Как растения заботятся о людях. Травы на каждый день

Приятны своим видом и запахом во время цветения Катальпы.

старые деревья Катальпы в Воронеже – городе Катальп

Берёза плакучая pendula – с повышенной устойчивостью к сер-

нистому газу и обогащает воздух легкими отрицательными ионами.

Приятным – и весьма полезным для здоровья – ароматом насыщают воздух почки, молодые побеги, а также листья Тополей Populus suaveolens и Populus balsamifera. А в летучих метаболитах Явора и Ясеня обыкновенного присутствует большое количество бициклических и моноциклических терпенов.

Активны против большинства/всех микробов, например, Клён Гиннала Acer ginnala, Лещина Corylus avellana «Atropurpurea», гибриды Тополя (P. balsamifera х P. pyramidalis), Шиповник Rosa rugosa и Сирень/Трескун Syringa amurensis.

Наибольшая активность летучих выделений листьев древесных, в зависимости от породы, может быть на стадии молодых листьев или же на стадии зрелых листьев. В фазе взрослых, зрелых листьев – у Яблони Malus baccata и Аронии Aronia melanocarpa, у краснолистной формы Черёмухи Prunus padus «Atropurpureofolia’ и у Спиреи Spiraea japonica «Ruberrima’. Например: в июне – у Cotoneaster lucidus, Padus avium, Rosa rugosa, Prunus virginiana, Prunus padus «Atropurpureofolia’. В июле – у Malus baccata и Spiraea japonica «Ruberrima’. Осенью же активность сохраняется далеко не у всех видов. – У Prunus padus «Colorata’, Sorbus aucuparia, Crataegus dahurica, C. mollis, Spiraea japonica «Goldflaim’, S. salicifolia. Возрастание фитонцидной активности осенью есть у Prunus virginiana, P. padus «Atropurpureofolia’, Physocarpus opulifolius «Luteus’, Rosa rugosa, R. glauca, Malus baccata, Aronia melanocarpa. Максимальная фитонцидная активность и устойчивость к патогенам – у Черёмух Prunus maackii и особенно у краснолистной ее формы P. padus «Atropurpureofolia’. Также известно и о сохранении антимикробной активности в осенний период у видов ботродов Prunus и Sorbus. Весь сезон, но с понижением при изменении окраса листьев на осенний хорошо выделяются эфиры у Rosa rugosa, R. glauca, Prunus virginiana и Physocarpus opulifolius. В течение всего сезона наличия листьев есть активность, например, и у Spiraea crenata и Physocarpus opulifolius «Diablo’. Пик фитонцидной активности у многих видов есть в летний период (июле или августе), когда в данном климате имеется максимум солнечной активности. Например, и у Явора, и обычного Клёна, у кленов Гиннала/Черноклёна в это время года отмечено сильное антимикробное действие на колонии E. coli. В летние месяцы наиболее активны Тополя. А такие виды, как Cotoneaster horizontalis., C. lucidus и Lonicera tatarica отличаются постоянным увеличением фитонцидности вплоть до появления осенней окраски листьев. В сентябре наибольшая фитонцидная активность, например, у Явора и Робиний. У Тополя Симона есть два пика фитонцидности – в июле и в начале октября, перед началом расцвечивания листьев.

С очень высокой фитонцидной активностью – это растения от 81 до 100%, высокой – от 61 до 80%. Например, довольно высокую фитонцидную активность по отношению к грибкам Candida albicans имеют летучие выделения (эфиры) Яблони ягодной и видов, сортов Черемухи. К наиболее фитонцидным древесным относятся Acer platanoides, сильно фитонцидным – Betula pubescens, Pinus freesiana, Picea obovata, Padus avium, P. maackii, Populus tremula, средне фитонцидным – Abies sibirica, Caragana arborescens, Larix sibirica, Lonicera tatarica, Pinus sibirica, Populus balsamifera L., Sorbus gorodkovii, Tilia cordata.

С довольно высокой фитонцидностью – Padus avium, Abies sibirica, Populus bolleana. Кстати, хвойные вообще имеют в этом отношении особое значение, благодаря более длительному периоду активного действия фитонцидов. И да – фитонцидные свойства у хвойных пород в среднем за вегетационный период наиболее выражены у хвои

второго года жизни.

Ну и ещё стоит отметить как породы с высокой фитонцидностью: Populus tremula; средней степени фитонцидности – Betula pendula, Abies sibirica, Juniperus communis, Pinus sylvestris; ниже средней степени – Picea obovata и Acer platanoides.

Выраженную (от умеренной до высокой) активность в отношении к дрожжеподобным грибам, к кишечной палочке, к стафилококку имеют эфиры Сумаха пушистого и Сосна Палласа; они оказывают довольно сильное антимикробное действие на культуры болезнетворных микроорганизмов Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Pseuomonas aeruginosa, Proteus vulgaris, Candida guilliermondii. Эфиры Сирени амурской эффективно подавляют стафилококки. Кипарис вечнозелёный уничтожает 56% колоний микрофлоры в воздухе, а Тисс ягодный – свыше 40% колоний.

Эффективны против кишечной палочки оказались – Можжевельник обыкновенный (Juniperus communi), Можжевельник даурский (J. davurica) и многие другие Можжевельники, а также Ель сибирская «Желтоватая» (Picea obovata «Lutescens») и Ель колючая «Сизая» (P. pungens «Glauca»). Пик активности против E. coli был у хвойных растений – в июле – августе.

Принципиально другое питание

Отсутствие разнообразия в рационе человека, вызванное концентрацией внимания на очень небольшом количестве сельскохозяйственных культур, может иметь негативные последствия для здоровья людей (Ogbole OO и др., 2023)

Низкое соотношение Ca: P в рационе потенциально имеет неблагоприятные для здоровья последствия – а как раз такое оно и есть в питании человека на «западной» диете. Не так всё было у наших предков.

Ключевой едой у наших предков, живших ещё до уничтожения травнической традиции, времён дохристианской Руси, были проростки. На сегодня известно, что если замочить зёрна или семена в воде и дать им возможность прорасти, уровень цитокинов и биоактивных пептидов естественным образом повысится; активируются гидролитические ферменты, которые приводят к преобразованию целых белков в пептидные фрагменты и свободные аминокислоты. Например, в результате преобразующих процессов ростков гороха Pisum sativum в процессе прорастания создаётся множество богатых лизином пептидов.

Лук скорода животные не едят, а если его всё же съел КРС, то вкус молока испортится. Зато его активно едят люди! Он – для людей!! – с противовоспалительный, противораковый, антиоксидантный, антигельминтный и антигипертензивный.

Не едят траву Спаржи животные. Это и хорошо – ведь молодые проростки Спаржи – это мой любимый деликатес (на моём участке растёт немало дикой Спаржи лекарственной).

Борщевик Heracleum pinnatum поможет, если воспаление, лихорадка, спазмы в животе – надземная часть или семена. Иву пурпурную не ест скот. Почему? Дело в том, что в ней много салицина – лекарственного противовоспалительного вещества, которое так активно использует человек. И ольховые листья скот не ест. Но это лекарственное средство для человека.

Надземную часть конского Щавеля скот тоже не ест. А его семена и корни – это важнейшее целебное средство Русской травнической традиции.

Лист Свёклы содержит витамин С, каротин, бетаин, хлорофилл, антоцианы. Репа цитотоксична против раковых клеток, и отдельно – полезно для сердечной системы женщин. Хрен – противораковое, противовоспалительное, антиоксидантное. Люпин влияет на уровень глюкозы в крови, вес и уровень холестерина ЛПНП. Корень Петрушки – это много биокалия, биокальция и фолатов. Олива способна оказывать противовоспалительное действие в тканях кишечника. Порошок сладкоплодных Дубов является противодиабетическим средством. Плоды Каркаса употребляют непосредственно в качестве кардиотоника. «Крупа Повилики, сваренная в молоке, дает превкусную кашу, превосходнее гречневой, ячневой и даже просяной (М. А. Зензинов). Редька посевная – листья применяют как мочегонное и слабительное средство. Порошок её корня используется при желтухе, заболеваниях печени, нарушениях мочеиспускания и для лечения геморроя. Дикая дыня (родич обычной дыни), семена и плоды – если потеря памяти или головокружение. Тыква пепо – для снижения артериального давления, её цветы – для охлаждающих напитков и в витаминные фитонутрицевтические комплексы. Лук медвежий, лист – регуляция артериального давления и снижение повышенного артериального давления. Лист Рубус пликатус – против кашля, для очищения крови, укрепления иммунной системы, от заболеваний дыхательных путей, заболеваний желудка, проблем мочевыводящих путей. Полезные антиоксиданты есть в клубнях Картофеля пурпурного цвета. Пищевое растение Валерианелла Valerianella locusta содержит каротин и множество других биоэлементов, важных для поддержания здоровья человека. Настойка цветков и листьев Подсолнуха – от всякого рода лихорадочных состояний, а его корни – мочегонное, отхаркивающее средство, если укусы змей и высокая температура. Облепихи фрукты очень полезны при проблемах с сердцем, раком, желудком и мозгом. Эриоботрия японская, листья листья – если головная боль, головокружение. Плоды Эводии Evodia rutaecarpa – это, в частности, антитромбоцитарное. То же самое верно и для Абельмоша Abelmoschus manihot, а также плодов цитрусового Хассаку.

Известен противовоспалительный и противораковый потенциал, представителей Семейств Asteraceae и Cucurbitacea.

Резак/Фалькария F. sioides – от резей желудке, а семена – пряность для выпечки и прочего.

цветёт Фалькария

Шпинат Spinacia turkestanica – поливитаминное растение. К примеру, в высушенных листьях содержится до 6000 КЕ каротина на 100 г растения. Также в нём есть витамины группы В и другие полезные биоэлементы. Правда, при варке 90% витаминов исчезнут.

Люди ели то, что им дарит Природа

Давайте представим жизнь сначала ариев, а потом – русов в далекие благословенные времена, когда арии ещё не ушли с тех территорий, где сейчас чисто искусственная – распаханные и со сведёнными лесами – т.н. «лесостепь». А в древности тут была великая процветающая цивилизация – часть ещё более обширной общности. Что людям дарует Природа так, чтобы ничего специально не высаживать? Если посмотреть на то, что растет сейчас – то кажется, что на еду особо ничего и нет. Но. Когда-то в здешних реках рос Чилим, ореховые плоды которого легко было собирать. Были чисты реки – а это белок Ряски, и её тоже собрать очень просто. В лесах густые ковры Сныти. Плодоносит Лещина. Много зелёных сосновых шишек – это еда и сладость с мёдом. Дают огромное количество желудей Дубы – правда, им уже нужна обработка, чтобы можно было есть. Ясень даёт огромное количество семян, молодые зелёные семена можно мариновать в уксусе. В достатке было дикорастущей Спаржи, весенний деликатес. Проростки Спаржи – очищающего и мочегонного действия. Весной же ели и молодые стебли Борщевика сибирского, а позже его заготавливали впрок. Борщевики в целом используются, если диспепсия, расстройство желудка, боль в животе.

Весенняя – особая – форма Хвоща полевого. Он выводит свинец из организма; по весне его раньше активно ели, ведь именно в это время года он здорово насыщает организм особо нужными биоэлементами; кроме того, запасались его клубеньками.

Паста из ростков весенней формы этого Хвоща: берём его свежие плодоносные побеги, 250 г; бесан (чернограммовая мука) или кукурузная мука – 1/2 кг; горчичное масло – 10—12 столовых ложек; 1 стакан свежего Кориандра, а также листья Карри и Мяты (нарезанные), 5—6 зелёных перцев чили, ½ столовой ложки порошка Куркумы, 2—3 нарезанные луковицы среднего размера и соль по вкусу. Приготовьте пасту из бесана и перечисленных специй. Тщательно обмакните промытые плодородные побеги и обжарьте во фритюре в горячем горчичном масле. Повторите.

У нас, в наше время, как-то не принято есть Купёны. Но вот я очень люблю их молодую зелень, и каждую весну «пасусь» в лесах на них!

листики молодой, весенней Купёны весьма приятны на вкус

по: Растительное сырьё СССР, т. 2, М-Л: 1957

Молодой Бородавочник в салаты.

Молодые ростки «камыша» – Схеноплектуса я люблю использовать как компонент своих фитосборов.

цветёт «камыш» – Схеноплектус

А вот в его корневищах много крахмала. Правда, копать корневища любых водных растений – дело тяжкое.

собираю молодые растения Схеноплектуса

Огромные территории занимает сахарный Тростник. Один стакан сока корня сахарного тростника два раза в день – если гепатит или проблемы с мочой. А его надземную часть берут, если кашель, боль в животе. Корни – если сексуальная слабость, диспепсия, камни в почках. А корни тростников, как мы помним, это ещё и питание дикорос.

Ничем не ограничены запасы Крапивы.

Много Купыря лесного, Мокрицы. Вкусны и полезные семена Конопли – в её семенах имеется отличное соотношение линолевой и α-линолевой кислот в соотношении 2/1, что связано с профилактикой ряда хронических заболеваний, таких как диабет, ишемическая болезнь сердца, воспаления, рак, гипертония и других.

Огромное количество зелёных семян Вязов, а ещё раньше – приятного вкуса их молодой лист.

весной Вязы продуцируют огромное количество съедобных плодов

Дают плоды и ягоды дикие Груши и Яблони (с отобранными по вкусу плодами). Дикая Малина, Ежевика, Вишня, Ирга, Лиция иноземная, Паслен чёрный, Тёрн и другие плодово-ягодные. Плодоносит дикий зимостойкий кустарниковый Миндаль. А так как сады были уничтожены уже гораздо позже по времени адептами христианской религии, то уже нельзя установить, что росло в тех садах, чего не было в местной природной флоре. Ведь посадить древесные так легко! – надо просто получить семена. В среднем голоцене в природе Русской равнины ещё росли Кедровые сосны. Очень хорошо насыщают грибы, и они растут в неограниченном количестве – маслята, белые, лисички, печеночник и др. Просто делай побольше деревянных поддонов, полок для сушки! Большой выбор трав, которые не всегда прямо на еду идут, но они хороши для биообогащения еды – это и молодые стебли Тростника, Камыша лесного, дикая зелень – Скерда, Свербига, Сурепка, Марь, Одуванчик, Козлобородник, Клевер, молодые стебли Чернобыльника, корни Лопуха, Цикория и др.

Марь имеет высокое содержание белка и сбалансированный спектр аминокислот. Биоэлементы: кальция – 309 мг, магния – 34 мг, калия – 452 мг, железа – 1,2 мг, фосфора – 72 мг, натрия – 43 мг, другие биоэлементы; незаменимых аминокислот аргинин (11г/кг), лейцин (13 г/кг), лизин (10 г/кг) и фенилаланин (9 г/кг); на 100 г сырого растения составляет: ретиноевой кислоты – 11 600 МЕ.

Сульфорафан, природное фитохимическое соединение, содержащееся в различных Крестоцветных овощах, обладает противораковыми свойствами. Согласно Чарака самхита и Сушрута самхита – улучшает пищеварение, память, даёт силу телу, обеспечивает сексуальное здоровье, препятствует появлению язвы желудка, в т.ч. от приёма алкоголя.

Среди Шиповников особо ценны формы R. pomifera, отличающиеся крупными плодами, большим содержанием витамина (2800 мг/%), а предгорные формы – ещё и очень урожайные, крупноплодные и средневитаминные (до 2000 мг/%). Больше информации об особо ценных Шиповниках – в моём Справочнике «Полезные деревья».

Молодая зелень, а также корень видов Козлобородника очень даже съедобны, с лёгкой горчинкой типа одуванчиковой, а осенние корни, отваренные с солью, совсем без горечи. Различные дикие пряности — Цмин, Тысячелистник, Пижма, Шалфей, Тимьян, Мята, Котовник, Пахучка, Дягиль, дикий Лук округлый, Будра (в ней много олеиновой кислоты) и мн др.; Индау посевной – пряность и плюс антибактериальное, лактогенное и улучшает пищеварение. Зубровка душистая способна усилить аромат других пряностей. Соки с сильной биоактивностью – Люцерна, Лопух и др. Собирали и проращивали на ростки семена – Кровохлёбки, Шалфеи, Сесели, Мальвы, Клевера, Смолевки и Хлопушки, Крестоцветных и др. Silene vulgaris – если лихорадка и для удаления аскарид. Весь сезон на юге даёт зелень Тетрагония Т. expansa, а севернее её рассаду сначала растят в парниках. Вырасти Кислицу Oxalis corniculata – и используй её для для очищения крови! А Кислица Oxalis acetosella идёт в дело, если есть отсутствие аппетита, боль в животе, нарушение функции почек.

Кстати, масла семян видов Шалфей Salvia являются богатым источником полиненасыщенных жирных кислот (за исключением линолевой и α-линоленовой кислот).

Противовоспалительный потенциал Мальвы Malva sylvestris был протестирован учёными на животных; уменьшает воспаление на 60% как в моделях как острого, так и хронического воспаления. Ели семена Щириц, Шалфеев, Недотрог и другие, а, может, даже и семена… Лютиков. До наших дней в Индии дошло блюдо типа «сааг», когда в составе было 50—70 дикоросов и специй; сейчас, в эпоху забвения, в индийском ресторане вам подадут под таким названием блюдо из… шпината и сливок.

Очистка от жара и детоксикация, молодые листья и стебли – Амарант (Щирица) остролистный.

Ряска, свежая или сушеная в печах, сушилках трава – пища выживания. Как заправка, обогащение биоактивными веществами различных блюд. Но это не просто еда. Как и любое Божественное творение, она заботится и о здоровье человека. Для детоксикации организма и при слабой иммунной системы. К сожалению, в условиях техногенной цивилизации осталось немного чистых водоёмов, где её ещё можно собирать.

Съедобны дикие Щавели Rumex acetosa, R. arifolius, R. longifolius и особенно R. exinus (R. tuberosus).

Много – килограммами в день – есть было не надо. Не было еды из магазинов, желудки людей были не растянуты. Хватало для энергетического насыщения буквально и 2—3 яблок. Надземные части и молодые семенные коробочки Лядвенца съедобны. Семенные стручки едят как сырыми, так и приготовленными, но только лишь в небольших количествах. Их можно и приготовить в знаменитых индийских блюдах.

Диоскорид о Ряске

Конечно, можно было и что-то ввести, по желанию. Просто обменяв нужные семена у родичей из другого региона огромной (когда-то) Руси. Возможно, разбрасывали семена Щирицы хвостатой, ну а дальше уж она распространялась сама. И обеспечивала легко собираемыми семенами (700 тысяч семян с одного растения!). Щирица, листья, семена – если диспепсия, расстройство желудка, запор, боль в животе.

Аналогично – просто разбросав семена, сеют и бобовое – Люпин, семена которого тоже нетрудно собирать. Щетинник даёт зерно типа просяного, причем не исключено, что специально высаживали Щетинник итальянский. Молодые листья конского Щавеля, Щавеля прибрежного и других.

Щавель курчавый для лечения отравлений («general detoxifier») и различных заболеваний кожи; подавляет фактор некроза опухоли

Щавель туполистный активен против Candida glabrata (n=6) и C. аlbicans.

Корни Кислицы Oxalis corniculata обладают антигельминтными свойствами. Кислицы – это и еда, и здоровье. Вид Oxalis acetosella – противоцинготное, вяжущее, мочегонное, эмменагогическое, отхаркивающее, жаропонижающее и желудочное средство. А упомянутая Oxalis corniculata – ещё и противомалярийное, если гепатит В, от абдоминальной боли и для очищения крови.

Крупа дикороса Гречишки думеторум. Пастернак. И так далее.

плоды Fallopia dumetorum

Моя реконструкция, топ-5 (предполагаемых) базовых в питании дикоросов для холодного климата 4-й и 5-й кл. зон.

1. Сныть или Крапива, или и то, и другое.

2. Грибы

3. Проростки, выращиваемые в помещении

4. Чилим. Там, где не рос Чилим – семена Щириц.

Кстати, прямо сейчас, во время написания этой главы, я ем амарантовую кашку на завтрак! Или семя Конопли (источник полезных биоэлементов P, K, Mg, Ca и Na, а основными микроэлементами являются Fe, Mn, Zn и Cu, очень богатый источник белков высокого питательного качества (25—30%); обладают антигипертензивным действием, если диарея, холера, ревматизм, средства от глистов, кожные заболевания и мн. др.).

5. Листья Вязов – если с минимальными усилиями по заготовке. Либо жёлуди – если люди хотели потратить своё время, усилия не на творческие проявления в жизни и радости бытия, а на обработку желудей для пищевых нужд.

В дохристианской Руси Василиса-трава имела великую славу в качестве сильного исцеляющего. Но с уничтожением ведунов и Знающих её применение забылось. Зато знания о ней уцелели там, где нет авраамических религий. Например, в Гималаях. Thalictrum foliolosum традиционно используется там как тонизирующее, мочегонное, жаропонижающее, слабительное и желудочное средство, а также для лечения змеиных укусов, желтухи и ревматизма. Нетоксичен. Поэтому высушенные молодые побеги ряда Василисников идут как приправа в супы.

Растим дома

Бобовые в целом. Они способны оказать благоприятное влияние на здоровье сердечно-сосудистой системы, поскольку они улучшают липидный профиль сыворотки, снижают кровяное давление, снижают активность тромбоцитов, регулируют уровень глюкозы и инсулина в крови и уменьшают воспаление.

Конские бобы, Vicia faba, Фасоль конская имеют высокую концентрацию (L-ДОФА) в проростках, стручках и бобах. L-ДОФА является предшественником дофамина. И это, разумеется, безопасно для человека, ибо – божественная еда, предназначенная для людей. Но вот продукт техномелидицины синтетик L-ДОФА, связана со многими побочными эффектами, включая тошноту, рвоту, низкое кровяное давление, сонливость и беспокойство и ещё этот синтетик дорого стоит.

В хлеб, выпечку: Лапчатка гусиная содержит тритерпены. А содержание ГАМК повышено в ростках Овса, то есть эта пища может быть особенно полезна для здорового контроля давления. Дикий овёс, Овёс пустой обладает гепатопротекторным действием (содержит общие фенолы, 74 единицы, флавоноиды).

Кровохлёбка/Сангвисорбия лекарственная: цветки – высокая способность ингибировать активность α-амилазы и α-глюкоамилазы; листья – высокая способность ингибировать активность панкреатической липазы. И листья, и цветки имеют эффективные антипролиферативные свойства в отношении аденокарциномы протоков поджелудочной железы, колоректальной аденокарциномы, рака мочевого пузыря и клеток Т-клеточного лейкоза.