Детокс-революция по-корейски. 5 шагов, которые очистят ваш организм от токсинов и позволят жить без болезней

С тех пор как я начала делиться информацией о здоровье в интернете, я каждый день получаю радостные отзывы, но среди них есть те, что делают меня особенно счастливой. Пришло время познакомиться с моими маленькими пациентами, которые пьют смузи от доктора Лайвли. Я очень горжусь тем, что смузи «Лайвли», который был надежным спутником матерей до беременности, во время беременности и после нее, стал частью детского питания их малышей, только открывающих для себя мир. Давайте послушаем историю Ыну, заставившую меня о многом задуматься.

У Ыну была серьезная проблема: он страдал от запоров. Стул был очень темным, издавал ужасный запах и напоминал засохший кал кролика. Каждый раз, когда мальчику нужно было сходить в туалет, это было болезненно и трудно. Из-за этого, даже после того как ему исполнилось четыре года, он не мог пользоваться туалетом и был вынужден носить подгузники.

По словам Суен (матери Ыну), было несколько причин, по которым кишечник Ыну оказался в таком тяжелом состоянии. Она сказала, что с детства он много болел, поэтому принимал антибиотики и жаропонижающие средства еще до того, как ему исполнился год. Более того, мальчик пил мало воды, слишком любил сладкое и часто ел продукты, содержащие муку, молоко и сыр. В кишечнике ребенка возникла неблагоприятная среда, где было трудно выжить полезным бактериям. Это привело к нарушению работы кишечника и ухудшению общего состояния здоровья. Ребенок часто болел, испытывал усталость и слабость. Ситуация усугублялась: болезни и прием лекарств, включая антибиотики, ослабляли иммунитет, что делало кишечник еще более уязвимым. Так сформировался замкнутый круг: проблемы с кишечником приводили к болезням, а болезни и лекарства – к дальнейшему ухудшению состояния кишечника.

Пока кишечник Ыну подвергался медикаментозным манипуляциям, его состояние становилось все хуже. Лимфатические узлы на затылке начали отекать, а взгляд мальчика потускнел. Ребенок стал вялым, и Суен, которая не могла больше на это смотреть, начала активно изучать вопросы здоровья. В ходе поисков она наткнулась на мой блог, где узнала о важности правильного питания и здоровья кишечника.

Осознав значимость этих факторов, Суен решила изменить рацион Ыну и начала готовить для него полезный смузи. Поскольку она не могла контролировать, что он ест в детском саду, Суен заменила домашний завтрак ребенка на смузи, чтобы он мог получать все необходимые полезные вещества и витамины дома.

Год спустя Ыну наконец-то перестал пользоваться подгузниками и за месяц до своего пятилетия окончательно избавился от запоров. Теперь, по словам его родителей, он регулярно ходит в туалет, его стул приобрел золотистый цвет и форму банана. Воспаление лимфатических узлов прошло, и ребенок стал более активным. Глаза мальчика снова сияют, как раньше, а иммунитет окреп и простуды стали гораздо реже. Родители отмечают, что за этот год Ыну посещал больницу реже, чем за все предыдущие годы жизни.

История Ыну демонстрирует нам, что происходит, когда система детоксикации организма парализована. На примере этого мальчика вы можете наглядно увидеть, как вредные привычки в питании заставляют страдать кишечник и как сильно изменения в его работе влияют на общее состояние организма. Ухудшение здоровья кишечника и возникновение запоров означают, что важный механизм системы детоксикации организма перестал функционировать. Из-за этого различные вредные вещества не могут покинуть организм, а клетки по всему телу загрязняются токсинами, от которых не могут очиститься. С ростом числа токсинов клетки теряют свою функциональность. Особенно страдают иммунные клетки и клетки мозга. Вот почему Ыну часто простужался и испытывал головокружения, когда ухудшалось здоровье его кишечника. Поскольку организм детей еще только развивается, они более восприимчивы к токсинам, чем взрослые.

Фактически наиболее уязвимой к токсинам формой жизни является не что иное, как эмбрион. Недавно была выпущена статья под заголовком «Микропластик был обнаружен в человеческой плаценте». По итогам этого исследования, различные токсины, о которых пойдет речь далее, передаются неокрепшему плоду еще в утробе матери. Является ли микропластик единственной проблемой? Другие токсины, под влияние которых попала мать, оказывают вредное воздействие и на детей еще до их рождения.

Люди, которым, по моему мнению, обязательно стоит прочесть эту книгу, – это женщины, планирующие беременность или уже беременные, потому что влияние привычек питания матери на эмбрион поистине огромно.

Распространенность аутизма и нарушений развития в последние годы растет пугающими темпами. Говорят, что количество случаев аутизма в Соединенных Штатах в 2020 году выросло более чем в четыре раза по сравнению с 2000 годом: тогда аутизмом страдал 1 из 150 человек, а сейчас этот показатель составляет 1 из 36 [2]. Такие статистические данные не могут не поразить воображение. Хотя аутизм, безусловно, имеет генетическую составляющую, невозможно объяснить столь значительные изменения, произошедшие за такой короткий период времени, как 20 лет, исключительно генетическими мутациями. Многие ученые проводят исследования, чтобы найти причину этого явления, и в 2019 году было обнаружено, что употребление матерью ультраобработанных пищевых продуктов во время беременности может быть связано с риском возникновения аутизма у детей. В качестве причины этого была определена пропионовая кислота (PPA), используемая в качестве пищевой добавки во многих обработанных продуктах для увеличения срока их хранения.

Пропионовая кислота – это одно из многих веществ, которые естественным образом производятся кишечными бактериями при переваривании пищи. Однако некоторые ученые полагают, что избыточное количество пропионовой кислоты может представлять серьезную угрозу для развивающегося плода, особенно для его нервной системы. Когда человеческие нейральные стволовые клетки (НСК) были подвергнуты воздействию пропионовой кислоты, ученые обнаружили значительные изменения: нейронные цепи нарушились, некоторые нервные клетки чрезмерно размножились, а уровень воспаления возрос. Эти изменения поразительно напоминали те, что наблюдаются у детей с аутизмом [3]. Это открытие заставляет задуматься о том, что чрезмерное потребление ультраобработанных продуктов, богатых пропионовой кислотой, может негативно влиять на развитие мозга плода. Стоит подчеркнуть, что в этом исследовании рассматривали только пропионовую кислоту, тогда как в повседневной жизни люди потребляют и множество других токсинов.

Получается, что если система детоксикации в организме матери не функционирует слаженно, то ущерб неизбежно передается плоду – самому хрупкому живому организму.

Вот почему я особенно подчеркиваю важность заботы о системе детоксикации для тех, кто планирует беременность, уже беременны или только родили. Таким женщинам особенно необходимо трепетно относиться к здоровью каждой клеточки своего организма, а правильные привычки, поддерживающие систему детоксикации организма, могут стать их главным щитом и значимой помощью в этом деле.

Хотя я и привела пример с ребенком, употребление смузи, конечно, эффективно при запорах и у взрослых. Один из самых частых комментариев в соцсетях, который я вижу: «У меня улучшилась перистальтика кишечника». Достаточное количество клетчатки в рационе и снижение уровня общего воспаления в организме – основа для более комфортной работы кишечника.

Многие из моих пациентов сталкиваются с синдромом раздраженного кишечника, из-за которого они ежедневно страдают от жидкого стула и диареи. Они часто оставляют отзывы, где говорят, что после сокращения потребления продуктов, вызывающих воспаления, таких как мучное, молочные продукты, сахар и ультраобработанные пищевые продукты, а также с началом употребления смузи с крестоцветными овощами их стул стал мягким и приобрел правильный цвет.

Однако если у вас синдром раздраженного кишечника, важно четко понимать причинно-следственную связь между вашими текущими привычками в еде и симптомами, а не просто начинать пить смузи из крестоцветных овощей. Первое, что нужно сделать, – выяснить, какие из продуктов, что вы едите, облегчают или ухудшают ваши симптомы.

Только так вы сможете понять, что именно вызывает затруднения в работе кишечника. У людей с синдромом раздраженного кишечника присутствуют не только нарушения в опорожнении кишечника, но и, скорее всего, нездоровая кишечная микробиота[10]. И если они начнут бездумно есть много овощей, это приведет лишь к газам в желудке, вздутию живота и ухудшению симптомов раздраженного кишечника. Это, в первую очередь, касается людей, которые жалуются на то, что включение большего количества овощей в рацион лишь усугубило их симптомы. Для таких людей улучшение кишечной флоры – первостепенная необходимость. Важно вводить изменения в питание и улучшать работу кишечника постепенно, чтобы дать ему время на адаптацию.

Прежде всего, найдите в своем рационе продукты, которые раздражают кишечник, и исключите их. Затем стоит начать употреблять небольшое количество овощей, в том числе в виде смузи. Если вы все еще чувствуете газообразование даже после употребления небольшого количества овощей, вам следует усердно практиковать «Шаг 1. Желудок» и «Шаг 2. Кишечник» и дать немного времени своему кишечнику, чтобы он привык к изменениям. Затем следует постепенно увеличивать количество овощей в рационе. В это время воспаление в кишечнике начнет постепенно снижаться. А по мере увеличения количества полезных кишечных бактерий, размножению которых способствуют овощи, вы почувствуете улучшения, даже если они пока не будут видимыми.

Кейс 3. Детоксикация гормонов восстанавливает женское здоровье. «Я избавилась от менструальной боли и сбросила 7 кг!»

«У меня фибромиома матки, поэтому менструальные спазмы и ПМС (предменструальный синдром) просто невыносимы, но в этом месяце у меня были месячные в положенный срок и без всяких болей».

«Боль от менструальных спазмов сильно ослабла, так что теперь мне хватает небольшого количества Ибупрофена и «Тайленола®». Спасибо Вам большое».

«У меня начались месячные без спазмов всего через три недели после того, как я начала пить смузи».

Менструальные боли – один из симптомов, который, как говорят мои пациентки, проходит чаще всего наряду с проблемами с кожей. То же самое было и с Миной. С юношества у нее были сильные менструальные боли, а однажды они были настолько мучительными, что девушка потеряла сознание прямо на улице, и прохожий отнес ее в отделение неотложной помощи. Как же, должно быть, перепугались родители Мины! Они отвезли дочь в больницу и заставили ее пройти всевозможные обследования, но их результаты не показали ничего серьезного, поэтому они просто списали это на особенность ее организма.

Ничего не делая со своей проблемой, Мина продолжала жить и родила очаровательного ребенка. Рождение ребенка принесло много изменений в семью Мины, одним из которых стало осознание важности состава продуктов при кормлении малыша. Женщина поняла, как сильна связь между ее телом и едой, поэтому кардинально поменяла свои пищевые привычки.

Какие изменения произошли с Миной после того, как она изменила вредные для кишечника пищевые привычки и попыталась очистить свой организм от токсинов, включив в рацион крестоцветные овощи?

Удивительно, но менструальные боли, мучившие Мину всю жизнь, бесследно исчезли. А вес, который несмотря на усилия не удавалось сбросить после родов, уменьшился на 7 кг за 4 месяца. Мина поделилась своей радостью со мной: менструальные спазмы исчезли, а тело стало стройнее.

Почему так много женщин отмечают исчезновение менструальных болей после включения в рацион достаточного количества овощей? Причина менструальных болей до конца не изучена. Однако есть вещества, которые, как считается, способствуют их возникновению. Это воспалительные вещества, называемые простагландинами. Во время менструации простагландины сокращают матку и ее кровеносные сосуды. Если этих веществ слишком много, стенка матки и кровеносные сосуды сокращаются слишком сильно, и матка начинает испытывать недостаток кислорода. В результате этого появляется боль, которая называется менструальными спазмами.

В организме есть вещество, способное повышать уровень простагландинов. Это женский гормон эстроген. Теперь можно понять, что нужно делать, чтобы уменьшить менструальные боли. Во-первых, нужно снизить выработку простагландинов, а во-вторых, нужно предотвратить повышение уровня эстрогена.

Давайте остановимся на эстрогене. Предположим, что у всех женщин, страдающих от предменструального синдрома (ПМС), одинаковое количество эстрогена в организме. Однако даже при одинаковом уровне эстрогена женщины не испытывают одинаковые менструальные боли. Это связано с тем, что на реакцию организма на эстроген влияет не только его количество, но и процесс его детоксикации в печени и выведения через кишечник. Печень детоксифицирует эстроген и выводит его в кишечник, однако если у вас запор или нездоровая микрофлора кишечника, эстроген не может покинуть тело и всасывается обратно (реабсорбируется). Это делает организм гораздо более восприимчивым к воздействию эстрогена и, конечно, более склонным к менструальным спазмам. Чтобы уменьшить спазмы и безопасно вывести эстроген, необходимо наладить правильную работу системы детоксикации.

Именно крестоцветные овощи способствуют правильному выведению эстрогена и помогают снизить уровень простагландинов, ответственных за менструальные боли.

Тем, кто страдает от сильных менструальных болей, особенно важно увеличить потребление крестоцветных овощей. Если у вас невыносимые спазмы во время месячных, это означает, что на ваш организм слишком сильно воздействует эстроген. В таком случае крайне важно не просто снизить уровень эстрогена, а провести его детоксикацию. И сделать это безопасно для организма. Потому что при детоксикации эстрогена образуются метаболиты, некоторые из которых представляют собой опасные вещества, вызывающие воспаление или рак. Такие опасные метаболиты эстрогена могут привести к раку молочной железы – типичному заболеванию, связанному с женскими гормонами [4]. Кроме того, по итогам ряда исследований, у женщин с сильными менструальными болями повышен риск развития рака яичников [5]. Это означает, что даже если сейчас это просто менструальная боль, позже она может обернуться различными заболеваниями, такими как миома матки, аденомиоз, эндометриоз, рак молочной железы и рак яичников. Поэтому, если у вас возникают менструальные боли или если у вас есть заболевание, связанное с уровнем эстрогена, я настоятельно рекомендую придерживаться такого образа жизни, который поможет вашей системе детоксикации функционировать должным образом. Именно крестоцветные овощи могут вам помочь в ослаблении менструальной боли.

1) Ингибирование выработки простагландинов: сульфорафан, содержащийся в крестоцветных овощах, подавляет выработку простагландинов, которые участвуют в возникновении менструальных болей.

2) Снижение реабсорбции эстрогена и налаживание безопасной детоксикации: пищевые волокна, содержащиеся в овощах семейства крестоцветных, помогают кишечнику освобождаться от содержимого и поддерживают жизнедеятельность полезных кишечных бактерий. Это препятствует повторному всасыванию эстрогена в кишечнике, который печень уже успешно детоксифицировала. Кроме того, клетчатка способствует преобразованию эстрогена в безопасные для организма метаболиты.

Многие спрашивают, можно ли просто принимать обезболивающие, когда у них возникают менструальные спазмы.

Фактически наиболее частым решением проблемы менструальной боли является прием обезболивающих и противовоспалительных препаратов. Нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП), такие как Ибупрофен, – самые распространенные обезболивающие средства. Принцип работы этих препаратов можно понять, если рассмотреть механизм возникновения менструальной боли, о котором мы говорили ранее. Как уже было сказано, уменьшение количества простагландинов в организме помогает облегчить болевые ощущения во время менструации. И именно эти препараты помогают снизить уровень простагландинов в организме. Но есть один нюанс: если принимать НПВП длительно, это может привести к ухудшению состояния кишечника, который является ключевым элементом системы детоксикации. Если кишечник не функционирует должным образом, то выведение эстрогена может быть затруднено. Конечно, вам следует принимать обезболивающие, когда вы чувствуете сильную боль, но с точки зрения долгосрочной перспективы я рекомендую раз и навсегда разобраться с причиной возникновения менструальных болей.

Многие люди спрашивают, эффективно ли употребление крестоцветных овощей после менопаузы. Я думаю, такие вопросы задают потому, что снижение реабсорбции эстрогена может быть неверно истолковано как снижение уровня эстрогена. Однако крестоцветные овощи не влияют на его выработку. Они просто помогают предотвратить повторное всасывание выработанного эстрогена, когда он должен покинуть организм. Эстроген – лишь одно из многих веществ, которые крестоцветные овощи помогают выводить из организма. Крестоцветные овощи поддерживают всю систему детоксикации через глутатион. Это делает их полезными как для женщин в период менопаузы, так и для мужчин.

Кейс 4. Позаботьтесь о печени, и она позаботится о вас. «У моего мужа снизился уровень холестерина, вырабатываемого в печени!»

«Мои показатели уровня ферментов, влияющих на функции печени, улучшились».

«Уровень моего холестерина вернулся к норме».

«Стеатоз печени снизился».

Среди пациенток, которые пьют смузи, приготовленные по моим рецептам, многие начинают употреблять их в одиночку, а затем делятся ими со своими мужьями или детьми. В частности, те, кто принимал их вместе с супругами, чаще всего сообщали об улучшении состояния печени и уровня холестерина у их мужей.

Мужчины, как правило, меньше интересуются своим здоровьем, поэтому их привычки в еде немного более свободны, чем у женщин, и они чаще, чем мы, употребляют алкоголь. Обычно первые признаки проблем со здоровьем у мужчин начинают проявляться примерно после 55 лет. Именно тогда они чувствуют, что их организм больше не такой, как прежде, и начинают посещать больницы.

В последнее время, мне кажется, проблемы со здоровьем у мужчин начинаются немного раньше. Многие люди чувствуют, что их физическая сила снижается уже после 40 лет. Причины могут быть разными, но я думаю, что в основном это связано с различными токсинами, которые окружают нас, и перегруженной системой детоксикации организма. Подтверждением этому могут служить показатели функционирования печени.

Если у вас сохранились анализы крови последнего медицинского обследования, рекомендую обратиться к ним. АСТ, АЛТ, ГГТ – это три основных анализа функций печени. АСТ и АЛТ – ферменты, используемые клетками организма. При повреждении клеток ферменты из них выходят «наружу», и их количество изменяется в крови. Печень – место концентрации этих ферментов (особенно АЛТ), поэтому их часто называют печеночными ферментами. ГГТ – это показатель, тесно связанный с системой детоксикации. Этого фермента особенно много в клетках печени, и если его уровень повышается в анализах крови, то это может указывать на повреждение печени и желчных протоков. ГГТ играет важную роль, помогая организму перерабатывать глутатион, необходимый не только печени и желчным протокам, но и клеткам всего тела. Известно также, что ГГТ повышается, когда организм подвергается воздействию различных токсинов (то есть когда ему требуется много глутатиона). Проще говоря, повышение этих трех показателей означает, что печень, которая играет жизненно важную роль в нашей системе детоксикации, повреждена.

Большинство из вас может подумать, что с их печенью все в порядке, увидев слово «норма» в записях своих медицинских осмотров. Но пока еще рано радоваться. Если посмотреть на референсные значения, большинство из них покажут, что АСТ и АЛТ в норме, когда они ниже 40 Ед/л, а ГГТ в норме, когда он ниже 35. Поэтому даже после медицинского осмотра вы ничего толком не узнаете о функциях своей печени (если только эти показатели не будут чрезвычайно высокими). Однако всегда полезно перепроверить свои показатели. Референсные значения, указанные в листе результатов, – это лишь ориентир на патологию, а не на идеальное здоровье. В одной из работ, посвященных изучению связи между показателями уровня ферментов печени и смертностью, было обнаружено, что у людей с самой низкой смертностью показатели в анализах ферментов печени были значительно ниже референсных значений (АСТ 10–15 Ед/л, АЛТ 12–15 Ед/л, ГГТ 10–17 Ед/л) [6]. А это, в свою очередь, означает, что люди со значениями за пределами этого диапазона или в районе 30–40 еще не находятся на патологическом уровне, но их печень уже не функционирует нормально.

У людей, регулярно пьющих алкоголь, показатели ферментов, влияющих на функции печени, часто значительно превышают норму. В некоторых случаях они могут быть на грани допустимых значений. Это касается не только тех, кто злоупотребляет алкоголем. Если вы потребляете много других веществ, которые должны подвергаться переработке печенью, это может привести к повреждению ее клеток и повышению показателей в анализах. К таким веществам относятся фруктоза и сахар.

Если вы посмотрите на пищевые привычки людей, которые говорят: «Доктор, я не пью ни глотка алкоголя, но у меня высокие показатели печени и стеатоз», – вы обнаружите, что многие из них едят много углеводов или фруктов и десертов, полных сахара и фруктозы. На самом деле, они страдают неалкогольным жировым гепатозом. Пациентам, чьи показатели уровня ферментов, влияющих на функции печени, выходят за рамки оптимального диапазона, указанного выше, пора позаботиться о смене рациона, ведь именно печень играет центральную роль в системе детоксикации.

Давайте рассмотрим пример.

У мужа Енхи с 20 лет были высокие показатели печеночных проб, и ему поставили диагноз «неалкогольный жировой гепатоз». У самой Енхи возникали отеки и менструальные спазмы до и после менструации, поэтому они с мужем начали избегать продуктов, вызывающих воспаление, и пить смузи. Изменив свои привычки в еде и начав пить смузи, Енхи ощутила ряд преимуществ, включая уменьшение менструальных болей, уменьшение отечности и более комфортное состояние желудка.

А что стало с ее мужем? Первоначальные показатели уровня ферментов, влияющих на функции печени мужчины, были АСТ/АЛТ/ГГТ 28/39/37, соответственно. Это было очень близко к верхней границе нормы, и ситуация требовала серьезного внимания. Однако после последовательной практики детоксикации и употребления смузи в течение 8 месяцев показатели АСТ/АЛТ/ГГТ снизились до 19/22/22, соответственно. Вы видите, что теперь это значение гораздо ближе к идеальному, чем раньше. В тот период муж Енхи употреблял алкоголь на корпоративных ужинах. Но после того как в ходе теста, проведенного после вечера с пивом, он сам убедился в негативном влиянии алкоголя на показатели уровня ферментов печени, он принял решение сократить употребление алкогольных напитков.

Так какую же роль смузи играют в улучшении работы печени?

Различные токсины, включая алкоголь и фруктозу, вызывают загрязнения в клетках печени. Эти загрязнения – основные виновники воспалений и повреждений клеток, в результате чего печень покрывается рубцовой тканью (цирроз). Поэтому ключевая стратегия помощи печени – уменьшить количество загрязнений и помочь ей более эффективно перерабатывать токсины. Чтобы уменьшить образование загрязнений, нужно сократить потребление различных токсинов, вызывающих их. Уменьшение количества алкоголя и продуктов, вызывающих воспаление, естественным образом снизит количество таких загрязнений.

Следующее, что вам поможет в этом деле, – это крестоцветные овощи. Они помогают клеткам печени вырабатывать глутатион, необходимый для эффективной переработки загрязнений. Глутатион помогает организму выводить токсины.

Образ жизни, которого начал придерживаться муж Енхи, оказал значительную помощь клеткам печени и, следовательно, повлиял на улучшение ее функций.

На самом деле, есть много других историй, когда состояние пациентов улучшалось более существенно, но я описала этот случай, потому что он будет близок каждому. Я надеюсь, что люди не будут бездумно игнорировать сигналы, посылаемые организмом, при этом думая, что все в порядке, поскольку показатели в анализах еще не достигли патологических значений, и не станут успокаивать себя тем, что у всех в той или иной степени есть проблемы с печенью и что эти проблемы не поддаются лечению.

Печень ежедневно перерабатывает бесчисленное количество токсинов. Только вы можете помочь своей собственной системе детоксикации! Если вы будете игнорировать сигналы печени, со временем она покроется жиром и рубцовой тканью и больше не сможет выполнять свою работу. И, к сожалению, цирроз вылечить пока невозможно. В частности, людям с высоким уровнем ГГТ настоятельно рекомендуется ознакомиться с разделом «Как избежать токсинов?». Уровень ГГТ может повышаться при закупорке желчных протоков. Но если у вас нет такой патологии, то высокий уровень этого фермента может быть связан с наличием большого количества токсинов в организме.