Алкогольный календарь

Пусть читателю сопутствует удача в поисках Мамуды и сегодня, и в дальнейшем!

«Нет, я говорю, что есть хорошие алкаши, а есть алкаши плохие. Хороший алкаш, он веселится. Плохой алкаш нарывается на драку. Хороший алкаш живёт настоящим, а вот плохой алкаш не выбирается из прошлого. Видишь ли, все дело в газе и тормозе» (из сериала «Бесстыжие»).

20 января

Открытие сезона сидра Чоч/Txotx в Сан-Себастьяне, Страна Басков, Испания, в день святого Себастьяна (григориан.), покровителя города.

Классический яблочный сидр, один из символов Страны, можно опробовать в большинстве традиционных сидрерий прямо из бочки, в любом количестве, оплатив только цену стакана. Сезон продлится до апреля.

Не бутилированный сидр не насыщается углекислым газом, стакан принято осушать залпом, чтобы ощутить максимально естественный вкус.

Каждая новая бочка открывается с выкриком «Чоч!» Сезон открывается и в других городах Страны, в разные даты, в середине января.

День рождения Ричарда Граффа (1937), пионера виноделия в Калифорнии, США, совладельца семейного виноградника Чалоне/Chalone.

Первым применил в калифорнийском виноделии метод яблочно-молочного брожения (малолактику) белого вина.

На парижской выставке его Chardonnay урожая 1974 года заняло 3-е место в категории белых вин.

21 января

День алкогольной независимости. Алкоголизм — заболевание, которого у вас, надеюсь, нет. Если есть, то вы о нём не знаете. А если знаете, то наслаждаетесь. Радуйтесь жизни с алкоголем и без!

22 января

День Святого Винсента (катол.), он же Викентий Сарагосский, покровитель виноделов. Французы почтили святого вином марки Saint-Vincent.

В некоторых европейских и латиноамериканских странах устраиваются празднества (обычно они приходятся на выходные четвёртой недели месяца) с торжественной мессой и дегустациями, в которых с удовольствием участвуют все желающие, независимо от вероисповедания.

День рождения Феликса Кира (1876), французский священник, именем которого был назван аперитив из белого сухого вина.

На этого человека указывает одна из версий происхождения русского слова «кирять» (в значении «выпивать», «бухать»), общеупотребимого в СССР, начиная с 1960-х.

Если вдруг сегодня появится желание кирнуть белого сухого, то поднимите бокал за Феликса Кира!

22 января

День Святого Винсента (катол.), он же Викентий Сарагосский, покровитель виноделов. Французы почтили святого вином марки Saint-Vincent.

В некоторых европейских и латиноамериканских странах устраиваются празднества (обычно они приходятся на выходные четвёртой недели месяца) с торжественной мессой и дегустациями, в которых с удовольствием участвуют все желающие, независимо от вероисповедания.

День рождения Феликса Кира (1876), французский священник, именем которого был назван аперитив из белого сухого вина.

На этого человека указывает одна из версий происхождения русского слова «кирять» (в значении «выпивать», «бухать»), общеупотребимого в СССР, начиная с 1960-х.

Если вдруг сегодня появится желание кирнуть белого сухого, то поднимите бокал за Феликса Кира!

23 января

День Святой Бригитты Ирландской (правосл.), знаменитой чудесами пивоварения. По преданию, 18 полных бадей пива монахини Бригитты вычерпали из одной-единственной бадьи, обеспечив прихожан выпивкой на все пасхальные праздники. Католики почитают святую 1-го февраля.

День рождения Эдуарда Мане (1832), художника-импрессиониста, автора картины «Любитель абсента».

Родился Владимир Дмитриев (1838), врач, климатолог, популяризатор крымских курортов и пионер виноградолечения.

В 1886 году он выпустил книгу «Лечение виноградом в Ялте и на Южном берегу Крыма», ставшую настольной для адептов энотерапии.

Врачи Ялты, Анапы и прочих южных курортов прописывали и рекомендовали пациентам лечение вином, включая наружные процедуры, и подбирая дозировки для приёма внутрь при длинном ряде заболеваний и недомоганий. Счастливые были времена!

«Она пахла так, будто кто-то нашёл в глуши дерево приключений, сорвал с него спелый плод, сделал крепкое вино и разлил по каждой странице» (А. Харроу «Десять тысяч дверей»).

24 января

День рождения пивной банки. 24 января 1935 года американская компания Krueger Brewing Co выпустила первую партию баночного пива. Банки были металлическими и без колец для открывания, последние были запатентованы лишь в 1963-ем.

Фестиваль Saint-Vincent Tournante, Франция. Фестиваль проводится в разных местах, которые определяет сент-винсентское Братство вина, но ежегодно в выходные после 22-го января, праздника святого Винсента.

История фестиваля растёт из Средних веков, в нынешнем виде мероприятие сильно изменилось, но традиция была сохранена.

День рождения Генри Моргана (1635), ставшего одним из самых известных английских пиратов.

Незаурядная жизнь и разносторонняя личность этого человека, прошедшего путь от разыскиваемого преступника до вице-губернатора Ямайки, воодушевила британскую компанию Diageo на производство рома под маркой «Капитан Морган». Cheers!

25 января

День рождения Роберта Бёрнса, национальный праздник в Шотландии, отмечаемый торжественным обедом с традиционным порядком следования воспетых поэтом блюд и, разумеется, скотчем.

Портрет и автограф поэта, родившегося в этот день в 1759 году, украшают виски, названное его именем. Lochranza Distillery — единственная в мире винокурня, имеющая права на использование его имени и изображения на виски.

Если сегодня нет настроения для чистого вискаря, то существует несколько версий коктейля «Бобби Бёрнс», хотя скотч в составе каждого всё равно присутствует.

День рождения Владимира Высоцкого (1938), чья жизнь и творчество не только тесно связаны с алкоголем, но и вдохновили создание одноимённой водки, а также бальзама и коктейля.

Ленеи в Афинах (аттич.), Древняя Греция — ежегодный фестиваль, посвящённый богу виноделия Дионису. В ту эпоху греки не знали единого календаря — помимо государственного, религиозного и сезонного, разные полисы использовали свои, локальные исчисления дней в году.

Этот и последующие, упомянутые здесь, древнегреческие праздники привязаны к аттическому, лунно-солнечному календарю Афин, который применяют этнические эллины. Ленеи длятся четыре дня, и в современности фестиваль отмечают лишь пара тысяч эллинистов.

Но и мы сегодня можем чебурахнуть вина, почтив память Диониса и великой культуры Древней Греции!

День Айриш-кофе в США (National Irish Coffee Day) и вся 4-я неделя января посвящена тому же (National Irish Coffee Week). Кофе по-ирландски — самый популярный горячий алкогольный коктейль на основе кофе, есть смысл пропустить чашечку.

26 января

Ромовый мятеж (1808) в Новом Южном Уэльсе, Австралия. Губернатор Уильям Блай законодательно запретил использовать ром в качестве средства обмена и оплаты и вывез из колонии перегонный куб.

Офицеры Новоюжноуэльсского «Ромового» корпуса, получавшие стабильную прибыль от продажи бухлишка, не могли с этим согласиться. Корпус захватил дом правительства в Сиднее и арестовал губернатора.

Он оставался под арестом следующие два года до января 1810-го, когда новый губернатор, назначенный Лондоном, прибыл в сопровождении 73-го шотландского полка и восстановил власть в колонии. Стоит отметить, что У.

Блаю хронически не везло с подчинёнными — за двадцать лет до Ромового мятежа, будучи капитаном судна HMS Bounty, он уже подвергался аресту членами экипажа.

Тогда его посадили в баркас с частью команды, оставшейся верной, и отпустили в свободное плавание.

Я попробую твои хлысты и розги,

Как сочную испанскую сливу,

Даже станцую пляску висельника,

Если только ты дашь мне рому!

Из песни британских каторжников в Австралии.

День рождения пивоварни Carlsberg в Израиле. Этот день считается днём рождения пивоварни с тех пор, как 26 января 1995 года на израильском филиале Carlsberg было сварено первое пиво. Люди, которые пронесли покой и умиротворение через Шаббат и воскресенье, но готовы продолжить отдых ещё более кошерно, могут сбрызнуть этот понедельник пивком.

27 января

Международный день портвейна. В 2012 году Центр исследования происхождения вин/Center of Wine Origins позаботился о любителях креплёного и назначил эту дату.

Будьте, как этот Центр — исследуйте портвейн!

День рождения азотной капсулы. 27 января 1969 года пивовары Тони Кэри и Сэмми Гильдебранд, работавшие на Guinness, получили патент на технологию производства баночного или бутылочного пива, которую в наши дни знают, как виджет или азотную капсулу.

Данное изобретение позволило компании минимально газировать напиток углекислым газом, сохранив для потребителя вкус ирландского пива и плотную, стойкую пену. В 1991 году виджет удостоился премии Королевы Великобритании за инновации.

28 января

Большие дебаты по проблеме рациона рома на флоте/Great Rum Debate палаты общин Великобритании (1970). Вследствие оных летом того же года для английских морячков наступил «день черной чарки»/Black Tot Day — последний день, когда морякам разрешили законно вколдырить порцию рома на корабле.

Традиция держалась с 1655-го, когда Королевский флот перешёл с 1 галлона пива (около 4.5 литров) на человека в день, на половину пинты рома (примерно 300 мл), чтобы упростить хранение напитков и увеличить вместительность корабля. С 1740-го ром начали смешивать с водой, порция неуклонно сокращалась, но до 1972 года моряк по сигналу «Up Spirits» всякий день получал традиционную чарку.

«Не похоже, чтобы унтер-офицер хотел пить дальше. Он встал, попрощался и вышел. Другие тоже бросили пить» (В. Бертхольд «Гибель линкора „Бисмарк“»).

День памяти Фрэнсиса Дрейка (1596), этому английскому каперу приписывают изобретение «концентрата» для коктейля Мохито, в котором было всё, кроме газировки.

В 1586 году для больных моряков с его корабля заготовили бочонок с ромом, лаймом, сахаром и местным растением семейства мятных, что практически соответствует каноническому рецепту популярнейшего коктейля.

Две подходящие даты для англофилов, мореманов и ромолюбов, чтобы подчеркнуть красоту этого дня глотком рома, грога или «Мохито».

29 января

День открытия мыса Горн (1616) голландцами. Южный край Огненной Земли, место слияния Тихого океана с Атлантическим — участок, опасный для мореплавания из-за штормовых волн и ветров.

Важный жизненный экзамен для яхтсмена — обойти мыс Горн. По традиции, после этого испытания, моряки курили сигары и приносили жертву Нептуну, выплёскивая немного алкоголя в океан.

По желанию, эта традиция соблюдается и ныне.

Традиция ритуального жертвоприношения алкоголем была широко распространена с древних времён, обрядные возлияния применялись в Месопотамии и Мезоамерике, в Древнем Риме либации сопровождали пиры и празднества, некоторые религии, народные верования и шаманские культы по сей день сохраняют обряды сакральных жертв вином или иным церемониальным алкоголем.

30 января

День рождения советских наливок и настоек (1923). В этот день был издан декрет Совнаркома «О разрешении выделки и продажи наливок и настоек» в РСФСР.

Родился Франклин Рузвельт (1882), президент США, отменивший Сухой закон. В честь этого человека смешали, как минимум, три напитка: Рузвельт Мартини и коктейли Рузвельта №1 и №2, на основе рома и виски, соответственно.

Также в США сегодня День бегства от стресса (National Escape Day), ну и как тут обойтись без стаканчика-другого?

31 января

День рождения русской водки. 31 января 1865 года Д. И. Менделеев защитил докторскую диссертацию под названием «Рассуждение о соединении спирта с водою», что стало поводом считать этот день Днём рождения русской водки. Хотя в самой диссертации ни о водке, ни об известном соотношении спирта с водой, дающем идеальные 40 градусов, ничего не сказано. В те годы водки, как таковой, не существовало, а хлебное вино производилось путём перегонки.

Да и сорокаградусный стандарт за напитком закрепился лишь двадцать один год спустя, в 1886-ом, для облегчения подсчёта акцизов.

«После первого стакана водки на Руси принято закусить вторым» (В. Губарев).

День коктейля Бренди Александр. Классический коктейль, вариации которого со сливками и сладким, не сливочным ликёром упоминаются с 1915 года.

Место бренди с удовольствием занимает джин или коньяк, а пропорции легко запомнить: три ингредиента, по 30 мл каждого — шейкер, лёд — бокал, рот.

День памяти Людвига Галла, изобретателя «галлизации», спасшей мозельские виноградники от разорения и одновременно подарившей им дурную репутацию.

Несколько неурожайных лет подряд в середине XIX века поставили виноградарей на грань выживания. Галл придумал способ искусственного «улучшения» недобродившего вина, что позволяло выпускать продукт, но с характеристиками, недостойными настоящего вина.

На долгое время за мозельскими винами закрепилась слава дешёвых и некачественных.

«Местный шато лафит, пояснил он. — Не отравишься. Проверено не одной цистерной. Давай. За знакомство» (С. Миронов «Математическое ожидание случайной величины»).

Февраль

Антестерион (пер. с др-греческого), месяц, посвящённый виноградной лозе. Согласно аттическому календарю Древней Греции, в этом году начинается 17 февраля. На него приходится праздник Антестерии и Малые элевсинские мистерии.

1 февраля

Международный день Фурминта. Популярное токайское вино и сорт белого винограда, в Венгрии Фурминту посвящён целый месяц.

«Вам известно, что молодое токайское приберегается для императорских погребов и что даже государи не пьют молодое вино, прежде чем его величество император не соизволит прислать им его?» (А. Дюма «Ожерелье королевы»).

День Святой Бригитты Ирландской (катол.), чьё мастерство в пивоварении заслуживает почитания (хотя святая за свою жизнь совершила много и других достойных деяний).

Международный день грюйта, неохмелённого пива с солодом и набором трав с антисептическим и седативным эффектом. Основным ингредиентом специального набора трав для грюйта являлся восковник, незаслуженно забытый ныне растение, на котором (по личному опыту автора) получаются вкуснейшие настойки.

Имболк, праздник окончания зимы из из кельтской традиции. В ночь на 2 февраля почитается Бригита, богиня войны и поэзии, празднование сопровождается ритуальным застольем с медовухой и сидром.

2 февраля

День рождения металлической бутылочной пробки. Достойный повод что-нибудь откупорить! В этот день в 1892 году был получен патент на изобретение кроненпробки, которая стала самой распространённой (после безденежья) преградой между человеком и пивом.

Люди научились открывать бутылку зажигалкой, пряжкой ремня, ключами от квартиры, ножницами, отвёрткой, другой бутылкой, канцелярской резинкой, обручальным кольцом, листом бумаги, компакт-диском, зубами, глазом!

Наконец, о столешницу или ступеньку! Если все методы были испытаны, а пробка по-прежнему на месте, проверьте кухонный ящик — возможно, там лежит открывашка.

День рождения российской ресторации. В этот день в 1821 году император России Александр I утвердил «Положение о гостиницах, ресторациях, кофейных домах, трактирах и харчевнях в Санкт-Петербурге и Москве», в котором впервые появилось слово «ресторация». То был первый документ, который не ограничивал должное количество таковых заведений в городах и по районам. В интернете встречается версия, что «Положение» утвердил Пётр I, и называется дата Дня ресторатора: 7 июня 1893 года, несмотря на то, что Пётр умер в 1725-ом. Тут явная путаница, причём двойная: Мосгордума установила 7 июня Днём московского ресторатора, поскольку, по её мнению, 7 июня 1893-го было обнародовано «Положение о трактирном промысле». Почему для назначения даты праздника было взято именно данное положение, а не любое из многих аналогичных, не ясно, но даже непосредственно это Положение было опубликовано не 7-го, а 8-го июня.

3 февраля

День рождения советского пивоварения (1922). В этот день было подписано постановление «Об акцизе с пива, меда, кваса и фруктовых и искусственных минеральных водах» в РСФСР.

Дата основания пивоварни Cervecería Centro Americana Sociedad Anónima (1886), выпускающей старейшее и самое известное пиво непрерывного производства в Гватемале, датируемое 1896 годом.

Покойся с миром, Ян Стен (1679; дата рождения неизвестна), голландский живописец, написавший свыше четырёхсот картин, посвящённых алкоголю.

4 февраля

День рождения Бакарди. В этот день в 1862 году доном Факундо Бакарди Массо в Сантьяго-де-Куба основана Компания Bacardi. Компания, помимо замечательного бухлишка, которое производит, известна тем, что выиграла уникальное в своём роде судебное дело. Решением суда было предписано использовать в коктейлях Бакарди только ром этой компании.

День памяти Антонио Гарсиа, испанского винодела, который полностью заменил в своём рационе воду вином, а по утрам, для бодрости, всандаливал бокал бренди. В 2016-ом, в возрасте 107 лет, Антонио скончался от пневмонии. А в следующем году умер самый старый американский ветеран ВМВ, 112-летний Ричард Овертон, который, хоть и не отказался от воды, но привычно начинал свой день с четырёх стаканов вискаря. Не чокаясь!

«От этого могу сказать только — и то для того, чтоб избежать предполагаемого упрека, — что они прекрасны, стройны, с удивительным цветом лица, несмотря на то что едят много мяса, пряностей и пьют крепкие вина» (А. Гончаров «Фрегат „Паллада“»).

5 февраля

Получен патент на аппарат Коффи (1831) — брагоректификационной колонны, одного из первых самогонных аппаратов непрерывного действия.

«Но если вам нужно за вечер иготовить пол-литра или литр самогона, а не ведро, он подойдёт» (А. Звонарева «Лучшие рецепты самогона»).

Открытие первой винодельческой станции в России (1905). Усилиями Василия Таирова, одного из основоположников шампанского производства в Российской Империи, было официально организовано данное научно-опытное учреждение в области виноградарства и виноделия.

День новозеландского розового вина/New Zealand Rose Day.

«Там в гостинице „Атряд“ я пил чудное розовое вино типа известного немецкого „асманхейзера“, но только ароматнее и нежнее» (В. Гиляровский «Мои скитания»).

6 февраля

День святого Аманда (катол.), покровителя виноделов, пивоваров, торговцев, рестораторов и барменов.

Международный день бармена, приурочен к католическому празднику святого Аманда. Дней, посвящённых людям этой нужной профессии, в году три — данный появился в 2008 году в Киеве, благодаря Международному центру барменов «Planet Z».

День рождения Уссурийского бальзама (1976). Получено авторское свидетельство о изобретении бальзама, в рецептуру которого входит три десятка растительных ингредиентов, включая корень родиолы розовой, листы женьшеня и элеутерококка.

Родился Карл Виндторст (1836), человек, который хотел ухудшить жизнь людям, но вовремя одумался и просто всё отменил. В 1895-ом светские власти города Мюнстер, Германия, под влиянием религиозных организаций ограничили время работы городских пабов до 23:00. Местные жители воспротивились и, несмотря на аресты и штрафы, семь ночей подряд пили и веселились на улицах. И добились своего — мэр Виндторст отменил «комендантский час». Либертарианский принцип свободы внезапно восторжествовал. Порой, чтобы не настоять на своём, требуется мужество, а может, дело было лишь в том, что мэр хотел угодить горожанам.

День Вайтанги, национальный день Новой Зеландии, к которому в Лондоне приурочен pub crawl, ежегодный поход новозеландцев по пабам, находящимся на кольцевой линии метро. Маршрут начинается от пересадочного узла Паддингтон и идёт против часовой стрелки до станции Вестминстер.

7 февраля

День рождения донского «Советского шампанского» (1937). В этот день Донской комбинат шампанских вин начал выпуск продукции. Ростовский комбинат был первым, построенным в СССР, согласно Постановлению ЦК и Совнаркома в 1936-ом, и первый, начавший производить шампанское резервуарным методом — в акратофорах Фролова-Багреева.

Родился Джеймс Басби (1802), считающийся отцом австралийского виноделия, винный писатель, который привёз и высадил в Австралии лозы испанских и французских сортов.

День коктейля Писко Сауэр в Перу (первая суббота февраля). Самый известный коктейль на основе южноамериканского виноградного бренди «писко». Перуанцы и чилийцы давно спорят, чей писко больше где изобрели этот коктейль. В Перу посвятили целых два дня данному напитку, второй — в июле.

Пивной рекорд 1975 года. П. Даудсвелл установил рекорд выпивания пива, осушив двухлитровый бокал за 6 секунд. Можем повторить?

8 февраля

Национальный день пульке (второе воскресенье месяца). Исторический предшественник мескаля и текилы, напиток из сока агавы, упоминаемый в ацтекских легендах, имеет в Мексике свой день (так же, как мескаль и текила) и производится до сих пор.

«На фоне красного восхода, сами окраплённые красным, стояли кактусы. Одни кактусы. Огромными ушами в бородавках вслушивался нопаль, любимый деликатес ослов. Длинными кухонными ножами, начинающимися из одного места, вырастал могей. Его перегоняют в полупиво-полуводку — „пульке“, спаивая голодных индейцев» (В. Маяковский «Моё открытие Америки: Мексика».

День Писколы в Чили. Коктейль из писко с Кока-колой, чилийский ответ перуанскому Писко Сауэру.

Возвращение Партии Любителей Пива (2024) в России. Бывший генеральный секретарь объявил о возрождении партии, которая впервые была зарегистрирована за тридцать лет до этого дня, в 1994 году, участвовала в выборах в Государственную думу Российской Федерации II созыва и была ликвидирована в 1998-ом. Девиз партии: «Каждый человек имеет право пить пиво, впрочем, как имеет право и не пить его».

Отмена сухого закона в Османской империи (1640) наступила со смертью султана Мурада IV, запретившего не только спиртное, но также распитие кофе и табакокурение. Султаны в ту пору мёрли, как мухи, но Мурад умер своей смертью — что занятно, от цирроза, и в 28 лет, оставшись в памяти (за шесть лет самостоятельного правления), как наиболее жестокий правитель того времени.

Начало винной коллекции Абрау-Дюрсо (1936) в СССР. Народный Комиссариат пищевой промышленности издал приказ «Об образовании коллекционного фонда вина», обязующий заводы «Абрау-Дюрсо» и «Массандра» из каждой партии готового вина оставлять для коллекции по 500 бутылок от каждого сорта и марки. Каждому человеку нужен такой фонд, а не только комиссариату.