Вкусные и простые рецепты. Сборник рецептов

Ингредиенты:

Говядина – 500 гр.

Твёрдый сыр – 100 гр.

Болгарский перец – 1 шт.

Чёрный молотый перец

Соль

Майонеза – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Нарезаем мясо на ломтики толщиной около 1,5 см и тщательно отбиваем с обеих сторон.

Обрабатываем кусочки солью и чёрным перцем.

Очищаем перец и нарезаем его тонкими кольцами.

Трём сыр на мелкой тёрке.

Обжариваем каждую порцию мяса с обеих сторон, затем укладываем в форму для запекания.

Лёгким слоем наносим майонез на каждую порцию и раскладываем по нескольку колечек перца.

Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут.

После этого достаём блюдо и посыпаем сыром.

Возвращаем в духовку и запекаем ещё 15—20 минут.

Приятного аппетита!

Горшочки с куриной печенью

Приготовления пищи в керамических горшочках придает блюдам уникальный вкус. Сегодня мы займемся рецептом картофеля с куриной печенью и овощами.

Ингредиенты:

Картофель – 6 шт.

Куриная печень – 500 гр.

Лук репчатый – 2 шт.

Растительное масло – 4 ст. л.

Морковь- 1 шт.

Перец болгарский – 2 шт.

Черный молотый перец – 4 щеп.

Паприка – 1 щеп.

Сметана – 6 ст. л.

Соль – 4 щеп.

Способ приготовления:

Для начала возьмите куриную печень, морковь, лук, сладкий перец, картошку, сметану, специи и растительное масло.

Количество ингредиентов рассчитано на 4 горшочка по 600 мл.

Овощи хорошо промываем, натираем морковь на крупной терке, лук нарезаем полукольцами, а сладкий перец – соломкой.

Чистим и нарезаем картошку кубиками.

Промываем печень и режем на маленькие куски.

На дно каждого горшочка наливаем 1—2 ст. ложки масла, затем добавляем щепотку лука, моркови и перца.

Сверху выкладываем немного печени, добавляем соль и перец.

Далее идет картофель.

Снова укладываем овощи и печень, немного солим и перчим.

В конце добавляем 1—2 ст. ложки сметаны.

Закрываем горшки крышками и помещаем их в разогретую до 180 °С духовку на 50 минут. Проверяем готовность, прокалывая картошку ножом.

Лазанья с мясом под сырным соусом

Давайте приготовим восхитительную лазанью с невероятно ароматным и нежным сырным соусом.

Ингредиенты:

Свинина – 300 гр.

Листы для лазаньи – 9 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Помидоры – 2 шт.

Соль – по вкусу

Черный перец – по вкусу

Французские травы – по вкусу

Твердый сыр – 150 гр.

Молоко – 1 стакан

Сливочное масло – 70 гр.

Мука – 1 ст. л.

Томатная паста – 1 ст. л.

Подсолнечное масло для жарки

Способ приготовления:

Промойте мясо, нарежьте его на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.

Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до прозрачного состояния.

Добавьте фарш, приправьте солью, перцем и французскими травами, обжаривайте 10 минут на слабом огне.

Введите нарезанные помидоры и томатную пасту, потушите под крышкой 5—7 минут.

Для сырного соуса растопите сливочное масло, добавьте муку, влейте молоко и тщательно перемешайте.

Натрите сыр и добавьте в соус, перемешивайте до расплавления сыра.

Соберите лазанью, чередуя слои соуса, листов лазаньи и мясного фарша. Завершите слоем соуса и посыпьте тертым сыром. Выпекайте при 180 градусах 30—40 минут.

Нарежьте готовую лазанью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Картошка с овощами и мясом в рукаве

Если вам не хочется или некогда готовить, то картошка с овощами и мясом в рукаве станет отличным решением! Просто подготовьте все ингредиенты, сложите их в рукав для запекания и поставьте в духовку!

Ингредиенты:

Свинина или говядина – 300—500 гр.

Картофель – 6—8 шт.

Морковь – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Репчатый лук – 1—2 шт.

Чеснок – 3—4 зуб.

Соевый соус – 3 ст. л.

Растительное масло – 3—4 ст. л.

Лавровый лист – 1—2 шт.

Хмели-сунели – 1 ч. л.

Черный молотый перец – по вкусу

Паприка – по вкусу

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Мясо нарезаем кубиками.

Картофель также нарезаем кубиками.

Репчатый лук делим на четвертинки.

Морковь нарезаем.

Болгарский перец кусочками.

Чеснок измельчаем.

Все овощи объединяем.

Добавляем растительное масло и соевый соус.

Приправляем хмели-сунели, паприкой, солью и черным перцем, хорошо перемешиваем.

Перекладываем в рукав для запекания, делаем надрезы и ставим в духовку на 1 час при 180 градусах.

Разрезаем рукав и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ежики из говядины на пару

Тефтели с рисом, известные многим как «ежики», являются излюбленным блюдом с детства. Они отлично подойдут для сытного обеда или ужина всей семьи. При желании в состав можно добавить болгарский перец или свежие помидоры.

Ингредиенты:

Говяжье мясо (можно использовать готовый фарш) – 500 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Рис круглозерный – 100 гр.

Мясистые помидоры – 2 шт.

Специи (паприка, хмели-сунели), соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовьте мясо, удалив лишний жир, затем прокрутите его через мясорубку. Овощи нарежьте и также пропустите через мясорубку. Добавьте соль и специи, тщательно перемешайте. Введите мясо и снова перемешайте. Рис следует промыть и отварить. Затем добавьте его в фарш. Сформируйте небольшие мясные шары. Поместите их в мультиварку (или пароварку) и готовьте 35 минут.

Котлеты из куриной печени на пару

Проблема с печеночным фаршем заключается в том, что из него сложно сформировать котлеты. Однако этот недостаток можно обернуть в преимущество. Благодаря жидкой текстуре печеночные котлеты становятся настолько мягкими и деликатными, что буквально тают во рту. Ситуация может быть исправлена с помощью силиконовых формочек.

Ингредиенты:

Куриная печень – 0,5 гр.

Лук репчатый – 1—2 шт.

Соль и перец – по вкусу

Специи – орегано и паприка по вкусу

Сыр твердый или полутвердый – 50—100 гр.

Способ приготовления:

Очистите печень от пленок и жилок, затем промойте и нарежьте на небольшие кусочки.

Лук очистите от кожуры и разделите на 5—6 частей.

Поместите лук в блендер и измельчите до получения однородной массы.

Добавьте печень и все специи, включая соль и перец, и снова измельчите до однородности.

Накрошите сыр кубиками.

Смешайте сыр с печеночной массой и разлейте по силиконовым формочкам, затем установите их в мультиварку.

Готовьте на пару 35—40 минут. Пусть котлеты немного настоятся и извлеките из формочек. Благодаря сыру блюдо будет очень сочным и оригинальным.

Кускус с курицей и овощами

Прекрасный способ быстро приготовить сытный и аппетитный ужин в одной сковороде – это кускус с курицей и миксом свежих и замороженных овощей.

Ингредиенты:

Кускус – 150 гр.

Замороженные овощи (или свежие) – 400 гр.

Куриное филе – 250—300 гр.

Замороженный горох – 100 гр.

Растительное масло – 2 ст. л.

Молотая паприка – 0.5 ч. л.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Потребности в размораживании овощей нет!

Нарежьте куриное филе небольшими кубиками.

На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла на сильном огне. Выложите курицу так, чтобы кусочки не соприкоснулись, и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 4 минуты с обеих сторон. Переложите курицу на тарелку.

В сковороду добавьте 1 ст. л. масла, затем овощи и горох. Обжаривайте, помешивая, еще 5 минут (для замороженных дождитесь испарения жидкости).

Верните курицу в сковороду, посолите, поперчите и добавьте паприку. Перемешайте.

Кипятите 400 мл воды и влейте в сковороду. Доведите до кипения и готовьте еще 5 минут на маленьком огне.

Отключите огонь, добавьте кускус и тщательно перемешайте.

Накройте крышкой и дайте настояться 10—15 минут, после чего блюдо готово к подаче.

Тефтели с картофелем

Тефтели – это доступное и сытное блюдо, которое хорошо знакомо многим хозяйкам. Аппетитные и сочные мясные шарики понравятся каждому члену семьи.

Ингредиенты:

Мясной фарш – 450 гр.

Рис – 60 гр.

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 1 кг.

Майонез (или сметана) – 170 мл.

Томатная паста – 1 ст. л.

Чеснок – 2—3 зуб.

Соль, перец и специи – по вкусу

Способ приготовления:

В глубокой миске смешиваем томатную пасту, майонез, измельченный чеснок и приправы. Очищенный картофель нарезаем крупными кусками. Подсаливаем его и добавляем 2/3 смеси. Тщательно перемешиваем, чтобы соус распределился по картошке, и ставим миску в сторону. В фарш вводим заранее отваренный рис, нарезанный лук, соль и перец. Хорошо перемешиваем. Яйцо добавлять не нужно – тефтели и так будут держать форму. Формируем мясные шарики влажными руками (из этого количества выйдет 8—9 штук). Смазываем дно формы небольшим количеством масла, выкладываем картофель, сверху распределяем тефтели и хорошо смазываем оставшейся смесью. Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час, снимая фольгу за 20 минут до окончания, чтобы картофель подрумянился.

Фаршированная свиная шея

Нежное и ароматное мясо свиной шеи, наполненное сыром и помидорами, порадует вас своим вкусом. Мясо выходит мягким и сочным, а его запах просто волшебный.

Ингредиенты:

Свинина (шея или карбонад) – 1—1.5 кг

Помидоры – 2—3 шт.

Твердый сыр – 200—300 гр.

Специи – по вкусу

Чеснок – 2—3 зуб.

Способ приготовления:

Сначала нарезаем подготовленный кусок свинины на пласты толщиной чуть более двух сантиметров, не доводя до конца, чтобы получилось нечто похожее на гармошку. Посыпаем промежутки солью и перцем, заполняем их нарезанным чесноком, сыром и колечками помидоров. Заворачиваем шейку в фольгу, шов оставляем сверху, и помещаем на противень. Отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 1—1.5 часа. Чтобы получить золотистую корочку, аккуратно приоткрываем верх фольги в конце приготовления. Приятного аппетита! Готовьте с радостью!

Пареная репа в горшочках

В наши дни блюда из репы на столе встречаются довольно редко, и это совершенно необоснованно, ведь репа не только питательна и полезна, но и имеет невысокую калорийность. Из свежего корнеплода можно приготовить пикантные салаты, а из вареного – нежные кремовые супы. Отличным вариантом будет тушение репы или ее приготовление на пару. Если вы хотите придерживаться здорового питания, стоит изучить, как сделать пареную репу.

Запеченная репа может быть подана как самостоятельное блюдо (например, в пост) либо в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Ингредиенты:

Репа – 3 шт.

Чеснок – 2 зуб.

Соль – по вкусу

Растительное масло – 1 ст. л.

Укроп (или любая другая сушеная зелень) – по вкусу

Способ приготовления:

Очистите репу, нарежьте на небольшие ломтики и разместите в горшочках. Полейте растительным маслом, добавьте мелко нарезанный чеснок, посолите и посыпьте зеленью. Закройте крышкой и ставьте горшочки в разогретую до 180 градусов духовку на 40—45 минут – до готовности. Ароматная и вкусная репа готова!

Котлеты «Колобки»

Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом «Колобков» с фаршем и яйцами. Это блюдо всегда вызывает восторг у моих близких и друзей, и я уверена, что оно понравится и вам!

Ингредиенты:

400 г мясного фарша (говядина и свинина)

6 варёных яиц для начинки

3—4 луковицы и 3—4 зубчика чеснока

1 сырое куриное яйцо для фарша

1 столовая ложка муки (по желанию)

Специи, соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

Фарш у меня уже готовый, поэтому я отдельно измельчаю лук и чеснок.

В фарш добавляю соль, перец и другие специи по желанию. Вбиваю сырое яйцо и, при необходимости, добавляю муку для более густой консистенции. Всё тщательно перемешиваю.

Варёные яйца остужаю и очищаю от скорлупы.

Из фарша формирую лепешки толщиной около 1 см. В центр каждой лепешки кладёте варёное яйцо и плотно защипываете края, чтобы яйцо было полностью закрыто.

Варианты приготовления:

Запечь в духовке при температуре 180° C до появления аппетитной золотистой корочки.

Или потушить в глубокой сковороде с небольшим количеством воды под крышкой – получится сочное и мягкое блюдо.

В результате у вас получится аппетитные и сытные «Колобки», которые можно подавать как горячими, так и холодными. Они отлично подойдут к любому столу! Приятного аппетита!

РАЗДЕЛ: САЛАТЫ

Современный словарь определяет «салат» как холодное блюдо, состоящее из мелко нарезанных ингредиентов, таких как овощи, мясо, рыба, яйца, грибы и фрукты. В этом определении акцентируется внимание на двух ключевых характеристиках: прерывистости нарезки и температуре подачи. Сегодня мы воспринимаем «салат» как быстрое, легкое блюдо, которое можно приготовить за короткое время. В связи с этим, мы нередко используем этот термин, а также слово «винегрет», в переносном значении, чтобы обозначать беспорядок или смешение различных элементов. Однако изначально термин «салат» имел совершенно другое значение, и даже противоположное современному, так как его основными чертами считались однородность и целостность.

В историческом контексте, слово «салат» восходит к латинскому «salata», что означает «посоленный». Первоначально это блюдо готовили на основе зелени, которую заправляли солью и уксусом, что приносило свежесть и улучшало вкус. Такой подход акцентировал внимание на единстве и гармонии ингредиентов, а не на их разрозненности. Со временем, к простым растениям начали добавлять масла, пряности и другие компоненты, но суть оставалась той же – подчеркивание свежести и натуральности.

С развитием гастрономии и культурными обменами, множество рецептов салатов углубляло разнообразие блюд. В итоге, в различных кухнях мира можно найти уникальные сочетания, отражающие местные традиции и предпочтения. Но несмотря на это, основа салата как блюда остаётся в рамках свежести и легкости.

Современное общество, ориентированное на скорость и удобство, переработало это понятие. Мы часто воспринимаем салаты как нечто легкомысленное, ассоциируя их с фастфудом и быстрой кулинарией. Однако истинная природа салата заключается в поиске баланса между вкусовыми компонентами и эстетикой подачи, которые делают его поистине кулинарным искусством.

Салат «Гранатовый браслет»

Салат Гранатовый браслет украсит любой стол, даже станет главным блюдом на нем – настолько он красиво смотрится. И готовить его одно удовольствие, просто, довольно быстро.

Ингредиенты:

Картофель – 2—3 шт.

Морковь – 2—3 шт.

Свекла – 1 шт.

Мясо куриное отварное – 100—150 гр.

Орех грецкий – 0,5 стакана

Гранат – 0,5—1 шт.

Майонез – 10,5—11,5 ст. л.

Способ приготовления:

Моем картофель, морковь, свеклу. Отвариваем в кожуре до готовности (30 минут).

Если свекла крупная, то через 30 минут картофель и морковь вынимаем а свеклу варить еще 10—15 минут.

Картофель очищаем и натираем на терке.

Морковь очищаем и тоже натираем на терке.

Орехи измельчаем удобным для вас способом.

Свеклу, очистить, натираем на терке.

Измельченные орехи перемешиваем со свеклой.

Отварное мясо курицы мелко нарезаем.

На сервировочное блюдо в центр ставим стакан.

Овощи выкладываем слоями. Каждый слой, кроме верхнего промазываем майонезом.

Продукты укладываем на плоское блюдо в следующей последовательности: слой отварного картофеля. Смазываем майонезом – 2 ст. ложки.

Затем слой моркови. Снова смазываем майонезом – 1,5 ст. ложки.

Далее слой мелко нарезанного куриного (или любого другого) мяса. Его тоже смазываем майонезом – 2 ст. ложки.

Затем орехово-свекольная масса и тоже майонез – 2—3 ст. ложки.

Очищаем гранат.

Последний слой салата состоит из зёрен граната. Можно засыпать салат гранатом полостью, а можно выложить гранатовые зерна в виде рисунка.

«Гранатовый браслет» следует приготовить за 2—3 часа до подачи на стол, чтобы он успел хорошо пропитаться.

Салат из курицы с плавленным сыром

Нежный сливочный вкус плавленого сыра и диетическое куриное мясо – такой салат подойдет тем кто ограничивает себя на кухне и ведет подсчет калорий.

Ингредиенты:

Плавленый сыр – 2 шт.

Куриное мясо отварное – 300 гр.

Яйца куриные – 3 шт.

Морковь свежая – 1 шт.

Майонез – 2—3 ст. л.

Соль – по вкусу

Чеснок – 2 зуб.

Способ приготовления: