От автора:
В последние годы вселенная миксологии испытала взрывной рост. Поэтому в новом, пятом по счету издании «Библии Бармена» содержатся многочисленные новшества. Благодаря этой книге у читателя сложится полное представление о том, что сегодня представляет собой профессия бармена и какие требования к ней предъявляет наше время.
«Библия Бармена» – это, в первую очередь, базовое издание, охватывающее все стороны потрясающей профессии. В книге, как всегда, есть вся полезная информация, ознакомившись с которой вы сможете незамедлительно приступить к работе в баре.
Бармен найдет здесь легендарные, классические и исторические рецепты коктейлей. Кроме того, он получит информацию о новейших, наиболее продвинутых техниках барного искусства, а также сможет вдохновиться самыми современными рецептами, которые используются ведущими барменами в некоторых лучших заведениях мира.
Разумеется, «Библия Бармена» содержит информацию об используемых в баре продуктах. Речь идет о разных ингредиентах и, конечно, о спиртных напитках, которые вместе с коктейлями составляют ядро этой книги.
Большое внимание уделяется отдельным брендам спиртных напитков. У каждого бренда своя история, вкус, свой способ подачи. Бренды меняются, множатся. Их линейки развиваются все быстрее. Бармен обязан их знать, поскольку с некоторыми из этих брендов он будет работать всю жизнь.
В данном издании присутствует существенное нововведение – особая классификация коктейлей. Классифицировать коктейли всегда трудно, ибо каждый из них представляет собой произведение искусства и, в какой-то мере, не поддается классификации.
Привычное деление по базовому спиртному напитку имеет свои недостатки, поскольку объединяет коктейли, которые по своему духу, времени создания, способу приготовления не имеют ничего общего. Более того, многие коктейли содержат в своей основе два, а то и три алкогольных напитка. Поэтому я представляю здесь коктейли по месту и времени их создания или по принадлежности к конкретному тренду. Я считаю, что коктейль, относящийся к определенной эпохе или тренду, несет в себе их черты, которые обуславливают его характер. Так обстоит дело с коктейлями сухого закона, с коктейлями, созданными в Париже перед Второй мировой войной, с тики-коктейлями… 
А те, кто пожелает найти смешанные напитки по другим признакам, смогут воспользоваться Указателем в конце книги. Там коктейли расположены в алфавитном порядке, а также согласно категориям спиртных напитков.
Мир баров – это целая отдельная вселенная. Это часть нашей цивилизации, нашей культуры. С профессиональной точки зрения, это жесткий, но справедливый мир, где хорошо проделанная работа и честность по отношению к себе и к гостю всегда окупаются.
Профессия бармена существует уже почти два века. И она не собирается исчезать. Наоборот, она находится на новом витке развития. Знаменитые и неизвестные люди посвятили ей свою жизнь, а легендарные бармены превратили эту профессию в искусство. И каждый новый бармен, смешивая хороший коктейль, должен знать, что с этих пор он тоже занял свое место в этой Великой истории.

отраслевые издания

энциклопедии

кулинария

советы профессионалов

коктейли

ресторанный бизнес

культура питания

виноделие

культура пития

алкогольные напитки

Библия бармена. Remixed. 5-е издание

Хемингуэй. Жизнь и напитки

Едим по-французски

Библия бармена. 7-е издание

Аперитив – король коктейлей

Гид по коктейлям и напиткам Bar Style. Выпуск 1. Миксология

Гид по коктейлям и напиткам Bar Style. Выпуск 2. Америка – родина коктейля

Гид по коктейлям и напиткам Bar Style. Выпуск 3. Москва – Лондон. Искусство коктейля

Библия сомелье и ресторатора

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

книги о приключениях

учебники и пособия для вузов

стихи и поэзия

русская классика

мистика

любовное фэнтези

биографии и мемуары

современные детективы

короткие любовные романы

сказки

попаданцы

литература 19 века

научная фантастика

саморазвитие / личностный рост

триллеры

публицистика

зарубежная классика

Три года на отдалённой станции Глизе-4b — высокая зарплата, полная изоляция, простая работа. Алекс Рейн был уверен, что знает, на что подписался. Но вскоре он замечает движение в пустых коридорах, шёпот в тишине, фигуру в отражении, которая не повторяет его жестов. Связь с Землёй пропадает, а в архиве он находит сообщение: «Ты не первый. Беги, пока можешь.»

космическая фантастика

Контракт на Одиночество?

Искусственный интеллект сталкивается с человеческой жестокостью. Сможет ли система найти в жестокости логику и адаптироваться к ней или выразит против неё протест?

социальная фантастика

Красные комнаты

Каждый из нас носит тьму, скрытую за улыбкой. Она просыпается в моменты боли, потерь и тяжёлых решений. Эта книга - прогулочка по бездне человеческой психики, где каждый выбор обнажает новые грани души. Но способны ли мы выйти из мрака, не став его частью?

общая психология

социальная философия

Тени внутри нас

Рассказ из служебной книжки сотрудника патрульно-постовой службы милиции. В повествовании говорится о непростых буднях стражей правопорядка в начале 2000-х годов. Основано на реальных событиях. 

полицейские детективы

История одного убийства

Орки наступают. Для того, чтобы сдержать их продвижение, король Ортон вынужден послать одного из лучших своих боевых капитанов в далекое путешествие: построить форт на берегу залива. Там группе бойцов придется рассчитывать только на свои силы, если, конечно, им кто-нибудь не поможет. Но так ли уж много желающих помогать?..

боевое фэнтези

День военного ремесла

За фасадом преуспевающего юриста и любящего семьянина скрывается ледяное сердце социопата. Марк Хейз – мастер манипуляций, для которого человеческие эмоции – лишь инструмент в достижении своих целей. Он создал безупречную жизнь, сотканную из лжи и притворства, где каждый день – тщательно срежиссированный спектакль.
Но прошлое не отпускает. Появление женщины, знающей правду о его темных делах, грозит разрушить карточный домик, который Марк строил годами. Чтобы защитить свою семью и карьеру, он готов пойти на все, даже на убийство.
“Марк Хейз: История одного социопата” – это мрачный и захватывающий триллер о двойной жизни, цене молчания и возможности искупления. Сможет ли человек, лишенный эмпатии, найти путь к свету, или бездна внутри поглотит его навсегда? Раскроется ли правда, или Марк сумеет сохранить свою тщательно выстроенную ложь? Этот роман – путешествие в глубины человеческой психики, где грань между добром и злом размыта. При написании использовалась нейросеть. ChatGPT.

Марк Хейз: История одного социопата

    27 февраля 2025 года в Москве состоится внеочередной Съезд Союза писателей России. Он должен стать по-настоящему историческим событием в отечественном литературном процессе.
В повестке Съезда — принятие Декларации об объединении профессиональных литераторов на базе Общероссийской общественной организации «Союз писателей России».


клиническая психология

XVII съезду. Москва. 27 февраля 2025 года

Полная версия

Библия бармена. Remixed. 5-е издание

Другие книги автора