В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарнодоброкачественных отходов. Освещены вопросы расчета рецептур при изменении норм потерь сухих веществ по фазам производства и изменении соотношений полуфабрикатов. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию «Кондитер сахаристых изделий» и специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Технология сахаристых продуктов», «Технология продукции общественного питания». Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства, в том числе на курсах повышения квалификации.

учебная и научная литература

учебники и пособия для ссузов

знания и навыки

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур. Учебное пособие для вузов

любовные романы

фэнтези

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

учебники и пособия для вузов

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

Эта книга — ваш путеводитель в мире спортивного питания для всех: от новичков до опытных атлетов. 
Основы биохимии: белки, жиры, углеводы, микронутриенты.
Стратегии питания: набор массы, сушка, читмилы.
Спортивные добавки: развенчание мифов.
Практика: приготовление еды, бюджетные меню, восстановление.
Истории чемпионов: советы от Арнольда до веган-атлетов. 
Итог: научитесь управлять питанием, превращая еду в топливо для рекордов. 
P. S. Ваше идеальное тело уже ждёт — начните действовать.

спорт / фитнес

Питание чемпиона: Полное руководство по спортивному питанию для бодибилдеров

Моя жизнь в один миг превратилась в сплошной кошмар - стресс, апатия, галлюцинации...
А потом я встретила его — идеального соседа, который понимает меня без слов.
Я стала одержима им...
Осталось только придумать, как избавиться от его девушки. И тогда он навсегда станет моим.
Или я — его?..

остросюжетные любовные романы

триллеры

Неидеальный сосед

У меня есть девяносто дней, чтобы спасти свое тело. В моем мире я попала в аварию и лежу в медикаментозном сне. В этом - павшая леди Алисия Госси, которую муж поймал на измене. Заброшенная чайная - мое приданое. Чтобы вернуться, мне нужно сделать чайную успешной и выжить. Вот только как быть, если я не хочу обратно в свое тело со следами ожогов на лице? Ведь я только почувствовала, что такое быть красивой и счастливой.


попаданцы

фэнтези про драконов

любовное фэнтези

Хозяйка чайной

Диана Воронцова-бывшая студентка МГУ из-за своего покладистого безотказного характера вынуждена быть прислугой собственной сестры. Однажды,  по её вине, Диана теряет всё.. Что же сделает оставшаяся в забвении девушка и как это скажется на окружающих? А самое главное, что станет с виновницей её проблем?? 

Кольцо

Дэвид Перлмуттер, автор всемирно известных бестселлеров «Еда и мозг» и «Кишечник и мозг», которые уже помогли более чем миллиону человек улучшить физическое, душевное и умственное здоровье, составил практичную пошаговую программу формирования правильного образа жизни. В его книге вы найдете множество рецептов полезных блюд, советы по решению отдельных проблем с пищеварением, базовое двухнедельное меню, а также рекомендации, выходящие за пределы диетологии: это и гигиена сна, и умение справляться со стрессами, и физические упражнения. В общем, все, чтобы перейти к здоровому образу жизни прямо сейчас.

На русском языке публикуется впервые.

научно-популярная литература

похудение и диеты

здоровое и правильное питание

практические рекомендации

здоровый образ жизни

продукты питания

научные исследования

диетология

медицина и здоровье

здоровье и медицина

Еда и мозг на практике. Программа для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья

Согласившись охранять дочь бывшего друга, я совсем не ожидал, что она окажется той, кто после долгих лет одиночества отогреет мою душу и заставит кровь быстрее бежать по венам. Но мне нельзя поддаваться эмоциям и чувствам, чтобы не совершить ошибку, которая может стоить жизни нам обоим.
Суровый, немногословный, по-мужски красивый полковник спецназа в отставке. Отец нанял его в качестве моего телохранителя. Александр относится ко мне как к обычной подопечной, а я безнадёжно влюбилась в него.

эротические романы

легкая проза

Телохранитель для Евы

Чудес не бывает, но если их искать, то и перчатка латная может оказаться билетом в далеко не счастливое будущее, где есть чокнутые профессора, роботы-убийцы размером с микроб и крохотный шанс на жизнь и на любовь в мире космических Империй и далёких звёзд. Продолжение серии про Наследие древних. Время после создания содружества и до падения Человечества.

Полная версия

Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур

Другие книги автора