Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы

38. КЕКСЫ С МАСЛОМ С ЛИМОНОМ, ЧЕРНИКОЙ И ОРЕХАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

250 гр. миндального масла или 250 гр. арахисового масла

3 яйца

1⁄4 чайной ложка соли

1 чайная ложка пищевой соды

1 ложка лимонного сока

12 -24 капли жидкой стевии

1/2 ложки лимонного экстракта (или по вкусу)

500 гр. черники

2 ложки семян чиа (по желанию) или 2 столовые ложки мака (по желанию)

ШАГИ

1. Смешайте яйца, ореховое масло, соль, пищевую соду, подсластитель, ароматизатор и семена, если вы их используете. Вам, вероятно, понадобится какой-нибудь электроинструмент, так как ореховое масло трудно начать смешивать.

2. Когда у вас получится тесто (оно будет довольно густым), добавьте лимонный сок и еще раз перемешайте.

3. Если вы собираетесь использовать чернику, заполните каждую чашку смазанной маслом формы для кексов примерно на 1/4 тестом, добавьте чернику, а затем немного теста сверху.

4. В противном случае заполните чашки на 1/2—2/3.

5. Выпекать 20 минут при температуре 180С.

39. КОТЛЕТЫ С КОЛБАСОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 гр. фарша индейки

1 чайная ложка соли

2 чайные ложки шалфея

1 ложка семян фенхеля

1чайная ложка тимьяна

1 чайная ложка черного перца

1/2 чайной ложки белого перца

1/2 чайной ложки кайенского перца

1/4 чайной ложки чесночного порошка

1/8 чайной ложки молотой гвоздики

1/8 чайной ложки мускатного ореха

1/8 чайной ложки душистого перца

ШАГИ

1. Смешайте все ингредиенты (если не хотите острого вкуса, используйте меньше перца) и хорошо перемешайте.

2. Если позволяет время, поставьте мясо в холодильник на ночь, чтобы оно впитало в себя аромат специй.

3. Сформируйте котлеты и готовьте по мере необходимости, замораживая остатки.

4. Не пережаривайте, иначе они высохнут – снимите с огня, как только они перестанут быть розовыми внутри, но останутся сочными. (если вы предпочитаете более влажную текстуру, добавьте в смесь немного оливкового масла или яйцо непосредственно перед приготовлением).

40. ТЫКВЕННЫЕ КЕКСЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

450 гр. тыквы

4 большие яйца

1 чашка заменителя сахара

1/4 стакан масла или 1/4 стакана сливочного масла, растопленного

2 ложки специй для пирога

1 ложка молотого кардамона

1/2 чайной ложки соли

1 чайной ложки разрыхлителя

1 1/4 стакана льняной муки мелкого помола

1 стакан соевой муки

ШАГИ

1. Поместите все ингредиенты, кроме соевой муки и семян льна, в кухонный комбайн и хорошо перемешайте.

2. Добавьте муку и взбивайте до однородного состояния.

3. Разложите по смазанным маслом формочкам для кексов и запекайте при температуре 200 градусов в течение 25 минут.

41. КИШ ИЗ ШВЕЙЦАРСКОГО МАНГОЛЬДА

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чайная ложка оливкового масла

1/2 сладкого лука

1/2 пучка швейцарского мангольда

2 1/2 чашки тертого сыра

4 яйца

1 чашка обезжиренного молока

соль

перец

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Промойте и высушите мангольд. Отрежьте самые концы стеблей. Крупно нарежьте (оставив стебли неповрежденными) мангольд.

3. Добавьте лук и мангольд в масло и обжаривайте, пока стебли не станут мягкими (не пережаривайте). Добавьте соль и перец по вкусу.

4. Тем временем натрите 2,5 стакана сыра. Используйте любые сорта, которые вы хотите/имеете.

5. Взбейте яйца. Добавьте молоко и сыр. Добавьте смесь лука и мангольда. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

6. Вылейте в форму для пирога, сбрызнутую антипригарным кулинарным спреем.

7. Выпекайте 35—45 минут или до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым и не перестанет вытекать жидкость при про тыкании ножом.

42. КЕКСЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 яйца1 1/2 чашки молока1/2 чашки смеси для выпечки350 гр. колбасы1/2 чашки тертого сыра чеддер

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180.

2. Смешать яйцо, молоко и смесь для выпечки. Приправить солью и перцем.

3. Разложите яичную смесь между 12 смазанными маслом формочками для кексов.

4. Разложите колбасу по формочкам для кексов и накройте сыром.

5. Выпекайте 15—20 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

6. Заморозьте оставшиеся кексы в пакетах с застежкой-молнией на одну порцию. Чтобы разогреть, поместите замороженные кексы в микроволновую печь примерно на 60 секунд.

43. КЕТО-БЛИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан миндальной муки1/4 стакан кокосовой муки1 чайная ложка разрыхлителя2 ложки эритрита (заменителя сахара)6 больших яиц6 ложек молока1 1/2 ложки ванильного экстракта1/8 чайной ложки соли

ШАГИ

1. Взбейте все ингредиенты в миске до однородной массы. (Тесто должно иметь консистенцию обычного теста для блинов. Если оно слишком густое, добавьте еще молока).

2. Разогрейте смазанную маслом сковороду на плите на средне-слабом огне.

3. Выложите 1/4 стакана теста на горячую сковороду и сформируйте круги. (Я люблю добавлять чернику на этом этапе).

4. Накройте крышкой и готовьте примерно 1—1/2—2 минуты, пока не начнут образовываться пузырьки.

5. Переверните и готовьте еще 1—1/2—2 минуты, пока другая сторона не подрумянится.

6. Повторите то же самое с остальным тестом.

44. ОМЛЕТ С ГРИБАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 яйца1 щепотка морской соли4 ложки сливочного масла250 гр. свежих грибов60 гр. швейцарского сыра

ШАГИ

1. Вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками грибы.

2. Обжарьте грибы на 1 столовой ложке сливочного масла на сковороде до готовности. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

3. Разбейте яйца и взбейте их в небольшой миске венчиком, добавьте морскую соль (не перестарайтесь, омлет получится жестким).

4. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла на сковороде на среднем огне, а затем добавьте яичную смесь. Наклоните сковороду так, чтобы яйца покрыли всю сковороду.

5. Готовьте яйца, пока их нижняя сторона не подрумянится, а затем разложите сверху грибы и тертый швейцарский сыр.

6. Поднимите одну сторону лопаткой и сложите омлет пополам. Уменьшите огонь и готовьте еще около 30 секунд, чтобы омлет приготовился изнутри.

7. Лопаткой переложите омлет на тарелку и подавайте!

45. ЯИЧНИЦА С ПОМИДОРАМИ, ЧЕДДЕРОМ И КИНЗОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 больших яйца

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 чашки нарезанного сладкого лука

1 помидор, нарезанный кубиками

2—4 ложки нарезанной кинзы, в зависимости от личного вкуса.

соль

черный перец, свежемолотый

1/4 чашки крупно натертого нежирного сыра чеддер

ШАГИ

1. Яйца взбейте их с 2 столовыми ложками воды до однородного состояния.

2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.

3. Добавьте лук и готовьте, помешивая, до золотистого цвета, примерно 5 минут.

4. Увеличьте огонь до сильного и добавьте нарезанный кубиками помидор, кинзу, 1/2 чайной ложки соли и черный перец.

5. Готовьте, пока помидоры не прогреются и не выпарятся соки, около 1 минуты.

6. Сразу добавить яйца, убавить огонь до среднего и варить, не перемешивая, 1 минуту.

7. Лопаткой перемешайте яйца от краев сковороды к центру.

8. Продолжайте готовить и осторожно помешивать, пока яйца не будут почти готовы, но все еще влажными, около 3 минут.

9. Посыпьте тертым сыром и готовьте еще 1 минуту.

10. Разложите и подавайте на подогретых тарелках.

46. ЯЙЦА-ПАШОТ С КАРРИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 1/2 ложки молотого кориандра1 1/2 чайные ложки порошка карри1/2 чайной ложки молотого тмина1/2 чайной ложки молотой куркумы1/2 чайной ложки соли1/4 чайной ложки молотого перца4 яйца4 толстых хрустящих тоста с маслом

ШАГИ

1. Наполните среднюю кастрюлю примерно 8 см. воды.

2. Добавьте кориандр, порошок карри, тмин, куркуму, соль и перец.

3. Довести до кипения.

4. Уменьшите огонь до легкого кипения.

5. Разбейте одно яйцо в небольшую тарелку.

6. Аккуратно опустите яйцо в воду.

7. Повторите то же самое с оставшимися яйцами.

8. Варить в едва кипящей воде 3—5 минут.

9. Вынуть яйца шумовкой и хорошо процедить.

10. Подавайте сразу же на хрустящих тостах с маслом.

47. ЯЙЦА СОПРАНО

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 зубчик измельченного чеснока

2 ложки оливкового масла

2 стакана консервированного томатного пюре

4 свежих листьев базилика, порванные на кусочки или

1 щепотка сушеного орегано

соль и перец

8 больших яиц

1 столовая ложка сыра пармезан или 1 столовая ложка сыра романо

ШАГИ

1. В средней сковороде обжарьте чеснок в масле на среднем огне около 2 минут или до слегка золотистого цвета.

2. Добавьте помидоры, базилик, соль и перец по вкусу.

3. Доведите до кипения и варите 15 минут или пока соус не загустеет.

4. Разбейте яйцо в небольшую чашку.

5. Ложкой делаем углубление в томатном соусе.

6. Выложите яйцо в соус.

7. Продолжайте с оставшимися яйцами.

8. Посыпьте сыром.

9. Накройте крышкой и готовьте 3 минуты или пока яйца не будут готовы по вашему вкусу.

10. Подавайте горячим.

48. ГОВЯЖИЙ ФАРШ, ШПИНАТ И ЯЙЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 яйца

1 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка сливочного масла

500 гр. нежирного говяжьего фарша

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченные

1 упаковки замороженного нарезанного шпината, размороженного и осушенного, или 2 Пакетика свежих листьев молодого шпината (нарезать или оставить целиком)

2 чайные ложки нарезанного свежего базилика или 1/2 чайной ложки сушеного базилика

1/4 ложки сушеного орегано

1/4 чайной ложки мускатного ореха

соль и перец

ШАГИ

1. Взбейте яйца и отложите для шага 7.

2. Нагрейте масло и сливочное масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне.

3. Когда масло растает, добавьте говяжий фарш и готовьте, время от времени помешивая, пока он не подрумянится и не станет рассыпчатым.

4. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким, но не подрумянится.

5. Добавьте шпинат, базилик, орегано и мускатный орех.

6. Если вы используете свежий шпинат, готовьте, пока шпинат не завянет.

7. Добавьте взбитые яйца в смесь говядины и шпината и готовьте, пока яйца не застынут, около 3 минут.

8. Добавьте соль и перец по вкусу.

49. АКУРИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

6—8 яиц

4 ложки молока

соль

1/4 чайной ложки молотого черного перца

2 ложки топленого масла или 2 столовые ложки сливочного масла

зеленый лук или 2 небольшие белые луковицы, мелко нарезанные

2—3 шт. свежий красный перец чили или 2—3 зеленых перца чили, очищенных от семян и нарезанных

1 ложка мелко натертого свежего имбиря

1/8 чайной ложки молотой куркумы

2 ложки измельченных свежих листьев кориандра

1 помидор, очищенный и нарезанный кубиками, по желанию

1/2 чайной ложки молотого тмина

ГАРНИР

нарезанный помидор

1 веточка свежей кинзы или 1 веточка листьев кориандра

ШАГИ

1. Взбейте яйца до тех пор, пока они хорошо не перемешаются.

2. Добавьте молоко, соль и перец.

3. Нагрейте топленое или сливочное масло в большой тяжелой сковороде и обжарьте лук, перец чили и имбирь до мягкости.

4. Добавьте куркуму, листья кориандра и помидоры, если они используются, и жарьте еще минуту или две, затем добавьте яичную смесь и молотый тмин.

5. Готовьте на слабом огне, помешивая и поднимая яйца, когда они начнут оседать на дне кастрюли.

6. Перемешайте и варите, пока яйца не приобретут кремообразную консистенцию – их не следует варить до тех пор, пока они не высохнут.

7. Переложите на сервировочную тарелку и украсьте помидорами и кориандром.

8. Подавайте с чапати, паратхами или поджаренным хлебом.

50. УЕВОС ДИАБЛОС

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 больших яйца2 хот-дога, нарезанные кусочками.1 чашка сальсы1 маленькая луковица2 зубчика чеснока, измельченныесыр с перцем

ШАГИ

1. Начните с обжаривания лука и чеснока в небольшой сковороде.

2. Когда они станут полупрозрачными, добавьте сальсу и хот-доги.

3. Разбейте яйца сверху, дайте им приготовиться.

4. Сверху положите ломтики сыра и накройте крышкой, пока сыр не расплавится.

5. Переложите все это на тарелку.

51. ДОМАШНЯЯ САЛЯМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг говяжьего фарша1 чашка воды1/2 чайной ложки жидкого дыма1/2 чайной ложки лукового порошка1/2 чайной ложки крупного черного перца1/2 чайной ложки чесночного порошка1/2 чайной ложки семян горчицы2 ложки соли

ШАГИ

1. Смешайте все ингредиенты в неметаллической миске. Легче смешать приправу с водой, а затем добавить мясо, равномерно распределив руками все специи (как при приготовлении мясного рулета). Примечание, основанное на обзоре: не перемешивайте мясо слишком сильно, иначе оно получится жестким. Это справедливо в отношении любого вида мяса: обрабатывайте его ровно настолько, чтобы все было включено.

2. Охладите в течение 24 часов.

3. Достаньте из миски и сверните в 4 рулета толщиной примерно до 5 см.

4. Заверните в алюминиевую фольгу блестящей стороной к мясу.

5. Проделайте крошечные отверстия вдоль одной стороны и поместите в жаровню отверстиями вниз, чтобы стекала жидкость.

6. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 1 1/2 часа.

7. Снимите фольгу и снова заверните в полиэтиленовую пленку.

Глава 4: Обеды на Весь День

Кето-ланчи, приносящие удовлетворение и энергию

Рецепты средиземноморской и азиатской кето-кулинарии

Кето-ланчи, приносящие удовлетворение и энергию

Благодаря этим идеям кето-обеда время обеда никогда не отвлечет вас от ваших целей в отношении здоровья. От сытных супов до освежающих салатов – рецепты кето-ланча на любой вкус.

1. ФАРШИРОВАННЫЙ САЛАТ ИЗ АВОКАДО

ИНГРЕДИЕНТЫ

2/3 чашка раскрошенного сыра фета

2 небольших спелых помидора, нарезанных

1 красный лук, нарезанный

2 ложки нарезанной свежей петрушки

2 ложки оливкового масла

1 ложка красного винного уксуса

1 чайная ложка орегано

2 больших авокадо, разрезанных пополам и без косточек

ШАГИ

1. Смешайте все ингредиенты, кроме авокадо, в миске.

2. Приправить по вкусу солью и перцем.

3. Выложите ложкой в каждую половинку авокадо и подавайте.

2. КРЕВЕТКИ С КОЛБАСОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

КРЕВЕТОЧНЫЙ БУЛЬОН

500 гр. шкурок креветок1 халапеньо1/4 чашки лука2 стебля из сельдерея3 лавровых листа2 зубчика чеснока2 коктейли с приправой каджун

ГАМБО

3 ложки гуаровой камеди (полезный загуститель)1 зеленый перец2 стебля сельдерея2 лавровых листа1/4 чашки желтого лука500 гр. итальянской колбасы500 гр. сырых креветок2 ложки приправы каджун1/2 ложки черного перца

ШАГИ

1. Очистите креветки.

2. Отложите креветки в миску.

3. Поместите шкурки в кастрюлю.

4. Нарезаем все овощи в бульонных ингредиентах. Разомните лавровый лист рукой и положите в бульон. Зубчики чеснока измельчить.

5. Налейте в кастрюлю 6 стаканов воды и закройте кастрюлю крышкой.

6. Доведите кастрюлю до быстрого кипения.

7. Взболтайте отвар приправы в воде.

8. Убавьте огонь плиты до «низкого» уровня.

9. Дайте бульону настояться под крышкой 1 час.

10. Процедите бульон и отставьте в сторону.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ГАМБО

1. Нарежьте колбасу ломтиками.

2. Нарежьте все овощи и отложите в сторону.

3. Положите чайную ложку масла в большую сковороду или кастрюлю.

4. Установите сковороду на средний или сильный огонь.

5. Добавьте овощи и все сухие приправы.

6. Обжарьте овощи и измельченный лавровый лист до готовности, около 10 минут.

7. Влейте оставшийся креветочный бульон и доведите до кипения. Тушить под крышкой около 15 минут.

8. Добавьте креветки и нарезанную колбасу и варите еще 10 минут или до полной готовности колбасы.

9. Добавьте соль по вкусу.

10. Равномерно посыпьте гуаровую камедь в гамбо и перемешайте. Добавляйте камедь до тех пор, пока не будет достигнута желаемая толщина.

3. КЕТО-СЭНДВИЧ С ИНДЕЙКОЙ И КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ СЭНДВИЧА С ИНДЕЙКОЙ

2 тоста из кето-хлеба

1 столовая ложка и 1 чайная ложка клюквенного соуса

3 кусочка обжаренной грудки индейки (около 30 гр.)

20 гр. сыра бри, тонко нарезанного

4 листа салата

морская соль по вкусу

ДЛЯ КЕТО-ХЛЕБА

2 стакана миндальной муки высшего сорта

1 ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 1/2 чайной ложки соли

1 столовая ложка и 1/2 чайной ложки мака

1 столовая ложка и 1/2 чайной ложки поджаренных семян кунжута

8 больших яиц, отдельно

1/8 чайной ложки винного камня

1/3 стакана растопленного рафинированного кокосового масла, слегка остудите

1 чайная ложка лимонного сока

1/2 чайной ложки морской соли

ДЛЯ КЕТО-КЛЮКВЕННОГО ВКУСА

1/2 стакана замороженной клюквы без добавления сахара, размороженной

2 ложки укропа и еще немного для украшения

2 ложки дижонской горчицы

соль по вкусу

ШАГИ

1. Для кето-хлеба: разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для хлеба с антипригарным покрытием размером 9x5 дюймов пергаментной бумагой, оставив 5-сантиметровый выступ на двух самых длинных сторонах формы.

2. В большой миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель, пищевую соду, кошерную соль, 1 столовую ложку семян мака и 1 столовую ложку поджаренных семян кунжута. Отложите в сторону.

3. В чашу миксера с насадкой-венчиком добавьте яичные белки и винный камень. Взбейте яичные белки до образования жестких пиков.

4. В небольшой миске смешайте яичные желтки, охлажденное кокосовое масло и лимонный сок. Добавьте сухие ингредиенты к влажной смеси небольшими порциями и смешайте их резиновой лопаткой. Смесь будет очень густой пастой. Обязательно разбейте комочки муки лопаткой, чтобы жидкие и сухие ингредиенты смешались равномерно.

5. Добавьте к мучной смеси треть взбитых яичных белков и медленно введите белки в тесто. Добавьте еще треть яичных белков и перемешайте. Наконец, добавьте оставшиеся яичные белки и смешайте; кусочков теста оставаться не должно, но тесто никогда полностью не смешается, останутся белые и желтые части.

6. Вылейте тесто в подготовленную форму. Посыпьте тесто оставшимися по 1/2 чайной ложки семян мака и кунжута, а также хлопьями морской соли. Выпекайте в духовке минут 30—35 или пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

7. Дайте остыть в форме 10 минут, а затем переложите хлеб на противень, чтобы он полностью остыл, минимум на 30 минут. Нарежьте ломтиками и подавайте. (Делается 10 ломтиков.).

8. Для кето-клюквы: добавьте все ингредиенты в небольшой кухонный комбайн и перерабатывайте до тех пор, пока клюква не разобьется на мелкие кусочки, но останется грубой текстуры. Приправьте солью по вкусу. Поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Когда будете готовы подавать, украсьте еще свежим укропом.

9. Для кето-сэндвича с индейкой: перемешайте салат со щепоткой соли по вкусу. При желании поджарьте хлеб. Намажьте клюквенным соусом одну сторону каждого ломтика хлеба. На один ломтик хлеба добавьте ломтики индейки, ломтики бри и приправленный салат. Сверху выложите оставшийся хлеб клюквенной стороной вниз. Закрепите сэндвич двумя шампурами, а затем разрежьте его посередине по диагонали. Подавайте немедленно.

4. КЕТО ЛАЗАНЬЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

кулинарный спрей с антипригарным покрытием

3 больших кабачка

соль

оливковое масло

1 лук, нарезанный кубиками

3 зубчика чеснока, нарезанные

1 ложка итальянской приправы

500 гр. говяжьего фарша

черный перец

720 гр. соуса маринара

960 гр. творога

3 1/2 чашки тертого сыра моцарелла

2 яйца, взбитые

1/2 чайной ложки чесночного порошка

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и распылите антипригарный спрей на форму для выпечки размером 9x13 дюймов.

2. С помощью мандолины нарежьте кабачки полосками толщиной около 1 см. Откиньте полоски на дуршлаг и перемешайте с 1 чайной ложкой соли. Дайте стечь 10 минут. Выложите полоски кабачков между слоями бумажных полотенец на противне. Дайте высохнуть, пока будете делать начинку.

3. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и итальянскую приправу и готовьте до прозрачности, около 7—10 минут.

4. Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета, разбивая деревянной ложкой. Слейте весь жир и приправьте солью и перцем. Добавьте 2 стакана соуса маринара и снимите с огня.

5. Добавьте в миску творог, 2 стакана моцареллы, яйца, чесночный порошок, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и перемешайте.

6. Выложите примерно 3/4 стакана мясного соуса на дно формы для запекания. Добавьте слой полосок кабачков, чтобы покрыть всю площадь, слегка перекрывая друг друга. Выложите на 3/4 стакана творожной смеси. Повторите еще четыре раза, закончив творожным слоем.

7. Сверху распределите оставшийся соус маринара и посыпьте оставшейся тертой моцареллой. Плотно накройте алюминиевой фольгой. Поместите форму на противень и запекайте 30 минут.

8. Снимите крышку и запекайте еще 25—30 минут или пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится.

9. Дайте остыть 10 минут. Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

5. БРУСКЕТТА С КУРИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 ложки оливкового масла (разделить)2 ложки бальзамического уксуса1/2 чайной ложки морской соли1/2 чайной ложки черного перца3 зубчика чеснока (толченые)2 ложки свежего базилика (нарезанного)2 куриной грудки3 помидора (нарезанные)1/4 стакана красного лука (нарезанного)2 зубчика чеснока (измельченные)1 ложка свежего базилика (нарезанного)2 ложки оливкового масла первого отжима1 ложка бальзамического уксуса1/4 чайной ложки соли1/4 чайной ложки черного перца2 ложки сыра пармезан (тертого)2 больших цуккини

ШАГИ

1. Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, бальзамический уксус, морскую соль, черный перец, чеснок и базилик.

2. Добавьте в большой полиэтиленовый пакет с курицей и маринуйте до 8 часов. Можно хотя бы час.

3. Прежде чем жарить курицу на гриле, смешайте все ингредиенты брускетты с томатами и базиликом в средней миске. (ингредиенты из помидоров рома, вниз).

4. Поставьте в холодильник до подачи тарелок.

5. Достаньте курицу из маринада и положите на гриль на средний огонь по 10—12 минут с каждой стороны.

6. Пока курица жарится на гриле, добавьте в большую сковороду оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, затем добавьте лапшу из кабачков и обжаривайте 3—5 минут.

7. Разделите лапшу из кабачков между двумя мисками. Когда курица будет приготовлена на гриле, нарежьте ее ломтиками и положите поверх зудлей. Выложите брускетту на курицу и зудлы.

6. ШПИНАТНЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ложка растительного масла1 лук, нарезанный1 (300 гр.) упаковка замороженного шпината, размороженного5 яиц350 гр. тертого сырасоль и перец

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Смажьте форму для запекания.

3. Нагрейте масло в сковороде над мед. высокая температура. Добавьте лук и жарьте до коричневого цвета (5 минут).