История вина в стране царей и комиссаров

45

Там же. С. 39.

46

Там же. С. 39–40, 45–46, 52–54.

47

Там же. С. 48, 57–58.

48

Там же. С. 26–27.

49

Там же. С. 5, 244, 251–255, 258.

50

Patterson T., Buechsenstein J. Wine and Place: A Terroir Reader. Berkeley, 2018. P. 8; O’Neill K. Claiming Crimea. P. 10–31.

1

Данные о производстве вина по регионам см.: Унгерн-Штернберг Ф. Р. О виноделии на Южном берегу Крыма // История виноделия Крыма: Сб. Вып. 2 / Сост. В. В. Митяев. Массандра, 2001. С. 218; Анон. Доклад комиссии по развитию виноделия в окрестностях Севастополя. Севастополь, 1882. Ненум. вкладка. О бессарабских почвах и уровне урожайности в лозах и десятинах см.: Виноградарство и виноделие в России в 1870–1873 годах: Статистический временник Российской империи. Сер. 2; Вып. 15 / Ред.-сост. И. Бок и Г. Ершов. СПб., 1877. С. 7, 21. О Погибко см.: Державний архів Одеської області (далее – ДАОО). Ф. 5. Оп. 1. Д. 1521. Л. 79 об. – 80; Погибко А. О защите виноградников от филлоксеры в России и за границей // Отчет и труды Одесского отдела Императорского Российского общества садоводства за 1893 год. Одесса, 1894. С. 22–39. О виноградной чуме см.: Ordish G. The Great Wine Blight. N. Y., 1972; Gale G. Dying on the Vine: How Phylloxera Transformed Wine. Berkeley, 2011.

2

ДАОО. Ф. 22. Оп. 1. Д. 614. Л. 67, 133, 138; Пелях М. А. История виноградарства и виноделия Молдавии. С. 114; Демченко Н. А. Виноградарство и виноделие Молдавии в XIX – начале XX в. Кишинев, 1978. С. 8–25.

3

Люкас Эд. К сохранению наших виноградников от повреждения филлоксерою // Отчет и труды Одесского отдела Императорского Российского общества садоводства за 1885 год. Одесса, 1886. С. 12–32.

4

Белен-де-Баллю Эм. <Без названия> // Труды Комитета виноградарства Императорского общества сельского хозяйства южной России. Вып. 3 / Ред. В. В. Бычихин. Одесса, 1908. С. 111; Пелях М. А. История виноградарства… С. 114.

5

Lincoln W. B. In the Vanguard of Reform: Russia’s Enlightened Bureaucrats, 1825–1861. DeKalb, IL, 1986. О различии между натурфилософией и наукой см.: Harrison M. Science and the British Empire // Isis. 2005. Vol. 96. № 1. P. 56.

6

Tran V. T. Grapes on Trial: Wine at the Paris World’s Fairs of 1889 and 1900 // Food and Foodways: Explorations in the History and Culture of Human Nourishment. 2013. Vol. 21. № 4. P. 268.

7

Knight N. Grigor’ev in Orenburg, 1851–1862: Russian Orientalism in the Service of the Empire? // Slavic Review. 2000. Vol. 59. № 1. P. 77.

8

Литература о науке как агенте империализма весьма обширна; см., например: Pyenson L. Cultural Imperialism and the Exact Sciences: German Expansion Overseas, 1900–1930. N. Y., 1985; Adas M. Machines as the Measure of Men: Science, Technology, and the Ideologies of Western Dominance. Ithaca, 1989; Vaughan M. Curing Their Ills: Colonial Power and African Illness. Cambridge, 1991; Pallodino P., Worboys M. Science and Imperialism // Isis. 1993. Vol. 84. № 1. P. 103–108; Pyenson L. Cultural Imperialism and the Exact Sciences // Ibid. P. 91–102; Hirsch F. Empire of Nations: Ethnographic Knowledge and the Making of the Soviet Union. Ithaca; L., 2005.

9

Smart R. Phylloxera // The Oxford Companion to Wine / Ed. by J. Robinson. 3rd ed. Oxford, 2006. P. 521–522; Paul H. W. Science, Vine, and Wine in Modern France. Cambridge, 1996. P. 10; Loubère L. A. The Red and the White: A History of Wine in France and Italy in the Nineteenth Century. Albany, 1978. P. 157.

10

Филлоксера в России и борьба с нею // Вестник виноделия. 1894. № 1. С. 40–44.

11

Ковалевская С. В. Воспоминания и письма / Под ред. С. Я. Штрайха. М., 1961. С. 230 (цит. по: Vucinich A. Science in Russian Culture, 1861–1917. Stanford, 1970. P. 108).

12

Пилипчук О. Я. Александр Онуфриевич Ковалевский, 1840–1901. М., 2003; Догель В. А. А. О. Ковалевский. М., 1945; Vucinich A. Darwin in Russian Thought. Berkeley; Los Angeles, 1988. P. 34–39; Idem. Science in Russian Culture. P. 108–119.

13

Пилипчук О. Я. Александр Онуфриевич Ковалевский. С. 124.

14

Севастьянов В. Д. Участие акад. А. О. Ковалевского в работе общества сельского хозяйства южной России // Одесская областная научная конференция, посвященная 150-летию со дня рождения А. О. Ковалевского. 10–12 мая 1990 г.: Тезисы докладов. Одесса, 1990. С. 46–48; Файтельберг Р. О., Каменева Е. А., Смычок Л. М., Новик В. Д. Развитие идей и работ А. О. Ковалевского в борьбе с виноградной филлоксерой // Там же. С. 55–56.

15

Beer D. Renovating Russia: The Human Sciences and the Fate of Liberal Modernity, 1880–1930. Ithaca, 2008. P. 2.

16

О затруднениях с «борьбой за существование» в российской рецепции дарвиновской теории см.: Todes D. P. Darwin without Malthus: The Struggle for Existence in Russian Evolutionary Thought. Oxford, 1989; Tauber A. I., Chernyak L. Metchnikoff and the Origins of Immunology: From Metaphor to Theory. Oxford, 1991. P. 68–100.

17

Solomon S. G. Circulation of Knowledge and the Russian Locale // Kritika: Explorations in Russian and Eurasian History. 2008. Vol. 9. № 1. P. 14.

18

Livingstone D. N. Putting Science in Its Place: Geographies of Scientific Knowledge. Chicago, 2003. P. XI, 86. О национальных стилях научного мышления см.: Harwood J. Styles of Scientific Thought: The German Genetics Community, 1900–1933. Chicago, 1993; Forman P. Weimar Culture, Causality, and Quantum Theory, 1918–1927: Adaptation by German Physicists and Mathematicians to a Hostile Environment // Historical Studies in the Physical Sciences. 1971. № 3. P. 1–115.

19

Werner M., Zimmerman B. Beyond Comparison: Histoire croisée and the Challenge of Reflexivity // History and Theory. 2006. Vol. 45. P. 30–50, 31, 38 [Вернер М., Циммерман Б. После компаратива: histoire croisée и вызов рефлективности / Пер. с англ. М. Могильнер // Ab Imperio. 2007. № 2. С. 59–90]. «Пересеченная история» Вернера и Циммермана имеет своей основой и включает в себя «взаимосвязанные», «общие» и «переплетенные» транснациональные подходы. Как показал недавно Майкл Дэвид-Фокс, история российской и советской науки долгое время была открыта для явно транснациональных подходов, хотя ни царская Россия, ни Советский Союз не были национальными государствами. См.: David-Fox M. The Implications of Transnationalism // Kritika: Explorations in Russian and Eurasian History. 2011. Vol. 12. № 4. P. 888–893.

20

Paul H. W. Science, Vine, and Wine… P. 9–25; Guy K. M. When Champagne Became French. P. 86–117; Анон. Отчет о действиях Императорского общества сельского хозяйства южной России в 1866 г. Одесса, 1866. С. 19–20.

21

Planchon J.-É. Les vignes américaines: leur culture, leur résistance au phylloxera et leur avenir en Europe. Montpellier; P., 1875.

22

ДАОО. Ф. 22, 0. 1. Д. 610. Л. 1–3.

23

Полное собрание законов Российской империи (далее – ПСЗ). Сер. 2. Т. 46. СПб., 1876. С. 447.

24

ПСЗ. Сер. 3. Т. 1 (1885). С. 26.