Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.
![Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.](/covers_330/70409839.jpg)
Полная версия
Кухни народов мира. Практикум. (Бакалавриат). Учебное пособие.
текст
0
Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд, а также рецептуры и требования к качеству блюд зарубежной кухни, даны вопросы для самопроверки знаний. Пособие состоит из 14 лабораторных работ. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания".