хлебопечение
Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний базовых дисциплин. Для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья», а также слушателей курсов повышения квалиф…
Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний базовых дисциплин. Для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья», а также слушателей курсов повышения квалиф…
Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО. 4-е издание, стереотипное
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов.…
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов.…
Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрика-тов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исс…
Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрика-тов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исс…
«Воздушный Каравай» — это светлая и трогательная философская сказка-притча, написанная в лучших традициях «Маленького принца». Это история о том, как важно вовремя остановиться в бесконечной гонке современного мира, чтобы заново научиться чувствовать…
«Воздушный Каравай» — это светлая и трогательная философская сказка-притча, написанная в лучших традициях «Маленького принца». Это история о том, как важно вовремя остановиться в бесконечной гонке современного мира, чтобы заново научиться чувствовать…
Почему один хлеб получается воздушным, а другой – плотным? Как вывести закваску, разобраться в особенностях пшеничного и ржаного теста и испечь настоящий «Бородинский», «Дарницкий» или «Карельский» хлеб?
В своей книге пекарь-ремесленник, преподавател…
Почему один хлеб получается воздушным, а другой – плотным? Как вывести закваску, разобраться в особенностях пшеничного и ржаного теста и испечь настоящий «Бородинский», «Дарницкий» или «Карельский» хлеб?
В своей книге пекарь-ремесленник, преподавател…
Ты думаете знаешь все о еде, разочарую тебя.
Попробуй окунутся в традиции востока и европейской кухни, почувствуй запах цивилизаций дошедший до наших времен.
Попробуй на вкус все прелесть этой кухни и только тогда ты скажешь, да я знаю все о еде.
З…
Ты думаете знаешь все о еде, разочарую тебя.
Попробуй окунутся в традиции востока и европейской кухни, почувствуй запах цивилизаций дошедший до наших времен.
Попробуй на вкус все прелесть этой кухни и только тогда ты скажешь, да я знаю все о еде.
З…
Современное хлебопекарное производство невозможно представить без высокотехнологичных автоматизированных линий. Для эффективного управления такими процессами необходимы точные технологические расчеты. Данное учебное пособие всесторонне раскрывает эту…
Современное хлебопекарное производство невозможно представить без высокотехнологичных автоматизированных линий. Для эффективного управления такими процессами необходимы точные технологические расчеты. Данное учебное пособие всесторонне раскрывает эту…
В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И. Маклюкова, изданной в 1939 г. Эта работа была выполнена по заданию Наркомата пищевой промышленности, который возглавлял А. И. Микоян. В это издание д…
В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И. Маклюкова, изданной в 1939 г. Эта работа была выполнена по заданию Наркомата пищевой промышленности, который возглавлял А. И. Микоян. В это издание д…
Здравствуйте, дорогие читатели! Книга о хлебе, о производстве хлеба, о рецептах хлеба, о бизнесе хлеба.
Здравствуйте, дорогие читатели! Книга о хлебе, о производстве хлеба, о рецептах хлеба, о бизнесе хлеба.
Здравствуйте, дорогие читатели! Книга о хлебе, о производстве хлеба, о рецептах хлеба, о бизнесе хлеба.
Здравствуйте, дорогие читатели! Книга о хлебе, о производстве хлеба, о рецептах хлеба, о бизнесе хлеба.