Виноград в Средней полосе России

Михаил Назаров

Виноград в Средней полосе России

Введение

Виноград не растет в Средней полосе России? Это неправда

Нет, наверное, человека, который бы не любил виноград. С раннего детства виноград у нас ассоциируется с югом, теплом, солнцем. Помню, как в детстве мы ждали того момента, когда привезут в наш магазинчик солнечную ягоду. И ведь даже в голову никому не приходило, что эту самую ягоду можно вырастить у себя на участке – родители сажали смородину, малину, крыжовник, но чтобы виноград… нет, это не для нас, он только на юге растет. И ведь все были твердо уверены, что это невозможно.

Сегодня ситуация немного поменялась, виноградарство продвигается в те регионы, где раньше о нем и не мечтали, где даже предположить не могли, что это возможно. А ведь и раньше были энтузиасты, пытавшиеся доказать ошибочность мнения, что виноград – это сугубо южная культура. Причем были не только энтузиасты-дачники, но и довольно крупные государственные предприятия пытались развивать эту тему. Так, к примеру, в Самарской области при объединении «Жигулевские сады» была создана и успешно работала Опытная станция по селекции винограда. Был получен ряд очень хороших сортов, однако, несмотря на успехи, Станция не смогла пережить тяжелые времена разрушения великой страны. Но даже в те времена, когда работа на станции кипела, не так много было энтузиастов, готовых у себя на участках посадить кусты винограда. Ну не верили, и все! И как показало время – зря не верили.

Сегодня, к примеру, уже мало кто удивляется, когда угощаешь их выращенным на своем участке урожаем. Но все равно – менталитет дает о себе знать, многие попросту не решаются начать.

Да, решиться начать – самое сложное. И важно получить первый результат, чтобы первые неудачи не отбили желание продолжать заниматься этим интереснейшим делом.

Действительно ли все так сложно? Нет, конечно! При наличии минимальных знаний о культуре винограда, его агробиологических особенностях Вы без труда сможете начать. Что может напугать? То, что виноград – укрывная культура? Но разве кого-то пугает, что, к примеру, розы или культурные сорта ежевики нуждаются в укрытии на зиму? И розы, и ежевика давно уже стали завсегдатаями в наших садах. Так и с виноградом.

На самом деле только наши стереотипы и ошибочное мнение, что виноград и Центр России – вещи несовместимые мешает продвижению винограда на север. Сколько растений, уже ставших аборигенами в наших местах, приходится укрывать, и ничего необычного в этом мы уже не видим. А вот виноград… Отбросьте стереотипы, выращивать виноград в Средней полосе нисколько не труднее, чем розы или ежевику, и смело беритесь за это дело!

Да, конечно, минимальный набор знаний для начала работы с этой интереснейшей культурой необходим, как, впрочем, и для начала любого другого дела. Но ведь это интересно! Вы только представьте восторг Ваших гостей, когда Вы ставите на стол вазу с красивейшими гроздями вкусного винограда и сообщаете им, что это не виноград из ближайшего гипермаркета, а результат Вашего творчества! Такие минуты дорогого стоят и объясняют, почему виноградари являются фанатами своего увлечения.

Написать эту книгу меня заставили утверждения некоторых моих коллег-садоводов, что выращивание винограда в Средней полосе России невозможно. «Посадила весной 20 кустиков винограда, все лето они чухались, укрыла на зиму, а весной они не проснулись», «Потратил деньги на саженцы, холил-лелеял, а они все погибли». Наверняка, не только я слышал что-то подобное. Но многие, кто уже давно попробовал это интересное занятие – выращивание винограда, читали и улыбались. А я не улыбаюсь, мне грустно. Грустно от того, что подобные заявления садоводов, которые по своей некомпетентности загубили молодые саженцы, услышат те, кто только собирался заняться этим увлекательным делом. Услышат, и засомневаются – а стоит ли этим заниматься, раз оно настолько трудно?

На самом деле давно уже нет нужды доказывать, что виноград уверенно продвигается на север, покоряет все новые регионы – саженцы и черенки, которые я отправлял виноградарям, уже растут не только в Средней полосе, но и в Архангельской области, в Ханты-Мансийском автономном округе и других местах, где раньше виноград видели только в магазине. А уж про виноградарей Самарской, Ульяновской, Московской, Нижегородской, Тверской, Оренбургской областей, Алтая и регионов с подобным им климатом и говорить нечего – здесь виноград давно уже стал культурой, прочно завоевавшей себе место под солнцем. На моем винограднике в Самарской области счет сортам давно уже перевалил на третью сотню, а кустов и того больше. И все они прекрасно растут и зимуют, перенося и зимние морозы под минус сорок, и летнюю самарскую жару.

Так почему же появляются эти негативные мнения? Какие ошибки, приведшие к разочарованию этой культурой совершают виноградари? Надеюсь, в данной книге Вы найдете ответы на эти и другие вопросы, и сможете вырастить на своем участке прекрасный виноградник, регулярно радующий Вас своими урожаями.

Данная книга – не просто инструкция по выращиванию винограда в Средней полосе России. Основная ее задача – желание убедить Вас в том, что выращивание винограда в Средней полосе – дело не только возможное, но на сегодня практически уже обычное. И, разумеется, я постарался раскрыть возможные причины неудач тех виноградарей, которые в силу совершенных ими ошибок потеряли веру в то, что северное виноградарство – дело не только возможное, но и обычное.

Возможно, кто-то, прочитав эту книгу, скажет, что я слишком большой оптимист. Но дело в том, что таких оптимистов становится все больше, и наш опыт подтверждает, что виноград – культура, заслуживающая почетного места на наших участках.

Но, давайте, по порядку. Рассмотрим с первых шагов нашу деятельность по созданию виноградника. А для начала немного поговорим о том, что же это за растение – виноград.

Да, несмотря на то, что я сказал выше, северное виноградарство еще не получило того распространения, которого оно заслуживает. Даже у нас, в Самарской области, большинство садоводов считает, что верх удачи – это куст «Изабеллы», а точнее, Альфы на дачном участке, и что крупный виноград у нас не растет. Сам не раз наблюдал, как на ярмарках в Самаре местные жители недоверчиво крутили в руках огромную гроздь с ягодой величиной с грецкий орех, но когда слышали, что виноград выращен в Самарской области, что это местный виноград, недоверчиво клали гроздь обратно со словами: «Этого не может быть, как Вам не стыдно обманывать покупателя». И смех и грех.

Итак, как же в действительности обстоят дела с выращиванием винограда в регионах его нетрадиционного возделывания? Расскажу на примере Самарской области, а потом сделаю поправку на некоторые регионы.

За три десятка лет через мой виноградник прошли сотни сортов. С некоторыми пришлось расстаться. Но основная масса сортов и гибридных форм, попавших на мой участок, и сегодня радует богатыми урожаями. Какой же секрет успеха, что надо знать, чтобы труд не пропал даром?

Сразу скажу, что в Самарской области возможно выращивание практически всех сортов и гибридных форм (далее буду все их для простоты называть сортами) сверхраннего (ультрараннего), очень раннего и раннего срока созревания. Если Вы – счастливый обладатель южного склона на Вашем участке, то можете попробовать вырастить и виноград ранне-среднего, и даже среднего срока созревания. А в пристенной культуре куст винограда ранне-среднего и среднего срока созревания порадует Вас урожаем практически всегда.

Итак, первый вывод мы уже сделали – для посадки в регионах северного виноградарства выбираем сорта с адекватными для Вашего региона сроками созревания. Что еще необходимо знать?

Разумеется, следует ознакомиться с вопросом зимостойкости винограда в целом, и морозоустойчивости в частности. Большое заблуждение многих садоводов – их убеждение, что виноград является исключительно южной культурой, и в их регионе ни за что не вырастет. На самом деле, даже сорта из Средней Азии выдерживают температуру до минус 18 градусов, а большинство наиболее распространенных столовых сортов – до минус 23—24 градусов. То есть если мы сможем обеспечить температуру не ниже -23 градусов в зимний период, куст винограда успешно перезимует. Но Вы скажете – у нас в регионе температура зимой опускается до минус 30 и ниже, – как же оградить растение от этих температур? Разумеется, отправив куст винограда зимовать в укрытие. И способов укрытия много. Один из самых распространенных и беззатратных – это укрытие винограда землей. Закопав лозу под слой земли толщиной около 10—15 сантиметров, Вы обеспечите хорошую зимовку Вашему винограднику. Тем более, в большинстве регионов северного виноградарства перед сильными морозами выпадает достаточный снежный покров, который обеспечит Вашей плантации дополнительное утепление.

Раньше и я укрывал виноград землей, но сейчас возраст дает о себе знать, и я применяю гораздо более эффективный, на мой взгляд, способ укрытия – в деревянных коробках. Скажу лишь, что данный способ гораздо менее трудоемкий, а по эффективности нисколько не уступает укрытию винограда землей. Достаточно лишь уложить лозу после осенней обрезки кустов в короба и накрыть их крышкой. Будете смеяться, но я в качестве крышек на некоторых из своих коробов использую обычную ДВП – ее хватает на 2—3 сезона, а выпавший снег завершит утепление. За 10 последних лет ни один куст не погиб от мороза в коробах. Правда, есть и минус – погреться в коробах любит не только виноград, но и грызуны. Против них следует предпринять меры, например, разложив отраву рядом с лозой.

Выбирая сорт винограда для Вашего участка, смотрите на его устойчивость к вредителям и болезням. Огромный плюс северного виноградарства в том, что в эти регионы еще не дошел страшный вредитель, бич южан – филлоксера. Однако, как и на юге, виноград и в северных регионах может болеть, и придется его обрабатывать. Будьте к этому готовы.

До сих пор мы говорили о выращивании теплолюбивых столовых сортов, а также технических сортов с невысокой зимостойкостью. Но наверняка Вас интересует вопрос – а возможно ли в Средней полосе вырастить виноград так, чтобы он стал украшением беседки, и в то же время оставался на зиму на этой беседке? На этот вопрос отвечу так: к сожалению, столовых сортов, способных перенести стужу средней полосы России нет, хотя отдельные теплые зимы некоторые сорта с повышенной зимостойкостью могут перенести, будучи оставленными на шпалере. А вот среди технических сортов (тех, что используются на сок и вино) есть индивидуумы, способные перенести зимние морозы под минус 40 градусов (например, сорт Один (Амурский прорыв)). Именно их можно использовать для формирования беседок. Вино, кстати, из сорта Один просто замечательное. Вообще, сорта из группы амурцев весьма неплохо чувствуют себя в любом северном регионе.

Даже жители самых северных регионов России могут попробовать вырастить виноград в теплице – берите для этих целей самые скороспелые сорта. Кстати, в теплице виноград чувствует себя прекрасно – его выращивают в ней не только на севере, но и в Крыму, с целью продлить период потребления винограда. Я в Самаре тоже не прошел мимо этого – в теплице я получаю урожай винограда уже в июле. Кроме того, теплица в моем регионе позволяет получать урожай с тех модных новинок, срок созревания которых не позволяет выращивать данный сорт в открытом грунте.

Цель моей книги – довести до сознания как можно большего количества садоводов, что виноград – давно уже не экзотика в регионах его нетрадиционного возделывания, и его с успехом можно выращивать почти во всех уголках нашей страны – от Крыма и Кавказа до Ханты-Мансийска. Это довольно выносливое морозостойкое растение, которое при правильном уходе порадует Вас урожаем, не уступающим урожаю в южных регионах. Кто-то еще говорит о том, что его вырастить тяжело? Ну что на это сказать? И для выращивания яблонь и картофеля тоже необходимо приложить усилия, и выращивая томаты, Вам приходится их пасынковать, поливать и т. д. Виноград – культура, требующая ненамного больших усилий, чем другие, традиционные в Вашей зоне культуры. Попробуйте, и Вы уже не бросите этого увлекательного занятия.

Виноградник движется на Север: в каких регионах можно вырастить виноград

Регулярно я получаю вопросы от жителей абсолютно разных уголков нашей страны: спрашивают, возможно ли вырастить виноградный куст в регионе их проживания. Разумеется, я не могу дать ответ на большинство таких вопросов, основываясь на личном опыте, однако практически в каждом регионе у меня есть друзья-виноградари, с которыми я регулярно общаюсь.

Но для начала обозначу регионы традиционного возделывания винограда. В первую очередь это Северный Кавказ, Краснодарский край, Крым и Дагестан. Однако, разумеется, уже давно виноградники шагнули за пределы этих границ, и промышленные виноградники сейчас можно встретить не только в Ставропольском крае, Ростовской, Астраханской областях, но и в Волгоградской области. Но и это не предел. Самарский виноградарь Сергей Елисеев занимается виноградом на 18 гектарах (возможно, мои данные устарели, и размеры виноградника на сегодняшний день уже больше), имея свой винзавод и выпуская вино отличного качества, пользующееся огромным спросом.

Давно уже занимаются выращиванием солнечной ягоды виноградари Алтая. У них виноград растет преимущественно в траншейной культуре, но, насколько я знаю, многие энтузиасты выращивают его и в открытом грунте.

Да что говорить об Алтае, если уже в Архангельской области виноград в теплицах отвоевал себе место под солнцем. А в Ленинградской области уже появилось свое общество виноградарей.

Не буду перечислять все регионы, где виноград уже отвоевал право на существование, постараюсь рассказать немного о нюансах северного виноградарства.

Итак, чем же ограничивается распространение винограда на Север? Существует такой параметр, как сумма активных температур САТ, который помогает понять, сможете ли Вы вырастить виноград на своем участке или нет. Хотя, разумеется, это условный параметр, который меняется каждый сезон в зависимости от погоды в текущем году. Однако на его основании Вы сможете понять, какие сорта и гибридные формы винограда и с каким сроком созревания Вы сможете выбрать для себя. К примеру, в Самарской области САТ колеблется от года к году в пределах 2700—3000 градусов, хотя еще лет 20 назад она не превышала 2500 – климат меняется, в регионах теплеет. И сейчас я могу быть уверенным, что на моем участке практически наверняка вызреют сорта винограда ультрараннего, сверхраннего, очень раннего, раннего и ранне-среднего срока созревания. В этом же году в условиях жаркого лета, при полном отсутствии осадков с весны до осени, на моем участке вызрели и несколько имеющихся у меня кустов среднего срока созревания – в частности, Антоний Великий, Фавор и даже Анюта. Но здесь следует заметить, что мой виноградник находится на южном склоне, что заметно увеличивает значение САТ.

Но не только от значения САТ зависит продвижение винограда на север. Имеется еще определенное количество параметров, которые следует учитывать в случае, если Вы решили посадить виноградник. Например, у некоторых ранних сортов, требующих относительно небольшую САТ, очень долго вызревает лоза, что не позволяет выращивать их в северных регионах. Кроме того, следует учитывать не только морозоустойчивость (она у большинства столовых сортов находится в пределах от минус 20 до минус 25 градусов), но и зимостойкость (более широкое понятие, чем морозостойкость, характеризующее не только стойкость к низким температурам, но и стойкость к вымоканию, к ледяным дождям и другим зимним катаклизмам). В любом случае будьте готовы к тому, что выращивать виноград Вам придется в укрывной культуре, то есть укрывать его на зиму. Исключение составляют сравнительно немногие сорта технического (винного) винограда, способные переносить понижение температуры до минус 35 градусов и чуть ниже. Здесь хочу выделить сорта Один (Амурский прорыв) и Вэлиант (Отважный). Но и они уязвимы к зимним ветрам, ледяным дождям и, разумеется, к ранневесенним и раннеосенним заморозкам.

Хорошим подспорьем для виноградарей в последнее время стали теплицы. Мало того, что они позволили, к примеру, даже виноградарям северного города Архангельск лакомиться виноградом, но даже на юге они нашли применение и позволяют получить урожай винограда раньше обычного срока на месяц-полтора, а также получить позднеосенний урожай, когда сезон в открытом грунте уже завершен.

Но какие же сорта я бы рекомендовал северным виноградарям? Прежде всего попробуйте начать, к примеру, с такого проверенного сорта, как Алешенькин – даже не имея опыта, уверен, Вы попробуете первые ягоды. Но, разумеется, есть и гораздо более интересные сорта для северян. Попытаюсь назвать некоторые и них. Это сорта со сверхранним и очень ранним сроком созревания Ромбик, Атос, Валек, Карнавал. Сорта с ранним соком созревания Забава, Дарья, Лора, Аркадия. Сортов великое множество, важно набраться смелости и начать. А дальше, изучая каталоги, Вы сами легко начнете ориентироваться в нужных Вам сортах, отслеживать и оценивать новинки.

Виноград продолжает свое победное шествие на север. Не бойтесь включиться в этот процесс и убедиться в том, что это возможно.

Изучайте агротехнику ухода за виноградным кустом – здесь нет ничего запредельного, а столкнувшись с трудностями, Вы всегда получите доброжелательную консультацию – виноградари народ дружелюбный.

Причины неудач при выращивании винограда в Средней полосе

Нередко мне приходится слышать, что выращивание винограда в Средней полосе России – дело бесперспективное и крайне неблагодарное. И объясняют мои собеседники эту свою позицию тем, что пробовали уже, и ничего из этого не вышло. А когда я показываю им фото со своего виноградника – делают большие глаза от удивления, глядя на огромные грозди, ничем не уступающие тем, что выращены на юге.

Так в чем же дело, неужели действительно так трудно вырастить виноград вне зоны его традиционного возделывания? И почему у одних получается, а у других – нет?

На первый вопрос ответ однозначный – выращивание винограда, к примеру, в Самарской области не только возможно, но и целесообразно, выгодно. Это, наконец, очень полезно. Кроме того, честное слово, очень приятно, когда угощаешь товарищей выращенным у себя на участке винограднике, а они не верят, что виноград местный.

А вот на второй вопрос – почему же получается не у всех, ответов может быть много. Давайте вместе разберем, что же привело наших неудачников к их незавидному результату.

1. Первая причина – ментальная. Человек много слышал о том, что виноград можно выращивать в Средней полосе, ему очень хочется повторить успехи других, однако внутренне он не зарядил себя на успех, не уверен, что у него получится. Отсюда и каждое его действие выполняется без веры в успешный результат, на ожидание возможной неудачи. Вера в то, что все получится – на самом деле это крайне важная составляющая успеха.

2. Вторая причина, о которой хочется сказать – она на поверхности. Садовод увидел у соседа красивый куст винограда, и захотел такой же себе. А вникнуть в тему вопроса, изучить нюансы ухода за виноградником не удосужился. А зачем? Ведь растут же яблони, просто воткнутые в землю, даже без всякой рекомендованной обрезки, и даже урожай какой-то дают. В общем, по принципу – «как так, у него есть, а у меня нет! Посажу себе такой же!». И невдомек ему, что принцип этот работает далеко не всегда, и даже его яблоня, растущая без ухода, засияет новыми красками, если к ней руки приложить. А тут виноград – культура более южная, требующая хоть какого-то, пусть минимального набора знаний. В результате – неправильная посадка, отсутствие ухода, и, как правило, неудача.

3. Третья причина неудач (впрочем, как и все перечисленные выше) исходит из второй. Неправильный подбор сорта. Давно уже пора отойти от стереотипа, что существует три сорта винограда – «синий», «красный» и «зеленый». Каждый из сортов или гибридных форм винограда обладает рядом характеристик, которые следует учитывать при посадке. Что это за характеристики, без учета которых Ваш эксперимент с большой долей вероятности обречен на неудачу?

– Зимостойкость куста – именно по причине недооценки этого параметра многие виноградари нередко терпят неудачу. При этом не следует путать зимостойкость с морозоустойчивостью. Если морозоустойчивость характеризует минимальную температуру, при которой куст винограда способен выжить, то зимостойкость – понятие более широкое, оно учитывает и вероятность гибели растения и от ледяных дождей, и от пронизывающих ветров, и от других явлений. Так, многие новички, начитавшись на форумах, что есть, к примеру, такой сорт, как Один (Амурский прорыв), переносящий сорокоградусные морозы, кидаются его приобретать, а потом разочарованно говорят – эх, обманули, никакой он не зимостойкий. А дело-то в том, что при экстремально высокой морозостойкости Один (Амурский прорыв) не показывает таких же качеств к температурным качелям, резким потеплениям и похолоданиям. Поэтому на моем участке даже самые морозостойкие сорта зимуют под укрытием.

– Срок созревания. Когда-то и я, на заре своей карьеры виноградаря, привез с юга три саженца винограда, случайно приобретенных мною на местном рынке. Это был мой первый опыт. Два из них дали неплохой (с учетом моего опыта, вернее полного его отсутствия) результат. А третий куст оставался абсолютно несъедобным и уходил в зиму с «деревянной» незрелой ягодой. Куст просто прекрасно зимовал (возвращаясь к вопросу зимостойкости), но ни разу за несколько лет не вызрел. Сейчас с высоты прожитых лет и приобретенного опыта этот эксперимент кажется смешным, но человек, не имеющий ни малейшего понятия о виноградарстве и садоводстве, впервые получивший участок и увидевший землю, до этого видевший фрукты лишь на прилавке рынка и магазина, получил бесценный опыт и впервые задумался о таком понятии, как срок созревания. В регионах Средней полосы России не имеет смысла в открытом грунте браться за выращивание сортов даже среднего, а тем более поздних сроков созревания. Только ультраранние, сверхранние, очень ранние и ранние сорта! Даже сорта с ранне-средним сроком созревания целесообразно в наших регионах поместить в теплицу – в экстремально жаркое лето они, возможно и успеют созреть, но в остальные сезоны Вы будете провожать в зиму несъедобную ягоду, которая годится разве что на компот. Не тратьте время на приобретение модной новинки, не уточнив ее срок созревания, по крайней мере до тех пор, пока не наберетесь опыта – есть много замечательных проверенных сортов, прекрасно растущих в Средней полосе и дающих прекрасные урожаи.

– Устойчивость сорта к болезням. Абсолютно зря начинающий виноградарь пренебрегает этим параметром. Если раньше сорту для того, чтобы «выбиться в люди» приходилось пройти через многолетние испытания, через которые проходили только самые достойные, на сегодняшний день каждый год на рынок выбрасывается огромное количество новых гибридных форм-сеянцев, поражающих огромной ягодой, но при этом абсолютно неустойчивых к основным болезням винограда – милдью, оидиуму, антракнозу. И нередко, виноградарь, приобретая подобный посадочный материал, заранее обрекает себя на неудачу – он не задумывается, что тот сорт с гигантской ягодой, который он видел на рекламной картинке, получен, во-первых, благодаря опыту и умению победить эти болезни селекционера, создавшего сорт, во-вторых, специальной методикой формирования кустов для получения «выставочной грозди», и в-третьих, излишними дозами минеральных удобрений, применяемых при получении данной грозди-красавца. Поэтому намного более правильным будет приобретение уже проверенного сорта, пусть и картинка с его описанием уступает раскрученной новинке.

4. Очень распространенная причина неудач виноградаря, и не только в Средней полосе – это крайне опасные разговоры о вреде средств защиты растений. Игнорирование профилактических мероприятий по защите виноградника – грубейшая ошибка! Нередко, виноградари, глядя на красиво цветущий куст и завязывающиеся огромные грозди, предвкушают богатый урожай. Каково же их разочарование, когда перед самым созреванием, а то и в момент созревания они видят на кустах безжизненные покрытые плесенью ягоды! Не слушайте тех, кто говорит об ужасах обработанной ягоды. Вы же покупаете лекарства в аптеке, если заболел Ваш ребенок? Почему же надо лишать права на профилактику и лечение Ваших питомцев – виноградных кустов? При соблюдении правил применения урожай будет абсолютно безвреден! Давно уже прошли времена, когда виноград, в каком бы регионе он ни рос, можно вырастить без применения химических препаратов. Да, в отдельные годы беду, как говорится, пронесет, но в следующий сезон Вы получите уже другой результат. Милдью, оидиум, антракноз, ряд других болезней накроют Ваш виноградник по полной. И здесь важно не лечить виноградник, а не допускать болезней, делая профилактические обработки в соответствии с составленной Вами накануне сезона схемой обработок. Да, исходя из особенностей каждого региона можно какие-то обработки исключить или сократить (к примеру, в Самарской области в последние годы я не встречал вспышек милдью, и при этом оидиум проявляет себя ежегодно во всей красе). Но полностью отказаться от химии на винограднике – это подписать ему приговор.