Монастырский стол. 100 рецептов постной кухни

4. Подготовьте остальные овощи. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.

5. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать всё вместе, помешивая, ещё пять-семь минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными. После этого добавьте к овощам томатную пасту или нарезанные свежие помидоры, перемешайте и протомите ещё две-три минуты. Томат придаст капустняку красивый цвет и приятную кислинку, которая прекрасно сочетается с кислотой капусты.

6. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Опустите в кипящую воду подготовленное пшено и варите его на среднем огне около десяти минут. Пшено варится довольно быстро, поэтому важно соблюдать правильную последовательность закладки продуктов, чтобы крупа не разварилась слишком сильно.

7. Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и продолжайте варить суп ещё около десяти минут, пока картофель не станет почти мягким, а пшено не дойдёт почти до готовности. Если на поверхности будет образовываться пена, аккуратно снимите её шумовкой, чтобы бульон оставался чистым.

8. Теперь выложите в кастрюлю потушенную квашеную капусту. Варите всё вместе на среднем огне ещё десять минут, чтобы вкусы начали соединяться, а капуста окончательно размягчилась и пропиталась бульоном.

9. Выложите в кастрюлю обжаренные с томатом лук и морковь. Перемешайте, добавьте лавровый лист, чёрный перец горошком и щепотку сахара. Сахар нужен не для сладости, а для того, чтобы сбалансировать кислоту и сделать вкус капустняка более округлым и гармоничным.

10. Посолите по вкусу, помня, что квашеная капуста уже содержит соль, поэтому добавлять её следует осторожно, постоянно пробуя. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте капустняку потомиться ещё пятнадцать-двадцать минут. Именно в этом неспешном томлении рождается настоящий вкус блюда, все продукты соединяются воедино, а суп приобретает густоту и насыщенность.

11. Готовому капустняку обязательно дайте настояться под крышкой не менее пятнадцати-двадцати минут, а ещё лучше подайте его на следующий день. За время настаивания все ароматы и вкусы соединяются воедино, капуста окончательно размягчается, а суп становится гуще и насыщеннее. Как и щи, капустняк на следующий день нередко получается даже вкуснее. Перед подачей удалите лавровый лист, чтобы он не горчил.

12. Подавайте капустняк горячим, разлив по глубоким тарелкам и щедро посыпав свежей рубленой зеленью — петрушкой и укропом. К капустняку прекрасно подходит ломоть свежего ржаного хлеба, а также чеснок, которым по южной традиции можно натереть корочку хлеба. Этот сытный и согревающий суп станет прекрасным обедом для всей семьи.

Полезные советы:

Пшено требует особенно тщательной подготовки, ведь именно от этого зависит вкус готового блюда. Обязательно промывайте крупу до прозрачной воды и ошпаривайте кипятком, чтобы удалить горечь. Старое пшено горчит сильнее, поэтому старайтесь использовать свежую крупу яркого золотистого цвета. Если пшено хранилось долго, лучше проварить его пару минут в отдельной воде и слить её перед закладкой в суп.

Капустняк можно готовить не только из квашеной, но и из свежей белокочанной капусты, а нередко используют и сочетание обоих видов. В этом случае свежую капусту шинкуют тонкой соломкой и закладывают в суп вместе с картофелем, а для приятной кислинки добавляют немного томатной пасты, лимонного сока или огуречного рассола. Капустняк из свежей капусты получается более мягким и нежным по вкусу.

В строгие постные дни, когда церковный устав не разрешает растительного масла, овощи можно не обжаривать, а закладывать их в суп сырыми вместе с капустой. Вкус получится более лёгким и постным, но капустняк сохранит свою характерную пикантность и сытность благодаря квашеной капусте и пшену.

Для большей сытности и насыщенности в капустняк можно добавить немного сушёных грибов, которые прекрасно сочетаются с капустой и пшеном. Для этого грибы предварительно замочите и отварите, а полученный ароматный отвар используйте в качестве основы для супа. Грибы придадут капустняку глубокий, насыщенный вкус и аромат, превратив его в настоящее лакомство.

В южных краях капустняк нередко готовят более густым, почти как второе блюдо. Для этого увеличивают количество пшена и капусты, а воды берут меньше. Такой густой капустняк прекрасно насыщает и согревает в самые холодные дни, давая силы для трудов. Каждая хозяйка может регулировать густоту супа по своему вкусу, добавляя больше или меньше жидкости.

Капустняк прекрасно хранится в холодильнике и на следующий день нередко становится даже вкуснее, как и многие другие подобные блюда. При хранении он заметно густеет, ведь пшено продолжает впитывать жидкость, поэтому при повторном разогревании его можно слегка разбавить горячей водой и довести до кипения. Вкус настоявшегося капустняка становится более глубоким, округлым и гармоничным.

Капустняк с пшеном — это воплощение народной кулинарной мудрости и бережливости, когда из самых простых и доступных продуктов рождается сытное, ароматное и согревающее блюдо. Скромная квашеная капуста в сочетании с золотистым пшеном превращается в наваристый, питательный суп, способный насытить всю семью и подарить ощущение домашнего уюта и тепла. Готовя его, мы продолжаем добрую традицию наших предков, которые умели ценить дары земли, заготавливать их впрок и находить истинную радость в простой, но честной пище. Пусть тарелка горячего ароматного капустняка наполнит ваш дом теплом и уютом, соберёт за столом родных и близких и подарит минуты тихой радости и благодарности. Это блюдо напомнит вам о том, что счастье часто кроется в простых вещах, а самая скромная еда, приготовленная с любовью и заботой, способна согреть и тело, и душу. Приятного аппетита и душевного мира за вашим столом.

Суп с клёцками постный

Суп с клёцками — простое, сытное и удивительно уютное блюдо, которое издавна готовили в крестьянских домах и монастырских трапезных по всей нашей земле. Клёцки, или, как их ещё называли, галушки, представляют собой небольшие кусочки нежного теста, отваренные прямо в супе. Это нехитрое блюдо рождалось из самых доступных и недорогих продуктов — муки, воды и овощей, которые всегда были под рукой даже в небогатом хозяйстве. В постные дни такой суп становился настоящим спасением, ведь он полностью соответствует требованиям церковного устава, не содержит ни единого скоромного продукта, но при этом получается наваристым, сытным и душевным.

Клёцки придают супу особую сытность и нежность. Мягкие, воздушные кусочки теста, отваренные в ароматном овощном бульоне, прекрасно насыщают, делая лёгкий овощной суп полноценной трапезой. Готовить клёцки несложно, и это занятие способно подарить настоящую радость, ведь в нём есть что-то от старинного домашнего уюта, когда вся семья собиралась за общим столом. Суп с клёцками особенно любим детьми, ведь нежные мучные комочки кажутся им настоящим лакомством, а сам суп получается мягким, тёплым и приятным на вкус.

Это блюдо хорошо тем, что готовится довольно быстро и просто, не требуя ни сложных продуктов, ни особых кулинарных навыков. Тесто для клёцек замешивается за считаные минуты, а овощной бульон варится из самых обычных овощей. Тёплый, ароматный суп с нежными клёцками согреет в холодную пору, насытит после трудового дня и подарит ощущение домашнего тепла и покоя.

Время приготовления: около часа

Количество порций: 5–6

Ингредиенты:

Для супа:

Картофель — 4 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Масло растительное — 3–4 ст. л.

Лист лавровый — 2 шт.

Перец чёрный горошком — 5–6 шт.

Соль — по вкусу

Зелень свежая (петрушка, укроп) — для подачи

Вода — около 2,5 л

Для клёцек:

Мука пшеничная — 1 стакан (около 150 г)

Вода — около 100 мл

Масло растительное — 1 ст. л.

Соль — щепотка

Инструкция по приготовлению:

1. Начните с подготовки овощей для супа, чтобы потом без спешки заняться приготовлением теста для клёцек. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой.

2. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка, около трёх-четырёх минут. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать всё вместе, помешивая, ещё пять-семь минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными. Эта зажарка придаст супу приятный вкус, насыщенный цвет и аппетитный аромат. Готовую зажарку снимите с огня и отложите в сторону.

3. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Опустите в кипящую воду нарезанный картофель и варите его на среднем огне около десяти минут, пока он не станет почти мягким. Если в процессе варки на поверхности будет образовываться пена, аккуратно снимите её шумовкой, чтобы бульон оставался чистым.

4. Пока варится картофель, приготовьте тесто для клёцек. В миску просейте муку, добавьте щепотку соли и ложку растительного масла. Постепенно вливайте холодную или чуть тёплую воду, замешивая тесто. Тесто должно получиться довольно густым, мягким и слегка липким, по консистенции напоминающим густую сметану или тесто для оладий. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки, а если слишком плотным — подлейте чуть-чуть воды. Хорошо вымесите тесто, чтобы оно стало однородным, без комочков.

5. Когда картофель почти сварится, добавьте в кастрюлю обжаренные лук и морковь, лавровый лист и чёрный перец горошком. Посолите суп по вкусу. Доведите суп до лёгкого кипения, чтобы бульон активно бурлил, ведь именно в кипящий бульон опускают клёцки.

6. Теперь приступайте к самому интересному и важному этапу — формированию клёцек. Возьмите две чайные ложки. Одной ложкой набирайте небольшое количество теста, а второй ложкой, смоченной в воде, аккуратно снимайте тесто и опускайте его прямо в кипящий суп. Окунайте ложку в воду каждый раз, чтобы тесто легко соскальзывало и не прилипало. Клёцки можно делать любого размера, однако помните, что в процессе варки они заметно увеличатся, поэтому не делайте их слишком крупными. Опускайте клёцки по одной, давая им немного разойтись в бульоне.

7. Существует и другой способ формирования клёцек. Можно выложить тесто на смоченную водой разделочную доску или плоскую тарелку, а затем ножом, также смоченным в воде, отрезать небольшие кусочки теста прямо в кипящий суп. Этот способ позволяет получить клёцки более ровной формы. Выбирайте тот способ, который покажется вам наиболее удобным.

8. После того как все клёцки опущены в суп, аккуратно перемешайте его, чтобы они не слиплись между собой и не пристали ко дну кастрюли. Сначала клёцки опустятся на дно, а по мере приготовления начнут всплывать на поверхность. Это верный признак того, что тесто заваривается и клёцки готовятся правильно.

9. Варите суп с клёцками на среднем огне около пяти-семи минут после того, как все клёцки всплывут на поверхность. За это время тесто полностью проварится, а клёцки станут нежными, мягкими и воздушными. Не варите клёцки слишком долго, иначе они могут потерять форму и сделать бульон излишне мучнистым. Готовую клёцку можно попробовать: внутри она должна быть мягкой и полностью проваренной, без следов сырого теста.

10. Когда клёцки будут готовы, снимите кастрюлю с огня. Попробуйте суп и при необходимости досолите. Дайте супу настояться под крышкой буквально пять минут, чтобы вкусы соединились, а клёцки окончательно дошли. Однако не давайте супу с клёцками стоять слишком долго, ведь свежеприготовленный он наиболее вкусен. Перед подачей удалите лавровый лист, чтобы он не горчил.

11. Подавайте суп с клёцками горячим, разлив по глубоким тарелкам так, чтобы в каждую порцию попало достаточно нежных клёцек. Щедро посыпьте суп свежей рубленой зеленью — петрушкой и укропом. К супу прекрасно подходит ломоть свежего хлеба. Этот простой и душевный суп станет прекрасным обедом для всей семьи, особенно порадовав детей.

Полезные советы:

Тесто для клёцек можно приготовить разной консистенции, и от этого будет зависеть их характер. Более жидкое тесто, набираемое ложкой, даёт нежные, рыхлые клёцки неправильной формы. Более плотное тесто, которое можно раскатать и нарезать, даёт клёцки более упругие и ровные. Попробуйте оба варианта и выберите тот, что придётся вам по душе. Главное — не делать тесто слишком крутым, иначе клёцки получатся жёсткими.

Для придания клёцкам особого аромата и вкуса в тесто можно добавить немного мелко нарубленной свежей зелени — укропа или петрушки. Зелёные крапинки в тесте сделают клёцки не только вкуснее, но и красивее. Некоторые хозяйки добавляют в тесто щепотку молотого чёрного перца или сушёных трав, что придаёт клёцкам приятный пряный оттенок.

Овощной бульон для этого супа можно сделать более насыщенным и ароматным, добавив в него при варке немного кореньев — корня петрушки, сельдерея или пастернака. Эти коренья придадут супу тонкий аромат и приятную глубину вкуса, характерную для старинных деревенских блюд. Готовые коренья можно вынуть из супа перед подачей или оставить, нарезав небольшими кусочками.

Суп с клёцками прекрасно сочетается с грибами, которые придают ему более глубокий и насыщенный вкус. Для этого свежие или предварительно замоченные сушёные грибы нарежьте и обжарьте вместе с луком и морковью либо отварите отдельно, используя ароматный грибной отвар в качестве основы для супа. Грибной суп с клёцками получается особенно сытным и душистым.

В строгие постные дни, когда церковный устав не разрешает растительного масла, овощи можно не обжаривать, а закладывать их в суп сырыми. Тесто для клёцек в этом случае также замешивают без масла, на одной воде. Суп получится более лёгким и постным, но сохранит свою сытность благодаря нежным мучным клёцкам.

Суп с клёцками лучше всего подавать свежим, сразу после приготовления, пока клёцки нежные, а бульон прозрачный. При хранении клёцки впитывают жидкость, разбухают и теряют свою воздушность, а бульон становится мутным и мучнистым. Поэтому готовить этот суп желательно в таком количестве, чтобы съесть его за один раз. Если же суп всё-таки остался, при разогревании в него можно добавить немного горячей воды.

Суп с клёцками — это воплощение простоты, уюта и душевного тепла народной кухни. Из самых обычных и доступных продуктов — муки, воды и нескольких овощей — рождается ароматное, сытное и согревающее блюдо, способное насытить всю семью и подарить ощущение домашнего покоя. Готовя его, мы прикасаемся к доброй традиции наших предков, которые умели из малого создавать настоящее чудо, находя истинную радость в простой, но честной пище. Нежные клёцки, плавающие в золотистом бульоне, напоминают о тёплых семейных обедах, о неспешной домашней жизни, в которой каждая трапеза была временем благодарения. Пусть тарелка горячего ароматного супа с клёцками наполнит ваш дом теплом и уютом, соберёт за столом родных и близких и подарит минуты тихой радости и благодарности. Это блюдо напомнит вам о том, что счастье часто кроется в простых вещах, а самая скромная еда, приготовленная с любовью и заботой, способна согреть и тело, и душу. Приятного аппетита и душевного мира за вашим столом.

Грибной крем-суп с гренками

Грибной крем-суп — нежное, бархатистое и изысканное блюдо, которое прекрасно сочетает в себе глубокий лесной аромат грибов и удивительно нежную, кремовую текстуру. Это блюдо доказывает, что постная кухня может быть не только простой и сытной, но и по-настоящему утончённой, достойной даже праздничного стола. Грибы испокон веков занимали особое, почётное место на русском столе, а в монастырской кухне их роль была поистине незаменимой. В дни постов, когда мясо находилось под строгим запретом, именно грибы становились главным источником сытности и насыщенного, глубокого вкуса. Их недаром ласково называли «постным мясом», ведь по своей питательности и способности утолять голод они мало в чём уступали скоромным продуктам.

Крем-супы пришли в нашу кухню несколько позднее традиционных похлёбок и щей, однако быстро завоевали любовь благодаря своей нежности, элегантности и приятной бархатистой консистенции. Грибы как нельзя лучше подходят для приготовления подобных супов: при варке они становятся мягкими и легко превращаются в однородную кремовую массу, отдавая блюду весь свой насыщенный аромат. Для этого супа прекрасно подходят доступные в любое время года шампиньоны, которые придают блюду мягкий, деликатный грибной вкус и красивый светлый цвет. А хрустящие золотистые гренки, подаваемые к супу, создают приятный контраст с его нежной текстурой, делая каждую ложку особенно вкусной и интересной.

Грибной крем-суп хорош тем, что готовится довольно быстро и просто, не требуя ни сложных продуктов, ни особых кулинарных навыков. При этом результат неизменно радует и удивляет своей нежностью и благородством вкуса. Это блюдо прекрасно подходит для постного стола, ведь в обычном своём варианте оно полностью соответствует требованиям церковного устава, не содержит скоромных продуктов, но при этом получается удивительно сытным, насыщенным и аппетитным.

Время приготовления: около часа

Количество порций: 4–5

Ингредиенты:

Грибы свежие (шампиньоны) — 500 г

Картофель — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт. (небольшая)

Чеснок — 1 зубчик (по желанию)

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Масло растительное — 3–4 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Зелень свежая (петрушка, укроп) — для подачи

Вода или овощной отвар — около 1,2 л

Для гренок:

Хлеб белый или батон — несколько ломтиков

Масло растительное — 2 ст. л.

Чеснок — 1 зубчик (по желанию)

Соль — щепотка

Инструкция по приготовлению:

1. Начните с подготовки грибов, которые являются главным героем этого блюда. Свежие шампиньоны тщательно переберите, очистите от загрязнений и протрите влажной тряпочкой или быстро ополосните под проточной водой, не давая им впитать лишнюю влагу. Затем нарежьте грибы тонкими пластинками или небольшими кусочками. Несколько красивых ломтиков грибов можно отложить в сторону, чтобы позже обжарить их отдельно для украшения готового супа.

2. Подготовьте остальные овощи. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками — он придаст супу дополнительную густоту и бархатистость, выступая в роли natural загустителя. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками. Чеснок, если вы решили его использовать, очистите и измельчите.

3. В кастрюле с толстым дном или в глубоком сотейнике разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне до прозрачности и мягкости, около трёх-четырёх минут. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать всё вместе ещё несколько минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

4. Добавьте к обжаренным овощам нарезанные грибы и продолжайте обжаривать всё вместе на среднем огне. Сначала грибы выделят довольно много влаги, поэтому продолжайте готовить их, время от времени помешивая, до тех пор, пока вся жидкость не выпарится, а грибы не уменьшатся в объёме и не начнут слегка золотиться. Этот этап очень важен, ведь именно обжаривание раскрывает вкус грибов и делает суп особенно насыщенным и душистым. Если вы используете чеснок, добавьте его в самом конце обжаривания и прогрейте около минуты.

5. Когда грибы хорошо обжарятся, всыпьте к ним ложку пшеничной муки, тщательно перемешайте и прогрейте всё вместе около минуты. Мука выступит в роли загустителя и придаст готовому супу приятную бархатистость и густоту. Следите, чтобы мука не подгорела, постоянно помешивая содержимое кастрюли.

6. Теперь выложите в кастрюлю нарезанный картофель и перемешайте все овощи. Влейте горячую воду или овощной отвар так, чтобы жидкость почти полностью покрывала овощи. Помните, что для крем-супа жидкости требуется меньше, чем для обычного супа, ведь готовое блюдо должно получиться густым и кремовым. При необходимости жидкость можно будет добавить позже.

7. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем убавьте огонь до малого, накройте крышкой и варите овощи около двадцати минут, пока картофель и грибы не станут совершенно мягкими. Готовность проверьте, проткнув кусочки картофеля ножом или вилкой: они должны быть нежными и легко разминаться.

8. Когда все овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера измельчите содержимое кастрюли до полностью однородной, гладкой и бархатистой консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можно измельчить суп в обычном стационарном блендере, действуя осторожно с горячей массой и измельчая её небольшими порциями. Именно на этом этапе суп превращается из обычного овощного отвара в нежнейший крем-суп.

9. Верните кастрюлю на малый огонь. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячей воды или овощного отвара и хорошо перемешайте, доведя суп до желаемой консистенции. Она должна быть кремовой, нежной, обволакивающей, но при этом достаточно текучей, чтобы суп легко лился с ложки.

10. Теперь посолите суп по вкусу, добавьте щепотку молотого чёрного перца. Прогрейте крем-суп на малом огне ещё несколько минут, постоянно помешивая, чтобы он равномерно прогрелся, но не допускайте бурного кипения, иначе суп может начать брызгаться. Попробуйте блюдо и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив соли или перца.

11. Пока суп прогревается, приготовьте гренки, которые станут прекрасным хрустящим дополнением к нежному супу. Белый хлеб или батон нарежьте небольшими кубиками. Выложите их на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте на среднем огне, время от времени помешивая, до золотистого цвета и приятной хрусткости. По желанию для аромата можно добавить на сковороду измельчённый зубчик чеснока или натереть им уже готовые горячие гренки. Готовые гренки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

12. Отложенные ранее красивые ломтики грибов быстро обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета — они станут аппетитным украшением готового супа, подчёркивающим его грибную природу.

13. Подавайте грибной крем-суп горячим, разлив по тарелкам или порционным пиалам. Каждую порцию украсьте обжаренными ломтиками грибов, свежей рубленой зеленью — петрушкой или укропом, а сверху щедро посыпьте хрустящими гренками. Гренки лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они сохранили свою хрусткость и приятно контрастировали с нежной текстурой супа.

Полезные советы:

Для приготовления этого супа можно использовать не только шампиньоны, но и другие грибы, и каждый вид придаст блюду свой неповторимый характер. Лесные грибы — белые, подберёзовики, подосиновики или лисички — дадут наиболее насыщенный, благородный аромат и более глубокий вкус, превратив суп в настоящее лакомство. Можно использовать и замороженные грибы, не размораживая их предварительно. Шампиньоны же хороши тем, что доступны в любое время года и придают супу нежный, деликатный вкус и красивый светлый цвет.

Для придания супу ещё более глубокого и насыщенного грибного вкуса можно добавить к свежим грибам небольшую горсть сушёных белых грибов. Для этого сушёные грибы предварительно замочите в холодной воде на пару часов, затем отварите, а полученный ароматный отвар используйте в качестве основы для супа вместо воды. Даже небольшое количество сушёных белых грибов способно наполнить весь суп удивительным, благородным благоуханием.

В скоромные дни, когда пост не соблюдается, этот суп можно сделать ещё более нежным и насыщенным, добавив при измельчении немного сливок или сливочного масла. Однако и в постном варианте, приготовленном на растительном масле, суп получается удивительно бархатистым и вкусным благодаря картофелю и муке, которые придают ему приятную густоту и кремовую текстуру.

В строгие постные дни, когда церковный устав не разрешает растительного масла, грибы и овощи можно не обжаривать, а отваривать в воде вместе с картофелем, после чего измельчать блендером. Суп получится более лёгким и постным, но сохранит свой грибной аромат и нежную консистенцию. В этом случае муку для загустения можно не добавлять, ведь густоту супу придаст сам картофель.

Гренки можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке. Для этого выложите нарезанный кубиками хлеб на противень, сбрызните растительным маслом, при желании посыпьте сушёными травами или солью и подсушите в разогретой духовке до золотистого цвета и хрусткости. Такие гренки получаются более лёгкими и равномерно подсушенными. Для аромата в гренки можно добавить щепотку сушёного тимьяна, орегано или паприки.