Лечебные и полезные свойства грибов. Справочник-определитель по лечебным грибам

4—13 см высотой и 1,5 – 3 см толщиной, сначала цилиндрическая, позже булавовидная у основания. Цвет ножки – кремово-охристый или желтовато-бурый. Сверху ножки имеется ясный темный черно-бурый сетчатый рисунок. Ножка

плотная, толстая, чисто белая, у старых грибов рыхлая, на изломе розовеющая. Отличительная особенность вида – жгуче-желчный вкус мякоти, хотя запах приятный, грибной. Мякоть

приросший у ножки, иногда выемчатый. Второй отличительный признак вида – бледно-розовый или грязновато-розовый цвет подпушки и трубочек. При надавливании слой розовеет. У молодых грибов цвет почти белый. Поры округлые или угловатые, мелкие. Споровый порошок – серовато-коричневый, розово-коричневый, розовый. Трубчатый слой

сырые места вхвойных и смешанных лесах, около гнилых пней, встречаются одиночно и группами Места обитания:

– июль – октябрь. , обладают жгуче – горьким вкусом. Сезон Несъедобны

Масленок обыкновенный (Suillus luteus)

Лечебные свойства

– Обладает антибиотической активностью.

– Содержит особое смолистое вещество, которое снимает острые головные боли (хронический арахноидит) и облегчает состояние больных, страдающих подагрой, ускоряет выведение мочевой кислоты.

Описание вида

диаметром 4—10 см, иногда до 13 см, полушаровидная, затем округло-выпуклая и далее плоская, гладкая. Цвет – коричневый, темно-коричневый, шоколадно-коричневый, реже – желто-коричневый и буровато-оливковый. В сырую погоду шляпка покрыта слизью, в сухую – блестящая, шелковистая. У молодых грибов края шляпки соединены с ножкой плотной пленкой, которая по мере роста разрывается и образует вокруг ножки кольцо. Кожица легко снимается. Шляпка

3—10 см высотой, 1—2,5 см толщиной, цилиндрическая, беловатая или слегка желтоватая, позднее над кольцом коричневатая. Кольцо сначала белое, затем коричневое или грязно-фиолетовое. Ножка

приросший, состоит из трубочек 0,6—1,4 см длиной желтого цвета. Поры трубочек мелкие, округлые, сначала беловаты, потом желтые. Споровый порошок ржаво-желтый. Гименофор

сосновые молодняки и смешанные леса, по краям лесных полян, на опушках, вдоль лесных дорог. Места обитания:

: сушка, маринование, варка, соление. Способы приготовления

– конец мая – начало ноября. , 2 категории. Сезон Съедобны

Масленок лиственничный (Suillus grevillei)

Лечебные свойства

– Обладает антибиотической активностью.

– Содержит особое смолистое вещество, которое снимает острые головные боли (хронический арахноидит) и облегчает состояние больных, страдающих подагрой, ускоряет выведение мочевой кислоты.

Описание вида

диаметром 4—10 см, иногда до 15 см, ярко-желтая или оранжево-желтая, подушковидно-выпуклая со слизистой поверхностью. Позднее шляпка становится плоской. Кожица легко снимается. Шляпка

4—10 см, плотная, желто-коричневая, толщиной 1—2,5 см. Отличительным признаком вида является широкое слизистое и выпуклое бело-желтое кольцо на верхней части ножки. Ножка имеет такой же цвет, что и шляпка, а над кольцом – зернисто-сетчатая. Ножка

плотная, светло-желтая, лимонно-желтая или красновато-бурая, при надавливании цвет не изменяет. Мякоть под кожицей буроватая, на разрезе розовеет, с приятным вкусом и запахом. Мякоть

смешанные и лиственничные леса, образуют микоризу с лиственницей. Места обитания:

: сушка, маринование, варка, соление. Способы приготовления

– июль – сентябрь. 2 категории. Сезон Съедобны,

Сатанинский гриб, или боровик сатанинский (Boletus satanas)

Лечебные свойства

– Красящие вещества красного цвета сатанинского гриба активны против вредных бактерий. Этот пигмент привел к возникновению болетола, развивающего биотические свойства.

Описание вида

диаметром 5—20 см, но бывает и до 30 см, сначала полушаровидная, позже выпуклая и подушковидная. Отличительным свойством вида является сначала бархатистая, позже гладкая шляпка беловатого, серо-белого цвета, позже оливково-серая, часто с желто-розовыми разводами. Шляпка

5—15 см высотой, 3 – 11 см толщиной, вначале яйцевидная или шаровидная, позже сильно утолщенная, клубневидная, реповидная, суженная вверху. Цвет ножки вверху – ярко желтый или желто-красный, ниже – красно-малиновый, карминно-красный, оранжево-красный, у основания – буроватый. Ножка имеет сетчатый рисунок. Ножка

сначала беловатая, позже желтоватая, на срезе приобретает синеватый оттенок. Запах у молодых грибов пряный, а у зрелых и старых грибов – неприятный, похожий на запах падали. Споровый порошок оливковый. Мякоть

Нижняя трубчатая поверхностькрасноватая. Поры при надавливании синеют, длина трубочек от 1 до 3 см.

растет в смешанных и лиственных лесах с наличием дуба, бука, граба, липы, преимущественно на известковых почвах. Места обитания:

– июнь – сентябрь. . Сезон Ядовиты

Синяк (Gyroporus cyanescens)

Лечебные свойства

– Красящие вещества синего цвета синяка активны против вредных бактерий. Этот пигмент привел к возникновению болетола, развивающего биотические свойства.

Описание вида

диаметром 3—8 см, но бывает и до 10 см, полусферическая. Отличительным свойством вида является тонкобархатистая мягкая поверхность желто-розовая или кремово-розовая шляпка с васильковыми пятнами в местах повреждения. Шляпка

тонкая, желтая, гладкая, ломкая, часто с полостями, 4 – 9 см высотой, толщиной 10—25 мм, такого же цвета, что и шляпка. Основание ножки слегка утолщено, а на конце слегка заострено. Ножка

бело-кремовая с ореховым вкусом.Вторым отличительным свойством вида является васильковый или синеватый цвет мякоти на срезе или изломе. Мякоть ломкая,

хорошо видны. Трубочки приросшие, низбегающие, высотой 0,3—1 см желтого или оливково-желтого цвета с крупными угловатыми порами оливково-зеленого цвета. Поры трубчатого слоя

растет в смешанных и лиственных лесах. Синяк занесен в региональные Красные книги, статус – 3R (редкий вид). Места обитания:

. Хотя гриб и съедобен и обладает приятным ореховым вкусом, но ввиду редкости и занесения в Красную книгу, подлежит охране и защите.  – июнь – октябрь. , 3 категории. Способы приготовления Сезон Съедобны

Семейство Сыроежковые (Russulaceae)

Сыроежка болотная (Russula paludosa)

Лечебные свойства

– Болотная сыроежка обладает антибиотическими свойствами против возбудителей различных болезней – стафилококков и против вредных бактерий – пуллюларий. Настойки на основе этих грибов обладают антибактериальными свойствами и способны подавить размножение стафилококков.

Описание вида

имеет диаметр 4—12 см, бывает до 18 см. Форма – сначала выпуклая полушаровидная, позже – плоско-вдавленная красноватого цвета. Отличительная особенность вида – слегка вдавленная шляпка розовато-красноватого цвета с желто-бурыми пятнами в центре шляпки. Поверхность во влажную погоду клейкая. Кожица гладкая, блестящая, иногда покрыта мелкими трещинами. Шляпка