Коктейль молодости. Пить, есть, готовить, чувствовать. Пошаговая инструкция

Наталья Шульга

Коктейль молодости. Пить, есть, готовить, чувствовать. Пошаговая инструкция

© Наталья Шульга, 2020

© Издательский дом «Кислород», 2020

© Дизайн обложки – Георгий Макаров-Якубовский, 2020

Наталья Шульга, сертифицированный нутрициолог-практик, спортивный нутрициолог, парафармацевт, ароматерапевт. Признанный в профессиональной среде эксперт, чьи авторские разработки высоко оценены коллегами. Создатель двух школ нутрициологии. Более 10 лет работает в сфере прогрессивного онлайн-обучения. Образовательные программы по нутрициологии разрабатывает в партнерстве с Первым Московским государственным медицинским университетом им. И. М. Сеченова. Наталья создает легкие для восприятия, но продуктивные тренинговые курсы, которые уже помогли тысячам женщин добиться реальных результатов в оздоровлении и борьбе с возрастными изменениями в организме. В книге сконцентрированы знания и практический опыт в области антивозрастной терапии. Наталья Шульга научит вас не просто выглядеть лучше, а чувствовать себя лучше, по-настоящему омолаживать лицо и тело, не прибегая к экстремальным мерам.

Достижения:

• Основатель передовых российских школ нутрициологии.

• Спортивный нутрициолог ISSAA.

• Персональный тренер IHP по функциональным нагрузкам.

• Специализация – реабилитация после травм, оптимизация пищевого поведения.

• Яхтенный капитан IYT.

Предисловие

Эта книга кардинально преобразит вас. Сотни людей из разных уголков мира убедились на собственном опыте: программа омоложения Натальи Шульга – работает!

Это четкая система действий. Она основана на глубоких знаниях в области человеческой физиологии. Работа с телом подкреплена психологической поддержкой здорового эмоционального фона. Молодость – это здоровье. Секрет успеха метода в комплексном подходе и мягкой перестройке на образ жизни антиэйдж.

Положительные перемены в вашей жизни могут начаться прямо сейчас, с первых строк, если вы готовы впустить их.

Но вы должны понимать: чем больше откладывать переход на здоровые привычки, тем дороже это обойдется в будущем. Старение, как и все болезни, прогрессирует с течением времени. Чем раньше начать борьбу за молодость, чем легче повернуть время вспять.

Знаете, как выглядит человек, который придерживается программы антиэйдж? Он встает без будильника по утрам, отдохнувшим и полным энергии. Он не чувствует голода и не страдает плохим настроением. Он реализует себя на все 100, ведь ему на все хватает сил и здоровья. Вы хотите стать таким человеком? Тогда читайте и применяйте прочитанное каждый день.

Впереди вас ждет 12 глав полезной информации для запуска антивозрастного процесса в организме.

Глава 1

О том, как мы стареем

Можно ли поВлиять на генетику?

Первую главу книги посвящаю старению, биологическому процессу постепенной деградации органов и систем организма. Изучение этого вопроса позволит понять, как работает наш организм и что делать, чтобы замедлить старение.

Физиология старения «зашита» в ДНК и эндоплазматическом ретикулуме – это внутриклеточная жидкость. К вопросу о том, каким должен быть ее идеальный для молодости состав, вернемся чуть позже. А вот ДНК – дезоксирибонуклеиновая кислота – из поколения в поколение хранит, передает и реализует генетическую программу развития и функционирования живых организмов. Ученые описали молекулу ДНК с помощью тысяч букв и цифр. Это позволило наполовину отразить огромный объем информации, содержащийся в ней, на понятном языке.

Если в школе решали задачи по генетике, то знаете, что ДНК можно дополнять, убирать из нее «лишнее», соединять и прогнозировать возможные варианты скрещивания этих молекул. Наверняка задумывались хоть раз над вопросом вроде: «Голубоглазый юноша женился на кареглазой девушке. Какова вероятность, что у ребенка будут зеленые глаза?»

Задачи для школьников кажутся простыми. На деле рассчитать количество возможных вариантов при объединении 3000 элементов одной молекулы ДНК с 3000 элементами другой молекулы сложно.

Среди 3000 элементов и возможных комбинаций прописан и процесс нашего старения. Найти этот код или ген, вычленить эту информацию и нейтрализовать его кажется непосильным.

Увы, пока не разгадана эта загадка и мы не влияем на нашу генетику, чтобы предотвратить старость. Но это не значит, что нужно сидеть, ничего не делая, и ждать. Чтобы продлить молодость, прежде всего надо принять природу человека, а затем обратиться к антиэйдж-программе. Она поможет понять процессы, которые заложены генетически, и научит влиять на них в свою пользу.

Не стоит думать, что мы как вид уникальны и очаровательно неповторимы. С генетической точки зрения люди схожи со многими животными. Те же мышки, на которых все еще проводят эксперименты в лабораториях, похожи на нас по структуре и составу ДНК, теломерами и стволовыми клетками. В ином случае эксперименты велись бы на кактусах или птицах. Хотя и птицы не так далеки, как может показаться.

Итак, в какой момент мы понимаем, что начинаем стареть? Когда останавливается репродуктивная функция. Как только мы не можем больше зачинать и рожать, процесс старения становится необратимым.

Однако в природе существует несколько биологических видов, которые поворачивают время вспять. Среди них папоротники, водоросли, рыбы и черепахи. Если черепаха выжила в первый день, то дальше ее шансы стать долгожителем только увеличиваются.

Беспрецедентная акция природы: бессмертные виды водорослей и растений. Ламинария – пример биологического, не сказать активного вида, но со структурой ДНК, схожей с нашей. Если ламинария бессмертна, почему бы не подружиться с этим успешным, на уровне генетики, примером?

Потому, что с ДНК-экспериментами не все так просто. Самый интересный, который завершился удачно, был долгое время на грани провала. Для эксперимента брали пары мышей, в которых одна мышь была старой, другая молодой. Им надрезали кожу с боков и, сохраняя сетку кровеносных сосудов, сшивали между собой. Из 100 мышей половина сшитых пар сгрызли друг другу головы. Другая половина умерла от заболеваний и внутренних воспалений. И только две пары выжили и доказали на своем примере, что можно вернуть молодость организму через живую инъекцию юной крови. Старая мышь перестала быть старой. У нее окрасились седые волосы, пропали воспаления в тканях, исчезли проблемы с сосудами.

Жестокий эксперимент, но доказывает, что молодая кровь останавливает внутренние процессы деградации и, что интересно, выключает запущенную в ДНК «необратимую» программу старения. Процесс, который молодая мышь запустила в старой, – регенерация. Они обратили время вспять, а значит, есть шанс у человечества!

Читатель подумает, всё просто: бери и заливай себе молодую кровь. Но здесь есть подводные камни. Старая мышь молодела не от самой крови с форменными элементами и питательными веществами, но от жидкой части – плазмы. Медики знают, переливание крови – это риск внутреннего воспаления из-за конфликта генов. Не вся плазма приживается.

И наконец, немолодой организм может просто не успевать реагировать на процессы обновления после прилива молодой крови и запустить хаотичное деление клеток. Так развиваются онкологические заболевания. Тот самый механизм старения, который зашит в ДНК, включается в ответ на нарушение гомеостаза. Система бунтует. Клетки устали и окончательно «съезжают с катушек».

Человеку стареть более безопасно, чем вводить агрессивные препараты и молодеть: от плазмы до стволовых клеток.

Что же тогда делать? Банально, но я постоянно говорю на своих курсах: пейте больше воды. Зачем? Плазма будет текучей, и питательные вещества дойдут до тонких капилляров, обновят клетки.

Теперь поговорим об эндоплазматическом ретикулуме. В нем так же, как в ДНК, «прошит» процесс старения. Эндоплазматический ретикулум – жидкая основа клетки, в которой плавают ядро, митохондрии, питательные вещества и продукты распада.

Для гармоничного протекания физиологических процессов среда в клетке должна быть щелочной: с уровнем pН от 7,3 и выше. Когда pH среды меняется с щелочной на кислую, клетка стареет – в ней перестают воспроизводиться белки. На этом фоне митохондрии перестают справляться с окислением.

Ощутимого результата обновления организма можно достичь через работу клеток. Стимулировать работу митохондрий взрывными тренировками и воздействовать на pH среды с помощью еды и жидкостей. Кто замечал на себе бодрость, легкость, радость и интерес к жизни сразу после интенсивных тренировок, тот знает, о чем я говорю.

Итог – чтобы продлить молодость, достаточно регулярно выполнять два условия:

• менять состав плазмы с кислотной на щелочную, чтобы поддерживать способность белков к самовоспроизведению;

• помогать митохондриям справляться с окислительно-восстановительными процессами.

Наша жизнь генетически программируется, но состояние здоровья на 50 % зависит от того, как мы живем и обслуживаем генетику. Либо светимся молодостью, либо стремительно стареем.

Системы организма по-разному реагируют на изменения среды в клетках. Кровь меняется за сутки. Сегодня поели мяса, и кровь несет в клетки кислотную среду. Завтра съедите овощей, и клетки будут обслуживать потребности организма с щелочным составом. Одни сутки – и нужно заново сдавать анализ крови, чтобы понять, какие вещества в каком количестве накопились в организме. Кожа реагирует дольше, обновляется за 28 дней. Мышцы – 2 месяца. Печень – 6. Дольше других обновляются твердые ткани. У костей этот процесс занимает 10 лет.

Сейчас вы читаете эту книгу с одним составом и набором тканей, а через день, пару месяцев, полгода уже будете состоять из других клеток. Будете на клеточном уровне новым человеком, но с той же ДНК. И если набор генов не перепрошить – это область тьмы, то как работать с клетками, более или менее понятно.

Авторы книги «TRANSCEND, ПЕРЕРОЖДЕНИЕ» рекомендуют сохранять здоровье возможными способами и не собирать хронические болезни. Это позволит дожить в здоровом теле до того момента, когда медицина будет строиться на уровне нанотехнологий. Тогда, вместо того, чтобы вырезать больной орган, будут запускать микророботов в кровь. Они будут чистить сосуды от жиров и плохого холестерина, восстанавливать тонус в сердечных клапанах и устранять воспаленные клетки. Пусть ткани медленно стареют; кто накопит здоровье, законсервирует себя и доживет до высокого уровня развития науки. Останется дождаться, когда ученые найдут код вечной молодости. Вот такую идею автор представляет в книге.

Болезнь – признак того, что организм стареет. Простуда на губах – стареем. Кашель донимает – стареем. Папилломы растут – стареем. Начни себя лечить лет в 30, так и остановиться сложно! В итоге к 50 годам люди приходят с букетом болезней.

А ведь сердце способно работать хоть 200 лет. Настолько сильная мышца дана человеку в подарок! Но мы не можем на это рассчитывать, если:

• сужаем просвет сосудов жирной и сладкой пищей;

• не тренируем кардиосистему, не стимулируем эластичность сосудов, не выравниваем кровоток верхнего и нижнего давления через физические нагрузки;

• испытываем дефицит по микронутриентам;

• не поддерживаем сердечные клапаны в ресурсном состоянии;

• имеем хронические болезни горла. Миндалины и сердце состоят из одной и той же белковой ткани, которую атакуют одни и те же бактерии.

На примере сердца можно увидеть, насколько прозрачна наша физиология. Все просто: двигайся и ешь правильно. Вкладывайся каждый день в свой гениальный, по задумке ДНК, организм.

В антиэйдж-программе мы берем только естественные биологические практики, чтобы остановить воспалительные процессы в клетках. Мягко воздействуем на ткани для регенерации. Это продлевает молодость.

Я подготовила чек-лист полезных привычек, его вы сможете отредактировать под себя. В нем практики, которые стоит вводить каждый день, 3 раза в неделю и по выходным дням. Оставила место для ваших идей. Можете вычеркнуть из чек-листа то, что не подходит, и добавить свои пункты. В результате должен получиться список из 10 пунктов.

Никто не будет ставить оценки за выполнение практик, это ваше здоровье и молодость. Поэтому здесь вы сам себе судья.

Разберем подробно каждый пункт чек-листа. Первое: биоритмы. Чтобы помочь своей генетике, необходимо жить по биологическим часам. Не игнорируйте влияние Луны, Солнца и других небесных тел на организм. С первыми солнечными лучами в нашей крови вырабатывается кортизол – гормон пробуждения. Под активность Солнца мы хорошо едим и усваиваем пищу, максимально активны. На закате в кровь поступает мелатонин, гормон сна, который переводит в состояние покоя. А дальше лунная энергия запускает восстановление всех клеток, тканей, органов и систем органов. Если будете спать днем, а ночью работать – вы не попадаете в естественные ритмы. Хронические боли, лишний вес и быстрое старение обеспечено всем ночным работникам, увы. По возможности «включайте» биоритмы хотя бы 3–4 раза в неделю.

Мы проводили эксперимент с ребятами, которые приезжали к нам на яхту. Не будили их, а смотрели, как они адаптируются к режиму. Пару дней без искусственного освещения, в окружении воды, с естественным восходом и закатом солнца, и их биологические ритмы «встали на место». Не существует людей жаворонков и сов. Если вы не можете поднять себя по утрам, встаньте пару раз по будильнику в 5:00 и к 21:00 будете «валиться с ног».

Вам придется полюбить ранние подъемы, если хотите быть в молодом биологическом возрасте. Биологически активный возраст можно измерить. Диагностика композита тела Танита или Омрон проводит расчет соотношения жира к мышцам. Эта цифра напрямую зависит от биологически активного возраста. Когда худеем по композиту тела – мы молодеем на 2–3 года в месяц. В паспорте может быть написано 50, а тело будет чувствовать себя на 18. Это реально через подход к саморегуляции.

Также наш биологически активный возраст определяется состоянием теломер. Теломеры – концевые участки хромосом, которые стираются при каждом делении новых клеток. Например, когда восстанавливается мышечная ткань или образуется новый слой кожи.

В 1971 году советский ученый Алексей Матвеевич Словников предложил теорию маргинотомии – отсчета клеточных делений и старения, вследствие недорепликации последовательностей ДНК на концах хромосом (теломерных участков). В 1998 году проницательное предположение Оловникова подтвердили экспериментом.

Интересно, что через правильное питание, стимуляцию мышечной активности, кардиотренировки и социальную среду можем наращивать теломеры. Окружение приятными людьми, близкая эмоциональная связь с партнером, если получаем признание в обществе и чувствуем себя в безопасности, это продлевает нашу жизнь. Если же попадаем в напряженную среду и не чувствуем себя в безопасности, если окружают враждебно настроенные люди, а эмоциональная связь с партнером не отличается глубиной, теломеры стремительно сокращаются.

Ученые проводили исследование состояния теломер у матерей, которые ухаживали за тяжелобольными детьми. Женщины, которые страдали, старели и умирали на глазах. Матери, которые проходили через разные ментальные практики и старались принять ситуацию, были в лучшем физическом состоянии и сохраняли генетически заданные возможности. Последние смогли прожить долго, несмотря на тяжелую жизненную ситуацию.

Если приболели и накручиваете себя, анализ крови и оценка теломер будут сильно отличаться от того, кто настраивает себя на позитивные мысли и старается принять ситуацию. Даже на таком уровне можно работать с теломерами.

Берите в пользование мой чек-лист, добавляйте свои пункты и отмечайте каждый день, что было сделано. Чувствуете, что эмоциональная тональность меняется в сторону негатива, используйте канцелярскую резинку или неудобный браслет, который будет сложно перестегивать. Меняйте положение браслета с одной руки на другую каждый раз, когда ловите себя на практике, не приводящей к здоровью. А резинкой можно и прижечь свое запястье за жалобы и сплетни, чтобы быстрее переключиться с неправильных мыслей. Канцелярскую резинку можно использовать и тогда, когда уклоняетесь от выполнения пунктов из чек-листа. Каждый раз, когда ловите себя на практике, которая старит, будь то мороженое с трансжирами перед сном или привычка ныть – резинка в помощь!

Напоминайте сами себе, что родились с шикарной генетикой! Давайте уже подружимся с ней и начнем правильно обслуживать самое гениальное в клетках. В один прекрасный день будет проще и удобнее выполнить чек-лист, чем переодевать неудобный браслет с руки на руку. Дождь, мороз, люди, которые вдруг стали мешать жить, – с неудобными обстоятельствами можно договориться и не просто взять под контроль, а искренне полюбить. Это придет со временем, не переживайте! Не все сразу – двигаемся дальше по чек-листу.

Отход ко сну не позже 23:00. Полезно засыпать в период с 21:00–22:00, так как с 23:00 до 3:00 ночи активно восстанавливается работа гормональной системы. Если хотите пробудить свое либидо и сохранить молодость как можно дольше, то поздний отход ко сну и работа ночью – плохая идея.

Меня часто спрашивают, насколько важно количество сна.

Но важнее качество сна, а не количество. Если ложитесь спать в 22:30 и встаете в 5:00, то попадаете в надежные биологические часы. Ночью активно идет процесс обновления тканей и органов, гормонов и ферментации – опрометчиво и недальновидно пропускать драгоценное время. Только под активность Луны мы можем вернуть гормональный баланс, без качественного сна в нужное время ничего не получится, даже гормональная терапия будет неэффективна. А вот при соблюдении внутренних биоритмов начнем исправлять многие гормональные дисфункции в организме, вовремя засыпая и просыпаясь. Я живу по такому графику уже больше 10 лет. Нахожусь в активном состоянии весь день, но и днем не сплю, даже если встаю в 4 утра.

Потому что днем Солнце активно – это другая энергия. Мы будем чувствовать себя постоянно разбитыми, если потеряем эту логику и полюбим ночной режим бодрствования. Солнце и Луна – источники энергии, которые как дар есть у нас в бесплатном доступе. Не игнорируйте такой подарок природы.

Переходим к приему пищи. Что съедено не по биологически активным часам, отложится холестерином в сосудах, солями в суставах и камнями в почках. Даже самая полезная сыроедческая зеленая гречка на кокосовом молоке на ежедневный поздний ужин в 22:00 благополучно будет вас разрушать.

Второй пункт – утреннее кардио. Занимает 20–30 минут. Если вдруг вечером съели лишнего, не по программе питания, то паника и самобичевание вам точно не помогут. Ложитесь спокойно спать без вины и следствия, а с утра сделайте ваш вариант утреннего кардио. Как только проснулись – сделайте до завтрака циклическую нагрузку, она поднимет пульс и разгонит метаболизм. Это раскроет мембраны жировых клеток и отдаст все лишнее в кровь: продукты распада, токсины – выйдет в период утреннего активного очищения, клетки будут счастливы!

Утреннее кардио – обязательный ритуал. Вид тренировки выбирайте на свой вкус, но помните: чем больше кислорода в крови во время движения, тем быстрее жировые клетки отдают все лишнее, тем меньше у вас неэффективной жировой ткани, меньше воспалений и лучше обновляются клетки. Бег трусцой, скандинавская ходьба, эллипсоид, активное плавание, табата-протокол на 4–7 полных циклов – выбирайте удобное, чтобы выполнять ежедневно.

Третий пункт – медитация, благодарность. Здесь я имею в виду такие духовные практики, которые настраивают на позитивный лад. Невозможно чувствовать себя здоровым и при этом быть недовольным жизнью. Дружественный настрой, доверие к миру и людям, открытость, благодарность жизни – основа хорошего самочувствия. В жизни должно быть что-то, что больше вас самих и выше обстоятельств. Это что-то у каждого свое: Бог/ Вселенная/Космос – что душе угодно – будет абстрагировать от текущей обстановки, сложностей и трудностей.

Следующий пункт – щелочная вода. Количество – от 1 литра в день. Для создания щелочной среды в клетках можно купить стационарные фильтры известных производителей, добавлять в воду лимон, пить воду с погашенной содой 100:1 или покупать alkaline палочки, пить минеральную воду от нашего Эльбруса.

Зачем это делать? Например, после съеденного жирного куска мяса и обильного застолья, после сладостей и алкоголя, показатель pH внутренней среды становится неблагоприятным для клеток. Тело начинает активно восстанавливать нужную среду для здоровой активности клеток – эндоплазматический ретикулум повсеместно теряет свою функциональность и перестает очищать клетку. К слову, любой алкоголь имеет среду pH 3, в которой перестает жить все живое. Нет лучше способа продезинфицировать и убить все живое, чем поместить это живое в бутылку. Краткосрочные меры всегда будут – пока вы ищете домой фильтр для воды и планируете поменять свои привычки после прочтения книги или прохождения курса, хорошо бы для начала выпивать травяной чай с дубильными веществами и большой порцией лимона после обильного обеда. Хотя бы так – щелочная среда это обязательное и незамедлительное условие антиэйдж-программы.

От щелочной воды к щелочной еде. Я выступаю не просто за щелочные продукты, а за щелочной режим питания. Это такой режим, при котором в вашем рационе 80 % щелочной пищи и 20 % кислотной. Все продукты животного происхождения создают кислую среду в клетках. Сыры, мясо, насыщенные жиры и особенно трансжиры препятствуют регенерации белков и меняют состав клеток с щелочной на кислую. Больше овощей, фруктов, зелени, щелочной воды и немного зернобобовых – основа щелочного режима.

Такой программы питания можно придерживаться пожизненно. У нее нет противопоказаний. Она подходит детям, пожилым людям, мужчинам и женщинам. И если вы беспокоитесь, что вам не хватает белка, знайте – в растительных продуктах достаточно аминокислот и пептидов, растительные белки органично встраиваются в структуру наших клеток. Например, гранат по своему аминокислотному профилю похож на говядину.

Фейсфитнес и умывание льдом. Массаж и комплекс упражнений для укрепления мышц лица и возвращения тонуса коже. Превосходно справляется с отечностью. Способен за пять минут навести порядок на лице. Если начнете каждый день прокатывать фасциальную ткань на лице по массажными линиям, то видимый результат будет через неделю.

Состояние лица – вопрос не только эстетики, но и здоровья. Внимание к лицу не должно ограничиваться косметическим уходом. Надо разгонять кровь и лимфу, усиливать приток животворящей жидкости к лицу, придавать здоровый цвет коже, выгонять лишнюю воду из межклеточного пространства и снимать отечность.

Напряжение днем и расслабление вечером. Не наоборот! И это критически важно. Мы должны быть динамичными, в постоянном движении в дневное время суток, и порции развивающего стресса только пойдут нашим теломерам на пользу. Легкий адреналин перед публичным выступлением по любимой теме, приятное возбуждение после успешно решенного вопроса, физически легкая усталость и посттренировочный эффект – вот зона ближайшего развития, вот где мы должны находиться 20 % своего активного времени. Но не стоит «из кожи вон лезть» на пределе возможностей – передержанный стресс очень хорошо снимается техниками саморегуляции, поговорим о них чуть позже. Просто держите всегда в голове: если к вечеру устаете настолько хорошо, чтобы спокойно засыпать за 5-10 минут, то вы в полном порядке! Если не нагружать организм постоянным развитием, то неизбежно наступает атрофия мышц, нейронов, чувствительности и восприимчивости. Держим себя в тонусе.

С кардио определились – будет здорово, если сможете выполнять его каждый день. Есть еще несколько видов развивающих физических нагрузок, также снижающих биологический возраст.

Силовая нагрузка с весом собственного тела, которую я предлагаю выполнять два-три раза в неделю, стимулирует развитие мышечной ткани. Чем больше в теле функциональных здоровых мышц, тем больше в тканях коллагена, тем быстрее будут обновляться ткани. Причем нагрузка должна быть глобальной на все тело – для этого подходят функциональные тренировки. Комплексные упражнения – динамичные планки и нестабильная поверхность, взрывные приседания и многосоставные упражнения. Такая нагрузка максимально быстро обновляет организм, формирует мышечный каркас, сохраняет твердую суставную и хрящевую ткани и очень хорошо «сдерживает» влияние времени.