Как вырастить виноград на даче в Средней полосе России

Анзур. Семейство многолетних луков с предгорий Средней Азии. Для местных жителей это первая витаминная зелень весной. У нас он растет нормально, без сложностей, сажать и выкапывать вместе с тюльпанами. Без проблем растет и без пересадки, главное, чтобы место было солнечное и не было дерновины. Листья режем в салат, правда, из-за специфического привкуса в салат добавлять не больше трети по объёму. Этот лук себя оправдывает. Ещё и декоративен, ряд видов весьма крупны, цветоносы до метра в высоту.

Амурский бархат. Года четыре рос очень медленно, годовые приросты маленькие, зимой часто обмерзали. Пересадил на другое место – повеселел, стал быстро расти, уже метра три роста. В чём разница между старым местом и новым – непонятно. Цветет, но завязи опадают – нужен второй экземпляр для опыления. Летом и осенью очень красив.

Тладианта(многолетний красный огурец). В девяностые клюнул на лживую рекламу. Сначала выписал семена, выросли мужские растения, потом с упорством, достойным лучшего применения, выписал клубни женских растений. В Приморье и соседнем Китае это злостный сорняк. У себя так и не смог избавиться. Его стебли вырастают в начале лета, их надо искать в траве и выкапывать лопатой, чтобы вытащить клубень. Времени нехватка, удается только сдерживать. Что касается плодов, то, во-первых, там нечего кушать, во-вторых, это растение цветет только в теплое, влажное лето (как у себя в Приморье), притом в конце лета. И плодов очень мало. Летний день у нас длиннее, вот и сдвиг всего по времени. Есть виды, поведение которых очень зависят от длины дня.

Цифомандра. Получил семена от серьезного человека, вырастил в контейнерах, зимовали в подвале с подсветкой. Весной держал дома, потом в теплице, потом прикопал на грядке в тёплом удобном месте. Было несколько растений ростом с метр с четвертью. Толстые стебли, огромные листья, шершавые, словно из наждачной бумаги. Сильный неприятный запах, похож на запах креозота, которым пропитывают шпалы. Зимой дома держать нереально. Цвели, плоды величиной, формой, цветом похожи на плоды войлочной вишни. Внутри семена, как положено, так что недоопыление исключается. Так ничего и не понял, где кисти плодов величиной с мелкую сливу, где непрерывное плодоношение до Рождества (под домашней лампой), где обещанное ведро плодов с куста где не так, что не так? Так на этом затея с цифомандрой и кончилась.

Колонновидные яблони. Для меня это экзот. Первые саженцы долго росли, много плодовых почек, но так и не цвели. Говорят, на сильнорослых семенных подвоях (сеянцы антоновки) эти сорта могут и не зацвести. Кончилось терпение, перепривил. Купил еще один, выросла почему-то китайка. Видно, сунули в посылку подвой-китайку. Да гореть в аду этому комплектовщику(шутка). Взял у знакомого черенок колонновидного сорта и привил на подвой ММ106, тот, что пригоден для таких сортов. Лет 5 рос, все признаки колонновидности, плодов мало. Потом стал засыхать. Последняя попытка была в 2017 году, ниже, в следующей главке описано подробней. А ведь какая реклама шумела в нулевые! Чем больше рекламы, тем меньше пользы. Знакомый побывал в Италии (северная часть), видел плантации колонновидных яблонь. Там они растут, а в нашем климате что-то не очень,

Инжир (сорт Грушевый). Растет три года. Посадил как виноград, укрывал виноградным способом. Через год после посадки появились завязи, но так и не выросли. Некоторые даже перезимовали. На третий год завязей много, тоже не вызрели. Надо или воздвигать летнее укрытие для тепла, или смириться с декоративным назначением куста. А может купить другой сорт, или убрать, слишком много желающих на теплицу.

Актинидии. В девяностые посадил саженцы коломикты, аргуты, полигамы(несортовые). Полигаму кошки за лето сгрызли полностью, даже корни были выгрызены, аргуту грызли меньше, росла лет семь, но так и не зацвела. Потом как-то само собой скончались. Вроде бы зима была очень холодная. Коломикта держалась дольше, цвела, но ягод не было. Потом оказалось, что все растения коломикты были мужскими. Грешу на то, что все растения были семенного размножения. У некоторых видов большинство сеянцев – мужчины. В 2016 году посадил сортовую аргуту двух сортов и мужское растение для опыления. Пока растет хорошо, с легким укрытием на зиму. Года через три надеемся на ягоды. Кошки не трогают кусты.

Грецкий орех. У нас очень ненадежная культура. Есть отдельные деревья, которые растут и плодоносят у нас. Беда в том, что практически единственный способ размножения грецкого ореха – семенной, а при нём мутации, что позволяют данному дереву расти и плодоносить у нас, далеко не всегда передаются потомству. Прививки очень сложны из-за особенностей этого растения. В саду растут четыре ореха 4-6 лет. Из них два деревца из семян одинокого ореха, растущего и плодоносящего у знакомого из соседнего района, Третье – от подобного дерева из Калужской области. Надеюсь, что-нибудь да получится. Можно попытаться на зиму пригнуть часть ветвей к земле, прижать бревном и присыпать снегом. Ветви у ореха длинные и гибкие, не плесневеют при укрытии. Главное сделать так, чтобы саженец рос не штамбово, а в стланцевой форме. Недостаток грецкого ореха – уже при 22 мороза могут подмерзать будущие сережки (мужские плодовые почки).

Фундук. Были посажены краснолистный сорт Смолин и какой-то зеленолистный. Пока были молодые, было немного орехов, потом навалилась ореховая плодожорка плюс плохое опыление по причине подмерзания серёжек зимой или при заморозках весной. Пришлось убрать. Кстати, и в лесу у орешника тоже мизерный урожай.

Шелковица. Растет женское и мужское дерево, лет двадцать. Лишь один раз после особо холодной зимы подмерзли, но в тот же сезон восстановились. Плоды мелковаты, но собирать есть смысл. Расстилаем пленку под деревом и раз в три дня обстукиваем ветки. Плодоношение длится недели полторы. Правда, последние три года(2017-2019) почему-то созревание ненормально растягивается, что сильно затрудняет сбор урожая, к тому же птицы приспособились клевать ягоды. Последние ягоды спеют 1-2 сентября. Причина непонятна.

Лекарственные растения. Валериана, энотера двухлетняя(ослинник), фитолакка, воробейник, чернокорень лекарственный, мята кошачья(котовник) теперь уже не гости, а старожилы в саду, возобновляются самосевом. Излишек легко убрать, как сорняки опасности не представляют. Многолетние кусты фитолакки в хорошее влажное лето достигают двух метров роста. Могут расти до десяти лет и более, а могут вымерзнуть зимой по непонятной причине, но молодые растения зимуют хорошо, и семена на грунте хорошо сохраняют всхожесть, даже слишком хорошо. Так что в октябре стебли с початками ягод лучше срезать и выбросить. Растут эти растения больше для красоты и коллекции, употребляем только котовник как добавку для заварки чая.

Каштан настоящий(благородный). Выписал два саженца, отмочил, подрастил в теплице, посадил. Вроде принялись. Через год один засох. Знакомый дал еще один, принялся, лето рос. Через год весной стволики у обоих засохли, от корневой шейки у обоих пошли расти слабые побеги. Обман и развод это всё, суета сует и томление духа, у нас не Корсика и даже не Крещатик в Киеве, чтобы каштаны росли на каждом углу.

Азимина(банан Небраски). Экзотическое дерево, расхваленное рекламой. Купил два саженца, один погиб – был совсем сухой. Выживший растет три года. На зиму слегка укрываю. Растет больше для коллекции. Особых надежд не питаю.

Малина чёрная. Это отдельный вид, родственный красной малине и ежевике. Растет кустом, без поросли, что очень удобно. Стебли лиановидные, нужны опоры, как и для винограда. В наличии шесть кустов двух сортов. Поставлены опоры, молодые стебли зимуют на опорах, ни разу зимой не подмерзали. Малинный жук обходит стороной,малиновые болезни тоже. Весной обрезаю лишнее, далее цветение и созревание. В засуху желательно хорошо полить и замульчировать землю вокруг куста. Воду любит также, как и обычная малина. Тем более, что корни не уходят далеко в поисках воды, как у красной, а листовая поверхность испарения большая. Ягоды мельче, чем у красной малины, менее сочные, при перезревании ягоды просто подсыхают, а не портятся, урожай вроде бы чуть-чуть меньше, а вот ухода значительно меньше. Этот экзот себя оправдывает. В литературе и интернете найдете более подробные описания,в том числе и о способе размножения,весьма специфичном.

* * *

Теперь скажу несколько слов о садоводческих фирмах.

Их создавали люди увлеченные и при этом весьма серьезные. Но теперь эти постаревшие энтузиасты сидят в директорских кабинетах, а реальной работой занимаются менеджеры. Такие фирмы – это фактически конгломерат хозяйствующих субъектов. Кто-то организует, другие выращивают саженцы, перевозят, хранят, принимают заказы, комплектуют, отсылают и так далее. От поставщиков часто приходит бракованный материал, за "откат" менеджеры закрывают на это глаза, хранение кое-как, и в итоге бригадиры комплектовщиков зачастую руководят упаковкой мусора. Все при деле и в шоколаде, кроме нас. Красочные каталоги – единственное, что у них качественное. Бумага, печать, фото, литературный стиль. Ах, как сладко они поют! Действуют на нашего брата как песни сирен на спутников Одиссея. За все время не нашел ни одной грамматической ошибки. Единственное исключение: осенью 2017 года получил каталог от «Русского огорода». Масса опечаток. Что-то не сработало в механизме…

Тут надо отметить, что подобные фирмы имеют свои магазины, сдают торговцам на реализацию и так далее. Здесь у них брак относительно редок, поскольку контроль происходит в реальном режиме перекупщиком и покупателем. Но когда доходит до посылторга… По моему опыту процент брака здесь доходит уже до половины. Прежде всего это касается саженцев с открытой корневой системой (ОКС). Качество саженцев горшечных (ЗКС) еще терпимо, хотя и тут обжигался. Например, осенью 2017 года получил лимонник и иргу сорта Смоуки с закрытой корневой системой. Прислали в горшках, однолетние сеянцы. Видно, там их посеяли в марте, в теплице, а к октябрю они были готовы. Все живые. С лимонником все в норме (семенное размножение для него – норма), а вот ирга – сеянцы, хотя в каталоге указано, что сортовая. Разница большая. Хотя этот подвох следовало предвидеть – цена была небольшая для черенкованых. Было несколько случаев, когда саженцы в горшках были просто сгнившие. Сидит, значит, комплектовщик, сует в посылку гнилой саженец и хихикает…

Ладно бы брак, а какова вообще приживаемость покупных саженцев (не только винограда)? Оставим в стороне пересортицу, больные, сухие, поломанные саженцы. Об этом говорилось выше. Пусть наш саженец, купленный у агрофирмы, будет с виду нормальный и удовлетворяет всем нормативам. Но при этом его могут сопровождать три беды: перекорм, хранение в тепле, долгая пересылка почтой.

Как готовится саженец? Почти всегда ему дают два сезона после прививки для роста в грунте, только потом его можно посылать почтой или выставлять на продажу. Для черенкованых также. На коне те, кто в теплицах или временных укрытиях кормит-поит "на убой", пичкает химией и получает товарный саженец за один год. Особенно выгодно это делать в более южных регионах. Тут огромная экономия для продавцов, ускоряется оборот. Сажают они густо, экономя также место в своих теплицах. При этом саженцы тянутся вверх, почки внизу и в середине стволика получаются недоразвитыми – и при хранении зимой отмирают. Особенно это касается косточковых. Невызревшая древесина, изнеженная кора, недоразвитые почки. Да если еще укоротить саженец (как положено), то может оказаться живая палка с корнями и без почек.

Любимое занятие в южных районах следующее. Сажают карликовые и полукарликовые подвои для яблонь. Естественно, районированные для южной полосы. Кормят – поят, вырастают крупные кусты, оставляют только длинные хорошие ветви. Весной укрывают пленкой для более раннего сокодвижения, ветви пораньше прививают в верхушки, и тут же прикапывают так, чтобы корни пошли от ветви подвоя чуть пониже прививки. Опять кормят – поят, обеспечивают рост прививок и новых побегов для прививок на будущий сезон. Осенью можно аккуратно отделить и выкопать саженец яблони. По почте можно посылать. Если отсадить и подрастить еще сезон, то получим здоровенный саженец. Можно везти на север и продавать. Беда в том, что яблони скоро погибают – не районированные у нас подвои долго не живут. Районированные же наши подвои для яблонь малочисленны и менее технологичны по сравнению с южными для такого товарного производства саженцев. Как у нас, так и на юге. Да и по климату мы проигрываем.

Пересадка, даже осенью, – огромный стресс для таких растений. Не говоря уже о зимовке на складах и путешествий в почтовых посылках, которые обычно длятся 2-4 недели. Вот почему при получении таких саженцев для них необходима реанимация и выхаживание, которые, как правило, успешны в 50 процентах случаев.

В каталогах настоятельно рекомендуют осенью саженцы прикопать до весны, следуя определенным правилам. Почему? Ведь свои пересаживаем и весной, и осенью. Причина простая – саженцы перекормленные, почки и древесина недозревшие. Зимой на ветру частично подсыхают, частично вымерзают. А в прикопе под снегом вероятность этого резко снижается. До автора серьезность этого обстоятельства дошла лишь недавно. Осенью 2017 года приобрел в одной крупной подмосковной фирме три саженца колонновидных яблонь. Прививка, корни, прирост – хорошие, в пределах разумного. Зачем еще мучить прикопкой? Посадил по всем правилам. Зима 2017 – 2018 годов была сиротская, в конце зимы выпал снег. Стволики были в основном под снегом. И тем не менее привой у двух саженцев погиб, у третьего еле-еле проснулся. А подвой у погибших жив, дал от корневой шейки побеги. Через год буду прививать от уцелевшего (если выживет и будет что срезать). Хочется надеяться, что хоть подвои те, что нужны именно для колонновидных сортов. У этих сортов проблема – вызревание прироста, особенно верхушечной ее части. А тут видно: хорошо откормленные однолетки, весь привой – верхушечная часть. Перекорм + сортовые особенности + "лето" 2017-го – вот и результат.

Здесь можно вспомнить и о так называемых сливово-вишневых гибридах, мода на которые была в девяностые – нулевые годы. Автор приобрел несколько саженцев. Принялись они хорошо, прирост тоже хороший. А через два года весной пара веток засохла. Затем снова прирост хороший, а следующий весной часть скелетных веток оказались сухими. И так далее. Уже после гибели этих саженцев в какой-то статье один кандидат наук с Алтая проговорился – видно, он не был связан с садоводческими фирмами. Суть в том, что эти гибриды – это гибриды сливы и американской песчаной вишни (вишня Бессея). Оказывается, у этой вишни есть недостаток – зимой морозный ветер высушивает кору, и к весне некоторые ветки становятся полностью сухими. А наши зимы более морозные и с более сухим воздухом, чем в Северной Америке. Вышеуказанное свойство передалось гибридам – и вот результат. В агрофирмах об этом знают, отсюда часто сумбур в каталогах: гибриды выдерживают до минус 45 градусов по Цельсию, и тут же рядом – они растут чаще всего в виде больших кустов, ветки гибкие, их легко пригнуть и засыпать снегом. Зачем? Где в Средней Полосе морозы в 45 градусов и ниже? А вот зачем: ведь под снегом нет сухого морозного ветра.

Кстати, у меня в саду была и эта вишня Бессея, и наблюдения за ней подтвердили слова кандидата наук. Был и родич Бессеи – вишня войлочная. Точно так же весной у больших кустов ее иногда часть скелетных ветвей засыхала. И подопревание корневой шейки тут было ни при чем, меры принимались. Сказался просто общий родовой недостаток. И в каталогах об этом – ни слова.

Видно, проблема тут глубинная.

Сейчас прошло время классического (по Марксу) капитализма, наступил капитализм акционерный. Предприниматель, хозяин своего дела, исчезает как вид в большом бизнесе. На смену ему приходит безликая рать менеджеров и стоящих в стороне от живого дела акционеров. Топ-менеджер будто бы за хозяина – полномочия почти те же. Но ответственность – в рамках его оклада. И почему бы ему болеть за дело, особенно у нас, в нынешней России? Запад прошел школу классического капитализма, который воспитал в людях индивидуализм, ответственность, дисциплину, культ частной собственности и своих прав. Мы же прошли школу общинно-колхозной уравниловки, наказуемости инициативы, отсутствия настоящей частной собственности, охраняемой законом и передаваемой, и умножаемой из поколения в поколение, пренебрежения к законам и так далее (суровость законов Российской Империи смягчается необязательностью их исполнения). Отсюда и все наши беды. Как народ воспитан историей, так и живет. И низы, и верхи. Если на Западе менталитет народа сглаживает минусы акционерного капитализма, то у нас наоборот. На Западе такие агрофирмы, как у нас, давно бы прогорели на судебных исках, а у нас живут и процветают. И всего-то надо – навести порядок. Да вот некому, хозяина то нет. Да и не было. Боярин, дьяк, приказчик, чиновник, менеджер – это все служащие. А ведь еще Форд I, если не изменяет память, сказал: «Служащий лишь в лучшем случае может поддерживать дело на достигнутом уровне. Развивать и двигать дело может только хозяин».

Посмотрим в будущее

Один из мудрых учителей жизни – это земля и то, что мы на ней выращиваем. При этом виноград – учитель еще и добрый. Он может наказывать неурожаем, но чаще прощает наши ошибки, позволяет на них учиться и даже экспериментировать. Как же не полюбить такого добряка?

Больше скажу… По моему глубокому убеждению, выращивание винограда, как и вообще труд на земле в качестве хобби, еще сослужит нам добрую службу. Вот изобретут искусственный интеллект (а работы в этом направлении идут вовсю), в итоге исчезнут многие профессии, появятся автоматизированные комплексы для производства ширпотреба и искусственной пищи – и что будет делать девяносто процентов населения Земли? Футуристы советского времени предвидели это и описывали так: "Освобожденный от унизительной заботы добывать хлеб насущный в поте лица своего человеческий дух воспарит к сияющим вершинам гармонии, культуры, совершенства", ну и так далее, по списку. Какая наивность! Перед глазами есть пример: богатая страна США и ее безработные, живущие на пособия. Целые кварталы населены безработными уже в нескольких поколениях. И куда "воспарили" освобожденные от унизительной заботы о куске хлеба? В театры ходят, в библиотеки, совершенствуют дух и тело? Нет, там преступность и деградация. Если человек не трудится, то он деградирует. Хоть и не модно сейчас вспоминать марксистов, но они правы – труд создал человека.

Общаясь с природой, работая в саду, с виноградом, поневоле отвлекаешься от повседневной рутины. Появляется какой-то особый, философский взгляд на жизнь. Конечно, автор не философ и вообще по профессии математик – еще в советское время получил добротное математическое образование в Горьковском университете. Привет сокурсникам мехмата и особенно питомцам профессора Отрокова и доцента Г. И. Шиловой за 1977 – 1983 годы. Студенческая пора – лучшая часть жизни, после детства, разумеется. Точнее говоря, второе издание детства. И даже военная кафедра не смогла испортить это время. Даже для ботаника по натуре. Но с годами приходят не только морщины, а и какое-то свое понимание жизни и того недалекого будущего, что неумолимо приближается. И математический склад мышления тут очень помогает.

Что же бросается в глаза? Сейчас при переходе от голодного времени к сытому из тени выходят такие закономерности человеческой природы, о которых раньше и не подозревали. Если взглянуть на историю "хомо сапиенса" с самых общих позиций, то можно увидеть следующее.

В отличие от хищников и травоядных наши предки-приматы «сделали ставку» на развитие интеллекта, что привело к появлению человека разумного. В ходе развития человеческого общества появилась культура, цивилизованность как таковая. Для чего? А чтобы упорядочить жизнь, наладить взаимопомощь, меньше тратить силы на борьбу друг с другом. Так легче выживать. То есть, до недавнего времени цивилизованность была у нас цивилизованностью «голодного времени». Но вот наступают относительно сытые времена, сопровождаемые определенной социальной заботой государства. И нужна ли теперь прежняя цивилизованность и культура при гарантированно сытом желудке? Вопрос! Ведь прежняя цивилизованность и культура это:

1) Запрет делать вредное для выживания семьи, рода, племени, общества, но иногда столь приятное для отдельной особи.

2) Принуждение делать полезное для выживания семьи, рода, племени, общества, но так часто обременительное и неприятное для отдельного человека.

3) Наличие социальных институтов принуждения для этого: обычаи, вожди, религия, судьи и т.д.

В общем, не убий, не укради, не завидуй, чти родителей своих возлюби ближнего своего, кто не работает – тот не ест, и помни – не напрасно начальник носит меч. Ну и так далее. В любой культуре разными словами. А если голод и страх отступили? Нужна ли прежняя цивилизованность сытому обществу, человеку? Опыт позднего Рима показывает – не очень. И мы к этому идем. Там достаток гражданам Вечного города создавали рабы, а нам создадут автоматизированные системы, роботы.

Человек в своей гордыне назвал себя царем природы (то есть окружающего нас мира). Может быть это и верно, отчасти. Но мы забыли, что продолжаем оставаться частью природы. И подчиняемся ее законам вне нашего желания. Законы общества не могут быть выше законов природы, как часть не может быть больше целого. Царь природы обязан понимать эти законы, использовать, где-то компенсировать – на опасных поворотах истории. Как говорили древние, понимающего судьба ведет, непонимающего тащит. Автор полагает, что есть лишь один непреложный закон – закон развития человека и сохранения, умножения человечества и экспансии его в нашей галактике. Люди живут согласно определенным идеям – марксизма, либерализма, толерантности, идее прав человека и так далее. Но никакие социальные идеи не могут противоречить этому непреложному закону. Как только результаты идеи начинают противоречить главному закону, эта идея становится вредоносной и подлежит переосмыслению.

Понимать помогает нам наука. И что же ученые скажут обо всем этом? Человека делают разумным прежде всего отдельные участки коры головного мозга, отвечающие за целенаправленность воли, абстрактное и логическое мышление. Не у всех людей они развиты одинаково, хорошее их развитие далеко не всегда передается потомкам. Эти участки появились последними в ходе развития человека как вида. (Под целенаправленностью воли автор понимает способность осознанно ставить перед собой цели в жизни и осознанно, методично, планомерно их достигать). У неандертальцев они были развиты хуже, чем у пришельцев из Африки, то есть наших предков кроманьонцев. В результате неандертальцы отступили и были вытеснены пришельцами, хотя были физически сильнее и имели больший объём мозга. Почему? Пришельцы действовали более организованно, сплоченно, целенаправленно, настойчиво – вот как раз из-за этих участков мозга, которые развились в последнюю очередь. И которые у нас деградируют первыми (как только пропадает нужда в них) – что последним приобретается, то первыми и теряется. Последние приобретения генетически закреплены слабее предыдущих.

Что еще мы наблюдаем? В условиях социального государства происходит падение рождаемости, что ведет к уменьшению населения. Почему? Дети уже не капитал для выживания родителей при потере работоспособности, а для многих даже и обуза. Большинство людей начинают жить здесь и сейчас, государство не дает им умереть. В первую очередь это касается людей с сильным мышлением. Они заняты будущим, карьерой, профессией, хобби, а тут дети… Таким образом интеллектуально продвинутая часть популяции “хомо сапиенса” просто уменьшается со сменой поколений. Пособия и другие социальные блага слабо влияют на повышение рождаемости этой части населения. Для части популяции с другого конца интеллектуальной линейки справедлива народная мудрость – от осинки не родятся апельсинки, каково семя, таково и племя. Именно у них и растёт рождаемость при введении социальных выплат. Закон Дарвина разворачивается на 180 градусов, начинается вырождение и деградация. Каждое благое дело имеет и обратную сторону, которая через некоторое время создает новые, неожиданные проблемы. Диалектика – с.... Необратимые результаты будут видны через несколько поколений, но тенденция и первые ягодки уже обозначились. Альтернативы не видно.