Полная версия
4. Можно добавить 1 ст. л. овсяных хлопьев для густоты
8. ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ (ПОСТНЫЙ)
Ингредиенты (на 2-литровую кастрюлю):
– 800 г тыквы (очищенной)
– 1 морковь (100 г)
– 1 луковица
– 200 мл кокосового молока
– 1,2 л овощного бульона или воды
– 1/2 ч.л. молотого имбиря
– 1/4 ч.л. мускатного ореха
– 1 ст. л. лимонного сока
– Соль по вкусу (примерно 1 ч.л.)
– 1/2 ч.л. молотого белого перца
Подробный пошаговый рецепт:
1. Подготовка овощей (15 минут):
– Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками 2×2 см
– Морковь нарежьте кружочками
– Лук нашинкуйте кубиками
2. Приготовление основы (25 минут):
– В кастрюлю выложите тыкву, морковь и лук
– Залейте овощным бульоном или водой
– Доведите до кипения, затем уменьшите огонь
– Варите под крышкой 20 минут до мягкости овощей
3. Приготовление пюре (10 минут):
– Слейте бульон в отдельную ёмкость (сохраните примерно 500 мл)
– Овощи пюрируйте блендером
– Постепенно добавляйте бульон до желаемой консистенции
– Верните в кастрюлю
4. Добавление кокосового молока (5 минут):
– Влейте кокосовое молоко, перемешайте
– Добавьте специи: имбирь, мускатный орех, перец
– Влейте лимонный сок
– Прогрейте на слабом огне 3—4 минуты (не кипятить!)
5. Завершение:
– Посолите по вкусу
– Дайте настояться под крышкой 10 минут
Секреты вкуса:
1. Для более насыщенного вкуса добавьте 1 ч.л. кленового сиропа
2. Можно добавить 1/2 ч.л. карри для пикантности
3. Для украшения используйте тыквенные семечки
Подача:
Подавать горячим, украсив:
– 1 ч.л. кокосовых сливок
– 1 щепоткой молотого перца
– 1 веточкой кинзы или петрушки
Срок хранения:
В холодильнике: до 3 дней
В морозилке: до 1 месяца
Энергетическая ценность на 100 г:
– Калории: 48 ккал
– Белки: 1,2 г
– Жиры: 2,4 г
– Углеводы: 5,8 г
Особенности:
1. Подходит для строгого поста (если кокосовое молоко разрешено)
2. Можно заменить кокосовое молоко на овсяные сливки
3. Для веганского варианта убедитесь, что кокосовое молоко без добавок
9. СВЕКОЛЬНИК С ОГУРЦОМ И ЗЕЛЕНЬЮ (СТРОГИЙ ПОСТ)
Ингредиенты (на 3-литровую кастрюлю):
– 3 средние свеклы (около 500 г)
– 2 свежих огурца (300 г)
– 1 пучок зеленого лука (50 г)
– 1 пучок укропа (30 г)
– 1,5 л воды
– 1 ст. л. лимонного сока
– 1 ч.л. сахара
– 1 огуречный рассол (по желанию, 100 мл)
– Соль по вкусу (примерно 1 ч.л.)
Подробный пошаговый рецепт:
1. Приготовление свеклы (40 минут):
– Свеклу тщательно вымойте, отварите в кожуре до мягкости (около 30 минут)
– Охладите, очистите и натрите на крупной терке
– В небольшом количестве воды (100 мл) потушите 5 минут с 1 ст. л. лимонного сока
2. Подготовка овощей (15 минут):
– Огурцы нарежьте тонкой соломкой
– Зеленый лук мелко порубите
– Укроп мелко нарежьте
3. Сборка свекольника (10 минут):
– В кастрюлю выложите подготовленную свеклу
– Добавьте 1,5 л холодной кипяченой воды
– Вмешайте сахар и соль
– Добавьте огуречный рассол (по желанию)
4. Добавление зелени (5 минут):
– Введите нарезанные огурцы
– Добавьте рубленый зеленый лук
– Посыпьте укропом
– Тщательно перемешайте
5. Настаивание:
– Накройте крышкой
– Охладите в холодильнике 2—3 часа перед подачей
Секреты вкуса:
1. Для более насыщенного цвета добавьте 1/2 ч.л. лимонной кислоты
2. Можно добавить 1 натертый зубчик чеснока
3. Для остроты – щепотку молотого черного перца
Подача:
Подавать охлажденным в глубоких тарелках с:
– 1/2 вареного картофеля (по желанию)
– 1 ч.л. постной сметаны (в нестрогий пост)
– Долькой лимона
Срок хранения:
В холодильнике: до 3 дней
Не замораживать!
Энергетическая ценность на 100 г:
– Калории: 22 ккал
– Белки: 0,9 г
– Жиры: 0,1 г
– Углеводы: 4,7 г
Особенности строгого поста:
1. Никакого масла и жиров
2. Овощи не обжариваются
3. Используется минимальное количество соли
4. Можно добавить редис для свежести
10. ОКРОШКА ПОСТНАЯ НА КВАСЕ (СТРОГИЙ ПОСТ)
Ингредиенты (на 3-литровую кастрюлю):
– 500 мл хлебного кваса (домашнего или магазинного без сахара)
– 3 средние картофелины (вареные)
– 1 свежий огурец
– 5 редисов
– 1 пучок зеленого лука
– 1 пучок укропа
– 1 пучок петрушки
– 1 ч.л. горчицы (по желанию)
– 1 ст. л. лимонного сока
– Соль по вкусу
– 1,5 л холодной кипяченой воды
Подробный пошаговый рецепт:
1. Подготовка овощей (20 минут):
– Картофель отварите в мундире, охладите, очистите и нарежьте мелкими кубиками
– Огурец нарежьте тонкой соломкой
– Редис нашинкуйте тонкими кружочками
– Зелень мелко порубите
2. Приготовление заправки (10 минут):
– В миске смешайте:
Нарезанный зеленый лук
1/2 ч.л. соли
1 ст. л. лимонного сока
– Разотрите ложкой до выделения сока
3. Сборка окрошки (15 минут):
– В кастрюлю выложите:
Нарезанный картофель
Огурцы
Редис
Зелень
Горчицу (по желанию)
– Залейте квасом и водой
– Добавьте подготовленную луковую заправку
– Тщательно перемешайте
4. Настаивание:
– Накройте крышкой
– Охладите в холодильнике минимум 1 час перед подачей
Секреты вкуса:
1. Для более насыщенного вкуса используйте только квас без воды
2. Можно добавить 1 тертый зубчик чеснока
3. Для пикантности – щепотку молотого черного перца
Подача:
Подавать охлажденным в глубоких тарелках с:
– 1/2 вареного картофеля (дополнительно)
– 1 ч.л. хрена (в нестрогий пост)
– Долькой лимона
Срок хранения:
В холодильнике: до 24 часов
Не замораживать!
Энергетическая ценность на 100 г:
– Калории: 28 ккал
– Белки: 0,8 г
– Жиры: 0,1 г
– Углеводы: 6,2 г
Особенности строгого поста:
1. Никакого масла и животных продуктов
2. Квас должен быть без сахара и добавок
3. Все овощи используются сырыми или вареными
4. Можно добавить тертую редьку для остроты
11. СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ (СТРОГИЙ ПОСТ)
Ингредиенты (на 2-литровую кастрюлю):
– 1 средний кочан цветной капусты (около 800 г)
– 2 картофелины (200 г)
– 1 луковица (100 г)
– 3 зубчика чеснока
– 1,5 л воды или овощного бульона
– 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
– 1 ч.л. лимонного сока
– Соль по вкусу (примерно 1 ч.л.)
– 1/2 ч.л. молотого белого перца
– 1 веточка тимьяна (по желанию)
Подробный пошаговый рецепт:
1. Подготовка овощей (15 минут):
– Цветную капусту разберите на соцветия, тщательно промойте
– Картофель очистите, нарежьте кубиками 2×2 см
– Лук нарежьте мелкими кубиками
– Чеснок измельчите
2. Приготовление основы (25 минут):
– В кастрюлю налейте воду/бульон, доведите до кипения
– Добавьте картофель и лук, варите 10 минут
– Добавьте соцветия цветной капусты, варите еще 10 минут
– За 5 минут до готовности добавьте чеснок и тимьян
3. Приготовление пюре (10 минут):
– Слейте бульон в отдельную емкость (сохраните около 500 мл)
– Овощи пюрируйте блендером
– Постепенно добавляйте бульон до нужной консистенции
– Верните в кастрюлю
4. Заправка и завершение (5 минут):
– Добавьте мускатный орех, лимонный сок, соль и перец
– Прогрейте на слабом огне 3—4 минуты (не кипятить!)
– Дайте настояться под крышкой 10 минут
Секреты вкуса:
1. Для более нежной текстуры добавьте 2 ст. л. овсяных хлопьев при варке
2. Можно добавить 1/2 ч.л. молотого кориандра для аромата
3. Для украшения используйте мелко нарезанную зелень
Подача:
Подавать горячим, украсив:
– 1 ч.л. постных сливок (из кешью, в нестрогий пост)
– 1 щепоткой молотого перца
– 1 веточкой свежего тимьяна
Срок хранения:
В холодильнике: до 3 дней
В морозилке: не рекомендуется
Энергетическая ценность на 100 г:
– Калории: 34 ккал
– Белки: 1,8 г
– Жиры: 0,2 г
– Углеводы: 6,7 г
Особенности строгого поста:
1. Никакого масла и жиров
2. Овощи не обжариваются
3. Используется минимальное количество специй
4. Можно добавить 1 ст. л. рисовой муки для густоты
12. ПЕРЛОВЫЙ СУП С ГРИБАМИ (СТРОГИЙ ПОСТ)
Ингредиенты (на 3-литровую кастрюлю):
– 1 стакан перловой крупы (200 г)
– 300 г свежих шампиньонов (или 50 г сушеных белых грибов)
– 2 картофелины (250 г)
– 1 морковь (100 г)
– 1 луковица (80 г)
– 2 лавровых листа
– 4 зубчика чеснока
– 2,5 л воды
– 1 ст. л. соевого соуса
– 1/2 ч.л. молотого черного перца
– Соль по вкусу (примерно 1,5 ч.л.)
– 1 пучок укропа (30 г)
Подробный пошаговый рецепт:
1. Подготовка перловки (ночь +30 минут):
– Перловку промойте в нескольких водах
– Замочите на ночь в холодной воде (минимум 6 часов)
– Утром слейте воду, промойте еще раз
2. Подготовка грибов (20 минут):
– Свежие грибы очистите и нарежьте пластинками
– Сушеные грибы замочите в 1 стакане теплой воды на 30 минут, затем процедите (воду сохраните)
3. Варка перловки (1 час 15 минут):
– В кастрюлю налейте 2,5 л воды
– Добавьте подготовленную перловку
– Доведите до кипения, снимите пену
– Варите на медленном огне 45 минут
4. Добавление овощей (25 минут):
– Картофель нарежьте кубиками
– Морковь натрите на крупной терке
– Лук нарежьте мелкими кубиками
– Добавьте овощи в кастрюлю
– Варите 15 минут
5. Добавление грибов (20 минут):
– Положите в суп грибы (свежие или замоченные сушеные + воду от замачивания)
– Добавьте лавровый лист
– Варите 15 минут
6. Заправка и завершение (10 минут):
– Добавьте измельченный чеснок
– Влейте соевый соус
– Посолите и поперчите
– Варите еще 5 минут
– Дайте настояться под крышкой 15 минут
Секреты вкуса:
1. Для аромата добавьте 1 веточку розмарина при варке (удалить перед подачей)
2. Можно добавить 1 ст. л. сушеных грибов, перемолотых в порошок
3. Для сытности добавьте 2 ст. л. овсяных хлопьев за 15 минут до готовности
Подача:
Подавать горячим, посыпав рубленым укропом. Хорошо сочетается с ржаными сухариками.
Срок хранения:
В холодильнике: до 4 дней
В морозилке: не рекомендуется
Энергетическая ценность на 100 г:
– Калории: 42 ккал
– Белки: 1,8 г
– Жиры: 0,3 г
– Углеводы: 8,2 г
Особенности строгого поста:
1. Никакого масла и жиров
2. Овощи не обжариваются
3. Используется минимальное количество специй
4. Можно добавить 1 ч.л. лимонного сока для яркости вкуса
13. ТОМАТНЫЙ СУП С БАЗИЛИКОМ (СТРОГИЙ ПОСТ)
Ингредиенты (на 2,5-литровую кастрюлю):
– 1,5 кг спелых помидоров (или 800 г консервированных в собственном соку)
– 1 крупная морковь (150 г)
– 1 луковица (100 г)
– 3 зубчика чеснока
– 1 пучок свежего базилика (30 г)
– 1,5 л воды
– 2 ст. л. томатной пасты (30 г)
– 1 ч.л. сахара
– 1/2 ч.л. молотого черного перца
– Соль по вкусу (примерно 1,5 ч.л.)
– 1 лавровый лист
Подробный пошаговый рецепт:
1. Подготовка помидоров (15 минут):
– Свежие помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу
– Нарежьте мякоть кубиками
– Если используете консервированные – просто разомните вилкой
2. Приготовление овощной основы (20 минут):
– Морковь натрите на крупной терке
– Лук нарежьте мелкими кубиками
– Чеснок измельчите
– В кастрюлю с толстым дном без масла выложите лук и морковь
– Добавьте 50 мл воды и тушите 5 минут, помешивая
3. Сборка супа (25 минут):
– Добавьте в кастрюлю подготовленные помидоры
– Влейте воду, добавьте томатную пасту
– Доведите до кипения, убавьте огонь
– Добавьте лавровый лист
– Варите 20 минут на медленном огне
4. Приготовление пюре (10 минут):
– Удалите лавровый лист
– Пюрируйте суп блендером
– Протрите через сито для нежной текстуры
– Верните в кастрюлю
5. Заправка и завершение (5 минут):
– Добавьте рубленый базилик (оставьте немного для украшения)
– Введите сахар, соль и перец
– Прогрейте 3 минуты (не кипятить!)
– Дайте настояться 15 минут
Секреты вкуса:
1. Для глубины вкуса добавьте 1 ч.л. бальзамического уксуса
2. Можно добавить щепотку красного перца для остроты
3. Для густоты добавьте 2 ст. л. овсяных хлопьев при варке
Подача:
Подавать горячим, украсив:
– 1 ч.л. рубленого базилика
– 1 ч.л. постных сливок (в нестрогий пост)
– 1 сухарик из ржаного хлеба
Срок хранения:
В холодильнике: до 4 дней
В морозилке: до 2 месяцев
Энергетическая ценность на 100 г:
– Калории: 36 ккал
– Белки: 1,2 г
– Жиры: 0,3 г
– Углеводы: 7,5 г
Особенности строгого поста:
1. Никакого масла и жиров
2. Овощи тушатся в воде
3. Используется минимальное количество сахара
4. Можно добавить 1 ст. л. льняной муки для густоты
14. СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИЗ НУТА (СТРОГИЙ ПОСТ)
Ингредиенты (на 3-литровую кастрюлю):
Для бульона:
– 2,5 л воды
– 1 морковь (100 г)
– 1 луковица (80 г)
– 2 лавровых листа
– 4 горошины черного перца
Для фрикаделек:
– 1,5 стакана вареного нута (300 г)
– 1/2 стакана нутовой муки (60 г)
– 1 луковица (50 г)
– 2 зубчика чеснока
– 1/2 ч.л. молотого кориандра
– 1/2 ч.л. зиры
– 1 ст. л. лимонного сока
– Соль по вкусу (примерно 1 ч.л.)
Для супа:
– 3 картофелины (300 г)
– 1 ст. л. томатной пасты (15 г)
– 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
– 1 ч.л. сушеной мяты
Подробный пошаговый рецепт:
1. Приготовление бульона (30 минут):
– В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения
– Добавьте целую очищенную морковь и луковицу
– Положите лавровый лист и перец
– Варите 20 минут на среднем огне
– Достаньте овощи (они больше не понадобятся)
2. Приготовление фрикаделек (20 минут):
– Нут измельчите в блендере или пропустите через мясорубку
– Лук и чеснок мелко нарежьте
– Смешайте нутовую массу с мукой, луком, чесноком и специями
– Добавьте лимонный сок и соль
– Сформируйте небольшие шарики (около 3 см в диаметре)
3. Варка супа (25 минут):
– Картофель нарежьте кубиками, добавьте в бульон
– Варите 10 минут
– Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий бульон
– Добавьте томатную пасту
– Варите 15 минут на слабом огне (не перемешивайте!)
4. Завершение (10 минут):
– Добавьте рубленую зелень и мяту
– Посолите по вкусу
– Дайте настояться под крышкой 10 минут
Секреты вкуса:
1. Для более плотной текстуры добавьте 1 ст. л. крахмала в фарш
2. Можно добавить 1/2 ч.л. паприки для цвета
3. Для аромата используйте свежий розмарин при подаче
Подача:
Подавать горячим, украсив:
– 1 ч.л. рубленой зелени
– 1 долькой лимона
– 1 веточкой свежей мяты
Срок хранения:
В холодильнике: до 3 дней
В морозилке: не рекомендуется
Энергетическая ценность на 100 г:
– Калории: 58 ккал
– Белки: 2,8 г
– Жиры: 0,4 г
– Углеводы: 10,5 г
Особенности строгого поста:
1. Никакого масла и яиц
2. Все компоненты растительного происхождения
3. Можно заменить нутовую муку на овсяную
4. Для густоты можно добавить 2 ст. л. овсяных хлопьев
15. ЛАПША ДОМАШНЯЯ ПОСТНАЯ С ГРИБАМИ (СТРОГИЙ ПОСТ)
Ингредиенты (на 2 порции):
Для теста:
– 1,5 стакана муки (200 г)
– 1/3 стакана холодной воды (80 мл)
– 1/4 ч.л. соли
Для супа:
– 200 г свежих шампиньонов
– 1 луковица (70 г)
– 1 морковь (100 г)
– 1,5 л воды
– 2 лавровых листа
– 3 зубчика чеснока
– 1 ст. л. соевого соуса
– 1/2 ч.л. молотого черного перца
– Соль по вкусу
– Зелень укропа и петрушки
Подробный пошаговый рецепт:
1. Приготовление теста (30 минут + отдых):
– Муку просейте в миску, сделайте углубление
– Постепенно вливайте воду, замешивая крутое тесто
– Вымешивайте 10 минут до эластичности
– Накройте влажным полотенцем, оставьте отдыхать 30 минут
2. Приготовление лапши (20 минут):
– Раскатайте тесто в тонкий пласт (1—2 мм)
– Нарежьте полосками шириной 3—4 мм
– Подсушите на присыпанной мукой поверхности 15 минут
3. Подготовка грибов (10 минут):
– Шампиньоны очистите, нарежьте пластинками
– Лук нарежьте полукольцами
– Морковь натрите на крупной терке
4. Приготовление бульона (15 минут):
– В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения
– Добавьте лук и морковь, варите 10 минут
– Добавьте грибы, варите 5 минут
5. Варка лапши (5 минут):
– В кипящий бульон аккуратно опустите лапшу
– Варите 3—4 минуты, пока не всплывет
6. Заправка и завершение (5 минут):
– Добавьте измельченный чеснок
– Влейте соевый соус
– Посолите и поперчите
– Дайте настояться 5 минут под крышкой
Секреты вкуса:
1. Для аромата добавьте 1 звездочку бадьяна при варке
2. Можно добавить 1/2 ч.л. сушеного сельдерея
3. Для цвета добавьте щепотку куркумы
Подача:
Подавать горячим, посыпав рубленой зеленью. Можно добавить:
– 1 ч.л. кунжутных семян
– 1/2 ч.л. лимонного сока
– Щепотку красного перца
Срок хранения:
Тесто: в холодильнике до 2 дней
Готовый суп: лучше употреблять сразу
Энергетическая ценность на 100 г:
– Калории: 89 ккал
– Белки: 3,5 г
– Жиры: 0,6 г
– Углеводы: 17,8 г
Особенности строгого поста:
1. Тесто без яиц и масла
2. Овощи не обжариваются
3. Можно заменить 1/3 муки на цельнозерновую
4. Для сытности добавьте 50 г тофу при подаче
16. ГАСПАЧО АНДАЛУЗСКИЙ (СТРОГИЙ ПОСТ)
Ингредиенты (на 4 порции):
Основные:
– 1 кг спелых помидоров
– 1 огурец (около 200 г)
– 1 красный болгарский перец (150 г)
– 2 зубчика чеснока
– 50 г белого хлеба (вчерашнего)
– 3 ст. л. оливкового масла (в нестрогий пост)
– 2 ст. л. винного уксуса
– 200 мл холодной воды
– 1 ч.л. соли
– 1/2 ч.л. молотого черного перца
Для гарнира:
– 1/2 огурца
– 1/2 болгарского перца
– 2 ломтика хлеба
– 1 ст. л. рубленой зелени (петрушка, базилик)
Подробный пошаговый рецепт:
1. Подготовка овощей (20 минут):
– Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, удалите семена
– Огурец очистите от кожуры, разрежьте вдоль, удалите семена
– Перец очистите от семян и перегородок
– Хлеб замочите в 50 мл воды на 10 минут
2. Приготовление основы (15 минут):
– В блендер положите подготовленные овощи
– Добавьте чеснок, отжатый хлеб, уксус
– Измельчите до однородности
– Постепенно влейте воду до желаемой консистенции
3. Процеживание и охлаждение (10 минут +2 часа):
– Протрите массу через сито
– Перелейте в стеклянную емкость
– Накройте и охлаждайте минимум 2 часа
4. Приготовление гарнира (10 минут):
– Оставшиеся огурец и перец нарежьте мелкими кубиками
– Хлеб подсушите в духовке без масла
– Зелень мелко порубите
5. Подача:
– Разлейте охлажденный суп по тарелкам
– Добавьте овощную нарезку
– Посыпьте зеленью
– Подавайте с сухариками
Секреты вкуса:
1. Для идеального вкуса используйте полностью созревшие помидоры
2. Добавьте 1/2 ч.л. тмина для пикантности
3. В жаркий день можно добавить пару кубиков льда
Вариант для строгого поста:
– Исключите оливковое масло
– Замените хлеб на постные сухари
– Используйте яблочный уксус вместо винного
Подача:
Подавать хорошо охлажденным в глубоких тарелках или стаканах. Отдельно подать:
– Овощную нарезку
– Постные сухарики
– Лимонные дольки
Срок хранения:
В холодильнике: до 2 дней
Не замораживать!
Энергетическая ценность на 100 г (без масла):
– Калории: 32 ккал
– Белки: 1,2 г
– Жиры: 0,3 г
– Углеводы: 6,5 г
Особенности приготовления:
1. Все овощи используются сырыми
2. Блюдо не требует термической обработки
3. Идеально для жарких дней
4. Можно регулировать остроту количеством чеснока
17. СУП ИЗ КИНОА И ОВОЩЕЙ (СТРОГИЙ ПОСТ)
Ингредиенты (на 3-литровую кастрюлю):
– 1 стакан киноа (200 г)
– 2 средних кабачка (400 г)
– 1 морковь (100 г)
– 1 луковица (80 г)
– 1 стебель сельдерея (50 г)
– 1 болгарский перец (150 г)
– 3 зубчика чеснока
– 2 лавровых листа
– 2 л воды
– 1 ст. л. лимонного сока
– 1 ч.л. сушеного тимьяна
– 1/2 ч.л. молотого черного перца
– Соль по вкусу (примерно 1,5 ч.л.)
– Свежая зелень для подачи
Подробный пошаговый рецепт:
1. Подготовка киноа (10 минут):
– Тщательно промойте киноа в нескольких водах
– Замочите в холодной воде на 15 минут, затем слейте воду
2. Подготовка овощей (15 минут):
– Кабачки нарежьте кубиками 1,5 см (если молоды – кожуру можно не снимать)
– Морковь нарежьте тонкими кружочками
– Лук и сельдерей мелко нарежьте
– Перец очистите от семян, нарежьте соломкой
– Чеснок измельчите
3. Приготовление супа (30 минут):
– В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения
– Добавьте подготовленную киноа, варите 10 минут
– Добавьте все овощи, кроме кабачков
– Варите 10 минут на среднем огне
– Добавьте кабачки, варите еще 7—10 минут
4. Заправка и завершение (5 минут):
– Добавьте лавровый лист, тимьян, чеснок
– Влейте лимонный сок
– Посолите и поперчите
– Дайте настояться под крышкой 15 минут
Секреты вкуса:
1. Для аромата добавьте 1 ч.л. цедры лимона
2. Можно добавить щепотку куркумы для цвета
3. Для сытности добавьте 2 ст. л. овсяных хлопьев
Подача:
Подавать горячим, посыпав свежей зеленью. Можно добавить:
– 1 ч.л. кунжутных семян
– 1/2 ч.л. льняного масла (в нестрогий пост)
– Дольку лимона
Срок хранения:
В холодильнике: до 3 дней
В морозилке: не рекомендуется
Энергетическая ценность на 100 г:
– Калории: 48 ккал
– Белки: 1,8 г
– Жиры: 0,5 г
– Углеводы: 9,2 г
Особенности строгого поста:
1. Никакого масла и жиров
2. Все овощи варятся без обжарки
3. Киноа – полноценный источник белка
4. Можно добавить 1 ст. л. водорослей нори для йода
18. БОРЩ ПОСТНЫЙ С ФАСОЛЬЮ (СТРОГИЙ ПОСТ)
Ингредиенты (на 4-литровую кастрюлю):
Для бульона:
– 2,5 л воды
– 1 стакан белой фасоли (200 г, предварительно замоченной на 8 часов)
– 1 крупная свекла (300 г)
– 2 картофелины (250 г)
– 1 морковь (150 г)
– 1 луковица (100 г)
– 1/4 кочана капусты (300 г)
– 2 ст. л. томатной пасты (30 г)
– 2 лавровых листа
– 3 зубчика чеснока
– 1 ст. л. лимонного сока
– 1 ч.л. сахара
– Соль по вкусу (примерно 2 ч.л.)
– 1/2 ч.л. молотого черного перца
– 2 ст. л. рубленого укропа
Подробный пошаговый рецепт:
1. Приготовление фасоли (1,5 часа):
