Полная версия
Вкусные и простые рецепты. Сборник рецептов
Сверху укладываем маринованные голени и слегка смазываем их маслом. Заливаем все бульоном или соленой водой, стараясь не смыть специи.
Помещаем форму в разогретую до 180 градусов печь и запекаем в течение 60 минут.
СВИНИНА С БАНАНАМИ
Необычное сочетание, но поверьте, результат впечатляет! Подается вместе с яичной лапшой или рисом.
Ингредиенты:
Свинина – 400 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Банан – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Гарнир – отварной рис или лапша
Способ приготовления:
Нарежьте свинину небольшими кусочками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и положите туда мясо.
Посолите и поперчите по вкусу.
Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 35 минут. Если жидкости станет недостаточно, добавьте немного горячей воды.
Лук нарежьте кубиками и обжаривайте в масле до золотистого цвета.
Бананы нарежьте кружочками.
За 5 минут до окончания приготовления добавьте сверху лук, а затем бананы к мясу. Накройте крышкой и продолжайте тушить еще 5 минут.
ГНЕЗДА В МАЙОНЕЗе
Это блюдо невероятно вкусное, как говорится, «елка, а не еда».
Ингредиенты:
Макароны в виде гнезд – 6 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Приправы по вкусу.
Куриный фарш – 400 гр.
Томатная паста – 1,5 ст. л.
Вода (кипяченая) – 150 мл. +2 ст. л. майонеза.
Сыр – 150 гр.
Способ приготовления:
Отвариваем гнезда в кипящей воде в течение 1,5—2 минут, затем помещаем фарш на сковороду с растительным маслом и обжариваем его 5—7 минут до образования корочки.
Добавляем нарезанный лук к фаршу и жарим до его прозрачности.
Выкладываем отваренные гнезда в форму для запекания.
К фаршу с луком добавляем специи и томатную пасту, тушим под крышкой 5—7 минут.
Наполняем макароны фаршем и заливаем соусом (вода + майонез).
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов и ставим запекаться на 40 минут.
За 15—20 минут до конца запекания натираем сыр, посыпаем им гнезда и возвращаем в духовку до образования золотистой корочки.
КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В СМЕТАНЕ С КАРТОШКОЙ
Курица с картофелем – одни из самых популярных компонентов в кулинарии. Эти доступные и частые ингредиенты прекрасно гармонируют друг с другом в одном блюде.
Ингредиенты:
Картофель – 600 гр.
Сметана – 150 гр.
Твердый сыр – 50 гр.
Куриные голени – 5 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
Паприка – по вкусу
Приправы – по вкусу
Способ приготовления:
Тщательно промываем и обсушиваем голени.
Смазываем противень растительным маслом. Картофель очищаем, моем и нарезаем кольцами, после чего выкладываем на противень.
Для приготовления соуса объединяем сметану с солью, паприкой и приправами. Обмазываем голени полученной смесью.
Раскладываем куриные голени поверх картофеля и посыпаем натертым сыром.
Запекаем блюдо в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
КАРТОФЕЛЬ С САЛОМ В ФОЛЬГЕ
Вкусная и ароматная картошка станет отличным гарниром к любому основному блюду.
Ингредиенты:
Картофель
Сало
Укроп
Чеснок
Соль
Растительное масло (по желанию)
Способ приготовления:
В каждом картофеле делаем надрезы на расстоянии около 1 см, но не прорезаем их до конца. В итоге получается картошка-гармошка с нарезкой и целым основанием.
Обильно посыпаем солью, чтобы она попала в прорези, в которые укладываем кусочки сала. Так поступаем со всей оставшейся картошкой.
Заворачиваем картофель в фольгу, предварительно слегка смазав его растительным маслом, и кладем в форму или на противень.
Запекаем картошку в течение 45—60 минут, за 20 минут до окончания готовки открываем фольгу, чтобы образовалась румяная корочка.
Измельчаем укроп и чеснок.
Когда картошка готова, посыпаем ее сверху нарезанным укропом с чесноком.
ЗАПЕКАНКА С КАБАЧКОМ, КАРТОФЕЛЕМ И МЯСНЫМ ФАРШЕМ
Это блюдо обладает отменным вкусом, является сытным и полезным, что делает его уместным даже для праздничного стола.
Ингредиенты:
Кабачок – 500 гр.
Картофель – 8 шт.
Фарш – 500 гр.
Лук – 3 шт.
Соль – по вкусу
Для соуса:
Майонез – 200 гр. (6 ст. л.)
Яйца – 2 шт.
Чеснок – по вкусу
Укроп
Соль
Способ приготовления:
Очистите кабачок и натрите на крупной терке.
Посолите натертый кабачок и оставьте его, чтобы он выделил сок.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до прозрачности.
Когда лук станет прозрачным, добавьте фарш и тушите 5—7 минут, чтобы он слегка схватился, не дожаривая.
Готовьте соус, смешивая майонез, яйца, натертый чеснок и нарезанный укроп. Посолите и перемешайте.
Из кабачков отожмите лишнюю жидкость.
Нарежьте картофель тонкими кольцами.
Смажьте форму маслом и выложите слоями: картофель, соус, фарш, соус, кабачок и снова соус.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45—50 минут.
ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С КАРТОФЕЛЕМ В ПАНИРОВОЧНЫХ СУХАРЯХ
По этому рецепту курица получается нежной с золотистой корочкой, а картошка снаружи хорошо зажарена, в то время как внутри остается мягкой.
Ингредиенты:
Картофель – 700 гр.
Курица (любой части) – 600 гр.
Паприка молотая – 1 ч. л.
Майонез – 3 ст. л.
Панировочные сухари – 2—3 ст. л.
Приправа для курицы – 1 ч. л. (или по вкусу соль, перец, чеснок)
Растительное масло – 1 ст. л.
Способ приготовления:
В миске смешайте майонез, паприку и 0.5 ч. л. приправы для курицы.
Поместите курицу в маринад и тщательно перемешайте. Уберите в холодильник на 1 час.
Разрежьте картофель пополам и нарежьте дольками.
Обваляйте курицу в сухарях и выложите на противень, смазанный растительным маслом.
Вместе с остатками соуса после курицы смешайте картошку, 0.5 ч. л. приправы (или соль и перец) и 1 ст. л. растительного масла.
Выложите картошку на противень.
Поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40—45 минут. За 10 минут до конца готовки включите конвекцию для хрустящей корочки.
Перед подачей посыпьте зеленью.
ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ В МУЛЬТИВАРКЕ
Как приготовить говяжий гуляш в мультиварке? Это очень легко. Все компоненты помещаются в одну емкость, и в результате получается вкусно и быстро. Гарнир может быть любой.
Ингредиенты:
Говядина – 650 – 700 гр.
Лук репчатый – 250 гр.
Черный перец горошком
Смесь перцев
Молотая паприка
Лавровый лист – 2 шт.
Мука – 40 гр.
Растительное масло – 3 ст. л.
Томатная паста – 4 ст. л.
Для сладости можно добавить от 1.5 до 2 ст. л. сахара (по желанию).
Способ приготовления:
Промойте, обсушите и нарежьте говядину на кусочки средней величины.
Мелко нарежьте лук.
В мультиварку налейте растительное масло и выберите режим «Жарка».
Выкладывайте мясо в горячее масло и обжаривайте 10 минут, пока оно не станет светлым.
Затем добавьте лук и жарьте еще 5 минут до завершения режима.
Вмешайте специи и муку.
После этого добавьте томатную пасту, лавровый лист и залейте все кипяченой водой, чтобы она покрыла мясо.
Закройте крышку и готовьте в режиме «Тушение» в течение 2 часов. Подавайте с вашим любимым гарниром.
КОПЧЕНАЯ КУРИЦА В ДУХОВКЕ
На праздничном столе такая курочка станет настоящим хит-парадом! Секрет ее великолепного вкуса – это использование жидкого дыма.
Ингредиенты:
Курица – 1 кг.
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Жидкий дым – 1 ст. л.
Соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Разделите курицу на порционные куски. Приготовьте маринад, смешав масло, жидкий дым, а также добавив соль и перец. Оберните курицу получившимся маринадом и оставьте её на 1—2 часа для пропитывания. После этого уложите курицу на противень и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте до готовности около одного часа. В результате получается невероятно вкусная и сочная курочка!
КУРИНЫЙ РУЛЕТ (ЗЕЛЬЦ) В БУТЫЛКЕ
Как сделать куриный зельц с желатином в бутылке? Давайте разберёмся.
Ингредиенты:
Курица – 1 кг.
Желатин – 20 гр.
Соль – 2 ч.л.
Черный молотый перец – 1 ч.л.
Чеснок – 3 зуб.
Куриный бульон – 200 мл.
Способ приготовления:
Первым делом, промываем курицу и нарезаем её на кусочки. Затем заливаем её водой, чтобы она полностью покрывала мясо. Доводим до кипения и добавляем соль.
Варим курицу на медленном огне до полной готовности, после чего аккуратно отделяем мясо от костей.
Смешиваем желатин с бульоном, добавляем перец и проверяем на соль.
Заливаем мясо желатиновой смесью и добавляем чеснок, который можно выдавить через пресс или натереть.
В чистой пластиковой бутылке обрезаем верхнюю часть и заполняем её получившейся массой.
Отправляем бутылку в холодильник на 4 часа.
После этого аккуратно разрезаем бутылку и нарезаем на кружочки, готовое блюдо можно подавать к столу.
ГНЕЗДА С КУРИНЫМ ФАРШЕМ ПОД СЫРОМ
Макаронные гнёзда, фаршированные мясом и запечённые под сыром, – это невероятно вкусное блюдо, которое даже обычный ужин может превратить в настоящий праздник.
Ингредиенты:
Макароны гнезда – 6 шт.
Лук – 1 шт.
Приправы по вкусу
Куриный фарш – 280 гр.
Небольшая баночка сметаны
Сыр – 150 гр.
Способ приготовления:
Измельчите мясо с помощью мясорубки или блендера. Если у вас уже есть готовый фарш, просто смешайте его с мелко нарезанным луком, добавьте специи и хорошенько перемешайте. Рекомендуется использовать соль, перец и другие приправы для мяса.
В отдельной ёмкости приготовьте соус, соединяя сметану с небольшим количеством горячей воды до получения однородной консистенции. Подсолите и добавьте чеснок – сушёный или свежий, в зависимости от предпочтений.
Отварите макаронные гнёзда в кипящей воде, затем аккуратно переложите в подготовленную смазанную растительным маслом форму для запекания.
Наполните гнёзда фаршем, залейте соусом и щедро посыпьте натёртым сыром. Запекайте при 180 градусах около 30 минут.
ГРУДКИ ИНДЕЙКИ МАРИНОВАННЫЕ В СОЕВОМ СОУСЕ С ЧЕСНОКОМ
Это невероятно вкусное и сочное мясо готовится абсолютно без масла! Быстро, легко и очень аппетитно! Обязательно попробуйте это. Моя семья в полном восторге от этого блюда!
Ингредиенты:
Грудка индейки – 1 шт.
Чеснок – 5—6 зуб.
Соевый соус
Черный перец молотый
Способ приготовления:
Нарежьте грудку индейки на средние части.
Закройте мясо пищевой пленкой или пакетом и слегка отбейте его молотком.
Приправьте перцем и поместите в емкость для маринования.
Мелко нарежьте чеснок и перемешайте с мясом.
Полейте филе соевым соусом и оставьте мариноваться на 15—20 минут (дольше не нужно).
Обжаривайте грудки на сковороде (или гриле) без масла по 5 минут с каждой стороны.
Приятного аппетита!
ГОВЯДИНА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ И СЫРОМ
Нежные кусочки мяса, запечённые с майонезом и сочными овощами под сырной корочкой, непременно понравятся как вашим близким, так и гостям.
Ингредиенты:
Говядина – 500 гр.
Твёрдый сыр – 100 гр.
Болгарский перец – 1 шт.
Чёрный молотый перец
Соль
Майонеза – 1 ст. л.
Способ приготовления:
Нарезаем мясо на ломтики толщиной около 1,5 см и тщательно отбиваем с обеих сторон.
Обрабатываем кусочки солью и чёрным перцем.
Очищаем перец и нарезаем его тонкими кольцами.
Трём сыр на мелкой тёрке.
Обжариваем каждую порцию мяса с обеих сторон, затем укладываем в форму для запекания.
Лёгким слоем наносим майонез на каждую порцию и раскладываем по нескольку колечек перца.
Выпекаем в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут.
После этого достаём блюдо и посыпаем сыром.
Возвращаем в духовку и запекаем ещё 15—20 минут.
Приятного аппетита!
ГОРШОЧКИ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ОВОЩАМИ
Приготовления пищи в керамических горшочках придает блюдам уникальный вкус. Сегодня мы займемся рецептом картофеля с куриной печенью и овощами.
Ингредиенты:
Картофель – 6 шт.
Куриная печень – 500 гр.
Лук репчатый – 2 шт.
Растительное масло – 4 ст. л.
Морковь- 1 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Черный молотый перец – 4 щеп.
Паприка – 1 щеп.
Сметана – 6 ст. л.
Соль – 4 щеп.
Способ приготовления:
Для начала возьмите куриную печень, морковь, лук, сладкий перец, картошку, сметану, специи и растительное масло.
Количество ингредиентов рассчитано на 4 горшочка по 600 мл.
Овощи хорошо промываем, натираем морковь на крупной терке, лук нарезаем полукольцами, а сладкий перец – соломкой.
Чистим и нарезаем картошку кубиками.
Промываем печень и режем на маленькие куски.
На дно каждого горшочка наливаем 1—2 ст. ложки масла, затем добавляем щепотку лука, моркови и перца.
Сверху выкладываем немного печени, добавляем соль и перец.
Далее идет картофель.
Снова укладываем овощи и печень, немного солим и перчим.
В конце добавляем 1—2 ст. ложки сметаны.
Закрываем горшки крышками и помещаем их в разогретую до 180 °С духовку на 50 минут. Проверяем готовность, прокалывая картошку ножом.
ЛАЗАНЬЯ С МЯСОМ ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ
Давайте приготовим восхитительную лазанью с невероятно ароматным и нежным сырным соусом.
Ингредиенты:
Свинина – 300 гр.
Листы для лазаньи – 9 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Французские травы – по вкусу
Твердый сыр – 150 гр.
Молоко – 1 стакан
Сливочное масло – 70 гр.
Мука – 1 ст. л.
Томатная паста – 1 ст. л.
Подсолнечное масло для жарки
Способ приготовления:
Промойте мясо, нарежьте его на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.
Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до прозрачного состояния.
Добавьте фарш, приправьте солью, перцем и французскими травами, обжаривайте 10 минут на слабом огне.
Введите нарезанные помидоры и томатную пасту, потушите под крышкой 5—7 минут.
Для сырного соуса растопите сливочное масло, добавьте муку, влейте молоко и тщательно перемешайте.
Натрите сыр и добавьте в соус, перемешивайте до расплавления сыра.
Соберите лазанью, чередуя слои соуса, листов лазаньи и мясного фарша. Завершите слоем соуса и посыпьте тертым сыром. Выпекайте при 180 градусах 30—40 минут.
Нарежьте готовую лазанью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
КАРТОШКА С ОВОЩАМИ И МЯСОМ В РУКАВЕ
Если вам не хочется или некогда готовить, то картошка с овощами и мясом в рукаве станет отличным решением! Просто подготовьте все ингредиенты, сложите их в рукав для запекания и поставьте в духовку!
Ингредиенты:
Свинина или говядина – 300—500 гр.
Картофель – 6—8 шт.
Морковь – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Репчатый лук – 1—2 шт.
Чеснок – 3—4 зуб.
Соевый соус – 3 ст. л.
Растительное масло – 3—4 ст. л.
Лавровый лист – 1—2 шт.
Хмели-сунели – 1 ч. л.
Черный молотый перец – по вкусу
Паприка – по вкусу
Соль – по вкусу
Способ приготовления:
Мясо нарезаем кубиками.
Картофель также нарезаем кубиками.
Репчатый лук делим на четвертинки.
Морковь нарезаем.
Болгарский перец кусочками.
Чеснок измельчаем.
Все овощи объединяем.
Добавляем растительное масло и соевый соус.
Приправляем хмели-сунели, паприкой, солью и черным перцем, хорошо перемешиваем.
Перекладываем в рукав для запекания, делаем надрезы и ставим в духовку на 1 час при 180 градусах.
Разрезаем рукав и подаем к столу.
Приятного аппетита!
ЕЖИКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ НА ПАРУ
Тефтели с рисом, известные многим как «ежики», являются излюбленным блюдом с детства. Они отлично подойдут для сытного обеда или ужина всей семьи. При желании в состав можно добавить болгарский перец или свежие помидоры.
Ингредиенты:
Говяжье мясо (можно использовать готовый фарш) – 500 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Рис круглозерный – 100 гр.
Мясистые помидоры – 2 шт.
Специи (паприка, хмели-сунели), соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Подготовьте мясо, удалив лишний жир, затем прокрутите его через мясорубку. Овощи нарежьте и также пропустите через мясорубку. Добавьте соль и специи, тщательно перемешайте. Введите мясо и снова перемешайте. Рис следует промыть и отварить. Затем добавьте его в фарш. Сформируйте небольшие мясные шары. Поместите их в мультиварку (или пароварку) и готовьте 35 минут.
КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С СЫРОМ НА ПАРУ
Проблема с печеночным фаршем заключается в том, что из него сложно сформировать котлеты. Однако этот недостаток можно обернуть в преимущество. Благодаря жидкой текстуре печеночные котлеты становятся настолько мягкими и деликатными, что буквально тают во рту. Ситуация может быть исправлена с помощью силиконовых формочек.
Ингредиенты:
Куриная печень – 0,5 гр.
Лук репчатый – 1—2 шт.
Соль и перец – по вкусу
Специи – орегано и паприка по вкусу
Сыр твердый или полутвердый – 50—100 гр.
Способ приготовления:
Очистите печень от пленок и жилок, затем промойте и нарежьте на небольшие кусочки.
Лук очистите от кожуры и разделите на 5—6 частей.
Поместите лук в блендер и измельчите до получения однородной массы.
Добавьте печень и все специи, включая соль и перец, и снова измельчите до однородности.
Накрошите сыр кубиками.
Смешайте сыр с печеночной массой и разлейте по силиконовым формочкам, затем установите их в мультиварку.
Готовьте на пару 35—40 минут. Пусть котлеты немного настоятся и извлеките из формочек. Благодаря сыру блюдо будет очень сочным и оригинальным.
КУСКУС С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ
Прекрасный способ быстро приготовить сытный и аппетитный ужин в одной сковороде – это кускус с курицей и миксом свежих и замороженных овощей.
Ингредиенты:
Кускус – 150 гр.
Замороженные овощи (или свежие) – 400 гр.
Куриное филе – 250—300 гр.
Замороженный горох – 100 гр.
Растительное масло – 2 ст. л.
Молотая паприка – 0.5 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Потребности в размораживании овощей нет!
Нарежьте куриное филе небольшими кубиками.
На сковороде разогрейте 1 ст. л. масла на сильном огне. Выложите курицу так, чтобы кусочки не соприкоснулись, и обжаривайте до золотистой корочки, примерно по 4 минуты с обеих сторон. Переложите курицу на тарелку.
В сковороду добавьте 1 ст. л. масла, затем овощи и горох. Обжаривайте, помешивая, еще 5 минут (для замороженных дождитесь испарения жидкости).
Верните курицу в сковороду, посолите, поперчите и добавьте паприку. Перемешайте.
Кипятите 400 мл воды и влейте в сковороду. Доведите до кипения и готовьте еще 5 минут на маленьком огне.
Отключите огонь, добавьте кускус и тщательно перемешайте.
Накройте крышкой и дайте настояться 10—15 минут, после чего блюдо готово к подаче.
ТЕФТЕЛИ С КАРТОФЕЛЕМ
Тефтели – это доступное и сытное блюдо, которое хорошо знакомо многим хозяйкам. Аппетитные и сочные мясные шарики понравятся каждому члену семьи.
Ингредиенты:
Мясной фарш – 450 гр.
Рис – 60 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 1 кг.
Майонез (или сметана) – 170 мл.
Томатная паста – 1 ст. л.
Чеснок – 2—3 зуб.
Соль, перец и специи – по вкусу
Способ приготовления:
В глубокой миске смешиваем томатную пасту, майонез, измельченный чеснок и приправы. Очищенный картофель нарезаем крупными кусками. Подсаливаем его и добавляем 2/3 смеси. Тщательно перемешиваем, чтобы соус распределился по картошке, и ставим миску в сторону. В фарш вводим заранее отваренный рис, нарезанный лук, соль и перец. Хорошо перемешиваем. Яйцо добавлять не нужно – тефтели и так будут держать форму. Формируем мясные шарики влажными руками (из этого количества выйдет 8—9 штук). Смазываем дно формы небольшим количеством масла, выкладываем картофель, сверху распределяем тефтели и хорошо смазываем оставшейся смесью. Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час, снимая фольгу за 20 минут до окончания, чтобы картофель подрумянился.
СВИНАЯ ШЕЯ ФАРШИРОВАННАЯ ТОМАТАМИ И СЫРОМ
Нежное и ароматное мясо свиной шеи, наполненное сыром и помидорами, порадует вас своим вкусом. Мясо выходит мягким и сочным, а его запах просто волшебный.