15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете

Готовые котлеты можно подавать с гарниром из гречки, риса или картофеля.

Также можно добавить к ним свежие овощи или салат.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

ЗавтракОвсяная каша на молоке с сухофруктами:Овсяные хлопья – 50 гр.Молоко – 200 млСухофрукты (чернослив, курага, изюм) – 50 гр.Мёд – 1 ч. л.Время приготовления: 15 мин.Приготовление:Овсяные хлопья промыть, залить молоком и довести до кипения.Добавить сухофрукты и варить 10—15 минут.Добавить мёд, перемешать.Второй завтракЯблоко:ОбедБорщ с курицей:Курица – 200 гр.Свекла – 300 гр.Капуста – 300 гр.Морковь – 1 шт.Лук – 1 шт.Картофель – 2 шт.Помидор – 1 шт.Чеснок – 2 зубчикаЗелень – по вкусуСоль – по вкусуВода – 2 л.Время приготовления: 30 мин.Приготовление:Курицу промыть, залить водой и поставить на огонь.Довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь.Варить 1 час.Свеклу натереть на терке, морковь и лук нарезать кубиками.Капусту нашинковать.Картофель очистить и нарезать кубиками.Помидор ошпарить, удалить кожицу и нарезать кубиками.В кипящий бульон добавить свеклу, капусту, морковь, лук и картофель.Варить 20 минут.Добавить помидор, чеснок и зелень.Варить 5 минут.Рис:Рис – 100 гр.Вода – 200 млСоль – по вкусуВремя приготовления: 15 мин.Приготовление:Рис промыть, залить водой и добавить соль.Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.ПолдникПростокваша:Ингредиенты:Простокваша 2,5% – 200 млМёд – 1 ч. л.Время приготовления: 15 мин.Приготовление:Добавить мёд в простоквашу, перемешать.

Ужин

Рыба, запеченная в духовке с овощами:

Треска – 200 гр.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Сливочное масло – 1 ст. л.

Соль – по вкусу

Время приготовления: 25 мин.

Приготовление:

Рыбу промыть, посолить.

Морковь, лук и помидор нарезать кубиками.

В форму для запекания выложить рыбу, морковь, лук и помидор.

Добавить сливочное масло.

Запекать в духовке при 180° C 25 минут.

Салат из свежих овощей:

Огурцы – 1 шт.

Помидоры – 1 шт.

Салат – 1 пучок

Зелень – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Время приготовления: 5 мин.

Приготовление:

1. Огурцы, помидоры и зелень промыть.

2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.

3. Салат порвать руками.

4. Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.

На этом меню на неделю (7 дней) для стола №3 при запорах окончено.

Примечания:

Это меню является примерным и может быть изменено в соответствии с вашими индивидуальными потребностями и предпочтениями.

Перед тем, как начать новую диету, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

При наличии каких-либо заболеваний, требующих специального питания, необходимо обязательно следовать рекомендациям лечащего врача.

Надеюсь, это меню поможет вам улучшить ваше самочувствие и нормализовать работу кишечника.

Дорогие друзья!

Понимаю, что изменение привычного уклада питания может казаться сложной задачей. Но помните, что забота о здоровье – это инвестиция в ваше будущее. Переход на стол №3 при запорах – это не ограничение, а шаг к улучшению вашего самочувствия!

Представьте:

Легкость в животе и регулярный стул;

Улучшение общего состояния;

Прилив энергии и сил;

Повышение уверенности в себе;

Новые вкусы и кулинарные открытия!

Да, изменения требуют усилий, но результат того стоит!

Чем же чревато игнорирование рекомендаций по столу №3?

Усугубление запоров;

Развитие осложнений, таких как геморрой, анальные трещины, кишечная непроходимость;

Интоксикация организма;

Снижение качества жизни.

Не ставьте под угрозу здоровье!

Доверьтесь своему врачу, следуйте его рекомендациям, и вы обязательно добьётесь желаемого результата!

Помните:

Вы не одиноки!

Вместе мы справимся!

Здоровье – это самое ценное!

В дополнение к меню, я рекомендую:

Вести дневник питания, чтобы отслеживать реакцию организма на разные продукты;

Постепенно вводить новые блюда, чтобы не перегружать пищеварительную систему;

Изучать рецепты, адаптированные для стола №3;

Привлекать к приготовлению пищи близких, чтобы сделать процесс более интересным;

Не зацикливаться на ограничениях, а фокусироваться на пользе для здоровья.

Пусть ваш путь к здоровью будет легким и вкусным!

ГЛАВА 4

СТОЛ №4: ХРОНИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ КИШЕЧНИКА, СОПРОВОЖДАЮЩИЕСЯ ДИАРЕЕЙ

ЦельУменьшение воспалительных процессов в кишечнике.Восстановление водно-электролитного баланса.Нормализация работы кишечника.Общая характеристика:Механически и химически щадящая диета. Энергетическая ценность: 2000—2200 ккал.Белки: 70—80 г (60% животные). Жиры: 70—80 г (25% растительные). Углеводы: 200—250 г.Свободная жидкость: 2 л. Режим питания: 5—6 раз в день.

Рекомендуемые продукты:

Супы: слизистые на некрепком обезжиренном мясном, рыбном, овощном бульоне с протертыми

крупами (рис, овсянка).

Хлеб и мучные изделия: белый хлеб вчерашней выпечки, сухари.

Мясо и рыба: нежирные сорта (говядина, телятина, курица, индейка, кролик) в вареном, протертом виде. Яйца: всмятку, омлеты.

Крупы: рис, овсянка, манная крупа.

Овощи: протертые (картофель, морковь, кабачки).

Фрукты: спелые, протертые (яблоки, бананы).

Напитки: некрепкий чай, кисели, компоты из разбавленных фруктов и ягод, отвар шиповника.

Исключаемые продукты:

Жирные сорта мяса и рыбы.

Копчёности, консервы.

Солёные, маринованные продукты.

Сдобные изделия, пирожные, торты.

Свежие фрукты и ягоды.

Овощи: в сыром виде, белокочанная капуста, репа, щавель, шпинат.

Газированные напитки, алкоголь.

Диета №4 применяется при заболеваниях кишечника с поносами. Она имеет 3 варианта: 4а, 4б и 4в, которые отличаются друг от друга степенью щажения и назначаются в

зависимости от тяжести и стадии заболевания.

Стол №4а

Назначается при острой диарее. колиты с преобладанием процессов брожения.Самая строгая диета.Цель:Максимально щадить кишечник, уменьшить брожение и гниение.

Рекомендуется:

Протертые супы, каши, кисели, компоты.

Пшеничные сухари, галеты.

Нежирное мясо, рыба, яйца (всмятку).

Овощи (кабачки, морковь, цветная капуста) в протертом виде.

Сливочное масло в ограниченном количестве.

Исключается:Пища, богатая клетчаткой (сырые овощи, фрукты, цельнозерновой хлеб).Жирные, жареные, копченые блюда.Молоко, кефир, йогурт.Сладости, газированные напитки.Примерное меню:Завтрак:Каша манная на воде с протертым яблоком.Омлет.Некрепкий чай.

Обед:

Суп-пюре из курицы с рисом.Рыба на пару с протертым картофелем.Кисель из ягод.Полдник:Творог протертый со сметаной.Печеное яблоко.Ужин:Каша рисовая на молоке.Мясной мусс.Компот из сухофруктов.Перед сном:Кефир.Важно:Перед применением данной диеты необходимо проконсультироваться с врачом.Необходимо соблюдать режим питания.Пищу следует тщательно пережевывать.Нужно пить достаточное количество жидкости.При необходимости врач может корректировать набор продуктов.Данная информация является ознакомительной и не является заменойконсультации врача.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак:Овсяные хлопьяИнгредиенты:Овсяные хлопья – 50 гр.Вода – 200 млЯйцо – 1 шт.Молоко – 50 млЧай – 1 ч. л.Приготовление:Овсяные хлопья залить водой и поставить на огонь.Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15—20 минут, периодически помешивая.Готовую кашу протереть через сито.Яйцо отварить всмятку.Заварить чай, добавить молоко.Второй завтрак:Ингредиенты:Яблоки – 100 гр.Вода – 200 млКрахмал – 1 ч…Приготовление:Яблоки очистить от кожуры и запечь в духовке.Запеченные яблоки протереть через сито.Добавить воду, крахмал, сахар по вкусу и поставить на огонь.Довести до кипения, постоянно помешивая.

Обед:

Ингредиенты:

Куриная грудка – 100 гр.

Рис – 50 гр.

Вода – 200 мл

Телятина – 100 гр.

Морковь – 100 гр.

Сухофрукты – 100 гр.

Сливочное масло – по вкусу

Приготовление:

Куриную грудку отварить в подсоленной воде.

Рис промыть и отварить в подсоленной воде.

Куриную грудку и рис протереть через сито.

Соединить курицу, рис, воду, соль и довести до кипения.

Телятину пропустить через мясорубку, добавить 1 яйцо, соль, перец и сформировать котлеты.

Котлеты готовить на пару 20—30 минут.

Морковь очистить, нарезать кубиками и отварить.

Морковь протереть через сито, добавить сливочное масло.

Сухофрукты промыть, залить водой и довести до кипения.

Варить 30 минут, затем процедить.

Полдник:

Ингредиенты:

Печенье галетное – 2 шт.

Шиповник – 1 ст. л.

Вода – 200 мл

Приготовление:

Шиповник залить водой и довести до кипения.

Термос залить кипятком, затем добавить шиповник и оставить на 1—2 часа.

Ужин:Белая рыба на пару.Ингредиенты:Белая рыба – 100 гр.Кабачки – 100 гр.Груши – 100 гр.Вода – 200 млКрахмал – 1 ч. л.Сливочное масло – по вкусуПриготовление:Рыбу почистить, выпотрошить и натереть солью.Готовить на пару 20—30 минут.Кабачки очистить, нарезать кубиками и отварить.Кабачки протереть через ситоДобавить сливочное масло.Груши очистить, запечь в духовке.Груши протереть через сито.Добавить воду, крахмал, сахар по вкусу и поставить на огонь.Довести до кипения, постоянно помешивая.

Примечания:

Все блюда готовятся без соли.

Соль можно добавить по вкусу, но не более 5 гр. в день.

Пищу необходимо принимать в вареном, протертом виде.

Питьевой режим:

В течение дня необходимо пить не менее 1,5—2 литров жидкости.

Разрешенные напитки:

Вода

Несладкий чай

Несладкий компот

Кисель

Отвар шиповника

Важно:

Пищу необходимо принимать дробно, 5—6 раз в день.

Перед употреблением все блюда нужно подогревать до температуры 37—40° C.

Необходимо тщательно пережевывать пищу.

После еды рекомендуется отдыхать 30—40 минут.

Заключение:

Данное меню является примерным и может быть скорректировано лечащим врачом с учетом индивидуальных особенностей пациента.

Желаю вам здоровья!

ВТОРНИК

Завтрак:Ингредиенты:Манная крупа – 50 гр.Вода – 200 млЯйца – 2 шт.Молоко – 20 гр.Чай – 1 ч. л.Лимон – 1 долькаПриготовление:Манную крупу залить водой и поставить на огонь.Довести до кипения, уменьшить огонь.Варить 5—7 минут, постоянно помешивая.Яйца взбить с молоком и добавить в кашу.Довести до кипения и снять с огня.Заварить чай, добавить лимон.Второй завтрак:Яблоко – 1 шт.Приготовление:Яблоко тщательно вымыть, очистить от кожуры и сердцевины.Натереть яблоко на терке.

Обед:

Котлеты из индейки на пару

Ингредиенты:

Цветная капуста – 200 гр.

Вода – 200 мл

Индейка – 100 гр.

Брокколи – 100 гр.

Чернослив – 100 гр.

Вода – 500 мл

Сливочное масло – по вкусу

Приготовление:

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде.

Цветную капусту протереть через сито.

Индейку пропустить через мясорубку, добавить 1 яйцо, соль, перец и сформировать котлеты.

Котлеты готовить на пару 20—30 минут.

Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде.

Брокколи протереть через сито, добавить сливочное масло.

Чернослив промыть, залить водой и довести до кипения.

Варить 30 минут, затем процедить.

Полдник:

Творог со сметаной.

Творог обезжиренный – 100 гр.

Сметана – 1 ст. л.

Фрукты (яблоки, груши, бананы) – 100 гр.

Приготовление:

Творог протереть через сито.

Добавить сметану и фрукты.

Ужин:Куриное ризотто с омлетом:Ингредиенты:Куриная грудка (нежирная) – 100 гр.Морковь – 100 гр.Рис – 50 гр.Куриный бульон – 220 млЯичный белок – 1/2 шт.Растительное масло – 5 гСоль – по вкусуПриготовление:

Отварить куриную грудку: Поместите куриную грудку в кастрюлю, залейте куриным

бульоном и доведите до кипения. Убавьте огонь, снимите пену и варите 20—30 минут до готовно-

сти.

Извлеките куриную грудку из бульона и оставьте остывать.

Отварить морковь. Очистите морковь и нарежьте кубиками. В отдельной кастрюле вскипя-

тите воду, посолите по вкусу. Добавьте морковь и варите 5—7 минут до мягкости.

Отварить рис: Рис промойте под проточной водой до прозрачной воды. В кастрюле с кипя-

щей водой варите рис 15—20 минут до готовности.

Приготовить пюре:

Остывшую куриную грудку измельчите блендером или пропустите через мясорубку.

Добавьте отваренную морковь и рис, измельчите до однородного состояния.

Приготовить ризотто:

В кастрюле с пюре из курицы, моркови и риса добавьте 200 мл куриного бульона.

Доведите до кипения, посолите по вкусу.

Убавьте огонь и варите 5—7 минут, постоянно помешивая, до загустения.

Добавить белок: Отделите белок от желтка. Влейте в ризотто 1/2 яичного белка.

Тщательно перемешайте и варите еще 1—2 минуты, пока белок не схватится.

Приготовить омлет:

В отдельной миске взбейте оставшийся яичный белок. Разогрейте растительное масло на

сковороде. Вылейте яичную смесь на сковороду и распределите равномерно. Готовьте омлет

на медленном огне под крышкой 5—7 минут до застывания.

Подача:

Разложите ризотто по тарелкам. Сверху положите омлет.

Примечания:

Количество куриного бульона: Вы можете регулировать количество куриного бульона в

зависимости от желаемой консистенции ризотто.

Растительное масло: Вы можете использовать любое растительное масло по своему вкусу.

Специи: Вы можете добавить в ризотто свои любимые специи, например, черный перец, курку-

му или паприку.

Приятного аппетита!

Питьевой режим:

В течение дня необходимо пить не менее 1,5—2 литров жидкости.

Разрешенные напитки:ВодаНесладкий чайНесладкий компотКисельОтвар шиповника

Важно:

Пищу необходимо принимать дробно, 5—6 раз в день.

Перед употреблением все блюда нужно подогревать до температуры 37—40° C.

Необходимо тщательно пережевывать пищу.

После еды рекомендуется отдыхать 30—40 минут.

Заключение:

Данное меню является примерным и может быть скорректировано лечащим врачом с уче-

том индивидуальных особенностей пациента.

Желаю вам здоровья!

СРЕДА

Завтрак:Гречка с яйцом всмятку.Ингредиенты:Гречневая крупа – 50 гр.Вода – 200 млЯйца – 1 шт.Чай с лимоном – 1 чашка.Приготовление:Гречневую крупу промыть и залить водой.Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15—20 минут.Яйцо отварить всмятку.Заварить чай, добавить лимон.Второй завтрак:Печенье галетное – 2 шт.Отвар шиповника – 1 чашка.Приготовление:Шиповник залить водой и довести до кипения.Термос залить кипятком, затем добавить шиповник и оставить на 1—2 часа.

Обед:

Ингредиенты:

Суп-пюре из картофеля (200 гр. картофеля, 200 мл воды)

Паровая котлета из говядины (100 гр. говядины)

Пюре из тыквы (100 гр. тыквы)

Компот из яблок (100 гр. яблок, 500 мл воды)

Сливочное масло – по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить.

Картофель протереть через сито, добавить воду, соль и довести до кипения.

Говядину пропустить через мясорубку, добавить 1 яйцо, соль, перец и сформировать котлеты.

Котлеты готовить на пару 20—30 минут.

Тыкву очистить, нарезать кубиками и отварить.

Тыкву протереть через сито, добавить сливочное масло.

Яблоки очистить, нарезать кубиками и залить водой.

Довести до кипения, варить 30 минут, затем процедить.

Полдник:Творог со сметаной и с фруктами.Ингредиенты:Творог обезжиренный – 100 гр.Сметана – 1 ст. л.Фрукты (яблоки, груши, бананы) – 100 гр.Приготовление:Творог протереть через сито.Добавить сметану и фрукты.Ужин:Рыба на паруИнгредиенты:1. Рыба на пару (100 гр. белой рыбы)2. Пюре из цветной капусты (100 гр. цветной капусты)3. Кисель из клюквы (100 гр. клюквы, 200 мл воды, 1 ч. л. крахмала)Сливочное масло – по вкусу

Приготовление:

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.