Жизнь без проблем?!

Постепенно и естественно я отказался от общепита в рабочие и нерабочие дни. Первое время в обед я съедал бутерброды, приносимые из дома. Если бы они были из буфета, с тонкой, «прозрачной» колбасой или ломтиком сыра, это была бы не беда. Но они были из дома, где любимая жена накладывала толстые куски колбасы, сала или мяса на тонкие куски хлеба. При этом, почему то, хотя я не обедал, домой я приходил не голодный. Однако дома меня ждал обед, приготовленный той же любящей женой. Отказаться – значит обидеть. Приходилось есть и … плохо спать, имея полный желудок.

Это мне перестало нравиться и я наотрез отказался от бутербродов в обед, заменив их несладким печеньем, сухарями или галетами, которые ем с чаем и кофе в любое время рабочего дня. Одной пачки хватает на день. На работе чай и кофе обязательно пью без сахара.

После работы, дома, я аппетитом съедаю свой обед. При этом вечером меня ждет легкий ужин, а ночью – хороший сон. В отдельные дни, когда я имею повышенные физические нагрузки или задерживаюсь на работе, я обедаю в столовой. Но это лишь исключение, которое подтверждает мое правило,

я много лет ем без проблем везде и всегда.

На даче. Вспоминаю свою последнюю поездку на дачу.

Сестра пригласила пожить недельку и заодно посторожить дачу (появились случаи воровства). Отработав без отпуска почти три года я с радостью согласился на это предложение. Отпросившись на работе, на следующий день, взяв все необходимое, я сел в свой автомобиль «Волга» и через два часа был на даче под Выборгом на берегу Балтийского моря.

Дача была большая. Она имела все для спокойной жизни и отдыха в течение недели, включая холодильник с продуктами. Была ранняя осень. Стояла чудесная по летнему теплая погода. Настоящее «бабье лето». Первый вечер я ничего не делал, только слушал тишину, от которой давно отвык и без которой сильно устал в городской суете.

На дачу обычно приезжают семьей или большим коллективом. При этом заботы о приготовлении пищи традиционно ложатся на хозяйку. Хотя день – другой без вреда для здоровья можно прожить на бутербродах, но большинство людей привыкло питаться по полной программе и отказывать себе, любимому, в этом удовольствии не собираются.

В этот раз я приехал один и готовил пищу самостоятельно. На следующее утро я сварил свою традиционную овсянку, съел яйцо, выпил чай и на велосипеде поехал в ближайший магазин за 5 километров в другой поселок. Лесная дорога была прекрасная, жизнь – чудесная и я с радостью наслаждался своим единением с природой, одиночеством и тишиной.

Вернувшись из поездки стал готовиться к обеду. Варить пищу себе в большой семейной кастрюле мне не захотелось. Маленького ковшика я не нашел и решил, что куплю его завтра в ближайшем магазине. На сковороде поджарил яичницу с колбасой, выпил чаю со свежим хлебом и остался сыт и доволен. Вечером поужинал подобным образом, колбасу заменив на сосиску и добавил сыр. После велосипедной прогулки аппетит был отменный, сон – чудесный.

Следующим днем я на велосипеде поехал за ковшиком чуть подальше, в более крупный поселок. Обойдя все три поселковых магазина ковшика я не нашел. Было все, любая посуда, кроме нужного мне ковшика. Я чертыхнулся, но горевать не стал. Был вариант сесть на автомобиль и через несколько минут оказаться в Выборге с его большими магазинами, но никакого желания досрочно даже на пол-часа оказаться в городе у меня не было и я смирившись с судьбой решил обойтись без ковшика.

Вернувшись на дачу я продолжил свой «эксперимент на выживание» с хорошим настроением. Нет худа без добра. Меньше посуды – меньше мытья, что на даче не всегда радует. Я стал наслаждаться жизнью далее. На завтрак, обед и ужин ел яйца, колбасу и сосиски без гарнира, заменив его свежим черным хлебом. Пил чай, кофе, молоко из пакетов, а иногда, для разнообразия, пиво.

Через неделю мой друг холодильник опустел и я отдохнувший и веселый вернулся домой. Мук «голода» я так и не испытал, расстройства желудка – не получил, язву – не заработал.

В общем – отдохнул на славу.

На отдыхе. Отдых в отеле или санатории не требует самостоятельной организации питания. За отдыхающего все продумано и подготовлено. Этим он хорош, если хорошо организован, и плох – в противном случае.

«Дикарь», отдыхающий самостоятельно все вопросы питания решает сам. Как решит – так и будет питаться, хорошо или плохо. Я никогда не мучился вопросами организации питания на отдыхе в любом городе или поселке, сам, с женой или детьми. Мои партнеры, отдыхая со мной – тоже. Без меня у них постоянно почему-то возникали проблемы с питанием.

Первый день или пол-дня у меня уходит, как правило, на обустройство – поиск крыши над головой и размещение на месте. Вторая его половина или целый день проходит в поисках надежной точки общепита – столовой, кафе или закусочной, которая расположена недалеко и в которой можно без очереди, недорого и с аппетитом поесть без опасности отравиться. Уверяю вас, что даже в давние времена в разгар сезона на побережье Черного моря, когда на пляже яблоку некуда было упасть, а очереди за обедом выстраивались на многие десятки метров, я находил такие заведения, где спокойно, без суеты и давки весьма прилично и дешево питался. Такие чистые и приятные кафе, столовые и буфеты есть везде, в любом городе. Надо только поискать, а не упираться в первую дверь столовой на вашем пути.

Таким образом первые день-два уходит, в основном, на обустройство. Зато потом начинается настоящий отдых. С утра плотный завтрак либо в ближайшем кафе (столовой, пельменной), либо дома, с продуктами быстрого приготовления – сосиски, колбаса, пельмени и т.п. Далее сам отдых – купание, загар на пляже, прогулки по местным достопримечательностям и поездки по историческим окрестностям. Во второй половине дня, ближе к вечеру – обед в кафе. Далее вечерняя прогулка в парке. Затем легкий домашний ужин (кефир, булка, сыр и т.п.) и сон. Дни отдыха проходят быстро, интересно и без забот. Нервы успокаиваются, здоровье укрепляется, если у вас обустроен быт.

Главное на отдыхе, чтобы не отравиться и не заболеть, необходимо соблюдать определенные правила безопасного питания. О мытье рук перед едой говорить не стоит, все это знают, только не все выполняют. Но пусть тогда на себя и пеняют, «если, что».

Второй, не менее важный момент, это чистота посуды, из которой вы едите, помещения, где вы питаетесь, и опрятность людей – ваших «кормильцев». Это очень серьезные моменты, которые могут отравить ваш отдых в прямом смысле этого слова.

Если вас обслуживают неопрятные люди, в грязном помещении и с нечистой посудой, пожалейте себя и свой желудок. Смените общепитовское заведение, не рискуйте своим здоровьем.

То же самое стоит сказать и о торговых точках, в которых вы покупаете продукты на завтрак и ужин.

Чистота – залог здоровья. Это не лозунг, а руководство к действию.

И последнее, может быть главное. Я везде и всегда обращаю внимание на внешний вид и запах предлагаемых блюд. Блюда должны быть аппетитными, свежо выглядеть и приятно пахнуть. За много лет путешествий и странствий органы чувств меня в столовых не подводили.

Я до сих пор жив и здоров, чего и всем желаю.

В командировке. Командировка отличается от дома отдыха наличием предприятия, на которое вы командированы и необходимостью на нем работать, а не отдыхать. Но на каждом солидном предприятии, как правило, есть неплохая столовая, в которой можно пообедать. Это существенно облегчает быт. Отпадает необходимость искать ее в чужом городе или самостоятельно готовить обед в гостинице. Бывают приличные кафе, столовые и рестораны при гостиницах, но они, как правило, дорогие.

Мой первый день в командировке, как и в любой поездке в другой город, уходит на обустройство. Остальные дни посвящены работе, отдыху и питанию. Обед у меня обычно проходит на производстве, завтрак и ужин – в гостинице. По пути с работы я захожу в ближайший магазин, приобретаю продукты и свежий хлеб. Обхожусь без холодильника. Закупаю продукты на вечер и утро. Поэтому проблем с их хранением не имею, даже летом. С утра – чай с хлебом (булкой), копченой колбасой или сыром. Днем полноценный усиленный обед в заводской столовой. Вечером – легкий ужин в гостинице из самых разнообразных продуктов, иногда экзотических, приобретенных в попутном магазине или на рынке. В выходные дни, которых в командировках бывает немного, обед, как и на отдыхе, – в ближайшей приличной столовой. И никаких проблем с питанием. Месяц, два и более.

Даже не представляю где их (проблемы питания) находят другие.

В пути. Весьма оригинальное, даже в определенной мере уникальное, питание у меня в пути, на железной дороге. Железная дорога для поездок на отдых или в командировку используется наиболее часто, поэтому описать мое питание на поезде – считаю наиболее интересно и важно.

Вспоминаю свое лето в командировке, когда я, уехав из родного город С-Петербурга в мае, вернулся лишь в сентябре. За эти четыре месяца я в поездах дальнего следования многократно курсировал между С-Петербургом, Самарой, городом на Волге, и нашей столицей Москвой. Проехав в поездах около 10 тысяч километров, проведя в них более 10 дней я ни разу в дороге не питался, в обычном понимании этого слова. При этом от голода не страдал. Наоборот испытывал определенное чувство комфорта.

Питание в вагонах-ресторанах дороговато, в буфетах на станциях страшновато – можно отстать от поезда, в вагоне из своих запасов – не комфортно и тяжеловато.

Проблему питания в дороге я решал и решаю очень просто. Перед самым отъездом, неважно утром, днем или вечером, я хорошо обедаю. В поезд с собой я беру один пакет несладкого печенья, 1 – 2 пластиковые бутыли воды или лимонада. В некоторых случаях вода заменяется пивом. Этого набора продуктов мне хватает на один-два дня пути.

Лежа на верхней полке (выбираю всегда верхнюю полку) никому не мешая ем печенье, запивая водой, и наслаждаюсь жизнью, глядя на всех «свысока». Потери энергии – минимальные, так как лежание на полке и прогулки на остановках не требуют больших затрат сил и энергии. Калорий, запасенных в сытный обед, съеденный накануне, хватает почти на всю поездку. Недостаток энергии компенсируется печеньем. После поездки съедаешь опять полноценный обед и энергетический баланс полностью восстанавливается.

Граждане, глядя на «несчастного» пассажира, жующего «сухарики» лежа на полке, обычно пытаются помочь. Кто предлагает кусок курицы, кто – мясо, в общем – кто что может. Это мое самое тяжелое испытание в пути. Убедить граждан, что я не бедный и не несчастный, невозможно. Они по всей видимости до конца поездки так и считают меня жизнерадостным бедняком (в дороге я обычно спокоен и весел) или, по крайней мере, чудаком.

Скорее наоборот.

Несчастны они, мои попутчики, так как им приходится решать массу проблем с едой, мытьем посуды и жирных рук после еды. Лишняя трата времени, нервов и душевных сил в очередях к поездным туалетам. Им и в голову не приходит, что я, имея карманы, в прямом смысле набитые зарплатой и командировочными на несколько месяцев вперед, вместо сытной трапезы добровольно жую «печивку».

Расскажешь – не верят.

У рядового обывателя в мозгу не укладывается, что душевный покой и комфорт важнее набитого желудка. Люди не могут поверить, что некоторое воздержание с едой в пути сторицей окупается. Это умеренное воздержание, своеобразный пост в пути идет лишь на пользу здоровью, если имеешь положительный настрой.

В поезде, питаясь скромно, я летом и зимой не мучаюсь от жары и пота. В поезд и из поезда иду налегке. По окончанию пути выхожу из вагона бодрым и немного отдохнувшим, в то время, как большинство выбираются (другого слова не подберу) усталыми и измученными.

Каждому – свое.

В самолете проблем с питанием нет. Милые стюардессы предложат бортовой паек – ешь, не хочу.

Главное не переесть, а то может быть конфуз!

Глава 10

Добрые советы

Советы всем

Ваше питание должно быть рациональным, то есть разнообразным и умеренным питанием экологически чистыми, свежими, натуральными продуктами. Бойтесь подделок и суррогатов. Чем ближе пища к исходному продукту, тем она полезней. Минимум консервантов, максимум свежих или свежезамороженных, натуральных продуктов. Поменьше концентратов, полуфабрикатов и продуктов промышленной обработки. Как бы хороши не были современные технологии массового их производства, они не заменят индивидуального домашнего приготовления. Особенно это относится к продуктам западного производства, которые, как оказалось, часто накачаны гормонами, антибиотиками, заражены ящуром или «коровьим бешенством».

Приобретая продукты, оценивайте их внешний вид, цвет и запах. Ваши органы чувств – хорошие защитники вашего здоровья. Если есть подозрения на несвежие или некачественные продукты – лучше не берите. Купите чуть подороже, но свежее. Иначе сэкономив копейку можете потерять здоровье, а в исключительных случаях и жизнь.

Не покупайте много продуктов впрок, если не можете их сохранить. Себе дороже. Скоропортящиеся продукты сразу варите и съедайте или храните в морозильнике (холодильник не пригоден для длительного хранения). Варите продукты в двух водах, сливая первый раз воду, после ее закипания и кипения 3-5 минут. Немного потратив время, сохраните здоровье. Вместе с первой водой сольется вся поверхностная грязь, всегда присутствующая на продуктах.

Питайтесь просто и разнообразно. В Вашем меню, если Вы не аллергик, должны быть мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты, картофель, крупы (каши), капуста, морковка, другие овощи, ягоды и фрукты. Горячая пища – не менее одного, лучше три раза в сутки. Перерыв между приемом пищи не более 6 часов. Принимайте пищу по возможности в одно и то же время. Дайте вашему организму подготовиться к приему пищи заранее.

Не ешьте грязными руками и из грязной посуды.

Мойте руки перед едой и после туалета.

Посуду мойте сразу после еды.

Не копите ее в течение дня и, тем более, нескольких дней. Остатки пищи – хорошая подкормка для тараканов, мышей и крыс, от которых трудно избавиться, если заведутся.

Не перекармливайте своих детей с детства. Если у ребенка нет аппетита и он не ест, не питайте его насильно. Не давайте ребенку пищу по первому его требованию. Он должен привыкать к режиму питания. Есть регулярно в одно и то же время. Даже если он поначалу немного покапризничает, все равно потом успокоится. Детский организм приспособится к режиму питания и жизнь пойдет по устроенному руслу.

Ваш завтрак не должен быть излишне скромным «завтраком аристократа», но и не должен быть весьма объемным «завтраком толстяка». Здоровый аппетит и соответственно плотное, полноценное питание свидетельствуют о нормальном состоянии организма. Отсутствие аппетита по утрам указывает на нарушение нормального режима дня (позднее засыпание, переедание на ночь) или каких-либо отклонений в здоровье. С утра проще, быстрей и практичней употреблять продукты быстрого приготовления – яйца, сосиски, колбасы, манные, овсяные и подобные легковаримые каши. Тонизирующие напитки – чай, кофе. Пища должна быть горячей, свежеприготовленной. Как исключение – разогретая, оставленная с вечера.

На работе делая перерывы, пейте чай или кофе, но не увлекайтесь сладостями. Регулярное употребление сладких напитков и кулинарных изделий дает определенный тонизирующий эффект, но одновременно наполняет организм избыточными углеводами и жирами. Чай и кофе в рабочие перерывы следует употреблять без сахара или с 2-3 кусочками печенья, не более. Конфет старайтесь избегать. Конфеты, особенно шоколадные и карамель – первые враги зубной эмали. Регулярно употребляя сахар или конфеты при дневных чаепитиях, вы скоро останетесь без здоровых зубов и незаметно, но быстро располнеете от избытка углеводов в организме. Ваше здоровье при этом существенно пострадает.

Обед должен быть полноценным, например обедом в столовой, либо полновесным вторым завтраком, если основное питание организуется после работы дома. Проводить 8-10 часов без пищи недопустимо. Если нет условий и возможностей для обеда или плотного завтрака, необходимо что-нибудь принимать в промежутках, хотя бы бутерброды или простое печенье. Нельзя есть в сухомятку. Обязательно питье, холодное (молоко, кефир) или горячее (чай, кофе).

Приходя после работы домой, раздевшись первым делом помойте руки. Предосторожность не лишняя. По пути в транспорте и на улице все может быть. Кто что принес с собой, какой вирус или инфекцию никто из нас не знает. Береженого бог бережет. Берегите свой дом от инфекций – не бойтесь лишний раз мыть руки.

Переодевшись, спокойно разогрейте пищу и пообедайте, если не обедали на работе, или плотно поужинайте в другом случае. Далее проводите вечер индивидуально, по настроению и интересам.

Ешьте спокойно, хорошо пережевывая продукты.

Не переедайте.

Выходите из-за стола с чувством легкого голода. Сытость придет позже, после переваривания пищи.

Будьте здоровы!

Приятного Вам аппетита!

Да поможет Вам Бог (Природа), Ваша вера в успех, Ваш оптимизм, ну и, конечно, Ваш организм.

Пожелания мужчинам

Мы с вами, сильная половина человечества, как это ни странно слабы и даже бессильны в быту, без женщин. Кто нас кормит и поит ежедневно – женщины (мамы, жены или сестры). Кто моет посуду – они же. Кто нас защищает от болезней и различных хворей – опять же они, родные и близкие нам женщины.

Однако и с женщинами мы долго не живем. Добра половина из нас не доживает до пенсии. Причин много, в том числе неправильное питание. И в этом зачастую виноваты они – наши любимые женщины. Такова их природа – чем больше они нас любят, тем больше о нас заботятся и … кормят. А мы – не сопротивляемся. Едим и хвалим хороших хозяек. Потом, с годами, страдаем от излишнего веса, избытка жира, неизвестно откуда появившихся болезней сердца и других органов.

Один из главных врагов нашего здоровья – алкоголь. В неумеренных дозах он вреден сам по себе. Но это тема отдельного разговора. Кроме того он вреден не только прямо, но и косвенно. Алкоголь – сильный стимулятор нашего аппетита. Выпил человек рюмку, другую и готов съесть «быка», хотя по его физическим затратам достаточно обойтись «кроликом». Результат – очевиден. Как говорится к «гадалке» не ходи – болезни ждут впереди.

Так, что «господа мужчины» «вино и женщины», их чрезмерная любовь к нам, желание сытнее накормить – главные «враги» нашего здоровья. Если вы хотите сохранить здоровье до старости, а не потерять его в молодости, берите организацию своего питания в свои руки, не надеясь на милых дам. Их «доброта», в данном случае, нам во вред. Их удел – кормить нас, но управлять процессом должны мы сами. Пересмотрите свой рацион и режим питания. Добровольно и сознательно ограничьте потребление пищи и алкоголя разумными нормами.

Возьмите за правило – всю трудовую неделю не пить даже пиво. Утоляйте жажду лимонадом, минеральной и простой водой. Тогда у вас восстановится нормальный аппетит, пропорциональный вашим физическим затратам.

Вы будете съедать столько пищи, сколько надо организму, а не сколько требует алкоголь. В конце рабочей недели, в выходные дни можно и «расслабиться», не превращая, конечно, это «мероприятие» в беспробудную пьянку.

Питайтесь умеренно и разнообразно. Еще раз обсудите свой рацион со своей женой или той женщиной, которая вас кормит и при необходимости введите некоторые ограничения на объем потребляемых продуктов. Не поддавайтесь увещеваниям кормящей женщины – съесть еще один кусочек обычно очень вкусной пищи. Сохраняйте выдержку и «мужской» характер. Заявив, что вы съедите его в следующий раз, вставайте из-за стола с чувством легкого голода. Через 15-20 минут, после переваривания пищи, придет чувство сытости и вы действительно поймете, что тот кусочек был лишний. Его вы съедите в следующий раз.

Первые месяц-два будет трудно. Искус велик – раскормленный желудок требует заполнения. Но постепенно все войдет в норму. Вам не потребуется в последующем «поститься» для сохранения своего веса и здоровья. Все будет происходить естественно, без всякого напряжения душевных сил. Умеренное, сбалансированное питание, восстановит ваше здоровье и сохранит его на долгие годы.

Советы женщинам

Милые наши дамы. Без вас и вашей заботы о нас, мужчинах, нормальный быт и здоровое питание – неосуществимая мечта. Недаром народная мудрость утверждает, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. Это так. Только молодой, неопытный юнец может предпочесть любовь и секс. Солидные, познавшие жизнь мужчины уверенно выбирают домашний уют и хорошее питание.

Однако избыток вашей любви к нам, мужчинам – опасен для нашего здоровья. Иногда понимая чересчур прямолинейно вышеприведенную «формулу любви» вы пытаетесь нам угождать и ублажать, перекармливая нас. Но еще опасней ваша слепая любовь к детям, когда вы перекармливаете их.

И детей и мужчин надо любить, но “держать в строгости”. Нельзя кормить “на убой”. Себе дороже, когда через несколько лет такого избыточного питания ваш благоверный из здорового сильного мужчины превратиться в жирного, потного и больного человека. А еще печальней, если по той же причине ваши дети “заработают” диатез, диабет или иные болезни.

Другая крайность, когда женщины, не понимая разницы физиологии и психологии полов, пытаются кормить мужчин так же “умеренно”, как и себя. Ничего хорошего из этого тоже не получится. Если вы, сохраняя фигуру, “сидите” на овощных и фруктовых диетах, не заставляйте этим заниматься вашу семью. Детям надо расти, а мужчинам – выполнять свои мужские обязанности. И те и другие должны получать полноценное питание. Забота об их здоровье и здоровом питании – ваша важнейшая обязанность. Помните об этом.

Не забывайте и о себе. Готовя для других членов семьи вы невольно питаетесь сами. Сейчас немножко, потом немножко, так понемножку, незаметно вы набираете избыточный вес. Потом либо миритесь с этой ситуацией и с годами зарабатываете букет болезней, либо начинаете поститься, “голодать”, “садитесь” на диеты, а некоторые начинают курить в надежде похудеть. Результат (похудание) может быть достигнут, но какой ценой? Болезни и преждевременная старость вам обеспечены. Стоит ли игра свеч?

Питайтесь умеренно и разнообразно. Старайтесь строго соблюдать режим питания, свой и своих домочадцев. Берегитесь сладостей – ограничьте их применение разумным количеством, в основном по праздникам. Не забывайте простые продукты – капусту, картошку, крупы, черный хлеб. Следуя этим нехитрым правилам вы сохраните или восстановите свое здоровье.

Здоровому человеку не нужны никакие оздоровительные диеты. Главное – соблюдать основные принципы рационального здорового питания, изложенные в этой книге. Верьте в себя, свой успех и вы победите все недуги и болезни.

Желаю вам жить долго и не болеть.

А если вы заболели вам и вашей семье могут помочь нижеприведенные практические советы лечебного питания:

1 Овсянка на молоке способствует излечению болезней печени.

2 Пшенная каша полезна при запорах и как желчегонное средство.

3 Свекла вареная (100-150 грамм ежедневно) рекомендуется при запорах, болезнях печени и желчных путей.

Мед (в равных долях) усиливает действие свеклы.

4 Рисовая каша, сваренная на воде, эффективно помогает при расстройствах желудка и пищевых отравлениях.

5 Крепкий чай, клюквенные кисель и морс хорошо дополняют рис при лечении расстройств желудка и пищевых отравлений.

6 Морковный сок – полезен при гастритах, энтеритах (с поносом), при запорах и геморрое.

7 Капустный сок эффективен при язве и болезнях печени. Сок отжать из свежей, вымытой измельченной капусты в неметаллическую посуду.

8 Сок редьки (2-3 столовых ложки в день) можно употреблять при желчекаменной болезни.

9 Мята, ромашка, крапива, шиповник, бессмертник, зверобой так же являются желчегонными травами.

10 Сок репы способствует образованию желчи печенью и опорожнению желчного пузыря.