Полная версия
Чай Ройбус выпить в спешке и залпом не получится – он требует к себе уважения и в этом плане приучает пить чаи не торопясь, со смаком…
Различают красный и зеленый сорта чая Rooibos. Красный сорт чая Rooibos (ройбос) получают из ферментированных листьев кустарника Aspalathus linearis, растения, произрастающего в Южной Африке. А неферментированный зеленый сорт чая Rooibos (ройбуш) получают из того же кустарника, но он зеленого цвета, имеет сладкий, нежный и землистый вкус.
Чай Rooibos (и красные и зеленые его сорта) богат антиоксидантами, предопределяющими его преимущества.
Рассмотрим, какие преимущества для нашего здоровья имеет чай Rooibos…
– Не содержит кофеина (Чай Rooibos не содержит кофеина, что делает его хорошим вариантом для беременных, детей и тех, кто чувствителен к кофеину. Кофеин закисляет организм, и поэтому продукты, содержащие его в своем составе, однозначно, не могут называться полезными для здоровья, как бы агрессивные маркетологи их не восхваляли и не рекламировали… Не каждый может безопасно употреблять кофе, ибо это приводит к бессоннице, ускоряет сердцебиение, усугубляет беспокойство, вызывает нервозность, а самое опасное – закисляет организм, что чревато онкологией и подагрой. Кофеин присутствует в черном чае, зеленом чае и кофе. Чай Rooibos является хорошей альтернативой для людей, решивших сократить потребление кофеина или полностью отказаться от него).
– Содержит незначительную долю танинов (В красном чае Rooibos очень низок уровень содержания танинов – природных соединений, присутствующих во многих растительных продуктах, включая черный чай, зеленый чай и красное вино. Танины препятствуют усвоению организмом железа, особенно негемового железа, которое не связано с гемоглобином и является формой растительной пищи. Негемовое железо участвует во многих метаболических реакциях. Оно необходимо для выработки энергии для нормальной работы имммунной системы, а детям оно необходимо для нормального когнитивного развития. Согласно результатам исследования 2013 года, употребление 6 чашек чая Rooibos ежедневно в течение 6 недель не оказывало негативного влияния на усвоение железа организмом исследуемых).
– Богат антиоксидантами (Чай Rooibos содержит ряд антиоксидантов, причем в зеленом сорте содержится их сравнительно больше, чем в красном. Некоторые из наиболее известных антиоксидантов в чае – кверцетин и аспалатин. Антиоксиданты важны для здоровья человека, ибо предотвращают повреждение клеток свободными радикалами. Результаты исследований на животных позволяют предположить, что чай Rooibos может улучшить антиоксидантный статус печени).
– Поддерживает здоровье сердца (Чай Rooibos способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы, а также контролирует уровень холестерина. В исследовании 2011 года 40 человек с риском сердечно-сосудистых заболеваний принимали по 6 чашек чая Rooibos ежедневно в течение 6 недель. Это привело у исследуемых к значительному снижению уровня липопротеинов низкой плотности или «плохого» холестерина и значительному увеличению уровня липопротеинов высокой плотности или «хорошего» холестерина по сравнению с контрольной группой. Чай Rooibos улучшает работу сердечно-сосудистой системы ингибируя ангиотензин-превращающий фермент (АПФ), повышающий кровяное давление. Небольшое исследование показало, что чай Rooibos подавляет активность АПФ через 30—60 минут после употребления).
– Обладает антидиабетическим потенциалом (Исследования на животных показали, что антиоксидант аспалатин, присутствующий в чае Rooibos, обладает антидиабетическим потенциалом. А значит, он может помочь людям с диабетом контролировать уровень сахара в крови, снижая тем самым риск осложнений. Аспалатин помогает диабетикам снизить риск атеросклероза и воспаления сосудов, которое возникает в результате высокого уровня сахара в крови. Особенно много содержится аспалатина в зеленом сорте чая Rooibos. По данным Американской ассоциации кардиологов, у людей, страдающих диабетом, в 2—4 раза больше шансов умереть от болезней сердца, чем у людей, не страдающих диабетом).
– Помогает контролировать вес (Чай Rooibos не содержит калорий, поэтому он может быть хорошим вариантом для желающих похудеть или поддерживать достигнутый здоровый вес. Согласно результатам исследования, проведенного в 2014 году, чай Rooibos помогает в управлении весом за счет повышения уровня лептина – гормона, который способствует регулированию потребления пищи, посылая сигналы организму в виде возникновения чувства сытости. Чай также способствует ускорению сжигания жира).
– Сокращает количество морщин (Согласно некоторым исследованиям, если человек применяет чай Rooibos местно, он может улучшить внешний вид кожи, уменьшив морщины. В исследовании 2010 года сравнивались косметические смеси, изготовленные из растительных экстрактов на гелевой основе, в состав которого входили гинкго билоба, соя, смесь чая и ройбуша. Исследователи обнаружили, что смесь чая и ройбуша наиболее эффективна для уменьшения морщин, а гинкго билоба – для увлажнения кожи).
– Преимущества чая Rooibos не ограничиваются перечисленными выше, некоторые эксперты рекомендуют пить его также для лечения:
– аллергии;
– колик (приступообразных болей в животе);
– проблем с пищеварением;
– бессонницы;
– проблем с психикой.
Как приготовить чай Rooibos?
Люди могут наслаждаться чаем Rooibos как в горячем, так и в холодном виде.
Для достижения наилучших результатов готовьте чай в соответствии с инструкциями на упаковке. Как правило, используйте 8 унций кипятка (236,6 мл) на 1 ч.л. или на пакетик чая. Дайте чаю настояться не менее 5 минут.
В готовый чай можно добавить молоко, мед или сахар по вкусу (но я считаю, что чай Rooibos сам по себе превосходный и всякого рода вредности-сладости ни к чему). Вы в процессе чаепития не только утолите жажду, но и быстро почувствуете чувство сытости, причем на длительное время. Чай Rooibos не требует сопровождения ни в виде всяких там бутербродов, ни в виде сладостей.
Итак, чай Rooibos – отличная альтернатива черному или зеленому чаю, особенно для людей, которые хотят избегать кофеина или дубильных веществ. Он также богат антиоксидантами, полезными для сердца и печени. Важен для диабетиков. Способствует снижению веса. Самое главное, большинство людей могут пить чай Rooibos без какого-либо риска.
ЧТО ЛУЧШЕ СОЛНЕЧНЫЙ ЧАЙ ИЛИ ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ СО ЛЬДОМ?
А вы знаете, что существует такое понятие, как «солнечный чай»?
Как заваривать солнечный чай?
Не знаете, что существует такое понятие, как «солнечный чай»?
Тогда вот вам рецепт солнечного чая для расширения вашего кругозора…
Рецепт солнечного чая
Для того чтобы приготовить солнечный чай на 4 порции, понадобятся:
9—12 пакетиков черного или травяного чая; 1 литр воды; 3 ст. л. сахара;
1 веточка свежей мяты; кубики льда.
В большую стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышкой кладут пакетики чая, веточку мяты, сахар и заливают кипяченой водой комнатной температуры. Закрывают крышкой, слегка встряхивают банку, после чего ставят ее в солнечное и теплое место, можно на подоконник, примерно на 3 часа. Через 3 часа пакетики отжимают и удаляют. Также удаляют мяту. А чай охлаждают и подают на стол в большом кувшине, откуда разливают потом в большие бокалы со льдом.
Для приготовления солнечного чая не понадобятся чайник и кипяток. Только емкость для приготовления, чистая вода и любимая заварка. Ну и палящее июльское солнце, разумеется…
То есть такой чай можно позволить себе только в летнюю жару… Не совсем уж практично и не в любое время года реально этим заниматься…
Кроме того, есть еще одно НО…
По данным Центров по контролю заболеваний США, использование солнца для заваривания чая может способствовать росту бактерий.
Ученые выяснили, что солнечный чай может способствовать росту вредных бактерий. То есть пить его небезопасно для здоровья.
Это не проблема с чаем, заваренным кипятком, потому что эта вода достаточно горячая, чтобы справиться бактериями. Для того чтобы уничтожить бактерии, воду нужно кипятить при температуре выше 195 градусов в течение 3—5 минут.
Что касается солнечного чая, то ни в какую жаркую погоду, он не становится горячее 130 градусов, то есть достаточно горячим, чтобы уничтожить этих шустреньких и коварненьких микроскопических существ.
Холодный чай со льдом
Когда за окном стоит жаркая погода, лучше всего утолять жажду чаем со льдом.
Он освежает, прост в приготовлении и полезен для здоровья, о которых в последние годы говорят все больше и больше.
Его можно приготовить на основе черного, белого или зеленого чая…
Итак, есть 2 безопасных способа заваривания чая: метод кипячения воды или приготовление в холодильнике.
Чем хорош чай из холодильника?
Как и солнечный чай, он не нагревает вашу и без того душную, тесную кухню в летнюю жару.
Способ его приготовления прост настолько, насколько это возможно.
Нет необходимости охлаждать его, ибо он итак холодный с самого начала.
Чай очень вкусный! Холодное заваривание создает гладкий вкус без горечи.
Так, давайте же рассмотрим рецепт прекрасного ароматизированного чая со льдом из холодильника…
Как приготовить чай с помощью собственного холодильника?
Да очень просто.
Итак… ловите этот потрясающий рецепт…
Холодный ароматизированный чай со льдом из холодильника
Прежде всего у вас должны быть наготове:
– кувшин (керамический или стекляный, или же одно- или двухлитровые банки);
– белые пластиковые крышки;
– чай (либо в пакетиках, либо рассыпчатый);
– заварочная корзина для рассыпного листового чая;
– вода (желательно фильтрованная – воду не нужно кипятить или нагревать, достаточно чтобы была комнатной температуры).
Порции: 4 порции по 1 стакану.
Ингредиенты:
– 4 чайных пакетика или 4 ч.л. рассыпного листового чая
– 4 стакана водопроводной или комнатной температуры воды.
– малюсенькая палочка корицы для ароматизации чая (можете ее вообще не добавлять).
Согласно рецепту рекомендуется использовать 4 чайных пакетика на литровую банку чая или 8 чайных пакетиков на двухлитровую банку.
Процедура приготовления холодного чая со льдом
Сначала вам нужно выбрать чай. Вы можете использовать любой вид чая. Чайные пакетики в этом плане очень удобны.
Мне нравится использовать зеленый чай с матчей по-японски, а некоторые любят обычный чай «Липтон» или что-то подобное.
Если нужна банка чая на следующий день, то его лучше делать сегодня вечером, ибо потребуется не менее 6 часов.
При использовании чайных пакетиков (Повесьте чайные пакетики внутри кувшина или банки с веревочками, свисающими через край. Налейте воду и предварительно убедившись, что пакетики погружены полностью, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 6—12 часов. Утром снимите чайные пакетики и подавайте на стол).
При использовании рассыпного листового чая (Положите листовой чай в корзину (1 ч.л. на чашку, то есть 4 ч.л. на 1 литровую банку) и наливайте воду прямо в корзину-фильтр, пока не будет заполнена вся банка. Корзину-фильтр вытащите после того, как чай окончательно заварится.
Банки с чайными пакетиками или с корзиной-фильтром поставьте в холодильник минимум на 6 часов, а то и на все 12.
Советую поставить сразу пару банок в холодильник на ночь, утром все будет готово. Удалите чайные листья и он готов к подаче. Иначе, если вы будете делать все утром, ваш чай будет готов только к обеду. Необходимость того, что вам надо будет подсуетиться заранее – это единственный недостаток чая из холодильника).
Очень рекомендую использовать специальные фильтры или многоразовую сетчатую корзину для заварки чая. Они, как правило, рассчитаны для чайной чашки или заварочного чайника. Тем не менее, они идеально подойдут и для любой банки.
Набор фильтров для заварки чая
Приведенный выше рецепт вы можете отрегулировать для любого количества чая. Соблюдайте только соотношение: используйте 1 чайный пакетик или 1 ч.л. рассыпчатого листового чая на чашку воды.
Для приготовления чая в холодильнике, обычно рекомендуется использовать 1 или 2 литровые банки но вы можете использовать любой кувшин или контейнер, который вам нравится.
Напоминаю соотношение чая и воды, которое вы должны использовать: 1 чайный пакетик или 1 ч.л. рассыпного листового чая на чашку воды.
ВОЗЬМИТЕ НА ЗАМЕТКУ! РЕЦЕПТЫ ВОСХИТИТЕЛЬНОГО ХОЛОДНОГО ЧАЯ!
Положите в банку чайные пакетики с бирками, свисающими через край, а затем – чайную корзину поверх струн чайных пакетиков.
Секреты приготовления чая со льдом
В этом разделе приведены лучшие идеи для приготовления полезных ароматных чайных напитков со льдом, наполненных фруктами, украшенных травами и дольками лимона, которые не только содержат мало сахара, но и способствуют уменьшению воспаления в организме, при его наличии.
Для их подслащивания используются фрукты и травы, а не рафинированный сахар.
Если у вас есть желание поймать сразу трех зайцев – утолить жажду, увеличить количество энергии и одновременно поправить здоровье, то читайте дальше…
Для приготовления холодного напитка со льдом годятся все виды чая: черный, зеленый и белый. Можно даже приготовить ледяной «травяной чай» или использовать ароматизированный чай из фруктов.
Помните: чем выше качество чая, тем лучше результат. Для взыскательного ценителя нет ничего лучше, чем использование листового чая. В этих целях можно купить пакетики для чая, которые можно наполнять самим или же корзину-фильтр для заварки чая.
Вы можете подсластить свой чай со льдом по вкусу, но одно можно сказать наверняка: даже если вы сладкоежка, домашний чай может быть менее сладким, чем чай из магазина.
Независимо от того, используете ли вы сахарный песок, кленовый сироп или мед, его необходимо добавлять, пока чай горячий, обычно сразу после того, как он был заварен (это в том случае, если вы будете использовать для приготовления холодного чая кипяченую воду). В остальных случаях лучше применять сахар сверхтонкого помола, хорошо растворяющийся в воде даже в холодном состоянии, стевию или простой сироп.
Для приготовления простого сахарного сиропа равное количество воды и сахарного песка (по 1 стакану каждого) кипятят до полного растворениия сахара, а затем сразу же выключают огонь. Полученный сироп можете хранить в холодильнике бесконечно долго.
Не пытайтесь добавлять сахарный песок в чай со льдом, ибо сахар в холодном чае не растворяется, а выпадает в осадок на дно стакана.
Холодный чай лучше пить без сахара, просто добавив несколько фруктов, которые сделают вкус чая слаще.
Чтобы приготовить холодный чай, вы можете легко удвоить количество чая, которое вы бы использовали для приготовления горячего чая. Зачем? Во-первых, потому что холод имеет свойство делать аромат менее выраженным, а, во-вторых, потому что, если вы используете лед, чай станет более разбавленным.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
