bannerbanner
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров

Полная версия

Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам.

Скачать бесплатно книгу «Товароведение и экспертиза зерномучных товаров»

pdf
Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий.
Добавить отзыв