bannerbanner
Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий
Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий

Полная версия

Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий

текст

5

Поделиться
0

В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур и методология оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения рецептурных задач с использованием цифровых систем – Excel, РТС MathCAD Prime. Учебное пособие будет полезным при подготовке бакалавров и магистров, аспирантов и PhD-докторантов по направлениям «Продукты питания животного происхождения», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология продукции и организация общественного питания», «Биотехнология», «Промышленная экология и биотехнологии». Будет полезным для научных работников и широкого круга специалистов, занимающихся вопросами разработки рецептур и оценкой сбалансированности продуктов питания. Использование пособия позволит повысить уровень компьютерной грамотности студентов и специалистов, оперативно решать учебные и производственные задачи, рассчитывать рецептуру многокомпонентных продуктов, проектировать (создавать) продукты нового поколения для специализированного и функционального питания.

Скачать бесплатно книгу «Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий»

fb2.ziptxttxt.ziprtf.zipa4.pdfa6.pdfepubfb3

Читать онлайн «Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий»

Спасибо за оценку! Будем признательны, если Вы оставите комментарий.
Добавить отзыв