полная версияПолная версия
Стройные рецепты
3. Тщательно вымешать до образования однородной консистенции. Поперчить по вкусу. Если творог выходить немного сухим, то добавить сметану (нужно быть крайне острожным, чтобы закуска не поплыла от большого количества сметаны).
4. Собственно все, творог с укропом и чесноком в домашних условиях готов. Его можно подавать прямо в пиале с ломтиками хлеба. Можно сформировать из нее шарики и подавать на листьях салата.
5. Предлагаю вам еще один вариант подачи этого блюда. Для него вам необходим тонкий лаваш. На край листа выложить 1-2 столовые ложки творога.
6. Аккуратно завернуть лаваш, образовав трубочки с начинкой. Закуска готова и может быть подана к столу.
Приятного аппетита!
Кальмары фаршированные на закуску
Ингредиенты:
4 тушки кальмара, предварительно очищенных
5 средних яиц
300 г шампиньонов
небольшой пучок укропа
150 г полутвердого сыра
1 ст.л. оливкового масла
соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Грибы нарезать пластинками, укроп мелко порубить, сыр натереть на терке.
В сковороде на среднем огне разогреть масло.
Положить грибы и жарить, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
Разбить яйца в сковороду к грибам, добавить соль и перец.
Жарить, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут.
Добавить нарубленную зелень и сыр, перемешать.
Нафаршировать яично-грибной смесью тушки кальмаров.
Заколоть зубочистками.
Смазать кальмаров оливковым маслом, положить в форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекать около 20 минут.
Охладить, нарезать ломтиками и подавать как закуску.
Приятного аппетита!
Рыбная закуска
Ингредиенты:
Слабосоленый лосось – 400г
Сливочный сыр – 200г
Яйца куриные – 3шт
Чеснок – 2 зубчика
Зеленый лук
Соль и перец
Приготовление:
Ставим варится яйца. Тем временем нарезаем лосось на тоненькие равномерные ломтики.
Берем форму для кексов и выстилаем дно каждого "кекса" пищевой пленкой. Это нужно для того, что бы было удобно извлекать готовую закуску из формочек.
Укладываем на дно каждой формочки кусочек рыбы, что бы ее края выступали наружу.
Теперь делаем начинку.
Сваренные вкрутую яйца мелко нарезаем. Можно использовать блендер.
Так же поступаем с чесноком и перьями зеленого лука. Чем мельче, тем лучше.
Смешиваем все это со сливочным сыром, солим и перчим по вкусу.
Далее выкладываем начинку в каждую формочку и закрываем выступающими концами рыбы как конверт. Пленку тоже завернуть.
Начинка должна немного выступать из формы.
Когда все готово, нужно "кексы" чем то придавить, что бы начинка утрамбовалась.
Например положить сверху кухонную дощечку и поставить банку с водой.
Всю эту конструкцию помещаем в холодильник на несколько часов.
Доставать закуску аккуратно потянув за края пищевой пленки.
Приятного аппетита!
Творожная закуска
Ингредиенты:
Творог нежирный – 500 г
Сметана – 200 мл
Соль – по вкусу
Свежий укроп – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Чеснок – несколько зубчиков
Приготовление:
1. Выкладываем творог в глубокую миску и разминаем вилочкой до однородной консистенции. Можно воспользоваться блендером, тогда продукт превратится в массу. Мне захотелось, чтобы встречались кусочки творога, поэтому я не стала его взбивать.
2. Затем острым ножом измельчаем укроп. Вы можете добавить любую другую зелень по вкусу (базилик, тимьян и подобные). Она должна быть свежая, сухая тут не к месту.
3. Перемешиваем творог с укропом, молотым перцем и солью.
4. Затем кладем к ним сметану.
5. Смешиваем ингредиенты. Очищаем чеснок от шелухи и измельчаем ножом или с помощью чеснокодавилки.
6. Кладем его в миску и перемешиваем с творогом. По желанию, можно добавить измельченный соленый огурец. Закуска готова!
Приятного аппетита!
Шляпки шампиньонов, фаршированные овсянкой
Ингредиенты:
● крупные шампиньоны 5 шт.
● свежий рубленый укроп 1 ст. л.
● красный сладкий перец 1 шт.
● овсяные хлопья 40 г
● соль, перец
Приготовление:
Разогреть духовку до 190 *С.
Смешать овсяные хлопья, укроп, приправить солью и перцем.
Нарезать ножки грибов.
Обжарить ножки грибов и красный перец, мелко нарезанный, на среднем огне до мягкости на сковороде, смазанной каплей масла.
Ввести в овсяную массу.
Наполнить начинкой шляпки грибов.
Запекать в духовке 15 минут, чтобы шляпки стали мягкими.
Приятного аппетита!
Закуска из баклажанов
Ингредиенты:
Баклажан – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Нежирный творог – 250 г
Чеснок – 1-2 зубчика
Укроп или другая зелень – по вкусу
Приготовление:
1.Баклажан вымойте, нарежьте кружочками, смажьте их оливковым маслом и отправьте запекаться в духовку (до потемнения).
2.Дайте баклажанам остыть, а в это время приготовьте творожный крем, для чего добавьте в творог нарезанную зелень и чеснок, и немного посолите.
3.Помидор нарежьте кружочками. Затем выложите стопкой: баклажан-творожный крем-помидор.
Приятного аппетита!
Куриные рулетики с черносливом
Ингредиенты:
Куриная грудка 250 г
Чернослив 20 г
Сыр Ольтермани 20 г
Соль, перец, специи – по вкусу
Приготовление:
Посолить, поперчить по вкусу. Потереть сыр на крупной тёрке, уложить чернослив. Свернуть рулет. Завернуть его плотно в фольгу. Положить на противень, налить немного воды и отправить в разогретую духовку. Запекать около 30 минут на среднем огне. Остудить и нарезать.
Приятного аппетита!
Закуска из индейки с рыбным соусом
Ингредиенты:
Индейка 800 г
Морковь 1 штука
Лук репчатый 1 головка
Сельдерей 1 штука
Лавровый лист 1 штука
Тунец консервированный в масле 400 г
Каперсы 20 г
Белое сухое вино 100 мл
Анчоусы 4 штуки
Уксус винный 20 г
Сметана 5 чайных ложек
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
1. Морковь и сельдерей нарезать и довести до кипения в большом количестве воды с солью, уксусом и лавровым листом. Отварить в этом бульоне индейку.
2. Нарезать филе индейки очень тонкими ломтиками и подавать с соусом.
3. Для приготовления соуса измельчить в блендере тунца с анчоусами и каперсами. Полученную массу перемешать с вином и сметаной.
Приятного аппетита!
Овощная закуска из огурца
Ингредиенты:
Огурец – 2 Штуки
Тонко нарезанная ветчина – 40 Грамм
Сваренное вкрутую яйцо – 1 Штука
Помидор – 1 Штука
Сметана – – По вкусу
Соль, перец – – По вкусу
Листья салата – 4 Штуки
Приготовление:
Подготовим все необходимые ингредиенты.
Огурцы разрезаем вдоль пополам.
Удаляем внутренность огурца.
Лодочку солим.
Укладываем в лодочку салатный лист.
Соломкой нарезаем ветчину.
Нарезаем яйцо.
Затем нарезаем помидоры.
Складываем в лодочку на лист салата ветчину, яйцо и помидоры.
Делаем это как можно аккуратней.
Смазываем небольшим количеством сметаны, кладем сверху веточку укропа и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Закуска из курицы в листьях салата
Ингредиенты:
Грудка куриная 1 штука
Масло оливковое 3 столовые ложки
Сок лайма 3 столовые ложки
Соус соевый 3 столовые ложки
Сахарозаменитель по вкусу
Уксус винный белый 2 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка
Редис 8 штук
Салат айсберг 1 штука
Манго 1 штука
Арахис ⅓ стакана
Мята 1 пучок
Приготовление:
1. Смешайте ингредиенты для соуса: масло, соевый соус, сок лайма, сахарозаменитель. Добавьте тонко порезанный редис, лук и манго.
2. Предварительно запеченную куриную грудку нарежьте крупными кубиками и разберите на волокна. Перемешайте курицу с соусом.
3. Выложите смесь на листья салата айсберг. Посыпьте листиками мяты и соленым арахисом.
Приятного аппетита!
Роллы из огурца с начинкой
Ингредиенты:
свежий огурец (крупный) – 1 шт.
креветки – 100 г
яйцо – 1 шт.
творожный сыр – 2-3 ст. л.
сливки – 2-3 ст. л.
пучок петрушки
листья салата
соль, перец (по вкусу)
Приготовление:
1. В подсоленной воде отварите креветки, доведите их до кипения и сразу выньте из воды. Когда креветки остынут, очистите их от панцирей и мелко порубите.
2. Сварите вкрутую яйца. Очистите и нарежьте кубиками.
3. Измельчите петрушку.
4. В творожный сыр добавьте сливки, креветки, яйцо, зелень, соль и перец (по вкусу) и все тщательно перемешайте.
5. Огурец нарежьте тонкими полосками с помощью овощечистки. Каждую полоску сверните в рулетик и заполните приготовленным фаршем. Рулетики можно сколоть шпажкой или зубочисткой.
6. Выложите на тарелку листья салата и огуречные роллы.
Эту закуску лучше подавать в охлажденном виде.
Приятного аппетита!
Рыбная закуска с творогом и авокадо
Ингредиенты:
500 г копченого лосося
2 спелых авокадо
675 г творога
2-3 чайных ложки васаби
сок половины лимона
пучок шпината
соль и перец
кунжут
Приготовление:
Спелый авокадо смешайте с творогом. Добавьте васаби, посолите и поперчите.
Выложите нарезанный лосось на коврик (в оригинале 2 ролла), застеленный пищевой пленкой. Поверх выложите листья шпината, намажьте творожную массу. Скрутите ролл и положите в таком виде в холодильник на пару часов до подачи. Перед подачей нарежьте на маленькие роллы и присыпьте кунжутом.
Приятного аппетита!
Творожная закуска с зеленью
Ингредиенты:
Творог 500 г
Сметана 1 стакан
Салат зеленый 100 г
Зеленый лук 50 г
Сахарозаменитель по вкусу
Приготовление:
Листики зеленого салата очистить от стебельков, промыть и положить на решето, чтобы вода стекла. Обсушить зелень чистым полотенцем и мелко нарезать.
Творог посолить, посыпать сахарозаменителем, перемешать и пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито.
Творожную массу слегка перемешать с нарезанной зеленью и выложить горкой на круглое блюдо или на отдельные тарелочки.
Сверху творожной горки сделать ложкой углубление и наполнить его холодной сметаной. Края блюда с творогом можно украсить листиками салата или веточками зелени петрушки.
Вместо салата творог можно смешать с мелко нарезанным укропом, рубленой зеленью петрушки или с молодыми листиками редиски.
Приятного аппетита!
Творожная закуска
Ингредиенты:
200 г творога
100 г подкопченного лосося
1 небольшой огурец
Приготовление:
Творог размять вилкой, рыбу и огурец мелко нарезать, всё перемешать – готово!)
Творог можно взять любой, который нравится. Крем чиз тоже можно, но с творогом менее калорийно)
Рыбу лучше всего подкопченную, но и со слабосоленой совсем неплохо. Можно разнообразить и добавить укроп, зеленый лук.
Не лишним будет лимонный сок и измельченная цедра (только желтая часть). Если творог немного суховат, то можно добавить натуральный йогурт или сметану
Приятного аппетита!
Творожная закуска
Ингредиенты:
1)Творог 0% 180 гр.,
2)Чеснок 15 гр.,
3)Соль – по вкусу
4)Сладкая паприка пол сайной ложки
5)Укроп 50 гр.,
Приготовление:
Творог хорошо размять вилкой, чтобы он стал однородным. Чеснок пропустить через пресс, добавить к творогу. Приправить творог паприкой и солью по вкусу.
Укроп промыть, обсушить на салфетке и мелко порезать. Рассыпать измельченный укроп на разделочной доске или большой плоской тарелке.
Отделить от общей творожной массы чайную ложку творога и сформовать из него шарик. Затем переложить шарик на доску с укропом и обвалять его в укропе, чтобы шарик стал равномерно зеленым. Творожные шарики разложить на тарелке, в каждый воткнуть по зубочистке. Перед подачей на стол лучше подержать их в холодильнике.
Приятного аппетита!
Закуска из авокадо с яйцом
Ингредиенты:
Яйца – 8 шт.
Помидоры – 8 шт.
Авокадо – 2 шт.
Сметана– 4 ст. л.
Винный уксус – 3 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Чеснок (2 зубчика) – 10 гр.
Перец (по вкусу) – 5 гр.
Приготовление:
Сварить яйца вкрутую, очистить, разрезать на 2 половины и закинуть в миксер.
Авокадо очистить от кожи и вынуть косточку из сердцевины. Разрезать на кусочки и закинуть в миксер к яйцам. Чем мягче авокадо, тем лучше.
Выдавить чеснок на чесночнице и хорошо перемешать со сметаной, солью и перцем.
Влить винный уксус (или обычный) в общую смесь.
Довести до нужной кондиции (с комочками или без) в миксере.
Получившуюся массу нанести на половину помидора. Можно украсить нарезанным луком.
Приятного аппетита!
Холодная закуска из копченого лосося с творожным сыром
Ингредиенты:
Лосось копченый 400 г
Сельдерей 1 штука
Укроп 1 столовая ложка
Сливки 150 мл
Цедра лимонная 1 чайная ложка
Сок лимонный 1 столовая ложка
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Хрен 2 столовые ложки
Сыр творожный 150 г
Творог 250 г
Желатин 10 г
Приготовление:
1. Замочить желатин в холодной воде.
2. Творожный сыр смешать с творогом и хреном. Приправить солью, перцем, лимонным соком и цедрой.
3. Сельдерей нашинковать.
4. Взбить сливки.
5. Желатин распустить в сотейнике на слабом гоне, смешать с 2 столовыми ложками сырно-творожной массы и подмешать к основной массе. Ввести взбитые сливки.
6. 1/3 лосося нарезать маленькими кубиками и смешать с сырно-творожной массой. Добавить укроп и сельдерей.
7. Выстелить форму пленкой, затем кусочками лосося так, чтобы они выступали за края емкости. Начинку выложить, разровнять и накрыть свешивающимися ломтиками рыбы.
8. Поставить на ночь в холодильник.
Приятного аппетита!
Закуска из подкопченной форели и творога на ржаных хлебцах
Ингредиенты:
Форель слабосоленая подкопченная 200 г
Творог мягкий 150 г
Чеснок сушеный молотый 0,2 чайной ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Петрушка сушеная ½ чайной ложки
Огурцы 1 штука
Ржаные хлебцы Fazer 6 штук
Приготовление:
1. Форель снять с кожи, освободить от костей и порезать кубиком 5х5 мм.
2. Огурец очистить от кожуры и так же нарезать кубиком.
3. В миске соединить форель, огурец, творог, чеснок , петрушку, черный перец. Перемешать. Попробовать на соль и, если надо, подсолить.