Тропические десерты и напитки

Романова Виктория

Тропические десерты и напитки

Манговый мусс с кокосовыми сливками

Ингредиенты:

Манго спелый – 2 шт.

Сливки кокосовые (или жирные сливки 33%) – 200 мл

Сахар – 3 ст. л.

Желатин – 10 г

Вода – 50 мл

Лайм – ½ шт.

Приготовление:

Замочите желатин в холодной воде.

Манго очистите, мякоть измельчите в пюре. Добавьте сок лайма и сахар.

Желатин растворите на водяной бане и введите в манговое пюре.

Сливки взбейте до мягких пиков и аккуратно вмешайте в пюре.

Разлейте по стаканам, уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Перед подачей украсьте кокосовой стружкой и кусочками манго.

Пина-колада (безалкогольная версия)

Ингредиенты:

Ананас свежий – 200 г

Кокосовое молоко – 200 мл

Ананасовый сок – 150 мл

Лёд – 100 г

Сахар или сироп – по вкусу

Приготовление:

Ананас нарежьте кусочками.

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородности.

Перелейте в высокий бокал, украсьте долькой ананаса и трубочкой.

Бананово-кокосовые панкейки

Ингредиенты:

Бананы спелые – 2 шт.

Яйца – 2 шт.

Кокосовое молоко – 150 мл

Мука – 120 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Кокосовое масло – 1 ст. л.

Кокосовая стружка – 2 ст. л.

Приготовление:

Разомните бананы в пюре.

Добавьте яйца, молоко и перемешайте.

Всыпьте муку, разрыхлитель и кокосовую стружку.

Обжаривайте на сковороде с кокосовым маслом до румяной корочки.

Подавайте с мёдом, фруктами или сиропом.

Чиа-пудинг с маракуйей

Ингредиенты:

Семена чиа – 3 ст. л.

Кокосовое молоко – 200 мл

Мёд или сироп агавы – 1 ст. л.

Мякоть маракуйи – 2 шт.

Приготовление:

Смешайте семена чиа с кокосовым молоком и мёдом.

Перелейте в банку, уберите в холодильник на ночь.

Утром сверху выложите мякоть маракуйи.

Тропический смузи "Солнце"

Ингредиенты:

Манго – 1 шт.

Ананас – 200 г

Апельсиновый сок – 150 мл

Банан – 1 шт.

Лёд – 100 г

Приготовление:

Очистите фрукты, нарежьте.

Смешайте все в блендере.

Украсьте мятой или долькой апельсина.

Кокосовый пудинг с лаймом

Ингредиенты:

Кокосовое молоко – 400 мл

Сахар – 3 ст. л.

Крахмал кукурузный – 3 ст. л.

Лайм – 1 шт.

Ваниль – по вкусу

Приготовление:

В сотейнике смешайте кокосовое молоко, сахар и крахмал.

Варите на медленном огне до загустения.

Добавьте цедру лайма и немного ванили.

Разлейте по формочкам, охладите.

Арбузный фреш с мятой

Ингредиенты:

Арбуз – 500 г

Лайм – ½ шт.

Лёд – 100 г

Листья мяты – несколько веточек

Приготовление:

Арбуз нарежьте, удалите косточки.

В блендере измельчите арбуз с лаймом и мятой.

Перелейте в бокал, подавайте с кубиками льда.

Ананас в карамели с ромом

Ингредиенты:

Ананас – 1 шт.

Сахар – 4 ст. л.

Ром (или апельсиновый сок для безалк. варианта) – 50 мл Масло сливочное – 30 г

Приготовление:

Нарежьте ананас кольцами.

Растопите сахар и масло на сковороде.

Выложите ананас, карамелизуйте с двух сторон.

Влейте ром, прогрейте.

Подавайте с мороженым.

Коктейль "Манго-лайм"

Ингредиенты:

Манго – 1 шт.

Лаймовый сок – 50 мл

Минеральная вода газированная – 200 мл

Сахарный сироп – 1 ст. л.

Лёд – 100 г

Приготовление:

Манго измельчите в пюре.

Смешайте с соком лайма и сиропом.

Добавьте лед и газированную воду.

Украсьте кружочком лайма.

Кокосово-ананасовое мороженое

Ингредиенты:

Кокосовое молоко – 400 мл

Ананас – 300 г

Сахар – 100 г

Лайм – ½ шт.

Приготовление:

Ананас измельчите в пюре.

Смешайте с кокосовым молоком, сахаром и соком лайма.

Перелейте в форму, уберите в морозильник.

Каждые 30–40 минут перемешивайте, чтобы не образовались крупные кристаллы льда.

Через 4–5 часов мороженое готово.

Гуава-шейк с йогуртом

Ингредиенты:

Гуава спелая – 3 шт.

Йогурт натуральный – 200 мл

Мёд – 2 ст. л.

Лёд – 100 г

Приготовление:

Очистите гуаву, удалите косточки.

Смешайте мякоть в блендере с йогуртом и мёдом.

Добавьте лёд, взбейте до густой и нежной текстуры.

Перелейте в высокий бокал, украсьте долькой гуавы.

Желе из маракуйи

Ингредиенты:

Сок маракуйи – 250 мл (примерно из 5–6 плодов)

Желатин – 10 г

Сахар – 3 ст. л.

Вода – 50 мл

Приготовление:

Замочите желатин в воде.

Сок маракуйи смешайте с сахаром и слегка подогрейте.

Введите распущенный желатин, перемешайте.

Разлейте в формы и уберите в холодильник на 4 часа.

Подавайте с мякотью свежих фруктов.

Папайя с лаймовым мёдом

Ингредиенты:

Папайя – 1 шт.

Мёд – 2 ст. л.

Лайм – 1 шт.

Листья мяты – для украшения

Приготовление:

Разрежьте папайю, удалите семена, нарежьте кубиками.

Смешайте мёд с соком лайма.

Полейте папайю этим соусом, украсьте мятой.

Подавайте охлаждённой.

Тропический фраппе

Ингредиенты:

Холодный крепкий кофе – 150 мл

Кокосовое молоко – 100 мл

Сахарный сироп – 1–2 ст. л.

Лёд – 150 г

Кокосовая стружка – для украшения

Приготовление:

В блендер положите лёд, кофе, кокосовое молоко и сироп.

Взбейте до однородной пенистой массы.

Перелейте в бокал, украсьте кокосовой стружкой.

Манго-стики райс (тайский десерт)

Ингредиенты:

Клейкий рис – 200 г

Кокосовое молоко – 250 мл

Сахар – 3 ст. л.

Соль – щепотка

Манго – 1 шт.

Приготовление:

Замочите рис на 3–4 часа, затем сварите на пару до готовности.

Подогрейте кокосовое молоко с сахаром и солью.

Смешайте половину молока с рисом, оставьте настояться.

Манго очистите и нарежьте ломтиками.

Подавайте рис с манго, полив оставшимся кокосовым молоком.

Коктейль "Тропический бриз"

Ингредиенты:

Сок ананаса – 150 мл

Сок апельсина – 100 мл

Сок маракуйи – 50 мл

Газированная вода – 100 мл

Лёд – 100 г

Приготовление:

Смешайте все соки.

Добавьте лёд и газированную воду.

Перемешайте и украсьте апельсиновой долькой.

Жареные бананы с корицей

Ингредиенты:

Бананы – 3 шт.

Масло сливочное – 30 г

Сахар коричневый – 2 ст. л.

Корица – ½ ч. л.

Приготовление:

Нарежьте бананы вдоль пополам.

Растопите масло на сковороде, посыпьте сахаром и корицей.

Выложите бананы, обжарьте до карамельной корочки.

Подавайте с мороженым или йогуртом.

Смузи-боул "Тропики"