Большая игра

И, по сути, большинство всех людей на земле живёт с такими мыслями: есть хорошее питание, и я знаю его, но соблюдать не получается, я виноват, я – плохой.

Когда я выкарабкалась морально чуть живая из этого болота, то как будто начала слышать и видеть мир по-другому. Если раньше мне казалось, что вокруг много ценной и правильной информации о здоровой еде, которая помогает человечеству понять, как проживать более качественную жизнь. Например, что в невымоченной крупе содержится фитиновая кислота, которая ухудшает работу кишечника, что в арахисе слишком несбалансированное соотношение Омеги-3 и Омеги-6 и его лучше исключить из рациона, что во фруктах много фруктозы, а у человека недостаточно собственных ферментов для её переваривания… То сейчас подобную информацию я стараюсь избегать как криминальную сводку, которая не имеет практической пользы для моего развития, а также никакой ценности для жизни человека в новом времени, а лишь усиливает напряжение по отношению к еде. И я знаю, что этих проблем [которые несёт употребление якобы неправильной пищи] у человека никогда не будет, если его отношения с едой будут адекватными.

***

Каждая фраза, приведенная ниже, становится кирпичиком в фундаменте расстройства пищевого поведения для людей с сильной пищевой мотивацией. То есть чем чаще человек слышит подобные фразы, тем ярче у него проявляется нездоровое отношение к еде.

Попробуйте увидеть, что у авторов высказываний, приведённых ниже, неадекватные отношения с едой. Если сейчас некоторые фразы могут показаться вам нормальными, то при повторном прочтении этой книги, вы поймёте, за что они всё-таки сюда попали. Высказывания взяты из реальных блогов фитнес-тренеров, нутрициологов и из речи обычных людей.

«Мне подходит интервальное голодание. С 12 дня до 8 вечера я просто ем всё, что хочу! А затем прекращаю есть до следующего полудня».

«Я ем всё! Моя норма – 1300 калорий ежедневно. Так что я могу позволить себе даже маленькую шоколадку, если грамотно рассчитаю дневную норму калорий».

«Пятница вечер – моё время: сегодня я оторвусь! Я заслужила! Никакого терпения больше нет наблюдать, как мне выносят мозг на работе, надо чем-то себя порадовать какой-нибудь «отравой». А в субботу просто пропущу завтрак и вместо этого схожу на две тренировки».

«На самом деле, я не вижу ничего здорового, если ты регулярно ешь торты и шоколад. Бесконтрольное потребление сахара однажды приведёт тебя к огромным проблемам со здоровьем!»

«А зачем ты истязаешь себя диетами? Берешь тренера и идёшь в зал, плюс шестиразовое питание маленькими порциями для разгона метаболизма, и ты в отличной форме!»

«Надо обязательно завтракать! Если пропускаете первый прием пищи, вы просто незаслуженно лишаете себя всего самого вкусного и вредного (так как на завтрак можно есть абсолютно всё, и даже то, о чём вы сейчас подумали). А ещё без завтрака вы тормозите обмен веществ и не позволяете ему разогнаться».

«Вы спрашиваете, как я поддерживаю фигуру в отпуске на «ол инклюзив»? Просто продолжаю тренировки в обычном режиме. В ресторане половина порции – свежие овощи. А чтобы не загонять себя, например, сегодня, съела половину блинчика с варёной сгущёнкой».

«Я категорически против фреша и смузи!!!!111! Многие блогеры считают, что раз они пьют смузи, то это ПП! Никакое это не ПП, если бы вы только знали, какой вред организму наносят их смузи!!!!!! Это же чистые распакованные сахара, которые откладываются прямиком в жир!!!!!»

«Ешь суп! Что значит “не буду”?? Жиденькое надо обязательно! Хватит есть всухомятку всякую дрянь!»

«Перекусывайте по мере необходимости свежими ягодами и фруктами, а не выпечкой, пиццей, вафлями, мороженым».

«Никогда не перекусывайте фруктами и ягодами, носите с собой сырые, подсушенные орехи (не жареные!), тогда, в случае внезапного голода, вы сможете легко дотерпеть до обеда».

«Лучшее время для употребления фруктов – завтрак. Но на голодный желудок их есть нельзя, лучше добавить в кашу или запеканку».

«Каждый день я говорю про режим питания, но всё равно получаю сообщения: “Я не хочу завтракать!”, “Я могу есть только 2 раза в день”, ”3-4 раза в день есть – это много, я не хочу”. А потом мы удивляемся, и откуда же у нас лишние килограммы, да??»

«Если ребёнок отказывается от мяса, надо придумать как его можно приготовить, чтобы он не понял, что ест».

«Тренируйтесь! Надо создавать дефицит калорий, чтобы потом есть всё, без опаски, что разжиреешь! Пришла в зал: кардио, силовая, бассейн… и не надо никаких диет, ешь всё, что хочешь».

«Я ем всё! И своих клиентов призываю делать тоже самое. Если хочется мороженое, ну и что, что вредно, не каждый же день, раз в неделю можно себе позволить!»

«Раньше считалось, что высокое содержание крахмала в картошке – это самый большой вред для фигуры, но диетологи уже доказали, что, если картошку правильно готовить, есть маленькими порциями и не каждый день, никакого вреда она не причинит».

«Как часто во время шопинга в вашей продуктовой корзине оказывается запрещённая еда? Многие из нас любят чипсики, хлеб, майонез, шоколадки и еще много другой запрещёнки! А вы сможете отказаться от ваших любимых продуктов? Сегодня мы расскажем, как должно выглядеть идеальное питание»

В каждой из вышеприведённых фраз считывается напряжение по отношению говорящего к питанию. И если это слышать постоянно, (а мы и слышим это постоянно) напряжение усиливается.

Важно заметить, что есть люди, которые спокойно относятся к подобной информации о демонизации определенных продуктов. Иногда они могут подыгрывать оркестру, но на самом деле не пропускают сказанное через себя, и на их личных отношениях с едой такая информация никак не отражается. То есть приступая к поеданию пирога, они могут вспомнить слово «вредно», потому что 100 раз слышали это по отношению к выпечке, но на уровне подсознания им всё равно и съеденное никак на них не повлияет. Однако эти люди могут активно участвовать в усилении РПП своего ближайшего окружения, передавая ту информацию о еде, которую они где-то прочитали или услышали. И если в их окружении есть люди с высокой пищевой мотивацией, то эти фразы, конечно же, способны усложнить и без того непростые отношения с едой.

Я на 100% человек с высокой пищевой мотивацией, который даже спустя почти 2 года из укромных уголков подсознания нет-нет, да и да: до сих пор достаю какие-то истории, о каком-то вреде и неосознанно избегаю определенные сочетания продуктов. Правда это уже не влияет на общее состояние, а просто порой снижает градус расслабленности по отношению к еде.

Предлагаю обозначить какие особенности присущи людям с нарушенным пищевым поведением или тем, кто взращивает в себе и своем окружении нездоровые отношения с питанием:

– боится некоторых продуктов и исключает их из пищи без медицинских показаний;

– считает калории, жиры, белки, углеводы, гликемический индекс, гликемическую нагрузку продуктов;

– сосредоточен на неких полезных продуктах и старается их употреблять как можно чаще, независимо от желаний;

– думает, что большинство людей питается неправильно и мысленно или вслух осуждает их;

– объедается, не может оставить часть еды, даже если сыт;

– устраивает себе «читмилы» – часы приёмов пищи или целые дни, в которые можно всё (обычно это отпуск, праздники, выходные…), ища этому причину;

– занимается физической активностью с целью отработать калорийную трапезу или создает дефицит калорий в спортзале на будущее;

– не ест после или до определенного времени;

– не ест за кухонным столом, не может поесть, не утыкаясь в телевизор, газету или телефон;

– не может есть на людях, испытывает тягу уединиться с едой;

– фанат весов (регулярные взвешивания, вплоть до взятия весов в отпуск), испытывает трепет перед весами;

– говорит, что позволяет себе всё, но тут же обозначает условия: «разок», «только в первой половине дня», «только по субботам», «только в рамках определенной диеты» и так далее;

– не может есть в «походных» условиях, не может съесть любую (свежую, качественную) еду, потому что слишком зациклен на правильности места, времени пищи и её составе;

– называет мороженое, выпечку, пирожки, пиццу – «это не еда», «вредное», «гадость»;

– считает опасным есть невымоченные орехи и крупы;

– избегает «пустые калории»;

– не пьёт соки и смузи, потому что это – «распакованные сахара»;

– скрывает от других то, что он съел, старается приуменьшить порцию или приукрасить полезность съеденного, а также оправдывается за свою еду.

У человека здоровые отношения с едой, если он:

– не боится еду и ничего не запрещает себе;

– не «отрывается» в особые дни;

– может переесть, но это не перерастет в пищевой «запой», после переедания не наступает наказание или особый режим тренировок или питания;

– умеет определять нужды своего организма и то, что он хочет поесть;

– обычно не ест без чувства голода;

– если при плохом настроении ему захочется кусочек торта, он просто его съедает без дальнейшего плана по отработке;

– ему не придёт в голову оправдываться за выбор продуктов в своей тарелке;

– не думает о том, что кусок торта или сок сельдерея как-то повлияют на его фигуру, еда – это просто еда, а не способ похудеть или поправиться.

Список будет дополнен ещё одним важным пунктом, который появится ближе к концу этой книги.

Если вы продолжаете читать дальше и понимаете, что пришло время построить адекватные отношения с едой, то хочу избавить вас от иллюзий, что это произойдёт легко и быстро. Обращу ваше внимание, что если вы решите воспользоваться рекомендациями из этой книги, чтобы попрощаться с компульсивными перееданиями и перестать жить, запрещая себе еду, то примерно в течение года (а, скорее, даже больше) вам придётся отказываться от соблюдения каких-либо религиозных постов и прочих пищевых аскез. Причина тому очевидна – любые воздержания, условия, рамки усугубляют ситуацию, даже если у вас самые благие намерения. Но это не значит, что целый год придётся посвятить выстраиванию отношений с едой, понимание процессов и адекватность придут намного быстрее, но именно воздержания на ранних сроках, могут спровоцировать новую волну перееданий и вернуть вас к исходной точке.

Возможно, у вас получится похудеть довольно быстро, но хотелось бы прояснить ещё один момент: похудение, адекватные отношения с едой, атлетичная фигура, гладкая кожа – это разные вещи! Зачастую в голове у человека всё намешано, мозг не осознаёт, какую проблему, каким действием можно решить. При наличии нездоровых отношений с едой, человек идёт на болезненные антицеллюлитные массажи, пьёт кисели для очищения кишечника, занимается в тренажёрном зале, полагая, что от чего-то из этого изменится всё. Но принципиально ситуация меняется только тогда, когда мы научаемся разделять понятия.

Спорт – это для удовлетворения потребностей тела в физической нагрузке, получения приятных эмоций и больше ни для чего. Следствием адекватных отношений со спортом, может стать улучшение подвижности суставов, укрепление мышечного корсета, приятные ощущения в теле и атлетичная фигура. Спорт через силу воли, только ради того, чтобы похудеть, но если бы была волшебная палочка и худелось само, то абонемент в фитнес-зал вы бы сожгли на костре – это неадекватные отношения со спортом. Спорт не должен решать проблемы лишнего веса, расстройств пищевого поведения – это не его функционал.

Эстетические массажи, а также кремы, обёртывания, и другие косметические процедуры – это для улучшения визуальной составляющей тела, качества кожи и больше ни для чего. Такие процедуры не должны решать проблемы лишнего веса, расстройств пищевого поведения, укрепления мышечного корсета – это не их функционал.

Еда – это для удовлетворения потребностей организма в питании, получения приятных ощущений и больше ни для чего. Когда еда расценивается как средство похудения, как враг фигуры или как лекарство – это нездоровые отношения с едой. Ограничения в еде не должны решать проблему расстройств пищевого поведения, не должны оказывать содействие в избавлении от целлюлита и, тем более, делать тело атлетичным – это не функционал еды. Следствием адекватных отношений с едой станет отсутствие употребления в пищу лишней еды, отсутствие восприятия пищи, как развлечения, отсутствие тревоги по отношению к еде, удовлетворённость своим питанием.

Нормальный вес – это индикатор того, что человек в ладу со своим организмом и с питанием и больше ничего. Если ваш вес выше или ниже нормы, то виной тому не еда, а нездоровое отношение к себе и своему питанию и непонимание потребностей тела. И решить эту проблему с помощью ещё более нездорового поведения невозможно.

При неадекватном отношении к своему телу, мы можем представить его в образе человека и прикинуть нашу ежедневную коммуникацию с ним.

«Дай! Ну дай мне красоты побольше! Ну дай! Ненавижу тебя! Дай меньше жира! Дай отсутствие целлюлита, дай! Дай! Я иду на кроссфит, а что ты мне дашь после тренировки? А я похудею от этого? А если я на весы встану утром, то там будет -500? ВСМЫСЛЕ НЕ БУДЕТ? Я для кого тут распинаюсь? Бесишь меня! Ненавижу тебя! Дай похудение! Жирная свинья! Дай! Дай! Хочу похудеть! Надоело смотреть на слоняру в зеркале! А если я пропущу ужин что мне за это будет?»

И так далее. То есть к телу есть целый вагон требований, чтó оно должно дать, а сознание перед ним как нищенка с протянутой рукой «дай-дай-дай!» Или – я тебе даю, теперь ты мне должно. Я тебе даю, а ты мне что дашь? Если от цифр на весах зависит будете вы любить сегодня своё тело или нет, то представьте, что вы в отношениях, где партнёр ежедневно с помощью какого-то девайса измеряет один из ваших показателей чтобы принять решение будет он вас сегодня любить или нет. Захотите ли вы такие отношения? И до тех пор, пока есть список требований к телу, невозможно получить качественный долгосрочный результат, основанный на адекватном понимании своих потребностей.

Как только я поняла, что надо менять тактику и действительно поменяла её, перестав клянчить, как побирушка, меня отпустило.

Еда – едой, спорт – спортом, тело – телом, здоровье – здоровьем.

И я могу есть то, что хочу, в рамках своих отношений с едой, не приплетая сюда другие отношения, и тогда отрицательно на теле или здоровье это не сказывается. Адекватные отношения с едой – это результат работы по стиранию из ума лишней информации, плюс утоление «вечного» голода по вожделенным продуктам и больше ничего. И чтобы пройти этот путь нужны знания, которые вы сможете получить, прочитав эту книгу. В итоге этого интересного пути, еда станет для вас просто едой, напитки – просто напитками. А снятое напряжение по отношению к еде преобразуется в энергию, благодаря которой можно начать строить ту жизнь, которую вы действительно хотите проживать.

Мыльный пузырь

В ночь с 31 декабря на 1 января (за 3,5 года до событий, описанных в начале книги) я лежу в кровати размера king size отеля 5 звёзд в Абу-Даби, и злюсь от того, что салют в полночь разбудил меня, потому что предпочитаю небытие. Новый 2016 год. Мой телефон демонстративно переведен в режим полета, чтобы те, кто решит меня поздравить, узнали мое безразличие к этому празднику. Но главной мишенью моих манипуляций является, конечно, мой парень. Я независима – уехала одна на праздники в арабскую страну, получи раз, я не включу телефон до утра, получи второй. И это при том, что мы не в ссоре и влюблены друг в друга, а я просто считаю необходимым держать своего избранника в тонусе.

Мне 33, выгляжу лет на 25. У меня наиадекватнейшие отношения с пищей и, пожалуй, самая классная фигура, которая у меня когда-либо была. Я живу в Екатеринбурге в жилом комплексе премиум класса по соседству с губернатором и занимаю не последнюю роль в футбольном клубе российской премьер-лиги (работа моей мечты). У меня неплохой доход, есть накопления. А ещё я популярна на работе, душа коллектива, всегда в центре внимания. Меня периодически можно услышать по радио или увидеть на ТВ, а также на знаковых мероприятиях в городе. Я работаю среди красавцев-миллионеров – героев фантазий тысяч девчонок. Во время матчей на стадионе у меня есть допуск туда, куда его нет даже у коллег. Для меня ответить на приветствие проходящим мимо Федору Смолову, Валерию Карпину, Игорю Акинфееву… (подставь любое футбольное имя того периода) – норма жизни. Иногда я летаю на чартере с командой на матчи в другие города, и при этом женщин-пассажиров кроме меня в самолёте больше нет. В это время все границы открыты, паспорт пестрит визами, деньги на путешествия есть – полная свобода! У меня десятки поклонников, которые тоже стали привычным атрибутом моей жизни.

Но, только бог знает, как же я тогда была несчастна, перманентно находясь в состоянии, что всё, что меня окружает какое-то ненастоящее, похожее на мыльный пузырь.

Утром 1 января 2016 года я проснулась с привычной мыслью: «Что, опять?», шаталась по 50-ти квадратным метрам номера в отеле, не зная куда себя деть и чем заняться, снимала «бумеранги», читала разные форумы, потому что мне было скучно. Да, у меня есть работа мечты, но границы между работой и личной жизнью стёрты напрочь. И все эти годы, я живу в страхе потерять свою должность, потому что не получается адекватно оценить ситуацию и мне всё время кажется, что я недостаточно хороша, чтобы занимать её.

Забегая вперёд, расскажу о последствиях отсутствия границ в работе. Когда всё-таки я буду сыта по горло нездоровыми отношениями с ней, я захочу уйти. В это время (лето, 2019) станет набирать популярность термин «выгорание», которым я тогда и прикрыла своё невежество по отношению к работе, где главной ошибкой было неумение (нежелание) отделять работу от других сфер жизни. Это в принципе свойственно миру спорта, и если вы следите за какими-либо соревнованиями, то знаете, что за кулисами ВСЕГДА остаётся много претензий: «Он мне слишком мало дал, а я отдаю себя полностью!» как с одной, так и с другой стороны. И дальше в книге очень подробно будет рассказано про разделение работы от других сфер жизни, а также и про особенности большого спорта. Но можно не разбираться, а просто залепить трещину стикером «Выгорание». Хотя выгорание – такое же следствие нездоровых отношений с работой, как лишний вес – нездоровых отношений с телом и едой. И с момента написания первого резюме до его окончательной версии у меня уйдет около 30 попыток и год времени. ГОД!!! Потому что первые 29 переписываний, я просто не могу сепарироваться от предыдущего места. Моя подруга HR пытается мне что-то объяснить, но я искренне не понимаю, как можно написать резюме отделив себя от той самой должности. И каждый новый вариант всё равно похож на то, будто я пишу резюме, чтобы меня взяли обратно в футбольный клуб.

Тогда же, когда я держалась зубами за свою должность и не мыслила жизни без этой работы, в коллективе я была лидером оппозиции, «лучше всех» знала, как нужно руководить работой компании, не соблюдала субординацию, позволяла себе прилюдно отпускать колкие фразы в адрес вышестоящих по должности сотрудников. Любила посплетничать и везде засунуть свой нос. Жила с ощущением, что меня недооценивают и что я достойна лучшего, постоянно жаловалась. Легко могла посраться с кем-то. Иногда уровень моей агрессии по отношению к другому был настолько велик, что я представляла, как нанимаю банду, чтобы моего оппонента жёстко отметелили в темном переулке.

В то же время я стала постоянным клиентом медицинского центра, где один за другим получала различные диагнозы: мастопатия, гастрит, панкреатит, частые бронхиты, проблемы по гинекологии и т.д. И у меня был очень низкий уровень энергии.

Я тщательно скрывала свой возраст и регулярно обращалась к косметологу за инъекциями ботокса, чтобы на лице не было морщин. Но я чувствовала, как медленно угасаю. Начать плакать после пробуждения – привычный ритуал, слезы грусти тогда были частью моей рутины. На любую сложную ситуацию, даже на новое задание по работе, первый сценарий, который проигрывал мой мозг: я умру (вариант: я попаду в больницу) и тогда вы пожалеете, что были несправедливы ко мне…

У меня есть деньги, но я совершенно не понимаю, как ими распоряжаться, смотрю, что делают друзья и повторяю за ними. Для меня деньги – это возможность тратить на брендовые шмотки, чтобы казаться круче, чем я есть, и чтобы среди футболистов выглядеть своей, а среди остальных – выше. К слову, в квартире, где я живу есть гардеробная, в которой порой по 2 вещи на одних плечиках, висит моя одежда с бирками с названиями популярнейших брендов, недоступных простым людям. Я пользуюсь лучшей профессиональной косметикой, регулярно посещаю салоны красоты, выхожу из дома при полном макияже и с укладкой.

Также я состою в совершенно нездоровых отношениях, в которых сама не своя. Постоянно создаю поводы для ревности, потому что считаю, что только так партнёра можно вывести на эмоции, и жалуюсь, что мне мало внимания, добиваясь его манипуляциями. Затем становлюсь мамкой и начинаю покупать парню вещи, следить за его здоровьем, параллельно стремительно снижаю уровень того, как со мной можно поступать и, от страха потерять его, подстраиваюсь под ожидания, стараюсь быть хорошей и покладистой вопреки тому, что чувствую. Если мы запланировали поездку, а я вне себя от злости из-за его выкидонов, то всё равно отправляюсь в эту сраную поездку и терплю, потому что планы и логика важнее ощущений.

В свободное время я не знаю, чем себя занять. Не люблю длинные праздничные выходные, если никуда не поехала, и радуюсь, если на праздники выпадает рабочий день. У меня нет никаких увлечений, кроме планирования путешествий, а если оно уже запланировано, то хоть на стену лезь. Да, я хожу в спортзал и в клуб английского языка, но этим я могу убить всего час-полтора и делаю это не от большого желания, а только чтобы хоть на какое-то время отвлечься от тревожных мыслей о жизни.

Что касается путешествий, то я никогда не была даже в Сочи, потому что такой выбор мне казался ниже моего уровня [уровня мыльного пузыря] я никогда не отдыхала в Турции по той же причине – это очень массово, а мне нужно уникальное, я особенная. Я считала себя мудрой и возвышенной, могла запросто вторгнуться в жизнь другого человека раздавая советы. И, как ни странно, многие тянулись ко мне, чтобы выслушать эти советы, такие же страдающие люди как я сама, только они не знали, что я страдаю, ведь я об этом не распространялась.

Мои страницы в соцсетях закрыты от случайных людей, у меня есть ряд тем-табу для обсуждения с другими. Я уклоняюсь от разговоров про возраст, место жительства, личную жизнь, про то, как провожу свободное время, куда собираюсь поехать отдыхать и так далее.

Что делать, когда ты стремился к красивой жизни, и вот она у тебя есть, во всех сферах проставлены галочки, маме не стыдно про тебя на работе рассказывать, выглядишь прекрасно, а чувствуешь себя абсолютно несчастным человеком? И если ты пожалуешься кому-то, что тебе плохо, скажут, что с жиру бесишься. Какое-то время я терпела, потом поняла, что загоняю себя в могилу и начала всё менять. Рассталась с парнем, сменила квартиру, причёску, завела собаку. Стало немного лучше, но всё равно ощущение пустоты в жизни меня не покидало.

Сейчас я прекрасно понимаю, что тогда ничего не могло принципиально поменяться в лучшую сторону, ведь всё нажитое было построено по принципу мыльного пузыря – пальцем тронь и лопнет, ни под одной из жизненно важных сфер не было базы. Изменения я проводила методом шоковой терапии: не работает – выкидываем, меняем на новое. Я росла, расширяя стенки мыльного пузыря, и из логики шла туда, где выгоднее ракурс, когда на меня смотрит социум, при этом повышала уровень нормы на отсутствующем фундаменте. Я вовсе не пытаюсь сказать, что перемены – это плохо, я говорю, что перемены на зияющей дыре вместо базы – выращивание мыльного пузыря.

Какой резкий контраст я творила со своей жизнью, такой же, несколькими годами позже, и с питанием: сегодня я ультрарадикальный ЗОЖ-ник, а завтра съедаю «ведро» мороженого. Кардинальные перемены – это доза адреналина, способная взбодрить тебя при отсутствии энергии в целом. Я стала зависима от ощущений, которые приносили резкие изменения, и, если первое время они давали надежду на лучшее, то в последствии всё равно разрушали меня. Проблему, которую мне предстояло решить в будущем, я бы обозначила так: