Полная версия
Романова Виктория
Простые и быстрые вегетарианские бургеры
1. Нутовый бургер с зеленью
Ингредиенты:
1 банка консервированного нута (240 г)
1 зубчик чеснока
1 ч. л. зиры
1/2 пучка петрушки
1 ст. л. оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Булочки для бургера
Приготовление:
Разомните нут вилкой или измельчите в блендере до однородной массы.
Добавьте измельчённый чеснок, зиру, мелко нарезанную петрушку, соль и перец.
Сформируйте котлеты, обжарьте на сковороде с оливковым маслом по 3 минуты с каждой стороны.
Подавайте в булочках с любимыми соусами и овощами.
2. Бургер из фасоли с копчёной паприкой
Ингредиенты:
1 банка красной фасоли (240 г)
1/2 луковицы
1 ч. л. копчёной паприки
2 ст. л. панировочных сухарей
1 ст. л. оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Булочки для бургера
Приготовление:
Разомните фасоль вилкой, добавьте мелко нарезанный лук и копчёную паприку.
Перемешайте с панировочными сухарями, солью и перцем.
Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом 4-5 минут.
Подавайте в булочках с овощами и соусом барбекю.
3. Картофельно-морковный бургер
Ингредиенты:
1 крупная варёная картофелина
1 морковь
1 ч. л. карри
2 ст. л. муки
Соль и перец по вкусу
Булочки для бургера
Приготовление:
Натёртую морковь смешайте с размятой картофелиной, добавьте карри, соль и перец.
Добавьте муку, чтобы масса стала плотной.
Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
Подавайте в булочках с огурцами и листьями салата.
4. Шпинатный бургер с сыром
Ингредиенты:
200 г свежего шпината
1 яйцо
50 г тёртого сыра (чеддер или любой твёрдый сыр)
3 ст. л. панировочных сухарей
Соль и перец по вкусу
Булочки для бургера
Приготовление:
Шпинат слегка обжарьте на сковороде до мягкости, затем мелко нарежьте.
Смешайте шпинат с яйцом, тёртым сыром и панировочными сухарями.
Сформируйте котлеты и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подавайте в булочках с йогуртовым соусом и овощами.
5. Овсяно-тыквенный бургер
Ингредиенты:
100 г овсяных хлопьев
200 г запечённой тыквы
1 ч. л. кориандра
2 ст. л. муки
Соль и перец по вкусу
Булочки для бургера
Приготовление:
Разомните запечённую тыкву и смешайте с овсяными хлопьями, добавьте кориандр, муку, соль и перец.
Сформируйте котлеты и обжарьте их до хрустящей корочки на сковороде.
Подавайте в булочках с соусом и свежими листьями салата.
6. Бургер с грибами и луком
Ингредиенты:
200 г шампиньонов
1 луковица
1 ч. л. тимьяна
2 ст. л. панировочных сухарей
Соль и перец по вкусу
Булочки для бургера
Приготовление:
Обжарьте мелко нарезанные грибы и лук до золотистой корочки.
Смешайте их с тимьяном, панировочными сухарями, солью и перцем.
Сформируйте котлеты и обжарьте их до золотистой корочки.
Подавайте в булочках с горчичным соусом.
7. Бургер с киноа и брокколи
Ингредиенты:
100 г варёной киноа
100 г отварной брокколи
1 яйцо
2 ст. л. овсяных хлопьев
Соль и перец по вкусу
Булочки для бургера
Приготовление:
Измельчите брокколи, смешайте с варёной киноа, яйцом и овсяными хлопьями.
Добавьте соль и перец, сформируйте котлеты.
Обжарьте котлеты на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
Подавайте в булочках с соусом из йогурта и огурцов.
8. Тофу-бургер с авокадо
Ингредиенты:
200 г тофу
1 авокадо
1 ч. л. соевого соуса
1 зубчик чеснока
Соль и перец по вкусу
Булочки для бургера
Приготовление:
Разомните тофу и добавьте к нему измельчённый чеснок, соевый соус, соль и перец.
Сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
Нарежьте авокадо и добавьте в бургер в качестве начинки.
Подавайте с соусом по вкусу и свежими овощами.
9. Свекольный бургер с козьим сыром
Ингредиенты:
1 свекла, запечённая или варёная
100 г козьего сыра
2 ст. л. овсяных хлопьев
1 яйцо
Соль и перец по вкусу
Булочки для бургера
Приготовление:
Измельчите свеклу и смешайте с овсяными хлопьями, яйцом и козьим сыром.
Сформируйте котлеты и обжарьте по 4 минуты с каждой стороны.
Подавайте в булочках с рукколой и бальзамическим соусом.
10. Ленивый бургер с хумусом
Ингредиенты:
100 г хумуса (готового или домашнего)
1 огурец
1 помидор
Листья салата
Булочки для бургера
Приготовление:
Разрежьте булочки и слегка поджарьте их на сковороде.
Намажьте булочки хумусом.
Добавьте нарезанные огурцы, помидоры и листья салата.
Подавайте в собранном виде – быстро и вкусно!
11. Бургер с черной фасолью и кукурузой
Ингредиенты:
1 банка черной фасоли (240 г)
100 г консервированной кукурузы
1 ч. л. молотой зиры
2 ст. л. панировочных сухарей
Соль и перец по вкусу
Булочки для бургера
Приготовление:
Разомните фасоль вилкой, добавьте кукурузу, зиру, панировочные сухари, соль и перец.
Сформируйте котлеты и обжарьте по 4 минуты с каждой стороны.
Подавайте в булочках с соусом сальса и зеленью.
12. Сладкий картофельный бургер
Ингредиенты:
200 г вареного сладкого картофеля
1 ч. л. копченой паприки
2 ст. л. панировочных сухарей
Соль и перец по вкусу
Булочки для бургера
Приготовление:
Разомните сладкий картофель и добавьте копченую паприку, панировочные сухари, соль и перец.
Сформируйте котлеты и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подавайте в булочках с кремом из авокадо и листьями салата.
13. Бургер из цукини и моркови
Ингредиенты:
1 цукини
1 морковь
1 яйцо
2 ст. л. муки
Соль и перец по вкусу
Булочки для бургера
Приготовление:
Натрите цукини и морковь на терке, слегка отожмите лишнюю влагу.
Добавьте яйцо, муку, соль и перец, перемешайте.
Сформируйте котлеты и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
Подавайте в булочках с йогуртовым соусом и свежими овощами.
14. Бургер из чечевицы и шпината
Ингредиенты:
100 г вареной зеленой чечевицы
100 г свежего шпината
1 зубчик чеснока
2 ст. л. овсяных хлопьев
Соль и перец по вкусу
Булочки для бургера
Приготовление:
Обжарьте шпинат с измельченным чесноком до мягкости.
Смешайте вареную чечевицу, шпинат и овсяные хлопья. Добавьте соль и перец.
Сформируйте котлеты и обжарьте их до хрустящей корочки.
Подавайте в булочках с любимым соусом и зеленью.
15. Бургер с красной капустой и авокадо
Ингредиенты:
200 г свежей красной капусты
1 авокадо
1 морковь
2 ст. л. муки
Соль и перец по вкусу
Булочки для бургера
Приготовление:
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
