Вьетнам. Записи об удивительном

Вектор для размышления.

Бамбук и изделия из него являются важной статьёй вьетнамского экспорта. Крупнейшие рынки экспорта вьетнамского бамбука – страны Евросоюза, США, Япония.

Наряду с Китаем, Индонезией и Филиппинами Вьетнам входит в четверку крупнейших стран-экспортеров бамбука и ротанга в мире. Китай находится с большим отрывом далеко впереди. Конкурентами Вьетнама на мировом рынке бамбука считаются Индия, Мексика и Таиланд.

В аналитических материалах по экономике Вьетнама встречаются разные прогнозы относительно развития и увеличения объёмов мирового рынка бамбука в последующие десятилетия. Все аналитики обещают данному сегменту рынка стабильный и устойчивый рост и обороты в миллиардах долларов США.

Естественно, Вьетнам строит амбициозные и далеко идущие планы занять устойчивое положение и расширить собственное присутствие на этом рынке.

Изделия из бамбука во Вьетнаме производятся на фабриках в промышленных экспортных зонах и в традиционных ремесленных деревьях. Примечательно, что во Вьетнаме более тысячи ремесленных деревень, которые специализируются именно на изготовлении изделий из бамбука и ротанга. Это составляет около 24% от общего числа ремесленных деревень.

Вектор для размышления.

Согласно недавним исследованиям учёные пришли к выводу, что бамбук обладает способностью поглощать больше углекислого газа по сравнению с другими растениями. Потому зелёные насаждения из бамбука имеют стратегически важное значение для улучшения экологического баланса нашей планеты.

ЭТЮД 2. БЛАГОУХАНИЕ ЛОТОСА

Источником вдохновения для этой истории послужили воспоминания о съёмках в программе вьетнамского телевидения. Это было лет двадцать назад. Концепция автора сценария предполагала следующую сюжетную линию программы: востоковед из России знакомится с традиционным производством лотосового чая во Вьетнаме. Все детали интерьера производственного помещения, стилизованного под старинную пагоду, соответствовали строгим традиционным стандартам: каменный пол, красные колонны, изогнутая крыша с драконами, персонал в традиционных вьетнамских костюмах.

Съёмочная группа телевидения переступила высокий деревянный порог. В полумраке старинного дома на потертой каменной плитке пола таинственно возвышались пышные волны из нежных лепестков лотоса. Мягкие округлые холмы из ярко-розовых, бледно-розовых и почти белых лотосовых лепестков по высоте доходили почти до колен. Местные знатоки чайного купажа объяснили, что лепестки лотоса под нашими ногами являются побочным продуктом производства. Для ароматизации чайного листа исключительную важность имеют только маленькие верхушки жёлтых тычинок. Пригоршню этого источающего волшебный аромат сокровища участникам съёмки показали на зеленом бархате листа лотоса. Мы оказались не единственными, кого заинтересовали тонкости ароматизации чая. Пчёлы и шмели исполняли над благоухающим листом причудливый ритуальный танец. Эксперты пояснили, что эти похожие на золото ароматные крупинки собраны с тысячи цветов.

Для того, чтобы чайный лист приобрёл характерный терпкий и сладкий аромат лотоса на один килограмм зелёного чая достаточно нескольких пушистых тычинок. В большинстве современных вьетнамских магазинов продается лотосовый чай именно такого качества.

При этих словах эксперта по чаю мне сразу вспомнилась весьма примечательная и достойная внимания история о том, как середине XIX века готовили утренний бодрящий напиток для вьетнамского императора. На закате дня, когда землю окутывают бархатные сумерки, интенсивность аромата цветущего лотоса в пруду достигает апогея. Специально в этот час придворные мастера чайной церемонии приступали к важной работе. Цветущие лотосы заполняли отборным чайным листом превосходного качества и перевязывали шёлковыми лентами. За ночь чайный лист наполнялся волшебным благоуханным дыханием лотоса. Затем ленты на цветах развязывали, чай аккуратно собирали в герметичные сосуды, которые позволяли надолго сохранить дивный аромат.

Лотосовый чай для императорского стола, ароматизированный таким замысловатым способом, разумеется, заваривали далеко не на простой воде. Вместо воды использовали серебристые капельки росы, собранные с лепестков лотоса в рассветный час прекрасными девушками с нежными пальцами.

Давно мне где-то доводилось читать, что во время приготовления лотосового чая для императора на одну меру чайного листа использовали тычинки с тысячи цветов лотоса. Таким образом, знакомство с историей с лёгкостью позволяет определить, что качество легендарного императорского чая существенно отличается от купажа, который предлагают современные производители лотосового чая.

Лотос занимает чрезвычайно важное и почетное место во вьетнамской культуре. Чистый и благоуханный цветок лотоса ассоциируют на востоке с совершенным духом лучших из людей. Благородных учёных мужей и милостивых чиновников, которые всей душой искренне радели за интересы и благосостояние простого народа, во Вьетнаме часто сравнивали с цветком лотоса.

С философской перспективы цветок лотоса уникален благодаря сочетанию в процессе роста четырех из пяти первоэлементов. Лотос как растение (первоэлемент «дерево»), обитает одновременно в трех стихиях: земля, вода и огонь. Корни лотоса находятся в земле, в илистой грязи на дне водоема (стихия земля). Сильный стебель растет сквозь толщу воды (стихия вода). Бархатисто-зеленые листья лотоса возвышаются над поверхностью воды. Волшебной красоты благоухающий цветок лотоса с нежными бело-розовыми лепестками раскрывает миру свое великолепие под знойными лучами солнца (стихия огонь).

Образ национального лидера и первого президента независимого Вьетнама Хо Ши Мина часто сопровождает цветок лотоса. В XXI веке данный тренд проявляется с особенной выразительностью в дизайнерских решениях при художественном оформлении различных информационных и визуальных материалов: от патриотических плакатов на улицах и площадях Вьетнама до тематического баннера и фотофона по случаю дипломатического приема во вьетнамском консульстве или посольстве. Хо Ши Мина чаще всего изображают на фоне красного флага с цветами розового лотоса на переднем плане. Имеется множество ассоциативных нитей которые связывают дядюшку Хо и цветок лотоса. Прежде всего, это такие качества как сила духа, воля, решимость, несгибаемость, благородство, совершенная природа, чистота и безупречность. Кроме того, отец нации появился на свет в деревне Кимлиен провинции Нгеан. Название малой родины Кимлиен имеет буквальное значение "Золотой Лотос".

В середине прошлого века вьетнамский фольклор пополнился популярным народным куплетом:

"В Тхапмыой самые прекрасные цветы лотоса;

Во Вьетнаме самое прекрасное имя дяди Хо".

Тхапмыой – это район в провинции Донгтхап на юге Вьетнама, который славится на всю страну красотой и изобилием цветов лотоса.

Сам Хо Ши Мин часто обращался к образу цветка лотоса, когда говорил о Коммунистической Партии Вьетнама. Настоящий коммунист подобен лотосу: справится со всеми вызовами судьбы, преодолеет все невзгоды, и вознесётся вверх прекрасным, чистым и незапятнанным цветком.

Когда в ряды Коммунистическую партию Вьетнама вступали люди из благородного и образованного сословия, временами раздавались голоса критики, пеняющие на не рабоче-крестьянское происхождение. В таких случаях Хо Ши Мин терпеливо разъяснял, что Карл Маркс и Фридрих Энгельс по рождению принадлежали к буржуазному сословию. Однако они посвятили жизнь заботе об интересах и благосостоянии простого народа. Человек не выбирает семью и социальный класс, в котором он рождается. У настоящего коммуниста тина и грязь классовых предрассудков остается у корней, миру они себя предъявляют в качестве прекрасного и безупречно чистого цветка лотоса.

В XXI веке данная тема не только не теряет своей актуальности, но даже переживает возрождение. В особенности на фоне антикоррупционной кампании на всех уровнях власти, в том числе среди первых лиц государства. В унисон звучат около двух лет широко освещаемые во вьетнамской прессе показательные судебные процессы и разбирательства по поводу злоупотреблений со стороны чиновников в отношении вывозных рейсов для вьетнамских граждан и организации поставок вакцины по итогам победы над пандемией новой коронавирусной инфекции. Результатом стали громкие отставки и наказание многих причастных.

Лидеры современного Вьетнама, когда речь идёт о репутации членов Коммунистической партии, часто обращаются к наследию Хо Ши Мина и образу лотоса в качестве источника вдохновения и примера для подражания.

Заметки на полях

Вектор для размышления.

Во вьетнамских народных куплетах есть известные строчки, воспевающие красоту лотоса:

"Что в пруду прекраснее лотоса?

Зеленые листья, красные цветы с желтыми тычинками.

Желтые тычинки, красные цветы, зеленые листья,

Близко к грязи, но грязью не пахнет".

Даже наоборот, цветы лотоса распространяют благоуханный чарующий аромат. Само присутствие живых лотосов в пруду оздоравливает и очищает экосистему водоёма.

Приведённые выше стихотворные строки на вьетнамском языке встречаются с двумя вариантами относительно цвета лепестков лотоса: красные цветы и белые цветы. Когда во Вьетнаме рисуют цветы лотоса, то чаще всего художники выбирают яркие розовые, тёмно-розовые и светло-розовые краски.

Во вьетнамских социальных сетях аватарка с белым лотосом на чёрном фоне является знаком скорби и траура в семье владельца аккаунта.

Вектор для размышления.

Самым почетным гостям во Вьетнаме принято преподносить букет лотосов. Часто лотосы преподносят по случаю праздника Тет уважаемым деятелям культуры и искусства от имени представителей власти. Во время проведения политических встреч на высшем уровне во Вьетнаме для украшения зала переговоров часто отдают предпочтение букету из цветов лотоса. Этим выбором вьетнамцы подчеркивают свое особое почтение к партнёрам по переговорам, акцентируют внимание на важности и торжественности проходящей встречи. Для таких букетов используют именно бутоны лотоса, розовые или белые. Большие букеты лотосовых бутонов украшают важные мероприятия: заседания партийных съездов, сессии национального собрания СРВ, юбилеи заслуженных деятелей и народных артистов страны.

Вектор для размышления.

Лотос в XXI веке привлекает к себе особое внимание учёных, ежегодно публикуется множество научных статей об удивительных свойствах этого растения. Лотосы являются древнейшими представителями флоры, исследователи выдвигают предположение, что это растение украшает нашу планету около 100 миллионов лет. Таким образом, лотосы являются ровесниками динозавров и мамонтов, только последние в наши дни встречаются лишь в виде окаменелостей, а лотосы прекрасно процветают в водоёмах. Благодаря множественным победам в квесте под названием эволюция, лотос является одним из самых успешных растений в мире.

Семена лотоса феноменально долговечны и могут сохранять жизнеспособность и всхожесть в течение длительного времени, которое может исчисляться столетиями и даже тысячелетиями. Мне доводилось читать о том, что в одной из китайских провинций при археологических раскопках ученые нашли семена лотоса, которым было 1.300 лет, и после посадки эти семена проросли. Эта сохранность семян лотоса позволяет растению выживать даже в самых неблагоприятных и суровых условиях, в которых погибло бы большинство других растений. Это позволило лотосу пережить ледниковый период и множество других природных катаклизмов на протяжении долгой эволюции и геологической истории нашей планеты.

Вектор для размышления.

Цветок лотоса считается важным философским и религиозным символом. В пагодах Будду часто изображают сидящим на цветке лотоса. В буддийской культуре лотосу приписывают такие свойства как, безупречность, чистота, незапятнанность, терпение, прямота.

Когда вьетнамцы рассуждают о цветке лотоса с точки зрения религиозной и философской перспективы, то обычно подчёркивают, что хотя лотос растет из ила и болотной грязи, природа цветка остаётся безупречной, чистой и прекрасной. Грязь и цветы не имеют друг с другом ничего общего. Грязь символизирует помрачения духа, а лотос символизирует чистоту сердца и разума.

Лотос передает идею человеческого страдания, преодоления жизненных трудностей и личностного роста, стремление к свету и духовному возрождению. Под гнётом жизненных невзгод и проблем человек должен быть подобен бутонам лотоса. Росток лотоса берет начало в толще илистого дна водоёмов, проходит сквозь толщу воды и поднимается незапятнанным и безупречным к свету солнца. Именно поэтому лотос символизирует силу и жизнестойкость, надежду и возрождение.

Кроме того, лотос ассоциируется с такой добродетелью как долготерпение, умение терпеливо ждать своего часа. Лотос размножается двумя способами: при помощи семян либо через корневую систему. И как семена, так и корни лотоса могут в течение очень длительного времени ожидать подходящих условий для прорастания.

Стебель лотоса всегда тянется прямо вверх и никогда не искривляется. Именно эта прямота лотоса является для буддистов образцом для подражания. Однако для стебля лотоса характерна не только прямота и устремленность вверх, но и пустота. Стебель лотоса внутри пустой. В этом сочетании буддисты видят сочетание двух качеств: радость и невозмутимость, счастье и внутренний покой. Они считаются обязательными добродетелями просветлённого духа.

Вектор для размышления.

Засахаренные семена лотоса пользуются во Вьетнаме чрезвычайно популярностью. В традиционном наборе сладостей по случаю Нового года по лунному календарю лотосовые цукаты считаются одними из самых ценных и полезных. На вьетнамском языке засахаренные семена лотоса называются Mứt hạt sen (мыт хат сен). Для вьетнамцев цукаты из семян лотоса является символом встречи всех поколений семьи в дни празднования начала Нового года по лунному календарю. Приготовление цукатов из семян лотоса требует терпения и большого искусства. Важно правильно отобрать подходящие по форме и размеру семена лотоса, чтобы они были достаточно крупными. В идеальном исполнении лотосовые цукаты должны оставаться мягкими и ароматными внутри и иметь хрупкую сахарную корочку снаружи.

В качестве альтернативной версии цукатам из семян лотоса для людей, которым рекомендуется снизить употребление сахара, современные производители предлагают обжаренные семена лотоса. Поклонники здорового питания во Вьетнаме положительно оценили эту новинку. Однако классический вариант лотосовых цукатов из искусно засахаренных семян лотоса неизменно сохраняет свою высокую популярность у вьетнамцев всех возрастов.

Вектор для размышления.

Во многих странах Азии лотос активно используется в кулинарии при приготовлении самых разнообразных блюд: от супов до десертов. Примечательно, что в пищу используются разные части растения: корни, семена, проростки.

Во вьетнамской кухне чаще всего используют семена лотоса и корни лотоса. Лепестки лотоса служат изысканным украшением при сервировке блюд. Листья лотоса по ситуации выступают в качестве натурального и экологически чистого упаковочного материала. Для ряда медицинских целей заваривают чай из листьев лотоса. Тычинки лотоса используют для ароматизации зелёного и чёрного чая. Лотос облагораживает любое блюдо и переводит его в разряд ценных деликатесов.

В странах Европы лотос исторически не принято рассматривать как пищевой ингредиент. Более того, Гомер в Одиссее даже высказывает критику в адрес едоков лотоса – лотофагов.

"В путь они тотчас пустились и скоро пришли к лотофагам.

Гибели те лотофаги товарищам нашим нисколько

Не замышляли, но дали им лотоса только отведать.

Кто от плода его, меду по сладости равного, вкусит,

Тот уж не хочет ни вести подать о себе, ни вернуться,

Но, средь мужей лотофагов оставшись навеки, желает

Лотос вкушать, перестав о своем возвращеньи и думать".

Гомер. Одиссея. Песнь 9 (строфы 90-95)

Вектор для размышления.

Во Вьетнаме семена лотоса варят, жарят, тушат, сушат, засахаривают. Использование семян лотоса в десертной линейке не ограничивается приготовлением засахаренных семян лотоса, которые подаются на стол как полезные конфеты. Семена лотоса часто добавляют в жидкие десерты, которые на вьетнамском языке называются "че", это что-то среднее между жидкой сладкой кашкой и компотом. Самый популярный вариант: "че" с семенами лотоса и лонганом. Главными ингредиентами этого блюда являются приготовленные в лёгком сладком сиропе семена лотоса и очищенные плоды лонгана. Подаётся такой лотосовый десерт в пиале среднего размера. Заглянув внутрь пиалы, вы увидите подслащенную воду, два или три лонгана, пять или восемь семян лотоса. В жаркие месяцы года в этот десерт вьетнамцы часто добавляют ледяную крошку.

Вектор для размышления.

Отварные семена лотоса являются ценным питательным дополнением к жидкой рисовой каше, тушёному мясу и самым разным супам. Когда вьетнамские бабушки и мамы дают наставление подрастающему поколению семьи о том, как правильно готовить семена лотоса, всегда делается акцент на то, что следует в обязательном порядке удалить маленький зелёный проросток, который находится внутри лотосового семени. Для извлечения ростка можно разломить семя лотоса на две половинки и удалить зеленый листок. В тех случаях, когда согласно замыслу автора рецепта, семена лотоса непременно должны быть целыми, зелёный проросток выталкивают наружу при помощи толстой иголки либо иного подручного инструмента аналогичного назначения. Это кропотливый процесс. Однако пренебрегать им не следует. Если отварить семена лотоса вместе с зелеными проростками внутри, то вкус получится горьким.

На вьетнамском языке этот маленький зелёный росток внутри лотосового семени называется "сердцем лотоса" или "душой лотоса". Чай из "сердца лотоса" является важным травяным препаратом традиционной медицины юга. Разумеется, этот чай имеет горький вкус. Однако специфический вкусовой оттенок чая из лотосовых сердечек практически ничто по сравнению с выдающейся горечью другого вьетнамского чая, который своим видом напоминает обугленные чёрные спички и буквально называется "Горький чай". От одного глотка этого напитка в висках начинает бешено стучать кровь.

Вектор для размышления.

Корни лотоса на витринах овощных рядов вызывают ассоциацию с гирляндой мясных сарделек. В поперечном размере корень лотоса имеет причудливые отверстия, расположенные по окружности с некоторой степенью художественной симметрии. Поскольку корень лотоса находится в болотистой грязи придонного ила, большинство вьетнамцев придерживаются мнения, что корень лотоса следует в обязательном порядке подвергать основательной термической обработке. Хотя иногда корень лотоса добавляют в салат в сыром виде, в этом случае он имеет приятный сладковатый слегка крахмалистый привкус. Корень лотоса на правах почётного и ценного питательного ингредиента входит в состав разных супов, овощных и мясных блюд вьетнамской кухни. При сервировке аккуратные узорчатые кружочки корня лотоса с круглыми и овальными дырочками обычно кладут сверху, чтобы сразу было видно, что данное блюдо является полезным для здоровья деликатесом.

Вектор для размышления.

Лотос является важным образом в искусстве, литературе, живописи и архитектуре. Самым известным историческим архитектурным сооружением в форме лотоса во Вьетнаме является легендарная Пагода на одной колонне в Ханое. Это памятник XI века, легко узнаваемый символ и визитная карточка вьетнамской столицы. С пагодой на одной колонне связана следующая легенда.

Император Ле Тхай Тонг был уже далеко не молод, но наследника у него не было. Отсутствие сына безмерно огорчало правителя. По обычаям того времени император уединился в пагоде и молил Небо о ниспослании милости. Во сне ему явилась богиня Гуаннинь, на вьетнамском языке произносится “Куан Ам”. Богиня стояла на цветке лотоса и протягивала императору ребенка. Обрадованный этим видением император вернулся во дворец. Спустя положенное время, императрица подарила ему сына. В благодарность богине за рождение благословенного наследника император повелел построить пагоду в форме лотоса.

Пагода на одной колонне грациозно возвышается над живописным лотосовым прудом. Своим видом эта пагода, действительно, напоминает большой цветок из темного дерева. Колонна у основания пагоды напоминает прямой стебель лотоса. Симметричные стены и элегантно изогнутая в небо крыша пагоды ассоциируется с лепестками. Пагода пропитана дымом ароматных палочек, которые оставляют у алтаря современные вьетнамцы, молящиеся о ниспослании сына.

Пагода на одной колонне неоднократно перестраивалась. Согласно пояснительной надписи на информационной доске около пагоды, до наших дней сохранилась в первоначальном виде лишь колонна, на которой стоит пагода. Каково же удивление, когда, методично обойдя пагоду со всех сторон, мы собственными глазами убеждаемся, что старинное архитектурное сооружение стоит на новеньком железобетонном столбе. Это какая-то ошибка? Нет. Вьетнамский ответ очень логичен и убедителен. Древняя колонна находится внутри. Современные строительные материалы обеспечивают прочность конструкции.

Другой неожиданный момент с Пагодой на одной колонне имеет отношение к размеру сооружения. Это маленькая изящная практически игрушечная пагода. Когда в 1998 году я в первый раз увидела Пагоду на одной колонне вместе с одногруппниками, изучающими вьетнамский язык, то сначала мы подумали, что это миниатюрная модель или рекламный образец, а сама пагода должна располагаться где-то рядом. Мы спросили у проходящих мимо вьетнамцев, где находится настоящая пагода на одной колонне. Вьетнамцы с удивлением посмотрели на нас и показали рукой в сторону пагоды со словами, что она прямо перед нами.

ЭТЮД 3. ВЫСОКИЕ И КРАСИВЫЕ

Источником вдохновения и отправной точкой направления размышлений, изложенных в этом повествовании, послужила юмористическая картинка с надписью на вьетнамском языке, которая активно циркулировала во Вьетнаме в социальных сетях несколько лет назад.

На рисунке была изображена сцена в Раю: древо познания добра и зла с нетронутым плодом, чрезвычайно довольные Адам и Ева с вьетнамскими лицами, занятые приготовлением шашлыка из змея-искусителя. Малохудожественную иллюстрацию сопровождала пояснительная надпись на вьетнамском и английском языках: "Если бы Адам и Ева были вьетнамцами, то люди до сих пор бы жили в раю, потому что они бы съели змею, а не плод".

Едва ли получится достоверно установить, кто именно является автором этого остроумного комикса. Зато можно с уверенностью сказать, что вьетнамцам такая креативная интерпретация библейской истории, однозначно, очень понравилась.

Разумеется, данную мысль считают своей собственной и единодушно разделяют в других странах, где змеи исторически являются деликатесным продуктом питания. Зачем тратить время на разговоры с рептилиями? Почему первых людей в раю заинтересовал плод с древа познания добра и зла? Ведь была доступна много лучшая опция: приготовить прекрасное и питательное мясо змеи. Это же вкуснее. Практичный вьетнамский человек не станет разговаривать с куском мяса. Змею просто приготовят и подадут на стол. В силу каких непонятных причин хорошему мясу предпочли проблемный запретный фрукт? Именно так рассуждает восточный ум, когда речь идёт об экзистенциальных вопросах. Позже я встречала развитие мысли, что если бы Адам и Ева были вьетнамцами, в форматах разных юмористических передач во Вьетнаме, где утверждалось, что если бы все на нашей планете были вьетнамцами, то человечество не знало бы первородного греха, и люди благоденствовали в райских кущах.

Рассуждения такого порядка, где именно вьетнамцы легко решают сложные задачи и проявляют себя самыми умными, ловкими и талантливыми, весьма импонируют вьетнамскому национальному характеру.

Вьетнамцы всегда любят с искренней убежденностью, происходящей из самых глубин души, рассказать о том, насколько представители вьетнамского народа замечательные, красивые, умные и талантливые. Все в точном соответствии с описанием внешних данных и личных качеств ста сыновей государя дракона Лак Лонг Куана и красавицы феи птицы Ау Ко, которые являются легендарными прародителями всех вьетнамцев.

Современные изображения Лак Лонг Куана и Ау Ко в книжках для детей, мультфильмах и сериалах подтверждают это широко распространённое народное мнение. Портрет Лак Лонг Куана можно смело вешать на стену в любом современном фитнес-клубе. Мускулатура прорисована безупречно. Отличная мотивация активно заниматься спортом для современных потомков дракона и феи. Образ Ау Ко в детской литературе и кинематографе может взять за образец любая вьетнамская девушка, которая мечтает о титуле "Мисс Вьетнам" и драгоценной короне конкурса красоты.