Виноград в Средней полосе России

5. Имейте в виду, что если рядом с Вашим участком есть большой водоем (река, озеро), то этот фактор тоже будет оказывать влияние на рост и развитие Вашего виноградника. В основном влияние положительное, но не следует забывать, что, случается, повышенная влажность создает лучшие условия и для развития грибковых и гнилостных заболеваний. На первом моем винограднике, расположенном на берегу реки, мхи и лишайники были частыми гостями на штамбе моих кустов. В большей мере водоем рядом – это большой плюс для микроклимата, но постарайтесь учесть и риски.

6. Помните, что наличие либо отсутствие склонов на участке влияет не только на летнее развитие кустов. Весной при интенсивном таянии снега Ваш виноградник на склоне, особенно в случае глубоко промерзшего грунта, будет покрыт многочисленными ручьями, которые вместе с талыми возами уносят и грунт с участка. Кроме того, возвратные весенние заморозки в нижней части склона бывают значительно чаще и сильнее, чем в его верхней части

7. Закладывая виноградник, учитывайте расположение его рядов. Как правило, ряды виноградных шпалер устанавливаются с севера на юг, для обеспечения равномерного освещения шпалерных рядов в течение всего светового дня. Однако, случается, что приходится закладывать ряды и с запада на восток – такое может случиться, к примеру, в случае господствующих сильных западных или восточных ветров на участке. Это позволит избежать наклона Ваших шпалер под действием ветра – ведь парусность листового аппарата на шпалере огромна. В этом случае, однако, увеличивается риск солнечного ожога ягоды – ведь в самую жару, в полдень, фронтальная часть рядов обращена прямо к палящему солнцу, находящемуся в зените.

8. Нередко виноградаря при закладке виноградника волнует вопрос качества почвы. Сразу скажу, что виноград – не слишком привередливое растение в плане требовательности к кислотности почвы, он прекрасно растет при кислотности грунта в пределах pH = 6—8, то есть в большинстве регионов почва прекрасно подойдет для виноградника. Это, разумеется, не означает, что виноградный куст не откликнется на подкормки – совсем наоборот, плодородная, и, что немаловажно, регулярно и правильно обрабатываемая почва является одним из залогов успеха в виноградарстве. Так, на одном из попавших мне в пользование участков почва была настолько истощена интенсивным использованием (бывшие земли колхоза), что лишь на третий год кусты вошли в режим нормального роста и развития. Хочу заметить, что заболоченные почвы, почвы солончаков или исключительно песчаные почвы для выращивания виноградника все же непригодны.

9. Нередко приходится слышать от виноградаря – на участке близкий уровень грунтовых вод, возможно ли выращивание винограда? И чаще всего, под высоким уровнем грунтовых вод, оказывается, они понимают слишком влажную почву в весеннее время, после таяния снега, когда, копнув лопатой, они видят в ямке стоящую воду. Не улыбайтесь, нередко бывает именно так. А если серьезно – виноград действительно не любит застоя грунтовых вод, хотя и растет на таких почвах. Кстати, на одном из моих участков, находящихся на берегу реки, весной укрытый виноград регулярно попадает под паводковые воды, над ним недели две стоит метровая толща воды. И ничего, после схода паводковых вод все кусты просыпаются и идут в рост.

10. Как высаживать кусты на будущем винограднике – под сплошную вспашку или в лунки, вырытые в дернине? На эту тему регулярно идут споры среди виноградарей. Честно говоря, я не понимаю тех, кто отстаивает выращивание винограда на задерненной земле. Да, со временем, когда куст окрепнет, его корни уйдут как на значительную глубину, так и в стороны. Но ведь для того, чтобы он развился и окреп, ему нужно создать условия, и это – далеко не дернина. В разрыхленную лунку с молоденьким кустиком винограда устремятся корни расположенных рядом пырея, репейников, полыни и других сорняков. Какое уж тут развитие! Я однозначно являюсь сторонником высаживания кустов виноградника в хорошо вспаханную (вскопанную) землю, содержащуюся под черным паром. В этом случае развитие молодых кустов идет на порядок лучше.

11. Не все виноградари сажают большое количество кустов, нередко кто-то ограничивается тремя-четырьмя кустами. В этом случае можно постараться найти для этих кустов место у южной стены строения на участке, будь то баня, беседка, сарай, гараж или дачный домик. Этим Вы дадите кустам дополнительное количество тепла, необходимого для полного набора урожаем требуемых кондиций.

12. Случается, что Вы закладываете плодовый сад на участке, высаживая двух-трехлетние саженцы яблонь и груш, а рядом с ними хотите заложить виноградник. Помните, что не всегда Ваши яблони будут такими маленькими, и через 4—5 лет посаженные Вами рядом с ними кусты винограда окажутся в тени плодовых, что глобально снизит качество и количество урожая, а также состояние кустов. Избегайте посадки винограда рядом с плодовыми растениями.

Постарайтесь учесть те нюансы, которые перечислены в данной главе.

Влияние количества солнечного света на урожай виноградного куста – как улучшить освещенность куста

Наряду с другими факторами, определяющими развитие куста и его урожай (погода, почва, полив, обработки) очень важную роль играет солнечный свет, вернее его количество, которое досталось Вашему кусту. В течение всего цикла вегетации (весна, лето, осень) солнечный свет оказывает благотворное влияние на виноградный куст.

Виноград – это очень светолюбивое растение, и хотя, даже будучи посаженным в тени, он цепляется за жизнь, лезет к солнцу, в тени он никогда не выдаст тех результатов, которые мы получаем от растения, получающего полноценное освещение.

Наверняка все, кто выращивал виноград, заметили, что верхушки его побегов всегда тянутся к свету, а листья повернуты к солнцу всей листовой пластиной. И даже если мы, перевешивая лозу куста, изменяем положение листа, через пару часов листья снова всей своей поверхностью смотрят на солнце.

Если же перед хорошо освещенным растением установить преграду для солнца, попавший в тень этой преграды куст заметно ухудшит свои кондиции – у него начнут желтеть и закручиваться листья, уже завязавшиеся гроздочки начнут осыпаться, а те, что остались, выдадут минимальный урожай неполноценных, зачастую уродливых гроздей. Кроме того, затенение окажет негативное влияние и на подготовку к зиме – побеги на таком кусту вызревают намного хуже, да и урожай следующего года будет плохой – для закладки плодовых почек необходимо определенное количество света.

Опытные виноградари знают, что даже у растущих на открытом пространстве растений все усилия виноградаря направлены на то, чтобы куст получил максимальное количество солнца. Именно этой цели подчинены все зеленые операции на кусту. Казалось бы – чем больше листа, тем больше питания получит куст винограда. Но нет, оказывается важнее дать свет. Поэтому большинство зеленых операций, проводимых виноградарем в летний период – пасынкование, прореживание листьев, чеканка, обломка – преследуют цель дать кусту как можно больше солнечного цвета и уменьшают его затенение.

Любой наблюдательный виноградарь замечал, что расположенные на солнце ягоды окрашены гораздо интенсивнее, грозди гораздо представительнее, чем в середине куста (я не говорю об экстремальных температурах и сверхвысокой солнечной активности, при которых возможны ожоги гроздей и необходимо их притенение). Да и скорость созревания гроздей, расположенных на освещенной части куста опережает те грозди, которые находятся в его середине. Кроме того именно под действием света достигается необходимое количество аминокислот, в частности крайне полезного пролина.

Многие из вас сажали виноградные кусты для озеленения беседки. В этом случае пример важности солнечного света особенно нагляден. Особенно сильно здесь виден контраст между нагруженными гроздями лозами на южной стороне беседки, гораздо меньшим урожаем на западной и восточной сторонах и полным отсутствием ягоды на северной стороне (хотя и на северной стороне кусты растут, хоть и не так бодро, как на более освещенных).

Виноградари заметили, что, как и среди других растений, у винограда тоже есть сорта, немедленно реагирующие на недостаток солнечного света, а есть и те, которые мирятся с каким-то его дефицитом в разумных пределах. К первым, например, относятся многие азиатские сорта (например Хусайне всех модификаций), ко вторым – сорта родом из Южной Европы, амурцы, американцы. Всем известные Изабелла и Лидия неплохо переносят умеренный дефицит солнца и дают урожай при рассеянном свете. Но и они при полном освещении дадут лучший урожай.

Именно погоня за солнечным светом побуждает виноградарей к посадке винограда на южных склонах – давно подмечено, что именно южный склон получает не только больше тепла, но и количество солнечного света здесь больше на 20 процентов и более. Это очень большая цифра для винограда, если учесть, что необходимым условием фотосинтеза является именно освещенность.

Какие же еще меры может предпринять виноградарь, чтобы повысить освещенность куста? Такими мерами являются правильная ориентировка рядов виноградных посадок. Желательно их ориентировать с севера на юг, если этому не мешают господствующие сильные ветра. Это позволит кусту в течение дня получать примерно равное количество света на каждую свою часть. Если же ряды расположить с востока на запад – то северная часть куста недополучит света. Хотя, повторюсь, иногда с этим приходится мириться из-за сильных господствующих ветров и делать посадки вдоль линии ветров.

Как уже отмечалось, важным условием является правильная формировка растения – не следует оставлять на кустах больше побегов, чем предписано для данного сорта. Своевременная чеканка, обломка, грамотное расположение свободно свисающего прироста тоже будут способствовать росту и урожаю.

Я рассказал о важности солнечного света в жизни растений. Надеюсь, теперь молодой виноградарь будет более ответственно подходить к вопросам густоты посадок, формирования кроны куста и другим приемам, о которых я рассказал в своей статье. И куст обязательно отблагодарит его.

Влияние температуры на рост и развитие виноградного куста

На рост и развития виноградного куста влияет огромная масса факторов – освещенность, состав почва, увлажнение и другие. Но, пожалуй, одним из главных климатических факторов при его выращивании является температура.

Именно температура оказывает основное влияние на начало роста, развитие и в целом на продуктивность куста и качество полученного урожая.

Старт роста виноградного растения начинается с достижением погодой биологического нуля для винограда – момента, когда СРЕДНЕСУТОЧНАЯ температура достигнет плюс 10 градусов. Именно по достижении этого порога начинается интенсивный рост куста, почки просыпаются, лоза идет в рост.

Однако оптимальной с точки зрения развития винограда является температура около 25—30 градусов. При этой температуре наблюдается наиболее интенсивный рост побегов, завязывание и вызревание урожая.

Однако дальнейшее повышение температуры воздуха уже не несет такого же блага – при приближении к отметке 38—40 градусов рост растения замедляется, при дальнейшем же повышении температуры мы уже наблюдаем угнетение растения и повреждения его частей в виде ожогов и усыхания молодого прироста.

На что еще влияет температура воздуха? Во время цветения виноградного куста как низкая, так и высокая температура отрицательно скажется на опылении и завязывании плодов. Наиболее благоприятна здесь температура 25 градусов плюс минус 5 градусов.

Но не только весной важна температура. При жаркой температуре, значительно превышающей 30 градусов, все процессы роста виноградной лозы замедляются в любой период вегетации.

При высоких температурах во время формирования урожая в конце лета и начале осени лучше происходит формирование урожая, его окраска и качество плодов. Здесь тоже наиболее благоприятны температуры в районе 30 градусов.

Для оценки температуры всего периода развития виноградного куста в период его вегетации (просыпание почек, рост, развитие, плодоношение) виноградари используют такой параметр как САТ – Сумма активных температур. Хочу отметить, что при недостатке САТ происходит невызревание виноградных гроздей и лозы. САТ – величина непостоянная и рассчитывается для каждого года. Виноградари пользуются усредненным значением САТ для каждого конкретного региона с целью понимания того, насколько удачным будет выращивание того или иного сорта в данном регионе. Ведь каждый конкретный сорт имеет конкретную величину САТ, при которой он принесет наибольший и качественный урожай.

Как мы уже отмечали, не только высокие температуры влияют на рост виноградного куста, но и низкие. Большие беды несут виноградарю понижения температуры в весенний период и возвратные заморозки, которые приводят к печальным последствиям вплоть до гибели куста. Кроме того, осенние заморозки тоже могут нанести большой вред винограднику. Укрытие виноградного куста производится обычно после первых осенних заморозков, убивших листву. Но не все знают, что снижение температуры ниже -5 градусов осенью может повлиять на урожай будущего года. Виноград еще не адаптировался к низким температурам, и повреждения не совсем вызревших частей лозы могут сказаться на качестве будущего урожая. Ведь под укрытием хорошо перезимует только не поврежденная морозом вызревшая часть лозы.

С приближением весны морозостойкость винограда понижается, и те температуры, которые он стойко переносил в январе, в марте уже могут быть губительны для куста – ведь период покоя уже заканчивается и куст готовится к пробуждению. А как мы знаем, в марте нередко случаются и довольно сильные морозы. Именно в этот период наиболее страдают даже укрытые кусты винограда.

И еще об одном аспекте хочу упомянуть в рамках данной статьи. До сих пор мы говорили о вредном влиянии аномальных температур на верхнюю часть растения. Но следует напомнить и о том, что корни растения тоже имеют предел морозостойкости, который отличается у разных сортов. Поэтому при укрытии куста следует обращать внимание на правильное формирование корневой системы на достаточной глубине, не допуская роста росяных корней, особенно в регионах с сильным промерзанием почвы.

Сумма активных температур (САТ) в виноградарстве и ее влияние на успех

Рассмотрим более подробно такое важное понятие для виноградаря, как САТ (Сумма активных температур). Именно на этот параметр должен ориентироваться виноградарь, подбирая сорта для своего участка.

Сумма активных температур (САТ) для винограда – это сумма среднесуточных температур выше +10 градусов. Как известно, +10 градусов для винограда – это так называемый биологический ноль, при этой температуре оживают все биологические процессы у виноградного куста, начинается сокодвижение, пробуждение почек и активный рост. Другими словами, при достижении СРЕДНЕСУТОЧНОЙ температурой значения +10 градусах виноград «просыпается».

В виноградарстве САТ – очень важный показатель, влияющий на возможность выращивания какого-либо сорта в определенном регионе. Этот показатель может рассчитываться как для конкретного региона, так и для определенного места в данном регионе и зависит от многих факторов.

Потребность в САТ сортов винограда различных сроков созревания ориентировочно указана ниже.

· сверхранние (срок созревания до 105 дней) – 2100—2200 °С

· очень ранние (срок созревания 105—115 дней) – 2200—2400 °С

· ранние (срок созревания 115—125 дней) – 2400—2600 °С

· ранне-средние (срок созревания 125—130 дней) – 2600—2700 °С

· средние (срок созревания 130—135 дней) – 2700—2800 °С

· средне-поздние (срок созревания 135—140 дней) – 2800—2900°

· поздние (срок созревания 140—145 дней) – 2900—3000 °С

· очень поздние (срок созревания более 145 дней) – выше 3000 °С

САТ – это показатель не постоянный, каждый сезон он меняется в зависимости от солнечной активности и движения воздушных масс. Но по результатам многолетних наблюдений можно вычислить среднюю САТ для региона, на которую и следует ориентироваться при подборе сортов винограда. Хочу обратить внимание, что и средняя САТ – величина не постоянная. В связи со значительным потеплением климата в последние десятилетия будет неправильно ориентироваться на встречающиеся в интернете данные по САТ за 50-е-60-е годы прошлого столетия, необходимо руководствоваться свежими данными хотя бы за последние 10—20 лет. К примеру, если в 1960 году виноградари ориентировались да среднюю САТ Самары около 2400 градусов, то последние годы САТ не опускается в Самаре ниже 2850 градусов, а в отдельные годы – значительно выше. Так, в аномальный 2010 год САТ Самары значительно превысила 3100 градусов. Соответственно, В Самаре в последние годы вызревают даже сорта среднего срока созревания, особенно если они расположены на южном склоне либо в пристенной культуре.

Исходя из всего вышесказанного, виноградарь при подборе сорта должен ориентироваться на то, успеет ли вызреть выбранный им сорт в его местности. И если САТ в его регионе, к примеру, менее 2400 градусов, он должен сто раз подумать, приобретая даже сорта раннего срока созревания, для него правильным решением будет выбрать сверхранние и очень ранние сорта. Надеяться на чудо – неправильно.

Как выбрать сорт для своего участка, удовлетворяющий требованиям Вашего региона? Где взять данные о САТ Вашего региона? Ведь в характеристиках сортов в каталогах виноградарей данный параметр указывается довольно редко.

Ну, во-первых, в начале этой главы я дал табличку соответствия сроков созревания винограда суммам активных температур. Во-вторых, информацию о сумме активных температур Вашего региона легко найти в интернете, набрав в поисковике соответствующий запрос.

И еще раз напомню Вам – если Ваш участок находится на южном склоне – САТ Вашего участка будет превосходить САТ участка Вашего соседа, находящегося в 500 метрах от Вас, но на северном склоне, на 100—200 и более градусов. И то, что вызреет на Вашем участке, останется незрелым у Вашего соседа.

Но южный склон – не единственный способ увеличения САТ Вашего участка. Существуют и другие методы увеличения САТ. Это и крупные камни, разложенные в зоне виноградника, и высаживание куста у южной стены постройки или забора, и выращивание винограда в траншеях, и множество других. Самым действенным является применение теплиц.

В любом случае, учет значения САТ Вашего региона и конкретного места – важнейший залог успеха на Вашем винограднике.

Виноград не успевает созреть? Приемы повышения суммы активных температур (САТ)

Наверняка все виноградари сталкивались с таким явлением – наступает осень, пора снятия винограда, а он, бессовестный, не созрел. Зеленый висит, несъедобный. Огорчению, конечно, нет предела, и рука тянется к топору. Но может не стоит спешить? Может есть способ попробовать еще разок, дать еще один шанс кусту?

Почему же не вызрел виноград? Мы уже знаем о существовании такого параметра как САТ (Сумма активных температур). Так вот, для того, чтобы виноград вызрел, эту самую САТ необходимо поднять. Это требуется в двух случаях:

1. Продвижение винограда на север, в регионы, где виноград не является традиционной культурой

2. Попытка вырастить сорта винограда с более поздним сроком созревания, чем те, которые вызревают в обычных условиях выращивания. Не секрет, что более поздние сорта нередко отличаются от раннесозревающих улучшенными потребительскими качествами (вкус, размер ягоды, длительность ее хранения). Хотя, если постараться, то и среди ранних сортов можно найти сорта, не уступающие более поздним.

Какие же существуют способы дать недостающее тепло виноградному кусту?

Первый способ, который наверняка даст эффект – это посадить куст рядом с каким-либо строением с его южной стороны. Это может быть Ваш жилой дом, сарай, беседка, и даже южная сторона плотного непродуваемого забора из профлиста. В этом случае нагреваемые в течение дня стены строения будут отдавать тепло вечером, когда общая температура воздуха будет понижаться. С забором ситуация немного другая – сильнее нагреваться и сохранять тепло в качестве аккумулятора будет грунт перед забором, а забор будет препятствовать перемещению теплого воздуха, когда грунт будет это тепло отдавать. Но результат в обоих случаях один – САТ поднимется, куст получит больше тепла, ягода вызреет. Кстати, этот вариант защитит Ваш куст и от возвратных заморозков – замечено, что если на открытом участке при утреннем заморозке повреждения молодого прироста кустов достигали 100%, то у куста, растущего в пристенной культуре эти повреждения были значительно меньше или вообще отсутствовали.

Следующий способ – это высаживать свою виноградную плантацию (которая может состоять и из одного куста) на южном склоне Вашего участка. Южный склон прогревается более интенсивно за счет того, что солнечные лучи прогревают его под большим углом. Поэтому в приземной зоне куста на южном склоне разница в САТ может достигать 500 градусов, а разница измеряемой температуры в сравнении с северным склоном может достигать 5 градусов и больше.

Еще один способ поднятия САТ – это разложить вокруг Вашего питомца крупные камни-булыжники либо построить кирпичную стену. Если у Вас большое количество кустов, вариант с построенной стеной вряд ли прокатит, но я встречал многих дачников, которые применяли этот вариант для нескольких своих подопечных кустиков. Этот вариант тоже поможет вашему успешнее бороться с возвратными заморозками.

Более простой вариант предыдущего метода – разложить вокруг куста пластиковые баклашки, наполненные водой. Чем больше их емкость – тем лучше результат. Можно продумать вариант размещения этих баклашек так, чтоб они не портили дизайн участка. Этот вариант работает похуже, чем предыдущий вариант с крупными камнями, но эффект тоже есть.

Следующий, самый эффективный вариант из всех перечисленных – это теплица. Вариантов много – от обычной теплицы из поликарбоната высотой 3 метра, до больших фермерских теплиц. Любой из этих способов даст нужный эффект. Только имейте в виду – если поликарбонат защитит от возвратных заморозков, то в теплице из полиэтилена виноград будет поврежден. Полиэтилен не спасает от заморозка, лишь в двухслойной раме из полиэтиленовой пленки будет обеспечено сохранение необходимого тепла за счет воздуха между слоями. Но более высокий САТ будет обеспечен и в полиэтиленовой теплице за счет разницы дневных температур в теплице и снаружи.

Различные вариации тепличной темы – это создание временных укрытий. Многие дачники спасают от весенних заморозков свои помидоры, устанавливая дуги и кидая на них укрывной материал – спанбонд и ему подобный). Разумеется, этот же вариант можно использовать и для винограда, максимально долго, пока позволит высота подрастающего куста, не убирая с него временное укрытие.

Еще один вариант повышения САТ – это выращивание винограда в туннелях. Этим способом широко пользуются мои друзья – алтайские виноградари, у которых на Алтае созревают даже сорта среднего и средне-позднего сроков созревания. С технологией выращивания в туннелях можно легко ознакомиться, набрав соответствующий запрос в поисковике в интернете.

Кто-то повышает САТ при помощи зарываемых в землю бутылок из-под шампанского (горлышком вниз). Я этот метод не испытывал, но по идее он тоже должен работать – ведь корни получат дополнительное тепло, раньше стартанет куст и, соответственно, продлится период вегетации.

Выполнение вышеперечисленных приемов позволит Вам насладиться вкусом тех сортов винограда, которые Вы ранее считали недоступными на своем участке. Да и имеющиеся у Вас сорта дозреют лучше и порадуют Вас совершенно другим вкусом.

Подготовка почвы под посадку виноградника

ВЛИЯНИЕ ПОЧВЫ НА РОСТ, РАЗВИТИЕ ВИНОГРАДА И НА КАЧЕСТВО УРОЖАЯ

Многие из нас слышали, что виноград – очень жизнестойкое растение и способно расти на любых почвах. Так ли это? Давайте вместе постараемся разобраться в этом.

Действительно, виноградный куст сможет расти и на очень кислой почве, и на почве с сильно выраженным щелочным характером, и на песчаной почве, и на суглинке – да, расти-то будет, да вот результат везде будет различный.

Наиболее сильно виноград не любит кислые почвы вблизи болот, а также чрезмерно засоленные. Это, пожалуй, и все виды почв, где он будет расти очень плохо. К остальным почвам виноград способен «притереться», расти и выдавать какой-то урожай.

А что будет, если у Вас на участке не кислая, а щелочная почва? Обычно такое бывает на почвах, богатых известковыми породами. Так вот, если сдвиг в сторону щелочных показателей незначительный – это даже хорошо для виноградного куста. Однако сильно щелочные почвы приведут к тому, что Ваш виноградник будет хлорозить.

Сейчас есть немало сортов, устойчивых к повышенной засоленности почвы. К примеру, известный сорт Саперави неплохо растет на почвах со сдвигом в сторону щелочной реакции.