100 советов по здоровью и долголетию. Том 2

Попадая в организм с пищей, глутаминовая кислота способна химически претерпевать изменения, с формированием дальнейших метаболитов: глютамин и гамма-аминомасляная кислота. Первый является важным источником энергии в критических ситуациях, необходимым участником транспорта азота в организме (выведение избытка аммиака и мочевины, нормализация азотного равновесия), процессов восстановления работы эпителия тонкой кишки и иммунной системы, а второй-это ключевой тормозный медиатор.

Но пища – это не единственный источник глутамата. Организм сам способен синтезировать эту аминокислоту из альфа-кетоглутаровой кислоты и глютамина (перевод первого метаболита обратно в исходное вещество). Именно поэтому, увидеть дефицит глутамата практически невозможно. Наоборот, бывает его переизбыток, сопровождающийся кратковременным возбуждением в головном мозге. Эта ситуация возникает в случае, если мы съели много консервированных продуктов с «усилителем вкуса» – глутаматом натрия. Стоит отметить, что в норме, наш мозг от чужеродных субстанций или от избытка аминокислот, предшественников медиаторов защищается своим гемато-энцефалическим барьером. Функция этого барьера может быть нарушена токсическим влиянием алкоголя, слишком высокой концентрацией того или иного вещества в плазме крови. Этот «дозазависимый эффект» и реализуется в виде кратковременного возбуждения, если глутамата поступило гораздо больше, чем необходимо. Тем не менее, важно сказать, что глутамат, как нейромедиатор синтезируется самостоятельно в концевом участке аксона, а то, что поступает с пищей, не преобразуется в медиатор, иначе, каждая съеденная котлета провоцировала бы у нас избыточное перевозбуждение вплоть до судорожного припадка.

В клинической практике, при нейродегенеративных заболеваниях часто встречается избыточная активация глутаматных нейронов. Пожилые люди, страдающие таким недугом, или лица, которые перенесли массивные инсульты, склонны к агрессии, забывчивости, бессоннице. С целью снижения выраженности таких симптомов, назначаются лекарственные препараты, которые блокируют глутаматные рецепторы, не позволяя медиатору передавать возбуждение с одного нейрона на другой (например, Мемантин). У здоровых людей, наоборот, адекватная стимуляция глутаминовых рецепторов, в частности, располагающихся в гиппокампе, способствует формированию памяти.

В итоге, можно сделать вывод: чтобы избежать перевозбуждения нейронов необходимо исключить из рациона питания консервированные продукты, фастфуд, обогащенный глутаматом натрия. А чтобы наиболее физиологично дать разгон этой системе во время обучения, процессов запоминания, можно съесть качественного твердого сыра, немного зеленого горошка или куриной грудки.

Совет №3. Как поднять свой уровень мотивации?

Дофамин – это нейромедиатор, который вызывает у нас позитивное подкрепление тех или иных событий в жизни. В организме человека он синтезируется из аминокислоты тирозина, которая является заменимой, поступает к нам с пищей и может синтезироваться из фенилаланина (незаменимая аминокислота). Путь от тирозина к дофамину лежит через не менее важную молекулу предшественника дигидроксифениаланина или ДОФА (применяется, как лекарственное средство для лечения болезни Паркинсона).

Дофаминэргические нейроны находятся преимущественно в трех областях нашего головного мозга: черной субстанции, вентральной покрышки и гипоталамусе. В зависимости от того, где мы будет рассматривать активность дофамина, будут различаться и его функции. Нейроны, которые находятся в черной субстанции, отвечают за нашу генетически обусловленную жажду к движению, например, есть люди, у которых с рождения, черная субстанция более активна, и тогда они любят заниматься спортом, физкультурой, и их не нужно заставлять это делать, они нуждаются в этом, как в воде и еде. Чем более активны дофаминэргические нейроны вентральной покрышки, тем быстрее человек способен обрабатывать информацию и получать положительные эмоции, особенно это отчетливо видно, когда эта информация объемная и новая (положительные эмоции от новизны). В гипоталамусе нейроны регулируют наше половое влечение (либидо), пищевую мотивацию и агрессивность. Скажем, при достаточно высокой концентрации дофамина, мы мотивированы на активность, движение, мы целеустремленны, не хотим кушать, а хотим узнавать новое и щелкать логические задачи, как орешки.

К сожалению, недостаточная работа дофаминэргической системы может приводить к ряду заболеваний, в том числе и к депрессии, так как эмоциональный диапазон у этого человека снижается. Также, и избыточная активация нейронов, содержащих дофамин в качестве медиатора, ни к чему хорошему не приведет: человек будет суетиться, не сможет усидеть на месте и сосредоточиться, процесс запоминания информации снизится.

Для того, чтобы поднять свой уровень мотивации, иногда достаточно добавить в рацион предшественника дофамина, аминокислоту тирозин. Кроме того, L-тирозин обладает еще и рядом других эффектов, активно использующихся в программах по снижению веса (однако тут, нужно обязательно добавлять физическую нагрузку и другие аминокислоты). Тирозина содержится много в таких продуктах, как яичный порошок, сыр «Пармезан», сыры с плесенью, красная или черная икра, свинина, куриная грудка, семена тыквы, арахис.

Совет №4. Что нужно делать, чтобы показать другим людям, кто тут главный

В самом начале я уже упоминала про вегетативную нервную систему, которая делится на симпатический и парасимпатический отделы. Так вот, симпатический отдел-это наше стрессовая нервная система, именно под ее влиянием у нас учащается ритм сердца, повышается уровень артериального давления, расширяются зрачки, увеличивается потоотделение и т. д. Ключевым нейромедиатором симпатической нервной системы является норадреналин. Не путайте его с адреналином, молекулой впервые выделенной из мозгового вещества надпочечников («ренал» – почка, «ад» – то что НАДпочкой, в итоге и появилось слово АдРеналин). Поле открытия ацетилхолина, как главного медиатора нашего «успокаивающего» парасимпатического отдела вегетативной нервной системы, ученые предполагали, что в противовес нему в нейронах будет работать адреналин. Но нет! Оказалось, что это другая молекула, очень похожая на предшественник, именуемая, как норадреналин.

В головном мозге норадренергические нейроны сосредоточены в достаточно маленькой зоне глубинной структуры мозга-моста, называемой голубым пятном. В голубом пятне не так много этих нейронов, но в отличие от классического строения нервной клетки, как мы привыкли видеть ее на картинках (тело, короткие и длинные отростки), они имеют очень разветвленную структуру. Эти множественные отростки норадренергического нейрона на всем протяжении имеют своеобразные расширения – «варикозы», которые формируют пресинаптическую мембрану при встрече с другим нейроном. Несмотря на то, что голубое пятно маленькое по площади, отростки этих нейронов доходят практически до всех структур головного мозга!

Свои эффекты норадреналин реализует через адренергические рецепторы типа альфа и бета, каждый из которых делится на 1 и 2 подтипы. Альфа1-рецепторы расположены в сосудах, при их стимуляции сосуды сужаются; альфа2-рецепторы расположены на пресинаптической мембране адренергических нейронов, регулируют выделение норадреналина в синаптическую щель, если его становится очень много, они инициируют обратный захват нейромедиатора; бета1-рецепторы преимущественно расположены на мембране клеток сердца, при их стимуляции происходит ускорение ритма сердца, увеличение силы сокращения; бета2-рецепторы-расположены преимущественно в легких и кишечнике, при их стимуляции, наши бронхи расширяются, кишечник расслабляется.

В головном мозге норадреналин отвечает за психологическую реакцию на стресс, он способен увеличивать агрессивность и снижать уровень тревожности. Причем, в клинических наблюдениях, было показано, что легкий стресс способен усилить концентрацию внимания, повысить способность к запоминанию информации. Помимо всего этого, норадреналин обладает позитивным подкреплением на выходе из стресса. Благодаря ему, после прыжка с парашютом или успешной сдачи экзамена мы чувствуем эмоциональное удовлетворение, эмоции победы, как вознаграждение за выполнение той или иной задачи. Это чувство собственного превосходства придает человеку уверенности и сил, развивает его лидерские качества.

В нашем организме адреналин и норадреналин синтезируются из дофамина, то есть происходит несложная цепочка реакций: тирозин—ДОФА—дофамин—адреналин—норадреналин. Таким образом, получая с пищей тирозин, мы влияем сразу на две системы нейронов, отвечающие за наше восприятие стресса, уровень мотивации, положительные эмоции и лидерские качества.

Совет №5. Как избежать «мозгового переутомления» и улучшить сон?

В данном совете речь пойдет про основной тормозный нейромедиатор нашей нервной системы – гамма-аминомасляной кислоте, сокращенно ГАМК. Эта система работает в противовес глутамату – главному возбуждающему нейромедиатору, именно благодаря этому механизму достигается равновесие в нашем мозге. Функция торможения очень важна для нас, так как количество информационного шума и мыслей, которые за секунду пролетают у нас в голове, огромно. Если мы не сможем подавлять этот шум, то не будет ощущения «ясности ума», хорошей концентрации на своих делах.

ГАМК, как это ни странно, синтезируется в нашем организме в окончании аксона из глутамата. С пищей эту аминокислоту мы не употребляем, однако, она существует в форме биологической активной добавки и носит название «GABA». Существует мнение, что дополнительный прием ГАМК не оказывает никакого эффекта на нашу центральную нервную систему в связи с тем, что не проникает через гематоэнцефалический барьер. Но на своей практике, могу сказать, что это сугубо индивидуально. Итак, зачем нам принимать дополнительно ГАМК в качестве добавки (только после консультации со специалистом)?

Здесь, можно выделить несколько эффектов:

– благодаря общему тормозному действию, ГАМК улучшает качество сна;

– является пищей для митохондрий, которые при ее окислении образуют дополнительную единицу энергии;

– улучшает переносимость гипоксических состояний;

– способна снизить выраженность мышечной боли после тяжелой физической активности.

Стоит отметить, что нормализовать уровень ГАМК можно и без добавок, а с помощью медитативных практик, изменений реакции на стресс, правильного режима сна и бодрствования!

Совет №6. Как обезопасить себя от депрессии?

Серотонин одновременно является, как тканевым гормоном (именно в сосудах он впервые был обнаружен, он сужает их), так и нейромедиатором. В головном мозге он выполняет функции торможения и регуляции центров сна. Также, он способен влиять на общий уровень восприятия человека к болевым раздражителям: чем больше серотонина, тем легче человек переносит боль. Но самая известная функция серотонина-это регуляция отрицательных эмоций. Этот гормон способен блокировать у нас ощущение разочарования, обиды и печали. В случае если у человека эта система работает не адекватно, то человек априори более склонен к депрессивным состояниям.

Серотонинэргические нейроны располагаются вдоль моста (помните, там и голубое пятно с норадреналином было), среднего мозга (а там черная субстанция с дофамином), продолговатого мозга (там находятся дыхательный и сосудодвигательный центры). Данное расположение позволяет содружественно реагировать с дофаминэргической и норадреналинэргической системами. Ведь дофамин и норадреналин отвечают за положительные эмоции, а серотонин, не дает превалировать отрицательным эмоциям, это своеобразный баланс химических молекул в нашем мозге.

Серотонин, или по-другому его еще называют 5-гидрокситриптамин (5-НТ), синтезируется из незаменимой аминокислоты триптофана, которую наш организм самостоятельно синтезировать не может, поэтому мы должны употреблять ее с пищей. Для того, чтобы поднять себе настроение, заблокировать отрицательные эмоции достаточно до 1—2 граммом триптофана в день.

В каких же продуктах много триптофана?

Безусловно, мы еще раз и еще раз возвращаемся к качественным твердым сырам (швейцарский, рокфор, чеддер, пармезан), яичному порошку, сои в зернах, красной икре, семечках подсолнечника, индейке, куриной грудке.

Совет №7. Как повлиять на центр положительных эмоций?

Эндорфины – это необычные нейромедиаторы, с точки зрения химической структуры. Дело в том, что эндорфины-это пептиды, состоящие из цепочки аминокислот, в то время как другие нейромедиаторы являются либо аминокислотами, либо их производными, имеющими маленький размер. Также, эндорфины и энкефалины отличают в зависимости от их молекулярной массы и длины цепочки: энкефалины маленькие, а эндорфины большие и включают в свою структуру энкефалины.

Название этих веществ соотносится с такой молекулой, как морфин, который изначально позиционировался, как средство для лечения боли (в военно-полевой хирургии его использовали во время операций с целью обезболивания) и бессонницы. Позже, уже стало известно, что эти вещества обладают не только снотворным и анальгезирующим (противоболевым) эффектом, но и стимулирующим, влияя на центры положительных эмоций.

В нашем организме эндорфины осуществляют защитную функцию – блокируют слабые болевые сигналы. Это важно, потому что без этой системы у нас постоянно бы все болело. Однако, после физической тренировки, мы можем ощущать мышечную боль, но благодаря эндорфинам, нам будет нравиться это ощущение. Поэтому, чтобы повлиять на свой центр положительных эмоций, необходимо регулярно заниматься спортом и физкультурой. Одним из универсальных режимов тренировочной деятельности является ежедневная кардионагрузка в течение 40—60 минут и 2-3-х разовые силовые тренировки в неделю.

Совет №8. Как можно мягко простимулировать метаболизм в нейронах?

Речь пойдет о глицине. Глицин – это аминокислота, которая не имеет оптических изомеров (то есть нет Л и Д формы, которые в поляризующем свете являются лево-и правовращающими соответственно, например для аскорбиновой кислоты очень важно знать, в какой форме вы ее употребляете, так как Д-формы аскорбата очень плохо усваиваются нашим организмом, а вот Л-формы легко, в аскорбинке из аптеки, как правило, аскорбиновая кислота состоит на 50%/50% того и другого, а это значит, что доза витамина С усвоится небольшая). С глицином дело обстоит иначе, у него нет изомеров, он хорошо усваивается в своей природной форме. Поэтому стоимость этой аминокислоты небольшая, и она сразу доступна к использованию. Стоит отметить, что глицин – это пищевая аминокислота, за сутки мы съедаем примерно 1 грамм глицина.

В терапевтической практике глицин используется, как средство с успокоительным и миорелаксантным эффектом, но и в то же время с ноотропным, за счет его влияния на когнитивные функции. Первые его эффекты происходят благодаря тому, что перед выходом аксона мотонейрона из спинного мозга (это нервные клетки, передающие сигналы к мышцам), от него отходит коллатераль к клеткам Реншоу, которые и используют глицин, как нейромедиатор, он позволяет затормозить передачу сигнала с перевозбужденного нейрона на мышцу, оберегая нас от судорог. В головном мозге глицин также работает, как нейромедиатор, который может соединяться с рецепторами, условно, 2-х типов: одни дают активирующее действие (NMDA-рецепторы), через другие рецепторы – тормозное или седативное. Благодаря таким содружественным эффектам, глицин способен проявлять мягкое ноотропное действие, влияя положительно на метаболизм в нейроне.

Интересен тот факт, что у пожилых людей, доля «активирующих рецепторов» снижается, и поэтому он действует на них, преимущественно, как успокоительное. А вот на молодых людях, он в полной мере дает и те и другие эффекты. Но надо заметить, что доза, которая даст Вам ноотропный эффект должна быть достаточно большой (ведь мы даже с едой его съедаем около грамма!), из-за этого, как правило многие не получают от него ожидаемого результата, так как доза не рассчитана. Подбирать ее нужно индивидуально, после лабораторного контроля анализов крови на оценку функции печени и почек.

Совет №9. Как заподозрить утомление нашего головного мозга?

Безусловно, каждый из нас хочет быть гением со светлым разумом и быстрой когнитивной реакцией. Для того, чтобы простимулировать работу своего головного мозга, мы в повседневной жизни часто используем психостимуляторы, типа кофеина, которые помогают на время повысить концентрацию внимания и убрать ощущение усталости. Но мало кто задумывается над тем, как же приходит переутомление к нам. Виной тому, синтезируемый нашим организмом, пуриновый нуклеозид-аденозин.

В головном мозге в местах соединения нейронов (синаптическая щель) происходит расщепление молекул энергии АТФ с образованием аденозина. Через свои специальные рецепторы, расположенные на мембране нервных клеток, он гиперполяризирует нейроны, снижая их уровень активности. Именно при интенсивной работе мозга происходит накопление аденозина в межнейрональном пространстве, что ослабляет передачу информации. Если мы в этот момент при первых симптомах усталости не перестаём работать, то дальше начинает запускаться реакция опосредованная аденозином, то есть, его концентрация уже не увеличивается, а повышается чувствительность рецепторов. Именно поэтому, при недостаточном отдыхе, утомление наступает гораздо быстрее, чем до этого.

Если в процессе работы мы выпиваем напитки, содержащие кофеин, то происходит вытеснение аденозина с рецептора, так как кофеин и другие метилксантины имеют способность связываться с теми же рецепторами, что и аденозин. Если активность аденозина после отдыха будет снижаться, вы сразу это почувствуете, в дело будут вступать уже дофамин и глутамат – главные активирующие нейромедиаторы головного мозга.

Совет №10. Что нужно делать ежедневно, чтобы мозг работал активнее?

В заключительном совете, я хочу рассказать про те ежедневные действия, которые помогут Вам сохранить ясность и пластичность ума:

– больше двигайтесь (в головном мозге расщепление глюкозы происходит только в присутствии кислорода, если вы будете постоянно находиться в состоянии гипоксии, то вялость и сонливость обеспечена);

– читайте новые книги, запоминайте интересные факты (это поможет Вам как в социальном плане, так и для формирования привычки стимулировать выработку дофамина естественным образом);

– потребляйте продукты, содержащие холин и омега-3 жирные кислоты (это необходимо для того, чтобы миелиновые оболочки нервов восстанавливались лучше и быстрее, не снижая ваших когнитивных навыков);

– каждое утро начинайте с контрастного душа (этот микродозированный стресс будет стимулировать выработку эндорфинов в головном мозге, повышая ваше настроение в самом начале дня, давая заряд бодрости и энергии);

– установите стабильный режим сна;

– ограничьте употребление психостимуляторов в виде кофеина до 3—4 чашек в день, не больше (это позволит вам не пропустить момент, когда наступит процесс переутомления мозга).

Берегите себя и будьте здоровы!

10 советов по здоровью и долголетию с точки зрения эндокринолога

Евгения Степанова,

врач-эндокринолог,

эксперт по коррекции веса,

кандидат медицинских наук.

ВКонтакте: @id256776366

Instagram: @stepanova.doc

YouTube: Evgeniya Stepanova

WhatsApp: [phone]

Меня зовут Евгения Степанова, я врач-эндокринолог высшей категории с опытом практической работы 20 лет, кандидат медицинских наук, доцент кафедры эндокринологии Башкирского государственного медицинского университета, член Российской ассоциации эндокринологов.

Автор более 70 научных работ и публикаций, 2 учебно-методических пособий.

Преподаю в медицинском университете, провожу семинары и конференции для врачей. Веду блог о сохранении гормонального здоровья, молодости и долголетия. Автор и ведущая онлайн школы по коррекции веса с индивидуальным сопровождением до результата.

Совет №1. Иметь нормальный вес

Пожалуй, это один из главных советов для сохранения здоровья, молодости и долголетия.

Ведь лишний вес и ожирение в его крайнем варианте – это не косметическая проблема, а серьезное хроническое рецидивирующее заболевание, которое прогрессирует с течением времени, если его не лечить.

Лишний вес увеличивает риски практически всех заболеваний, особенно тех, что угрожают нашей жизни. Ожирение является причиной сахарного диабета, гипертонии, атеросклероза. При ожирении риски инфаркта и инсульта увеличиваются во много раз. Различные новообразования, в том числе и злокачественные встречаются чаще при избыточном весе и ожирении. Это и рак молочной железы, матки, эндометриты, рак кишечника, простаты и другие. Избыточная масса тела приводит к остановке дыхания во сне, так называемому апноэ, о чем часто не догадывается пациент. А апноэ в свою очередь может стать причиной внезапной смерти человека. Ожирение неблагоприятно влияет на все суставы и позвоночник, приводит к патологии желудочно-кишечного тракта, желчно-каменной болезни, нарушает психо-эмоциональный фон и способствует развитию депрессии. Избыточная масса тела негативно влияет на репродуктивное здоровье как женщины, так и мужчины. При ожирении меньше шансов не только на естественное зачатие, но и успехов при вспомогательных репродуктивных технологиях (ЭКО). У мужчин, страдающих ожирением, хуже показатели спермограммы, ниже уровень тестостерона, часто снижено не только либидо, но и вообще вкус жизни, различные цели и желания. У женщин с ожирением хуже протекает беременность, велика вероятность развития гестационного сахарного диабета, тяжелого гестоза, прерывания беременности, тяжелых родов и риск рождения нездорового ребёнка.

К сожалению, все попытки похудеть на диетах самостоятельно всегда приводят к неудачам.

Почему? Потому что избыточная масса тела – это эндокринное заболевание и лечить его должен именно врач-эндокринолог, который сначала исключает гормональные причины лишнего веса (пролактин, ТТГ, кортизол, половые гормоны, витамин Д3), а только потом назначает лечение, которое заключается не только в модификации образа жизни, питания и пищевого поведения, но и медикаментозной терапии.

Целью лечения избыточного веса является не только снижение веса, но и удержание его в дальнейшем, что легко можно достичь, если вы нашли опытного профессионала в этом вопросе.

Совет №2. Полифенолы

С некоторых пор такие продукты, как темный шоколад и красное вино, стали широко признанными компонентами здорового питания. Эти продукты получили широкую известность благодаря их предполагаемой пользе для здоровья. Причем ряд исследований утверждают, что стакан красного вина за ужином или пара долек горького шоколада – улучшает здоровье не только сердца, но и увеличивает продолжительность жизни! Одно из объяснений пользы этих продуктов для организма является содержание в них полифенолов.

Полифенолы – это химические соединения, которые содержат одну или несколько фенольных групп. Сейчас насчитывается более 500 полифенолов, которые делят на основные четыре группы:

– флавоноиды;

– стильбены;

– лигнаны;

– фенольные кислоты.

–

Чем полезны полифенолы:

1. Эти вещества обладают мощными антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами и предотвращают повреждение клеток, одновременно снижая риск хронических заболеваний, отодвигают процессы старения клеток в организме, продлевая молодость.

2. Влияют на гены и экспрессию генов, а также – на кишечные бактерии, нормализуя кишечную флору.

3. Снижают риск развития диабета 2 типа; повышают чувствительность к инсулину; замедляют скорость переваривания глюкозы организмом. В частности, флавоноид flavan-3-ols понижает инсулинорезистентность. Доказано, что употребление шоколада с высоким (не менее 80%) содержанием какао снижает маркеры инсулинорезистентности.

4. Уменьшают системное воспаление. В частности полифенолы зеленого чая снижают уровень воспаления и повреждения мышц после тяжелых физических нагрузок.

Высокое содержание таких полифенолов, как лигнаны (льняное, оливковое масла, семена льна), угнетает процессы длительного воспаления, связанные с определенными заболеваниями (атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, рак).

5. Полифенолы какао снижают риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы. Было показано, что ежедневное употребление горького шоколада с концентрацией 85—95% в течение 2 недель способствовало заметному снижению артериального давления. Кроме того, снижался уровень «плохого» холестерина ЛПНП, а «хорошего» ЛПВП – повышался.