Полная версия
Polsko-Angielski Słownik Technologii Mięsa i Produktów Mięsnych
eatable [edible] – jadalny
ecology – ekologia
ecological – ekologiczny
ecologue – ekolog
ecotoxicology – ekotoksykologia
edge – krawędź
feather edge – krawędź pióra
knife cutting edge – krawędź tnąca noża
edibility – jadalność
edible [eatable] – jadalny
effect – efekt
anesthetic effect – efekt znieczulający
antioxydant effect – efekt antyoksydacyjny
bactericidal effect – efekt bakteriobójczy
cooling effect – efekt chłodzący
deleterious effect of freezing – szkodliwy efekt zamrażania
freezing effect – efekt zamrażania
inhibiting effect – efekt hamujący
preservative effect – efekt konserwujący
promoting effect – efekt promujący
protective effect – efekt ochronny
tenderizing effect – efekt zmiękczający
stunning effect – efekt ogłuszający
thawing effect – efekt rozmrażania
efficiency – wydajność
freezing efficiency – wydajność zamrażania
industrial efficiency – wydajność przemysłowa
refrigeration efficiency – wydajność chłodzenia
refrigeration system efficiency – wydajność systemu chłodzenia
efficient – wydajny
effluent – ściek
chlorinated wastewater effluents – ścieki chlorowane
slaughterhouse effluents – ścieki rzeźnicze
egg – jajko
eggs and bacon – jajka z bekonem
eggs in moonshine – jajka w księżycówce
eggs preserved by covering with lime – jajka konserwowane przez pokrycie wapnem
addle [bad] egg – zepsute jajko
battery egg – jajko z baterii
broken-out shell [liquid] egg – jajko w płynie
cloudy egg – mętne jajko
coddled egg – gotowane jajko
cold-storage egg – jajko przechowywane na zimno
commercial fresh egg – komercyjne świeże jajko
cracked-shell egg – jajko z pękniętą skorupką
dehydrated [dried] eggs – odwodnione jajka
fresh-gathered egg – świeżo zebrane jajko
fresh-laid egg – świeżo zniesione jajko
genuine fresh egg – prawdziwe świeże jajko
grass egg – jajko trawiaste
hatchable egg – jajko nadające się do wylęgu
leaky egg – przeciekające jajko
liquid [broken-out shell] egg – jajko w płynie
musty-odour egg – jajko o stęchłym zapachu
new-laid egg – świeżo zniesione jajko
oil-dip egg – jajko zanurzone w oleju
oil-sprayed egg – jajko spryskane olejem
processed egg – przetworzone jajko
powdered eggs – jajka w proszku
Scotch eggs – szkockie jajka
shady egg – zacienione jajko
shell egg – jajko w skorupce
storage egg – jajko przechowywane
whole egg – całe jajko
wind egg – jajko wiatrowe
egg-white – białko jajka
ejector – wyrzutnik
beast – zwierzę
electrocution – porażenie prądem
electrolethaler – elektorlethaler
elevating – podnoszenie
elevator – winda
bleeding elevator – winda do upuszczania krwi
friction elevator – winda tarciowa
swing rail – szynoprzewód obrotowy
eliminator – eliminator
smoke eliminator – eliminator dymu
elk – łoś
embowel – wypatroszyć
emission – emisja
emptying – opróżnianie
paunch emptying – opróżnianie żołądka
emulgator – emulgator
emulsification – emulgacja
emulsifier – emulgator
meat emulsifier – emulgator do mięsa
emulsify – emulgować
emulsifying – emulgowanie
meat emulsifying – emulgowanie mięsa
emulsion – emulsja
fat emulsion – emulsja tłuszczowa
fat-in-meat emulsion – emulsja tłuszczowo-mięsna
high-dispersion emulsion – emulsja o wysokiej dyspersji
meat [sausage] emulsion – emulsja mięsna (kiełbasiana)
emulsor – emulsor
encase – obudować
encapsulation – kapsułkowanie
aromatics encapsulation – kapsułkowanie substancji aromatycznych
end – koniec
beef loin end – koniec lędźwi wołowych
best end of loin – najlepszy koniec lędźwi
blind end – ślepy koniec
brisket end – koniec mostka
bung end – koniec zatyczki
cap end – koniec nakrywki
casing ends – końce osłonki
hump end of loin – koniec garbu lędźwiowego
fat [thick] end – gruby koniec
fine end – cienki koniec
fleshy end – mięsisty koniec
kidney end of loin – koniec nerkowy lędźwi
large end – duży koniec
navel end – koniec pępka
neck end – koniec szyi
plate end – koniec płytki
rennet end – koniec podpuszczkowy
rib ends – końce żeber
rump end – koniec zadu
scrag end – koniec karku
shoulder end – koniec łopatki
stomach end – koniec żołądka
thick [fat] end – gruby koniec
engineer – inżynier
environmental engineer – inżynier środowiska
enhancer – wzmacniacz
flavor enhancer – wzmacniacz smaku
enrich – wzbogacać
enricher – wzbogacacz
protein enricher – wzbogacacz białkowy
enrichment – wzbogacenie
protein enrichment – wzbogacenie białkiem
vitamin enrichment – wzbogacenie witaminami
enteral – dojelitowy
entrails – wnętrzności
environment – środowisko
careful attitude to environment – ostrożne podejście do środowiska
healthy environment – zdrowe środowisko
hygiene environment – środowisko higieniczne
environment oriented – zorientowany na środowisko
unfavourable for environment – niekorzystny dla środowiska
purity of environment – czystość środowiska
environmentalist – ekolog
environmentalistic – ekologiczny
enzyme – enzym
animal enzyme – enzym zwierzęcy
digestive enzyme – enzym trawienny
exogenous enzyme – egzogenny enzym
lipolytic enzyme – enzym lipolityczny
tenderizing enzymes – enzymy zmiękczające
enzymology – enzymologia
enzymolysis – enzymoliza
equipment – wyposażenie
blood treatment equipment – wyposażenie do obróbki krwi
chilling equipment – wyposażenie chłodnicze
cleaning equipment – wyposażenie czyszczące
cooking equipment – wyposażenie kuchenne
cooling equipment – wyposażenie chłodzące
freeze-drying equipment – wyposażenie do liofilizacji
freezing equipment – wyposażenie do zamrażania
hoisting-and-conveying equipment – wyposażenie do podnoszenia i transportu
refrigerating equipment – wyposażenie chłodnicze
rendering equipment – wyposażenie do przetwarzania
sausage making equipment – wyposażenie do produkcji kiełbas
slaughtering equipment – wyposażenie do uboju
smoking equipment – wyposażenie wędzarnicze
testing equipment – wyposażenie testujące
escalope – eskalop
esophagus – przełyk
essence – esencja
essence of beef – esencja wołowa
establishment – zakład
cold-storage establishment – zakład chłodniczy
estimation – szacowanie
grade estimation – szacowanie jakości
organoleptic estimation – ocena organoleptyczna
visual estimation – ocena wzrokowa
evacuation – ewakuacja
evaluation – ocena
degustation evaluation – ocena degustacyjna
organoleptic evaluation – ocena organoleptyczna
sensory evaluation – ocena sensoryczna
veterinary-sanitary evaluation – ocena weterynaryjno-sanitarna
visual evaluation – ocena wzrokowa
evaporator – parownik
evaporator for concentration of high viscous liquids – parownik do koncentracji cieczy o wysokiej lepkości
air-conditioning evaporator – parownik klimatyzacyjny
air-cooling evaporator – parownik chłodzący powietrze
ammonia evaporator – parownik amoniakalny
calandria evaporator – parownik kalandryczny
climbing film evaporator – parownik filmowy wspinający się
coil-type evaporator – parownik typu wężowego
counterflow evaporator – parownik przeciwprądowy
crystallizing evaporator – parownik krystalizacyjny
direct-flow evaporator – parownik przepływowy
double-effect evaporator – parownik dwustopniowy
down-flow evaporator – parownik z przepływem w dół
external heating chamber evaporator – parownik z zewnętrzną komorą grzewczą
falling film evaporator – parownik filmowy spadający
film-type evaporator – parownik filmowy
finned-type evaporator – parownik żeberkowy
first evaporator – pierwszy parownik
flooded evaporator – parownik zalany
forced circulation evaporator – parownik z wymuszonym obiegiem
freon evaporator – parownik freonowy
head evaporator – parownik głowicowy
heat-pump evaporator – parownik pompy ciepła
horizontal tube evaporator – parownik poziomy rurowy
ice-making evaporator – parownik do produkcji lodu
Kestner evaporator – parownik Kestner
last evaporator – ostatni parownik
open-type evaporator – parownik otwarty
pressure evaporator – parownik ciśnieniowy
second evaporator – drugi parownik
evaporator-condenser – parownik-skraplacz
examination – badanie
bacteriologic(al) examination – badanie bakteriologiczne
final examination – badanie końcowe
organoleptic examination – badanie organoleptyczne
postmortem examination – badanie pośmiertne
visual examination – badanie wzrokowe
exchange – wymiana
heat exchange – wymiana ciepła
mass exchange – wymiana masy
moisture exchange – wymiana wilgoci
exchanger – wymiennik
air cooling heat exchanger – wymiennik ciepła chłodzący powietrze
anion exchanger – wymiennik anionowy
cation exchanger – wymiennik kationowy
casing everting exchanger – wymiennik osłonki
eviscerate – wypatroszyć
eviscerated – wypatroszony
evisceration – wypatroszenie
eviscerator – wypatroszarka
ewe – owca
coiled heat exchanger – wymiennik ciepła zwinięty
cryogenic heat exchanger – wymiennik ciepła kriogeniczny
dehumidifying heat exchanger – wymiennik ciepła osuszający
double-pipe enclosed heat exchanger – wymiennik ciepła rurowy zamknięty
evaporator heat exchanger – wymiennik ciepła parownika
external heat exchanger – wymiennik ciepła zewnętrzny
heat exchanger – wymiennik ciepła
ion exchanger – wymiennik jonowy
jacketed heat exchanger – wymiennik ciepła płaszczowy
mixing heat exchanger – wymiennik ciepła mieszający
plate heat exchanger – wymiennik ciepła płytowy
radiant heat exchanger – wymiennik ciepła promiennikowy
regenerative heat exchanger – wymiennik ciepła regeneracyjny
regenerative surface heat exchanger – wymiennik ciepła powierzchniowy regeneracyjny
scraped surface heat exchanger – wymiennik ciepła o zeskrobanej powierzchni
shell-and-tube heat exchanger – wymiennik ciepła płaszczowo-rurowy
spiral-type heat exchanger – wymiennik ciepła spiralny
surface heat exchanger – wymiennik ciepła powierzchniowy
votator heat exchanger – wymiennik ciepła votatorowy
waste heat exchanger – wymiennik ciepła odpadowego
extender – przedłużacz
storage life extender – przedłużacz trwałości przechowywania
expeller – ekspeler
extract – ekstrakt
artificial meat extract – sztuczny ekstrakt mięsny
crude (meat) extract – surowy ekstrakt mięsny
Liebig extract – ekstrakt Liebiga
glandular extract – ekstrakt gruczołowy
meat extract – ekstrakt mięsny
liver extract – ekstrakt wątrobowy
prediction extract – ekstrakt prognozujący
sonic extract – ekstrakt dźwiękowy
two-fold extract – ekstrakt dwukrotny
water extract – ekstrakt wodny
rennet extract – ekstrakt podpuszczkowy
extractant – ekstraktant
extraction – ekstrakcja
solvent extraction – ekstrakcja rozpuszczalnikowa
extractor – ekstraktor
brain extractor – ekstraktor mózgu
fat extractor – ekstraktor tłuszczu
steam-turbine centrifugal fat extractor – ekstraktor tłuszczu odśrodkowy parowy
tail extractor – ekstraktor ogonowy
extremity – kończyna
extrude – wyciskać
extruder – wytłaczarka
extrusion – wytłaczanie
exudate – wysięk
exudation – wysiękanie
exude – wysiękać
eye – oko
eye of a beef carcass – oko tuszy wołowej
rib eye – antrykot
face – twarz
hog face – twarz wieprzowa
F
facilities – obiekty
shackling facilities – obiekty do unieruchamiania
slaughtering facilities – obiekty do uboju
storage facilities – obiekty magazynowe
facing – okładzina
ham facing – okładzina szynki
factor – czynnik
accessory food factors – dodatkowe czynniki żywności
ash factor – czynnik popiołowy
conversion factor – czynnik konwersji
conversion factor of N to protein – czynnik konwersji azotu na białko
enrichment factor – czynnik wzbogacenia
food factor – czynnik żywnościowy
meat factor – czynnik mięsny