Управление инновационными проектами в индустрии гостеприимства. Монография

В настоящее время в развитых странах вопросы управления инновационными проектами и формирования инновационной экономики являются предметом особого внимания экономической науки. К сожалению, в России пока недостаточно внимания уделяется, хотя поиск новых и совершенствование существующих методов экономического роста является фундаментальной проблемой устойчивого развития страны в связи с переходом мировой экономической системы на постиндустриальные методы управления, основанные главным образом на формировании экономики знаний.

Инновационный бизнес, созданный сегодня в России, в целом соответствует схеме, принятой в развитых странах. Однако в нашей стране это практически не работает из-за двух основных причин: – отсутствия организованного и эффективно управляемого в компаниях процесса создания и коммерциализации результатов интеллектуальной деятельности; – отсутствие эффективного спроса на инновации из реального сектора отечественной экономики, т. е. тех же компаний, но уже действующих в качестве потребителей инновационных бизнес-продуктов. Только благодаря творческой деятельности наших соотечественников по-прежнему возникает и развивается присутствие большого числа специалистов с хорошим инженерным и управленческим образованием по инновационным проектам в России. Но, анализируя потенциальный платежеспособный спрос на свои изобретения, они обычно приходят к выводу, что их рынки находятся за границей. [7,c.30]

Необходимость ориентации на иностранного пользователя приводит к тому, что многие российские инновационные проекты реализуются в других странах, где отечественные специалисты перемещаются или переносятся (за относительно небольшие деньги) на результаты, полученные на начальном этапе проекта.

По экспертным оценкам, Россия тратит всего 1,2% ВВП на научно-исследовательскую и инновационную деятельность, причем около 60% этой суммы приходится на бюджетные инвестиции, в то время как в США этот показатель составляет 2,6—2,7% ВВП в год, а в странах Европейского Союза и Японии доля расходов на инновационные проекты достигает 2.7—3.1% ВВП в год. Учитывая эти данные, можно сказать, что государственная поддержка российского инновационного бизнеса недостаточно активна и неэффективна. В отличие от европейских или китайских коллег, у авторов инновационных проектов в России нет налоговых льгот.

Арендная плата, которую приходится платить большинству наших малых предприятий, примерно в 10 раз выше, чем аренда аналогичных фирм на Западе. Поэтому неудивительно, что число инновационных проектов в России очень невелико. Чтобы изменить ситуацию к лучшему, необходимо значительно улучшить финансовое положение и моральный дух отечественного новатора, предоставив ему возможность получить финансовую поддержку, налоговые льготы, необходимые производственные мощности и возможность общественного признания заслуг перед страной. В России необходимо создать законодательную базу, поддерживающую инновационных предпринимателей и обеспечивающую им ряд преимуществ. [8,c.30]

В стране, которая заявила о своей цели перехода от ресурсной экономики к инновационной экономике, промышленная политика должна включать активную и эффективную поддержку инновационных проектов. В то же время решения проблемы инноваций в российской экономике на макроуровне недостаточно для получения практических результатов от инвестиций в новую национальную инновационную систему. Также необходимо повысить уровень инновационного развития основных участников этого процесса – самих компаний. Они должны быть в первую очередь заинтересованы в разработке и внедрении инноваций в качестве средства обеспечения стратегического лидерства. Тот факт, что инновации должны быть основой для достижения стратегического конкурентного преимущества компаний, не требует никаких доказательств.

Майкл Портер, признанный мировой специалист в конкурентной стратегии, прямо заявляет: «Каждая успешная компания применяет свою собственную стратегию, однако природа и эволюция всех успешных компаний в основном одинаковы. Компания добивается конкурентных преимуществ благодаря инновациям». Как вы знаете, инновации являются конечными результатами интеллектуальной деятельности человека, которые были реализованы в виде нового или улучшенного продукта (работы, обслуживания), продаваемого на рынке, нового или усовершенствованного технологического процесса, используемого на практике.

Инновации включают все изменения (инновации), которые впервые нашли применение в компании и принесли ей экономические или социальные выгоды. Кроме того, инновации включают в себя: новые или улучшенные типы продуктов (услуг); новые методы производства и распределения (складирование, поставка и продажа) продукта; развитие новых рынков; формирование новых стратегических ориентиров компании; новые схемы получения финансовых результатов, новые методы использования и учета финансовых ресурсов.

В целом, инновации могут быть определены как ноу-хау, инновации, улучшения. Главное, что инновационные проекты являются двигателем современного бизнеса, они помогают ему развиваться и идти в ногу со временем. Слово «проект» используется как синоним слов «компания», «бизнес» и подразумевает, что любой бизнес или компания могут быть проектами, а бизнес-проект имеет возможность вырасти в «стартап» в среднюю и / или крупную компанию, бизнес, корпорацию. Слово «стартап» (start-up) указывает на определенный этап развития бизнеса. [9,c.55]

В современной практике инновационного предпринимательства уже сложилась довольно стабильная типизация этапов, которые проходят инновационный (наукоемкий) проект: рreseed (предпосевная стадия), seed (посевная стадия), start-up (старт), early stage (ранний рост), expansion (расширение), exit (выход). Имеет смысл сосредоточиться на стартовой стадии, для которой характерны наличие зарегистрированного юридического лица, начало продаж инновационного продукта при его одновременной доработке и улучшении, дефицит финансирования, неустойчивость продаж, небольшой коллектив, состоящий из собственника и его команды.

К сожалению, в России 90% стартапов терпят неудачу. В чем причина такой печальной статистики? Успех любого инновационного проекта зависит от качества управления проектами в той же степени, что технические и рыночные преимущества. Поэтому проекты часто оцениваются с точки зрения не только их потенциальной эффективности, но и возможностей эффективного управления для реализации этого потенциала.

Инновационное управление выполняет функции, определяющие формирование структуры системы управления. Существует два типа функций управления инновациями: – функции субъекта управления; – функции объекта управления. Субъект управления может быть одним или группой сотрудников, которые выполняют целенаправленную работу объекта управления. Объектом управления являются инновации, инновационный процесс и экономические отношения между участниками инновационного рынка. Связь между субъектом управления и объектом контроля осуществляется посредством передачи информации, которая является процессом управления.

Приемы управления инновациями можно разделить на следующие группы:

1) воздействующие только на производство инновации;

2) воздействующие как на производство, так и на реализацию, продвижение и распространение инноваций;

3) воздействующие только на реализацию, продвижение и распространение инноваций.

Приемы, которые влияют только на производство инноваций, имеют единственную цель – создать новый продукт или новую операцию (технологию) с высокими параметрами качества. Эти приемы включают бенчмаркинг, способы маркетинговых исследований и планирования инновационного маркетинга.

Вторая группа инновационных приемов управления включает в себя инжиниринг инновации, реинжиниринг инновации, стратегию бренда. В структуру третьей группы входит ценовой прием управления, перед рынком, мэрджер. Основная цель всех приемов этой группы – ускорить продажу инноваций с наибольшими выгодами и эффективностью в настоящее время и большей отдачей от этой продажи в будущем.

Говоря о проблемах инновационного бизнеса, нельзя игнорировать маркетинг инноваций. Слабое развитие маркетинга на инновационных предприятиях и научно-технических проектах. Маркетинговая поддержка для создания новых продуктов является одной из наиболее значимых и серьезных проблем инновационной компании. Примерно 30% новых продуктов не приносят никакой прибыли и становятся убыточными. Высокая степень риска инновационных продуктов подтверждается опытом многих проектов. Особенности рынка и специфичность товаров оказывают большое влияние на его внедрение на рынок. Причин неудач новых продуктов на рынке много. Основными из них являются неполный анализ рынка, недостатки продукта, отсутствие эффективной маркетинговой деятельности, слишком высокие издержки, активность конкурентов, слабая поддержка при выходе продуктов на рынок, проблемы с производством.

Однако есть факторы, способствующие успеху продукта:

– конкурентное преимущество товара (особенности, делающие товар более привлекательным для покупателя);

– маркетинговая деятельность компании (способность прогнозировать и понимать поведение покупателя и рынка в целом по отношению к новому продукту);

– наличие технологического оборудования.

Но, как уже упоминалось, только технологическое преимущество, к сожалению, не является абсолютной гарантией какого-либо коммерческого успеха. Поэтому для любого новатора или инновационной компании наступает время, когда вы должны обратить внимание на маркетинговые факторы.

Инновации можно назвать отдельным уникальным рынком сферы ноу-хау. Если мы сравним его характеристики с рынком обычных товаров, невозможно не заметить его универсальность. Затрагиваются все возможные аспекты отношений, которые могут возникнуть между продавцом и покупателем, которые оказывают существенное влияние на маркетинговую политику компании.

Существует несколько основных особенностей этого рынка:

– оригинальность продукта (характеристика продукта, технологически сложная реализация, высокие затраты на его производство на первых этапах);

– рыночные инновации для компании (особенно для небольшой инновационной компании, которая находится на начальной стадии разработки);

– неопределенность продукта (а зачастую и компании-производителя) для рынка; —

невозможность прогнозировать поведение клиентов;

– низкая эластичность спроса на цену.

В этой связи ценообразование становится ограниченным;

– емкость небольшого рынка (особенно для продуктов, содержащих высокое качество и высокий уровень технологии);

– отсутствие прямых конкурентов, поскольку существует монополия на интеллектуальную собственность;

– развитие теоретической области компании и получение определенных результатов в ней вместе с грамотно построенной политикой продвижения компании могут значительно улучшить рейтинг компании среди покупателей; – понимание взаимосвязи между маркетингом инновационных продуктов и уровнем инновационного потенциала потребителей. [10,c.70]

Дело в том, что многие новинки не просто продаются из-за общей технологической отсталости многих рынков сбыта. Проблемы продвижения инновационных, незнакомых продуктов на рынок в первую очередь связаны с риском непредсказуемости реакций покупателей. Это характерно для компаний, работающих в любой отрасли, но для высокотехнологичного рынка, где скорость обновления продукта особенно высока, это наиболее актуально.

Инновационный продукт может «провалиться» без надлежащей подготовки потребителя, без продуманной стратегии вывода этого продукта на рынок.

Как уже упоминалось, специфика инновационного рынка определяет особенности инновационного маркетинга. Это проявляется в следующем:

– необходимо искать и изучать потенциальных потребителей в нескольких секторах одновременно, поскольку нередко результаты научно-технического развития носят межотраслевой характер;

– для продажи инновационных продуктов требуется длительная и последовательная рекламная кампания, поскольку покупатель должен «созреть»: ему нужно подробно объяснить смысл и преимущества инноваций, иначе он просто не будет покупать этот продукт, потому что он не знаком с ним;

– инновационные продукты должны не только удовлетворять качественно новым потребностям или старым потребностям, но и обеспечивать дополнительные, понятные потребителям преимущества по сравнению с существующими аналогами и заменителями.

При продвижении сложных научно-технических продуктов на рынке следует руководствоваться опытным, так называемым коллективным потребителем («центром закупок», который может включать сотрудников из разных отделов, от закупок до производства)

– продажа инновационных продуктов требует длительных переговоров, поскольку высокотехнологичные товары как на товарном, так и на потребительском рынках являются продуктами предварительного отбора, и поэтому покупка осуществляется посредством процедур множественных сравнений и обсуждений с экспертами;

– очень часто техническая сложность инновационных продуктов связана с организацией хорошего послепродажного обслуживания. Другими словами, нет сервиса – коммерческого успеха для продукта новинки нет. Примером является продвижение на рынок гибридных автомобилей, распределение которых было ограничено не только их ценой, но и недостаточным развитием инфраструктуры для их обслуживания на первом этапе;

– на имидж инновационной компании значительное влияние оказывают результаты теоретических исследований сотрудников, поэтому их можно использовать в PR-кампаниях. Кроме того, для инновационного бизнеса, конференции, научные форумы и другие формы общения в профессиональном сообществе могут служить каналами для маркетинговых коммуникаций;

– сложность инновационного продукта создает особые предпосылки для формирования так называемого целостного продукта, где все его реальные и потенциальные преимущества рассматриваются в комплексе. Российский рынок открыт для новых улучшенных товаров и в то же время достаточно емок, чтобы принять различные конкурирующие продукты.

В настоящее время процессы управления проектами, в том числе инновационные, регулируются различными стандартами, которые претерпевают постоянные изменения и, несмотря на долгий срок жизни, являются популярными и актуальными.

На наш взгляд, несмотря на высокую степень риска, за реализацией инновационных процессов в проектном управлении будущее, это позволит обеспечить конкурентоспособность и устойчивость предприятий, применяющих проектный подход.

Глава 2. Институциональный подход в управлении инновационными проектами

2.1 Роль институциональных факторов в процессе управления инновационными проектами

В последние годы индустрия гостеприимства оказалась на перекрестке интенсивного развития новых технологий и изменений в потребительских предпочтениях, что существенно повышает потребность в эффективном управлении инновационными проектами. Инновации, как признано многими экспертами, становятся одним из фундаментальных двигателей устойчивого роста и конкурентоспособности предприятий в данной отрасли. От отелей до ресторанов, от туризма до развлечений – все подсекторы сталкиваются с необходимостью адаптироваться к быстро меняющимся условиям рынка и потребностям клиентов, что невозможно без внедрения нововведений.

Процесс управления такими проектами осложняется различными факторами, среди которых особое место занимают институциональные условия. Институциональные факторы включают в себя законодательные рамки, политическую стабильность, социально-культурные нормы, экономические условия и образовательную инфраструктуру, которые могут оказывать как стимулирующее, так и сдерживающее воздействие на развитие и реализацию инноваций. Например, строгие регуляторные требования в отношении экологии и безопасности могут стимулировать отели к внедрению экологически чистых технологий и улучшению управления ресурсами, в то время как высокий уровень налогов или бюрократии может затруднять финансирование и разработку инновационных проектов.

Данная глава направлена на анализ роли институциональных факторов в процессе управления инновационными проектами в индустрии гостеприимства. Основной целью исследования является выявление и оценка влияния этих факторов на успешность и эффективность инновационных проектов в данной отрасли. Для достижения этой цели в главе предполагается решить следующие задачи:

– провести обзор теоретических подходов к пониманию институциональных факторов и их воздействия на инновационную активность;

– изучить реальные примеры из практики управления инновациями в гостиничном бизнесе, ресторанном деле и других сегментах индустрии гостеприимства;

– проанализировать, как изменения в институциональной среде способствовали или препятствовали реализации конкретных инновационных проектов;

– выявить наиболее значимые институциональные барьеры и предложить пути их преодоления для стимулирования инновационного развития в отрасли.

Исследование также предусматривает анализ роли образовательных учреждений и исследовательских центров, которые могут служить мостом между теорией и практикой в инновационной деятельности. Образовательные программы, нацеленные на подготовку кадров для индустрии гостеприимства, должны включать элементы инновационного менеджмента и технологической грамотности, чтобы подготовить специалистов, способных эффективно управлять изменениями и внедрять новые практики на предприятиях отрасли.

Данная глава стремится не только идентифицировать и проанализировать институциональные факторы, влияющие на управление инновациями в индустрии гостеприимства, но и предложить конкретные рекомендации для предприятий и политиков, направленные на создание благоприятных условий для инновационного развития. Такой подход позволит не только улучшить текущее состояние отрасли, но и обеспечить ее долгосрочную устойчивость и прогресс.

1. Обзор основных положений институциональной теории, её применимость к управлению инновациями. Институциональная теория представляет собой один из ключевых подходов в изучении экономики и управления, который акцентирует внимание на роли формальных и неформальных правил в экономической жизни общества. Эта теория описывает, как правовые, политические и социальные институты формируют поведение индивидов и организаций, а также влияют на экономическую эффективность и инновационную активность. Основываясь на работах таких ученых, как Дуглас Норт и Оливер Уильямсон, можно утверждать, что институциональная среда в значительной мере определяет, каким образом и с какой скоростью происходит внедрение инноваций в различных отраслях.

Применительно к индустрии гостеприимства, институциональные факторы оказывают существенное воздействие на управление инновационными проектами. Формальные правила, такие как законодательство в области экологии, стандарты безопасности и трудовое законодательство, непосредственно влияют на внедрение новых технологий и бизнес-практик. Например, законы, регулирующие утилизацию отходов в Европейском Союзе, побуждают отели к внедрению технологий для переработки и повторного использования материалов, что является инновационным подходом в управлении ресурсами [12, c.31—37].

Неформальные правила, такие как культурные традиции и нормы поведения, также играют значимую роль в процессе инноваций. В странах с высоким уровнем уважения к традициям, таких как Япония, инновации в гостеприимстве часто направлены на улучшение качества обслуживания и поддержание высоких стандартов гостеприимства, что требует от предприятий особого внимания к деталям в воплощении новшеств.

Исследования показывают, что эффективное управление инновационными проектами в индустрии гостеприимства зависит от способности организаций адаптироваться к институциональной среде и активно использовать ее возможности. Один из примеров такой адаптации – сеть отелей в Скандинавии, которая внедрила систему «умного дома» для управления энергопотреблением в номерах. Эта инновация была успешно реализована благодаря стимулам государственной политики в области энергосбережения, что позволило отелю не только снизить затраты, но и привлечь экологически осознанных клиентов.

С другой стороны, организации, не учитывающие институциональные ограничения или не способные к их эффективному преодолению, часто сталкиваются с проблемами при реализации инновационных проектов. Примером может служить попытка внедрения системы онлайн-бронирования в ресторанном бизнесе в некоторых развивающихся странах, где низкий уровень интернет-проникновения и отсутствие привычки использования цифровых технологий среди населения значительно замедлили принятие этой инновации. Эти ограничения потребовали от ресторанов дополнительных усилий и инвестиций в образовательные кампании для клиентов и обучение персонала, что увеличило общую стоимость проекта и временные рамки его реализации.

Существует яркий пример из Индии, где законодательные инициативы по поддержке стартапов и инновационных компаний создали благоприятную среду для развития технологических новшеств в индустрии гостеприимства. Благодаря государственной поддержке, многие отели и рестораны смогли инвестировать в разработку собственных приложений для улучшения уровня обслуживания и управления клиентскими базами, что способствовало повышению их конкурентоспособности на местном и международном уровнях.

Также стоит отметить, что институциональные факторы влияют не только на выбор конкретных инноваций, но и на стратегии их внедрения. В странах с развитой правовой системой и прозрачными рыночными механизмами, таких как США или Великобритания, предприятия гостеприимства активнее внедряют инновации, ориентированные на оптимизацию операционной эффективности и повышение качества обслуживания. Эти страны предоставляют надежную правовую защиту интеллектуальной собственности и стимулируют инвестиции в научные исследования и разработки [11].

Примером успешной адаптации к институциональной среде может служить внедрение программы лояльности в сети отелей в Европе, которая интегрировала принципы устойчивого развития и социальной ответственности. Программа предложила гостям возможность участвовать в экологических инициативах, что не только укрепило репутацию компании, но и привлекло новых клиентов, заинтересованных в экологически чистом туризме.

Анализ институциональных факторов в управлении инновациями в индустрии гостеприимства позволяет сделать вывод о том, что успешное внедрение инноваций зависит не только от внутренних ресурсов предприятия, но и от способности адаптироваться к внешней институциональной среде. Учет этих факторов позволяет организациям более эффективно планировать и реализовывать инновационные проекты, минимизировать риски и увеличивать шансы на успех.

2.Инновационные проекты в индустрии гостеприимства. Индустрия гостеприимства постоянно исследует новые возможности для улучшения своих услуг и предложений через инновации, что является ответом на изменяющиеся потребности клиентов и повышенную конкуренцию. Эти инновации охватывают широкий спектр областей, от улучшения процессов управления до создания новых продуктов и услуг. Примерами таких нововведений могут служить разработка концепций бутиковых отелей, внедрение устойчивых технологий в управлении зданием и создание персонализированных туристических впечатлений для гостей.

Принимая во внимание управление объектами размещения, можно упомянуть отели, которые внедрили системы умного освещения и температурного контроля, позволяющие существенно снизить потребление энергии, повысить удобство проживания гостей и сократить операционные расходы. Пример из Скандинавии показывает, как гостиничный комплекс с помощью установки датчиков движения и адаптивного управления освещением смог сократить энергопотребление на 20% в первый же год эксплуатации новой системы.

В сегменте питания инновации также активно применяются для улучшения качества обслуживания и увеличения доходности. Рестораны, интегрирующие фермерские продукты в свои меню, не только способствуют устойчивому развитию местных экономик, но и привлекают клиентов, заинтересованных в здоровом питании. Примером может служить ресторан в Калифорнии, который начал использовать продукты исключительно местного производства, что укрепило его репутацию среди экологически осознанных потребителей и повысило посещаемость заведения на 30% [15].

Кроме того, инновации в области гостеприимства включают развитие уникальных туристических впечатлений, что становится все более значимым в условиях глобальной конкуренции. Отели и туристические компании, которые предлагают уникальные культурные или приключенческие пакеты, существенно отличаются от своих конкурентов. Пример из Новой Зеландии, где отель предложил гостям пакеты «приключений с проживанием», включающие в себя каякинг, парусный спорт и горные походы, привел к удвоению бронирований за сезон.