прозрачная) — от 200 до 400 рублей за килограмм в зависимости от производителя; базовые масла (кокосовое, оливковое, касторовое, масло ши) — от 300 до 800 рублей за флакон; отдушки или эфирные масла — от 100 до 500 рублей за флакончик; красители (жидкие или пигментные) — около 200—300 рублей за набор из четырёх-шести цветов; формы для мыла (силиконовые, в виде прямоугольников, кругов, цветов, геометрических фигур) — от 100 до 500 рублей за штуку; спирт в пульверизаторе для удаления пузырьков воздуха — 100 рублей; ножи, разделочные доски, ёмкости для плавления (можно использовать старые кастрюли или пластиковые контейнеры для микроволновки), весы кухонные (500 рублей), упаковка (крафтовая бумага, бечёвка, этикетки) — около тысячи рублей на старт. Также могут понадобиться перчатки, маска и фартук для безопасной работы. Итого минимальные стартовые вложения для пробной партии на 20—30 кусков мыла — около трёх-четырёх тысяч рублей. Если вы решите делать мыло с нуля (из щелочи и масел), а не из готовой основы, вложения будут выше (около 5—7 тысяч), и потребуется строгое соблюдение техники безопасности — щёлочь опасна для кожи и глаз.

Сколько брать с клиента. Цена зависит от веса, сложности и декора. Стандартный кусок мыла весом 80—100 граммов стоит от 150 до 300 рублей. Мыло с натуральными добавками (мёд, овсянка, кофе, глина) — от 200 до 350 рублей. Мыло сложной формы или с многослойным дизайном — от 250 до 400 рублей. Набор из трёх кусков в подарочной упаковке — от 500 до 900 рублей. Оптовые продажи (от 30 кусков) — скидка 20—30% от розничной цены. Корпоративные заказы с логотипом обсуждаются индивидуально — обычно от 300 рублей за кусок при заказе от 50 штук, но нужно будет делать индивидуальную форму или печать на упаковке, что увеличивает стоимость.

Сколько времени занимает изготовление одного куска. Если вы работаете с готовой мыльной основой: расплавление основы в микроволновке или на водяной бане — 5—10 минут, добавление масел и отдушек — 2—3 минуты, заливка в форму — 2 минуты, застывание — 30—60 минут, извлечение из формы и упаковка — 5—10 минут. Итого на один кусок чистого времени уходит около 15—20 минут. Но вы обычно делаете партию — 10—20 кусков за раз, потому что готовите большую порцию расплавленной основы. Партия из 20 кусков займёт 2—3 часа чистого времени (без учёта застывания, во время которого вы можете заниматься другими делами). Если вы делаете мыло с нуля, процесс занимает 3—5 часов на партию, плюс время на созревание (несколько недель).

Сколько можно заработать в месяц. Новичок начинает с малого. Если раз в неделю делать партию из 20 кусков мыла и продавать их по 200 рублей за штуку, выручка за месяц составит 20 кусков * 200 рублей * 4 недели = 16 000 рублей. При себестоимости одного куска около 40—50 рублей (основа, масла, отдушка, упаковка) чистая прибыль — 12 000—13 000 рублей в месяц. По мере отработки рецептов, появления постоянных клиентов и расширения ассортимента можно выйти на 50—80 кусков в неделю. При 60 кусках в неделю и средней цене 250 рублей выручка — 15 000 рублей в неделю, 60 000 в месяц. Чистая прибыль после вычета себестоимости (50 рублей на кусок) — 42 000 рублей. Потолок для одного человека без помощников — 150—200 кусков в неделю, что приносит 100—120 тысяч рублей выручки и 70—85 тысяч чистыми.

Где искать клиентов. Первое место — маркетплейсы Wildberries и Ozon. Натуральная косметика ручной работы там очень востребована. Вы регистрируетесь как самозанятая, загружаете карточки товаров с красивыми фотографиями, отправляете партии на склады. Спрос на такое мыло высокий, особенно перед праздниками. Второе место — «Ярмарка Мастеров» (livemaster.ru) — специализированная площадка для товаров ручной работы. Там ваша целевая аудитория, но площадка берёт комиссию. Третье место — социальные сети: ВКонтакте, Telegram. Заведите страницу или канал, выкладывайте процесс изготовления, красивые фото готового мыла, отзывы. Четвёртое место — местные ярмарки и маркеты ручной работы. Во многих городах раз в месяц проходят такие мероприятия. Аренда стола стоит от 500 до 2000 рублей за день, но вы получаете живую аудиторию и мгновенные продажи. Пятое место — сарафанное радио и корпоративные заказы. Сделайте подарочные наборы для своих знакомых, попросите их порекомендовать вас друзьям и коллегам.

Главные риски. Первый риск — аллергия у клиента. Кто-то может купить мыло с эфирными маслами или добавками, использовать его и получить аллергическую реакцию. Чтобы снизить риск, всегда указывайте полный состав на этикетке. Начните с гипоаллергенных вариантов (без отдушек, с нейтральными маслами). Второй риск — брак при изготовлении. Мыло может пойти пятнами, не застыть, пойти пузырями, треснуть после извлечения из формы. Это нормально на старте. Экспериментируйте с маленькими порциями, ведите записи рецептов, что получилось удачно, что нет. Третий риск — неправильное хранение. Мыло ручной работы без консервантов хранится меньше, чем магазинное — в среднем 6—12 месяцев. Если оно отсыреет или пересохнет, товар испортится. Храните готовое мыло в сухом прохладном месте в упаковке. Не делайте огромных запасов. Четвёртый риск — высокая конкуренция. Мыло ручной работы делают тысячи людей. Чтобы выделиться, нужно уникальное оформление, необычные формы, авторские рецепты или узкая ниша (например, мыло для бритья, мыло для пивоваров, мыло с добавлением целебных грязей). Пятый риск — проблемы с законом. Самозанятый может продавать мыло собственного производства, но если вы делаете лечебную косметику (например, мыло от прыщей или от выпадения волос), это уже медицинские заявления, и вам нужна декларация соответствия или сертификация. Ограничьтесь формулировками «увлажняет», «питает», «нежно очищает» — это косметические свойства, они не требуют сертификации.

Налоги. Вы работаете с физическими лицами (при продаже напрямую или через маркетплейсы), поэтому налог — четыре процента с каждой оплаты. С 60 000 рублей выручки в месяц это 2 400 рублей. Если вы продаёте через маркетплейс, налог платится со всей суммы, которую перечислил маркетплейс (за вычетом его комиссии). Важно: самозанятый имеет право продавать продукцию собственного производства, включая косметику ручной работы, если он сам её изготовил. Продавать купленное где-то мыло под видом своего нельзя — это перепродажа, запрещённая для самозанятых.

Окупаемость. Стартовые вложения — 3—4 тысячи рублей на первую партию материалов. При чистой прибыли 12—13 тысяч в месяц на старте окупаемость наступает через 1—2 недели. Дальше вы работаете в плюс, закупая материалы на полученные деньги.

Одним абзацем: стоит или нет. Изготовление мыла ручной работы — это творческий и расслабляющий способ заработка для тех, кто любит возиться с красивыми вещами, не боится экспериментировать и готов тратить время на упаковку и фотосессии. Минусы: высокая конкуренция, сезонность (перед праздниками продажи взлетают, в обычные месяцы падают), небольшая маржинальность на старте (50—70 рублей прибыли с куска). Плюсы: низкий порог входа (от 3—4 тысяч рублей), работа из дома, возможность превратить хобби в доход. Если вы любите рукоделие и эстетику — пробуйте. Если вы прагматик и хотите быстрых денег — выберите другой способ из этой книги.

Способ 12. Сборка и кастомизация компьютеров на заказ

Сборка компьютеров на заказ — это услуга по подбору комплектующих, сборке системного блока, установке программного обеспечения и настройке компьютера под задачи клиента. Вы работаете как сборщик и консультант: клиент говорит, для чего ему компьютер (игры, работа с видео, офисные задачи, программирование), вы подбираете оптимальные комплектующие под его бюджет, закупаете их (или клиент покупает сам), собираете компьютер, устанавливаете операционную систему, драйверы и базовые программы, тестируете стабильность работы и отдаёте клиенту. Дополнительно можно заниматься кастомизацией — заменой стандартных корпусов на необычные, установкой подсветки, кастомных систем охлаждения, нанесением гравировки или покраской деталей.

Кому это нужно. Первый тип клиента — геймеры, которые хотят мощный игровой компьютер, но не разбираются в совместимости процессоров, видеокарт и материнских плат. Второй тип — профессионалы (видеомонтажёры, трёхмерные дизайнеры, архитекторы), которым нужна рабочая станция с определёнными характеристиками. Третий тип — родители, которые покупают компьютер ребёнку и хотят получить готовое решение «под ключ» без головной боли. Четвёртый тип — офисные работники и фрилансеры, которым нужен надёжный рабочий компьютер без переплаты за готовые брендовые сборки. Пятый тип — энтузиасты, которые хотят уникальный внешний вид компьютера с необычными корпусами, подсветкой и тематическим дизайном.

Стартовые вложения. Вам понадобится базовый набор инструментов для сборки: отвёртка с магнитным наконечником и набором бит, антистатический браслет, чтобы не повредить компоненты статическим электричеством, термопаста для процессора, кабельные стяжки для аккуратной укладки проводов, тестер блока питания для проверки напряжения, набор переходников и кабелей. Также нужен компьютер с выходом в интернет для скачивания драйверов и тестирования. Для установки операционной системы и диагностики потребуется загрузочная флешка с операционной системой и набор утилит. Если вы планируете заниматься кастомизацией, могут понадобиться дополнительные материалы: краска, гравировальный инструмент, светодиодные ленты и контроллеры подсветки. Итого стартовые вложения — около двух-трёх тысяч рублей для старта, если у вас уже есть базовые инструменты и компьютер.

Сколько брать с клиента. Цена складывается из стоимости работы и возможной наценки на комплектующие. Стандартная сборка офисного компьютера (подбор, сборка, установка операционной системы и драйверов) — от двух до четырёх тысяч рублей. Игровой компьютер средней сложности — от четырёх до семи тысяч рублей. Профессиональная рабочая станция или топовый игровой компьютер — от семи до двенадцати тысяч рублей. Кастомизация (замена корпуса, установка подсветки, нестандартное охлаждение) — от трёх до десяти тысяч рублей в зависимости от сложности. Дополнительные услуги: диагностика и ремонт компьютеров (от пятисот до полутора тысяч рублей), установка дополнительного программного обеспечения (от трёхсот рублей за программу), сборка компьютера из комплектующих клиента (от полутора до трёх тысяч рублей). Некоторые сборщики берут наценку на комплектующие — пять-десять процентов сверх их стоимости, но это требует большей ответственности и первоначального капитала.

Сколько времени занимает один заказ. Офисный компьютер собирается за полтора-два часа, включая установку операционной системы и драйверов. Игровой средней сложности — два-три часа. Топовый с нестандартной системой охлаждения — четыре-шесть часов. Плюс время на подбор комплектующих (тридцать-шестьдесят минут) и тестирование (один-два часа). В среднем на один заказ уходит от трёх до восьми часов рабочего времени в зависимости от сложности.

Сколько можно заработать в месяц. Новичок начинает с четырёх-шести заказов в месяц (один-два в неделю). При среднем чеке четыре тысячи рублей это шестнадцать-двадцать четыре тысячи рублей в месяц. По мере появления отзывов и постоянных клиентов можно выйти на десять-пятнадцать заказов в месяц — сорок-шестьдесят тысяч рублей. При полной загрузке (один заказ в день) и дополнительных услугах (ремонт, кастомизация) можно зарабатывать восемьдесят-сто тысяч рублей в месяц. Потолок для одного сборщика ограничен временем — больше двадцати-двадцати пяти заказов в месяц физически не сделать качественно.

Где искать клиентов. Первое место — сайты с объявлениями, рубрика услуг по ремонту техники и сборке компьютеров. Заголовок должен быть ярким: «Соберу компьютер под ваши задачи. Игровой, офисный, для работы. Гарантия на сборку». Второе место — тематические группы в социальных сетях вашего города, особенно те, где собираются геймеры или люди, интересующиеся техникой. Третье место — доски объявлений в компьютерных магазинах и сервисных центрах. Договоритесь с магазином, чтобы они рекомендовали вас клиентам, которые покупают комплектующие, но не уверены в своих силах. Четвёртое место — сарафанное радио. Один собранный компьютер для геймера приведёт к вам его друзей-геймеров. Пятое место — специализированные форумы и каналы о компьютерах, где люди обсуждают железо и ищут помощь.

Главные риски. Первый риск — повреждение комплектующих при сборке. Статическое электричество может вывести из строя материнскую плату или процессор, неосторожное движение — погнуть контакты на процессоре. Работайте в антистатическом браслете и не торопитесь. Если повредили — вы обязаны заменить деталь за свой счёт. Второй риск — несовместимость комплектующих. Процессор может не подойти к материнской плате, оперативная память — к процессору. Перед заказом обязательно проверяйте совместимость через специальные онлайн-сервисы или консультируйтесь с продавцом. Третий риск — клиент не платит после сборки. Берите предоплату пятьдесят процентов перед началом работы, особенно если вы закупаете комплектующие на свои деньги. Четвёртый риск — гарантийные случаи. Если через месяц после сборки у клиента выходит из строя блок питания или видеокарта, клиент может обвинить вас. Чётко объясните, что вы отвечаете только за качество сборки и соединений, а за брак комплектующих отвечает производитель по гарантии. Передавайте клиенту все чеки и гарантийные талоны.

Налоги. Вы работаете с физическими лицами, налог — четыре процента с каждой оплаты. Если среди клиентов будут компании или индивидуальные предприниматели, налог — шесть процентов. С пятидесяти тысяч рублей выручки в месяц при работе с физическими лицами налог составит две тысячи рублей. Выдавайте чек через приложение «Мой налог» после каждой оплаты. Важно: сборка компьютера из покупных комплектующих считается услугой, а не перепродажей товаров. Вы не продаёте готовый товар «как есть» — вы оказываете услугу по сборке и настройке, поэтому это разрешённая деятельность для самозанятого. Но если вы просто перепродаёте уже собранные компьютеры без участия в их создании, это будет считаться перепродажей, что запрещено.

Окупаемость. Стартовые вложения — две-три тысячи рублей на инструменты и расходники. Первые один-два заказа окупают эту сумму. При средней загрузке окупаемость наступает в первую неделю работы.

Одним абзацем: стоит или нет. Сборка компьютеров — это отличный способ для тех, кто разбирается в комплектующих, следит за новинками и умеет объяснять сложные вещи простым языком. Спрос стабильный, особенно в крупных городах. Минус — высокая ответственность за дорогие комплектующие и необходимость постоянно обновлять знания о новых процессорах, видеокартах и стандартах. Если вы технически подкованы и аккуратны — этот способ может приносить пятьдесят-сто тысяч рублей в месяц и стать основной профессией. Если вы новичок в компьютерах — начните с другого способа, а сборку осваивайте на своих и дружеских проектах.

Способ 13. Изготовление и продажа десертов на заказ (капкейки, печенье, пирожные)

Изготовление десертов на заказ — это производство кондитерских изделий для праздников, мероприятий и повседневного угощения. Вы печёте капкейки (маленькие кексы с шапочкой из крема), имбирное или песочное печенье, пирожные (эклеры, корзиночки, мильфей), чизкейки, маффины, брауни. Десерты можно украшать кремом, мастикой, посыпками, ягодами, съедобными цветами, а также наносить надписи или рисунки под заказ (например, для детского дня рождения или корпоратива). Вы работаете на своей домашней кухне, упаковываете каждый десерт в индивидуальную упаковку (прозрачные пакеты с завязками, картонные коробки, пластиковые контейнеры) и отдаёте клиенту самовывозом или организуете доставку за дополнительную плату.

Кому это нужно. Первый тип клиента — родители, которые заказывают угощение на детский день рождения: детям нужны красивые и вкусные капкейки с мультяшными героями или печенье в форме зверушек. Второй тип — девушки и женщины, которые делают девичник, свидание или просто хотят побаловать себя красивым десертом к чаю. Третий тип — компании, которые заказывают корпоративные подарки сотрудникам или партнёрам (наборы печенья в брендированной упаковке). Четвёртый тип — организаторы свадеб и дней рождения, которым нужны десертные столы (капкейки вместо большого торта, чтобы гости брали порционно). Пятый тип — кафе и кофейни, которые ищут поставщика десертов на постоянной основе.

Стартовые вложения. Вам понадобится базовая кондитерская оснастка: миксер (ручной от 1,5 до 3 тысяч рублей или планетарный от 7 до 10 тысяч), силиконовые формы для капкейков (300—500 рублей за набор из 12 штук), кондитерские мешки и насадки для крема (от 500 до 1000 рублей за набор), мерные ложки и весы кухонные (500 рублей), сито для муки (200 рублей), лопатки и венчики (300 рублей), противни (если нет, 500—1000 рублей), формы для печенья (металлические вырубки — 200—500 рублей за набор). Также нужны расходные материалы: упаковка для десертов (коробки, пакеты, этикетки) — около 1—2 тысяч рублей на старт. Ингредиенты на первую партию (мука, масло, яйца, сахар, сливки, шоколад, пищевые красители) — около 1,5—2 тысяч рублей. Итого минимальные стартовые вложения — от 6 до 10 тысяч рублей. Если у вас уже есть миксер и формы, можно уложиться в 3—4 тысячи.

Сколько брать с клиента. Цена зависит от сложности десерта, размера и украшения. Капкейк с кремовой шапочкой и простой посыпкой — 80—120 рублей за штуку. Капкейк с фигуркой из мастики, ягодами или сложным декором — 150—250 рублей. Имбирное печенье с глазурью (одна штука размером 5—7 см) — 50—100 рублей. Набор печенья из 10 штук в подарочной коробке — 600—900 рублей. Пирожное (эклер, корзиночка) — 120—200 рублей за штуку. Мини-чизкейк в порционной форме (диаметр 6—8 см) — 150—250 рублей. Набор из 12 капкейков на день рождения — от 1 500 до 3 000 рублей в зависимости от сложности. Корпоративный заказ от 30 штук — скидка 10—20 процентов. Доставка по городу — от 300 до 600 рублей за заказ.

Сколько времени занимает один заказ. Партия из 24 капкейков (один стандартный противень) требует: замес теста — 15—20 минут, выпечка (два подхода по 15—20 минут) — 40 минут, остывание — 30 минут, приготовление крема — 15—20 минут, украшение — 30—60 минут в зависимости от сложности. Итого 2—2,5 часа чистого времени. Печенье с глазурью: замес теста — 20 минут, вырезание форм — 20—30 минут (на 30—40 печений), выпечка — 10—15 минут, остывание — 15 минут, приготовление глазури и роспись — 30—60 минут. Итого около 2 часов. Чизкейк на 8—10 порций: замес основы и заливка — 20 минут, выпечка 50—60 минут, остывание и охлаждение в холодильнике — 3—4 часа (в это время вы не заняты). Итого активного времени — 1,5 часа.

Сколько можно заработать в месяц. Новичок начинает с небольших заказов: например, 2—3 заказа в неделю по 12—24 капкейка. При среднем чеке 1 500 рублей за заказ и 10 заказах в месяц выручка — 15 000 рублей. При себестоимости продуктов около 30% (4 500 рублей) чистая прибыль — 10 500 рублей. По мере отработки рецептов, появления постоянных клиентов и увеличения заказов можно выйти на 15—20 заказов в месяц со средним чеком 2 500—3 000 рублей. Выручка — 37 500—60 000 рублей. Чистая прибыль (минус 30—40% на продукты) — 22 000—42 000 рублей. При загрузке в виде постоянных корпоративных заказов (например, кафе на районе заказывает 50 капкейков каждую неделю) можно выйти на 60—80 тысяч рублей выручки и 40—50 тысяч чистыми. Потолок для одного человека на домашней кухне — около 100—120 тысяч рублей выручки в месяц, дальше не позволяет время и объём холодильника.

Где искать клиентов. Первое место — сайты с объявлениями, рубрика услуг по приготовлению еды и десертов на заказ. Заголовок: «Капкейки и десерты на заказ. Красиво, вкусно, к любому празднику». Обязательно добавьте яркие фотографии ваших работ — это главное, что продаёт десерты. Второе место — социальные сети. Заведите страницу или канал, выкладывайте фото каждого нового заказа, пишите процесс приготовления, принимайте заказы в личных сообщениях. Третье место — местные группы и доски объявлений в вашем районе. Четвёртое место — сарафанное радио. Сделайте красивые десерты на день рождения подруги или соседки — они покажут гостям, и гости станут вашими клиентами. Пятое место — небольшие кафе, кофейни и антикафе. Предложите им пробную партию десертов бесплатно, а если понравится — договоритесь о регулярных поставках.

Главные риски. Первый риск — десерт не получился по вкусу или внешнему виду. Это случается у всех новичков. Всегда делайте пробную партию перед ответственным заказом (например, за день до дня рождения). Дайте попробовать семье или друзьям. Если крем опал или печенье подгорело — переделайте. Второй риск — клиент отказывается платить, потому что «не так красиво, как на фото». Чтобы избежать этого, договаривайтесь о цене и внешнем виде заранее, присылайте клиенту фото процесса или готового результата на согласование перед упаковкой. Берите предоплату 50 процентов на материалы. Третий риск — аллергия у клиента. Кто-то может съесть десерт с орехами или глютеном и получить реакцию. Обязательно предупреждайте о возможных аллергенах в описании: «содержит глютен, яйца, молочные продукты, орехи». Для людей с аллергией можно делать отдельные партии (например, безглютеновые или веганские) за дополнительную плату. Четвёртый риск — проблемы с налоговой или санэпиднадзором. Самозанятый имеет право готовить и продавать десерты домашнего производства. Но если вы решите открыть полноценную кондитерскую, потребуется регистрация ИП и санитарная книжка. Пока вы работаете на заказ небольшими партиями, это разрешено. Пятый риск — высокая конкуренция. Домашних кондитеров очень много. Чтобы выделиться, найдите свою фишку: необычные вкусы (например, лавандовые капкейки, печенье с беконом), авторский дизайн (десерты под конкретную тематику), работу с определённой аудиторией (десерты для спортсменов без сахара, десерты для аллергиков).