В учебнике изложены история, теория и практика традиционного и современного национального кулинарного искусства в странах мира. Приведены ассортимент пищевых продуктов и различные сочетания компонентов рецептур, особенности практических знаний для внедрения в производство кулинарного наследия зарубежных стран, которые в совокупности позволяют формировать профессиональные компетенции. Изложены особенности системы питания, перечень традиционного продовольственного сырья, приемы и способы технологической обработки пищевых продуктов, применяемые в процессе приготовления полуфабрикатов и готовой к употреблению пищи в национальных кухнях народов мира; особенности применения классических и местных пряностей, пряных овощей, а также соусов, приправ для образования и улучшения вкусоароматических свойств различных блюд; специфика оформления и подачи национальных кушаний, изделий, напитков.
При разработке учебника использованы традиционные и современные технологии приготовления блюд и кулинарных изделий.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», специалистов отрасли общественного питания и широкого круга читателей.



учебная и научная литература

кулинария

учебники и пособия для вузов

пищевое производство

общественное питание

общепит

национальная кухня

кулинарные рецепты

ресторанный бизнес

бакалавриат

кулинарное искусство

знания и навыки

медицина и здоровье

Кухни народов мира

Аналитическая химия

Технология продукции общественного питания

Технология кулинарной продукции за рубежом

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Проектирование предприятий общественного питания. Практикум

Справочник повара

Оборудование предприятий общественного питания. (СПО). Учебник.

Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции и еПриложение. (СПО). Учебник.

любовные романы

фэнтези

современная русская литература

современные любовные романы

современная зарубежная литература

детективы

об истории серьезно

приключения

книги о приключениях

ужасы / мистика

cтихи, поэзия

книги по психологии

стихи и поэзия

гуманитарные и общественные науки

русская классика

мистика

боевики, остросюжетная литература

публицистическая литература

Молодой и эксцентричный частный детектив прибывает на отдалённую планету, дабы раскрыть казалось бы не стоящее его внимания преступления. Вооружившись авторскими технологическими разработками, он был готов ко всему, но реальность как всегда смогла его удивить. 

космическая фантастика

Мистер Флинт

Книга представляет собой глубокое исследование концепции Мессии, ее исторического развития и влияния на различные аспекты человеческой жизни.В ней рассматриваются философские, этические и культурные аспекты мессианства, а также его роль в формировании моральных норм и социальных движений.Автор анализирует, как мессианские идеи эволюционировали в ответ на современные вызовы, такие как глобализация, экологические проблемы и социальные изменения.Книга предлагает читателям размышления о том, как каждый из нас может стать "Мессией" в жизни других людей, проявляя сострадание и заботу о мире. Публикуется в авторской редакции с сохранением авторских орфографии и пунктуации.

религии / верования / культы

Мессия

Сборник рассказов начинающего автора. Включены рассказы "Плетёные Ворота", "Две Чашки Кофе". 

ужасы

социальная философия

Плетёные Ворота

Сборник рассказов начинающего писателя. Включены рассказы "Преступление против системы", "Шопен и Гауэр", "Высокая Дама в Белом". 

социальная фантастика

Преступление Против Системы

Сборник рассказов начинающего автора. 

Включены рассказы: "Свет Дневного Валентина", "Мой День". 

героическое фэнтези

Свет Дневного Валентина

Нижешахтинск — обычный промышленный городок с серыми панельками, усталым населением и пацанами, гоняющими мяч во дворе после школы. 

Один из них — 11-летний мальчик Паша, мечтающий о свободе и взрослении. Вместе с друзьями он проводит вечера в компании добродушного дяди Сережи — бывшего милиционера, который угощает сладостями, рассказывает байки и кажется самым понятливым взрослым в округе.

Но когда один из друзей таинственно исчезает после похода на заброшку, невинный детский мир начинает трещать по швам. Под маской дружелюбной улыбки взрослого приятеля скрывается нечто иное — Паше предстоит узнать, что даже самые знакомые люди могут быть опасны.

«Дядя Сережа» — мрачный психологический хоррор о детской наивности и равнодушии значимых взрослых. 

триллеры

Дядя Сережа

Имя самой известной болгарской провидицы Ванги используется средствами массовой информации по всему миру. Это происходит во время крупных природных катаклизмов или техногенных и социальных катастроф. Даже если Ванга не говорила и не пророчествовала о них, придумываются слова, которые ей приписываются с заклинанием, что именно она предсказала произошедшее событие. Пророчица из Петрича оказывается удобной фигурой для медийных сенсаций, несмотря на то, что при жизни она избегала их. Эта книга — попытка отделить правду от лжи о Ванге, основываясь на написанном автором о ней, а также на цитатах из других источников, писавших о Балканском Нострадамусе.

социокультурная деятельность

Ванга. Балканский Нострадамус – Пророчества между правдой и ложью

Полная версия

Кухни народов мира

Другие книги автора