Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для вузов

Полная версия
Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для вузов
Жанр: учебная и научная литератураучебники и пособия для вузовпроизводство мясапищевое производствознания и навыки
Язык: Русский
Год издания: 2024
Добавлена:
В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам мясных отраслей, индивидуальным предпринимателям.