Жизнь без проблем?! 10 заповедей здоровья и долголетия

Все складывалось как нельзя лучше. До поры, до времени. Через два – три месяца руководству приелись мамины обеды. Маме пришлось уйти из фирмы. За ней ушла и Оля. Без регулярного диетического питания она работать не смогла. Так из – за больного желудка рухнула карьера молодой девушки.

Сейчас она вышла замуж. Лечит желудок. И ищет подходящую для ее здоровья работу.

Современным бизнесменам, руководящим своими малыми и немалыми фирмами в первую очередь надо подумать о своем деле. Во вторую очередь, но не в третью, следует задуматься о своем питании и питании своих сотрудников. Многие владельцы фирм, не вспоминая о своем здоровье, пока оно еще есть, обедают в ближайших или попутных ресторанах и ресторанчиках, коих сейчас хватает. Едят где угодно и что угодно, не обращая особое внимание на цены. Питание деловых людей, ценящих свое время, проходит, как правило, быстро, энергично и «по деловому». Часто употребляется пища из продуктов быстрого приготовления. Питание сытное, аппетитное, но не здоровое.

Более мудро поступают те, кто не соблазняясь внешними эффектами, принимает на работу поваром какую – нибудь тетю Машу, кухарку, аккуратную женщину, умеющую хорошо готовить. Повара – профессионала принимать не стоит. Он прекрасно знает «индустриальную» технологию приготовления пищи для массового посетителя. Умеет готовить дома для себя. Но не всегда так же хорошо может это делать для небольшого коллектива.

Не бойтесь расходов, господа бизнесмены. Для приготовления пищи очевидно потребуется специальное помещение. Для приема пищи – так же.

Это окупится вашим здоровьем и здоровьем ваших сотрудников, если кухарка будет готовить и для них. Здоровые сотрудники – здоровый, стабильный коллектив – успех в вашем деле.

Меню можно доверить кухарке. Если перед вами здоровая, честная (это важно не только для сохранения вашего кошелька) и доброжелательная женщина, то частицу своего здоровья она передаст Вам. Если на эту тему есть какие – либо сомнения, меняйте кухарку или составляйте меню самостоятельно, контролируя его выполнение. При составлении своего рациона и меню пользуйтесь вышеприведенными рекомендациями. Если у Вас существуют предпосылки каких – либо заболеваний – используйте профилактическое питание.

Для бизнесменов и офисных служащих наиболее характерными заболеваниями являются болезни сердечно – сосудистой системы и органов пищеварения. Одной из главных причин заболевание органов пищеварения является неправильное питание. Эти заболевания не только сами вредят здоровью, но кроме того ведут к снижению белка в крови (гипопротеинемия), способствуют развитию гиповитаминозов, происходит истощение организма, могут возникнуть нарушения в психике и другие негативные явления.

В процессе питания возможным фактором риска является попадания с пищей в организм аллергенов и токсичных веществ.

При обычном питании человек получает свыше 100 пищевых аллергенов в сутки. В случаях различного рода нарушений в процессе употребления и приготовления пищи, при некачественных и несвежих продуктах может наступить отравление организма, появиться хронический гастрит, язва, аллергические заболевания желудочно – кишечного тракта.

К наиболее неблагоприятным факторам, способствующим развитию заболеваний желудка относятся длительные (свыше 5 часов) промежутки между приемом пищи, ведущие к накоплению желудочного сока, раздражающего слизистую оболочку. Быстрая еда и плохо прожеванная пища, является грубым механическим раздражителем. Здоровому человеку необходимо принимать пищу не реже 3 раз в сутки, при заболеваниях желудка – до 6 раз мелкими порциями. Пища должна хорошо прожевываться и смачиваться слюной.

Не следует есть сразу после тяжелой работы, нервного переутомления или расстройства. Лучше сначала отдохнуть, расслабиться и тогда еда пойдет впрок. Недопустимо переедание. Результат может быть весьма негативным и самым неожиданным.

Иван Иванович плотно позавтракал утром и в хорошем настроении пошел на работу. Предвкушая общение с отличным коллективом он первым пришел на рабочее место и занялся своим делом. В свои 40 с небольшим он давно отказался от вредных привычек. Несколько лет не курил. Немного и редко пил – только по праздникам. Ел умеренно. Здоровье имел отменное.

Бросив курить он в перерывы стал пить чай без сахара с каким – нибудь сухарем или печеньем. Умеренно питаясь голода он не чувствовал. В столовой не ел. Чай пил в основном для отключения от работы и небольшого отдыха.

В этот день пожалев его, «вечно голодного», жена навязала ему пару бутербродов неизвестного ему содержания. Сев пить чай он вспомнил про них и открыл. Один бутерброд был с толстым куском колбасы, второй …с салом.

В первое чаепитие он съел первый бутерброд, во второе – второй.

В этот же день его так же «пожалели» сослуживцы. Зная, что Иван Иванович всегда пьет несладкий чай с «сухариками», они его пригласили в столовую на обед. Просьбы были так настойчивы, что он сдался и отобедал по полной программе. Удовольствия он получил мало. Желудок был переполнен. Он тяжело сопел, с трудом дышал.

По приходу домой любимая супруга буквально с порога затащила его, «голодного», на кухню обедать. Как он ни упирался, он вынужден был сдаться. Сил его хватило только на первое блюдо. На втором блюде его ОДНОВРЕМЕННО «схватили» понос и рвота, не за столом будь прочитано. Такого позора с ним никогда не было, ни до, ни после. Хорошо, что это было не на работе, а дома. Он едва успел «вылететь» из – за стола и «долететь» до нужных мест. После этого он еле – еле отдышался в прямом смысле этого слова. Хотя он и испытывал сильную слабость, но три дня не хотел и не мог есть. Этот случай собственного обжорства он запомнил на всю жизнь и больше подобных глупостей не допускал.

Все хорошо в меру!

Служенье музам не терпит суеты, но требует питания

Кто из нас не засиживается вечерами перед телевизором смотря концерт, шоу, какой – нибудь сериал, мелодраму или боевик. Кто не живет и не сопереживает в эти минуты с главными и не главными героями фильмов. Все мы, за очень редким исключением, стали телеманами. Телевизор вошел в нашу жизнь раз и навсегда. Это окно в большой мир, которое никто из нас добровольно не закроет.

Мир телевидения это мир кино, театра и эстрады, без которых телевидение пусто и не интересно. И этот мир создают для нас в творческом горении режиссеры и сценаристы, артисты и статисты и еще большая группа специалистов и творческих работников, остающихся «за кадром».

Жизнь и деятельность артистов и работников театра более определенна и организована, чем у их коллег из кино, эстрады и шоу бизнеса. Театр обычно имеет репертуар на сезон и каждый артист знает когда и в какой роли он выступает. Главной особенностью работы, да и жизни работников театра является их режим, сбитый относительно основной массы «тружеников» с точностью до наоборот – когда основная масса людей работает, они отдыхают и работают, обеспечивая приятный отдых нам с вами, когда отдыхаем мы. Артисты театра – «совы» поневоле. Они поздно ложатся и поздно встают. Питаются так же «со сдвигом». То есть когда основная масса людей уже обедает, эти люди еще только завтракают, а ужинают они, когда большинство рядовых обывателей уже спит. Особый режим жизни и питания на гастролях. Где, когда и как придется питаться заранее не известно.

Жизнь и питание работников шоу бизнеса еще более неопределенна. Не всегда ясно, где они будут выступать через месяц. Где и как питаться – тем более не известно. Большая неопределенность, нервное напряжение, не всегда достойные условия существования и некачественное питание на гастролях не способствуют сохранению здоровья людей творческих профессий. Но и в этих условиях одни артисты часто болеют, а другие живут до глубокой старости без серьезных заболеваний. Общая причина одна – часть людей плывет по воле случая, другая же в любых условиях обеспечивает себе необходимый минимум для достойного существования и рационального питания, о котором говорилось выше – регулярного, умеренного и сбалансированного.

Глава 5 Питание при больших физических нагрузках

Рациональное питание организма при больших физических нагрузках имеет свою специфику. Прежде всего оно должно быть энергетически сбалансировано. Большие затраты энергии должны быть скомпенсированы высококалорийным питанием. Питаться необходимо легкоусваиваемыми продуктами. Иначе большие физические нагрузки дополняются проблемами пищеварения. В этом случае при достаточно большом приеме продуктов организм не полностью их усваивает. Особое место при больших физических нагрузках занимают витамины – жизненно необходимые элементы питания.

Еда рабочих и крестьян

Питание здоровых, не имеющих каких либо заболеваний, рабочих и работников тяжелого физического труда не имеет никаких ограничений, кроме чувства меры. Его питание должно быть разнообразно и достаточно по количеству и качеству. Он свободен в выборе своего меню. Может употреблять любые продукты. У него как, у спортсменов, нет профессиональных ограничений в подборе продуктов. Он может есть все, что пожелает и на что хватит его зарплаты. Это его привилегия, данная профессией. Это его награда за его тяжелую, физически активную профессиональную деятельность.

Здоровое питание рабочего должно быть регулярным (3 – 5 раз в день), разнообразным, сбалансированным и умеренно плотным. Рацион должен содержать мясные и рыбные продукты, яйца, различные крупы и бобовые, хлеб из муки грубого помола (низших сортов). Обязательно употребление продуктов, богатых витаминами – овощей, фруктов, ягод. Не менее одного раза в день необходимо принимать горячую пищу. Продукты должны быть свежими или свежеприготовленными. Нельзя забывать правила гигиены (мытье рук, чистая посуда и упаковка продуктов), что не всегда и не всеми выполняется. Питаться желательно в одно и то же время, по установившемуся режиму. Есть надо не спеша, тщательно разжевывая пищу. Аккуратно за собой убирать или мыть посуду.

Эти непритязательные правила питания с умеренной профессиональной физической нагрузкой обеспечат рабочему хороший аппетит, радость бытия и здоровье на долгие годы.

Жизнь и работа сельских жителей это, как правило, регулярный тяжелый физический труд. Несмотря на механизацию, доля физического труда весьма велика, особенно на работах в поле, огороде и дома. Что для городских жителей, при поездках на дачу, является активным отдыхом, для жителей села – ежедневный постоянный физический труд.

Почти любой дом сельского жителя с огородом и садом это фактически полное натуральное хозяйство. Чего нет в одном доме, найдется в другом у соседа. Свой дом и хозяйство, ближайший магазин, поставляющий хлеб, некоторые другие продукты и товары, позволяют жить и не бедствовать, не выезжая из села или поселка годами. Только трудись.

Минус натурального хозяйства очевиден всем – это тяжелый физический труд. Главный плюс – это практически полный набор экологически чистых продуктов со своего огорода и сада. Кроме того речка и лес естественно дополняют рацион сельского жителя рыбой, грибами, витаминами.

Здоровые традиции питания на селе таковы, что многим горожанам не плохо бы у них поучиться. Главное достоинство сельской жизни это питание натуральными продуктами, без промышленных консервантов, красителей, загустителей. Основные проблемы селян это хранение продуктов. Они решаются традиционными методами – хранение в погребе (подполье) в засоленном, маринованном или консервированном виде. Кроме того холодильник есть практически в каждом доме.

Нина заканчивала среднюю школу и готовилась к поступлению в институт. Год выдался очень тяжелый. Подготовка и сдача экзаменов на аттестат в школе. Подготовительные курсы в институте. Подготовка и сдача вступительных экзаменов в престижный ВУЗ. Все это сильно утомило и даже несколько подорвало здоровье. Она сама и ее родители сильно беспокоились о ее здоровье. Помимо головных болей и бессонницы Нина заработала гастрит желудка. Буквально один шаг остался до язвы.

Экзамены в ВУЗ успешно сданы. Впереди остаток лета, который надо провести с пользой для себя и своего здоровья. Родители, ожидая самого худшего, боялись отпускать в таком состоянии Нину к бабушке в деревню. Но Нина настояла и поехала. Город был уже невыносим. Любым способом надо было от него отдохнуть.

Приехав в родной родительский дом Нина сразу оказалась в другом мире. Никаких трамваев, автобусов и метро. Никакого общепита. И хотя в магазине были любые продукты почти как в городе, но деревенские жители традиционно питались своими продуктами.

От привычки поздно ложиться и поздно вставать пришлось отказаться сразу. Хотя Нина встречаясь с подругами и друзьями ложилась поздно, но вставала рано, без особого труда. Надо было ухаживать за скотом, птицей, много работы дома, в огороде и на сенокосе. Скучать не приходилось. Но как это ни странно она высыпалась и днем спать не хотелось. Ночью же засыпала, едва добравшись до кровати.

Лето пролетело быстро. Пришла пора уезжать. И только тут она вспомнила о лекарствах от желудка, которые положила ей в сумочку мама. Она сильно удивилась и обрадовалась тому, что ее желудок не болел в деревне ни разу, несмотря на обычную грубую, простую деревенскую пищу, которую приходилось есть.

Вернувшись в город она узнала, что принята в ВУЗ. Проблем с желудком так же не было. Гастрит пропал. Нина надеется, что навсегда.

Здоровое питание сельского жителя мало чем отличается от питания рабочего. Оно должно быть регулярным (не менее 3 – х раз в день), разнообразным, сбалансированным и умеренно плотным. Не менее одного раза в день необходимо принимать горячую пищу. Питаться желательно в одно и тоже время. Продукты употреблять свежие или свежеприготовленные. Есть надо не спеша, тщательно разжевывая пищу. Следует соблюдать правила гигиены (мытье рук, чистая посуда и упаковка). Аккуратно за собой убирать и мыть посуду. Здоровое питание и здоровый быт обеспечат здоровье селян на многие годы.

Спортивное питание

Взрослый малоподвижный человек потребляет ежедневно с пищей не более 2500 ккал. Из них до 1500 ккал в сутки (около 1 ккал в минуту) расходуются на обеспечение жизнедеятельности организма, остальные тратятся на физическую деятельность человека, профессиональную, бытовую или спортивную. Естественно, что при большой физической активности и высоких нагрузках энергетические потребности организма растут пропорционально их затраты.

Основным источником энергии, потребляемой организмом, являются жиры (9 ккал на 1 г) и углеводы (4 ккал на 1 г). Углеводы необходимый источник энергии при высоких физических нагрузках. Они, взаимодействуя с кислородом, легко выделяют энергию, в отличие от жиров, окисление которых проходит медленней. Именно поэтому с целью борьбы с ожирением, например, более полезны пробежки и занятия физкультурой на свежем воздухе, чем в зале. Кислорода на природе как правило хватает, особенно в парке или лесу.

При недостатке кислорода быстро снижается эффективность работы мышц и наступает усталость. В этом случае большой эффект дает потребление углеводов непосредственно перед физической нагрузкой. При этом повышается силовая выносливость, увеличивается продолжительность физической работы, снижается утомляемость организма. Вид применяемых для поддержания физических сил углеводов (сахар или крахмалы) не имеет решающего значения. Это могут быть как макароны, так и кондитерские изделия с большим содержанием углеводов.

При больших и длительных физических нагрузках очень важно восполнять воду, теряемую организмом. Вода составляет до 60% массы тела взрослого человека. Вода необходима для поддержания объема крови, для транспортировки питательных веществ к тканям, для регуляции температуры тела. Поэтому большая потеря воды не допустима. Она может привести к нарушению нормальной работы сердца и даже к смерти человека.

Для компенсации потерь и сохранения солевого баланса организма при больших физических нагрузках следует в 1,5 – 2 раза увеличить суточную норму поваренной соли. Для сохранения кислотно – щелочного равновесия в организме необходимо включить в рацион питания ощелачивающие продукты – молоко, фрукты, овощи, соки, щелочные минеральные воды (боржоми и т.п.). В продуктах так же должны присутствовать в повышенных количествах фосфор, железо и магний. Наиболее эффективно эта потребность может быть удовлетворена при питании творогом, яйцами, рыбой, мясом и зерновыми.

В результате напряженной физической деятельности может появиться хроническая усталость и потеря аппетита. Потеря аппетита – сигнал о физических перегрузках организма. Восстановление нормального аппетита происходит не ранее 3 – 5 дней после снятия перегрузок. Хороший аппетит является надежным индикатором, свидетельствующим о восстановлении физических сил и готовности организма к продолжению дальнейшей интенсивной деятельности.

При сохранении чувства меры принцип "по желанию" является одним из возможных вариантов питания людей, занимающихся активной физической деятельностью. При этом необходимо соблюдать ряд положений:

1 Принимать пищу не реже 4 раз в сутки с промежутком не более 5 часов.

2 Пищу принимать не менее, чем за 3 часа до начала и через 1 час после окончания интенсивной физической деятельностью.

3 Распределять суточный пищевой рацион в средних пропорциях: завтрак – 30%, обед – 40%, полдник 5%, ужин – 25%.

4 Калорийность питания и рацион должны соответствовать физическим нагрузкам и характеру занятий.

Для физкультурников средних лет, занимающихся бегом трусцой с недельной нагрузкой 30 км, суточная калорийность питания должна находиться в пределах 2500 – 2800 ккал. Питание должно быть сбалансированным с оптимальным соотношением белков, жиров и углеводов. Рацион должен включать свежие овощи и фрукты. Умеренная физическая нагрузка и рациональное питание – весьма эффективные средства профилактики атеросклероза.

При увеличении нагрузки до 40 – 50 км бега в неделю необходимо перейти на рацион спортсмена. Потребность в углеводах любителей оздоровительного бега может достигать 800 г. При этом надо помнить, что большая часть углеводов (около 70%) должна поступать в организм в виде несладких продуктов – круп и картофеля, содержащего крахмал, и только 30% – в виде сладостей. Вместо сахара следует употреблять фрукты и мед, богатые фруктозой и глюкозой, использовать варенье.

Помимо углеводов при активной физической нагрузке резко возрастает потребность организма в белках. Недостаток белков в условиях больших физических нагрузок может привести к дистрофии сердечной мышцы, нарушениям иммунитета, падению работоспособности.

Дима, здоровый молодой человек, отслужив положенный срок в армии устроился работать продавцом в один из престижных магазинов. Работа ему нравилась, зарплата – не очень. После службы он вырос из своей одежды и ему приходилось много финансов тратить на пополнение своего гардероба. На еду и карманные расходы денег едва хватало. О чем – нибудь более серьезном, например о приобретении подержанного автомобиля, в ближайшие годы можно было не мечтать.

Имея хорошие внешние данные, высокий рост, сухощавое, но крепкое телосложение он привлек внимание начальника охраны магазина. После длительных увещеваний он стал работником охраны. Работа ему нравилась. Хотя и напряженная, но настоящая мужская работа. Были и конфликты с нарушителями и задержания профессиональных воров и жуликов. Но было и удовлетворение от этой не всегда приятной, но нужной профессии.

Одно лишь обстоятельство не давало Диме покоя – его внешний вид. Хотя физически он был крепкий парень, сказались занятия спортом (бокс) и служба в армии, но внешне это не столь было видно, как ему того хотелось. Все друзья и знакомые его были «качки». И он «качался» каждый день, поднимая двухпудовую гирю не менее часа. Но его бицепсы и трицепсы упорно не росли.

По приглашению своего друга он перешел на работу в другую солидную фирму грузчиком. Работа была тяжелая, но и зарплата была не малая. На жизнь стало хватать. Первое время, месяца два, было очень тяжело. Появились мысли все бросить и вернуться обратно, благо приглашали. Но самолюбие не позволило.

О гире Дмитрий забыл. Добравшись до дома он мылся, ел и спал, с трудом вставая утром на работу. Он похудел, потерял аппетит, нарушил свой сон и в результате еле – еле дорабатывал до конца смены, мечтая скорее попасть домой. В рабочие дни он мечтал о выходных. После выходных с трудом выходил на работу. Держался только на самолюбии, мечтая дотянуть до нового года и уволиться.

Одно радовало. Денег на первое время стало хватать. Он приоделся. Стал разнообразней и качественней питаться. Постепенно к нему вернулся аппетит и нормальный сон. Появилась определенная уверенность в себе и своих силах. И самое главное у него начали расти мышцы – бицепсы и трицепсы. Уставал он значительно реже и меньше. После дневной смены он уже мог посещать ночной клуб. Жизнь постепенно наладилась. Организм перестроился и стал справляться с нагрузками. Усиленное питание, которое включало большой объем белковой пищи (мясо, рыба, яйца, творог и т.п.), не только компенсировало его трудозатраты, но и позволило укрепить его физическое развитие. Пришло лето и новая зима. Но увольняться он не хочет. Копит деньги на автомобиль.

Правильно говорят: в питании – сила!

У малоподвижных людей суточный расход белков составляет в среднем 60г, у спортивных людей он может достигать до 150 и более грамм. Белковую потребность следует возмещать легкоусваиваемыми животными белками таких продуктов, как яйца, молоко, творог, рыба, и растительными белками (хлебобулочные, бобовые, крупы). Особенно ценна овсянка, по составу аминокислот наиболее близкая к мышечным белкам.

Физически активным людям нельзя забывать и о жирах, излишки которых в рационе питания угнетают пищеварение и затрудняют усвоение белков и углеводов. Потребление жиров следует уменьшить. При этом количество животных жиров не должно превышать 70%, растительных – быть менее 30%.

При больших физических нагрузках повышенная потребность в витаминах должна удовлетворяться путем дополнительного приема овощей и фруктов. Компенсацию расхода минеральных веществ при потоотделении следует восполнять минеральными солями кальция, натрия и калия. Нехватка кальция может привести к судорогам икроножных мышц и мышц бедер. Дефицит натрия восстанавливается употреблением подсоленной пищей до и после физической нагрузки.

Восстановление сил после продолжительного бега следует начинать с возмещения дефицита воды и солей. Лучше пить фруктовые соки и минеральную воду по потребности, небольшими порциями, без ограничений. Потом необходимо принимать легкоусваиваемые углеводы и белки. Помимо фруктовых соков и минеральных вод полезно употреблять молочные и растительные продукты.

Правильное питание играет существенную роль в развитии мышц, особенно грудных. Вклад питания по мнению специалистов в развитие мышц грудной клетки может достигать 60%, в то время как вклад тренировок – 40%.

Спортивное питание должно содержать большое количество белков, дополненных хорошо сбалансированной диетой. При этом:

принимайте только свежую и свежеприготовленную пищу;

в каждом приеме пищи употребляйте белковые продукты – мясо, рыбу, творог и разнообразные молочные продукты;

ешьте в больших количествах свежие овощи и фрукты;

употребляя курагу, изюм, сушеные бананы и орехи, укрепляйте нервную систему и кожный покров;

ешьте мед для укрепления сердца и сосудов;

питайтесь не менее 3 – х раз в день для лучшего усвоения пищи;

максимально разнообразьте свою диету;

пейте вдоволь простую воду и соки, ограничьте разумным количеством употребление минеральной воды;

избегайте жирной пищи;

откажитесь от табака;

ограничьте алкоголь.

Выполняя указанные правила занимайтесь физкультурой и спортом на радость и здоровье.

Глава 6 Рациональное питание

Питание это естественный процесс восполнения энергии и обмена веществ необходимых для нормальной жизни и деятельности организма. В реальной жизни любая деятельность требует затрат физических и душевных сил. Поэтому всегда необходимо учитывать особенности обоих видов трудовой деятельности.

Рациональное питание человека в любом случае должно быть регулярным, разнообразным и сбалансированным. Эти «три кита» – необходимые условия здорового питания. В противном случае о здоровом питании и здоровье можно не вспоминать.