Диета при подагре: Меню на неделю с рецептами

День 6: Суббота

Завтрак: скрэмбл с базиликом и шпинатом.

Обед: пряный суп из моркови и чечевицы.

Калории – 238

Белок – 11 г

Углеводы – 34 г

Жир – 7г

Время подготовки + время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты (на 2 человека)

1 чайная ложка семян тмина

щепотка хлопьев чили

1 столовая ложка оливкового масла

2 стакана (300 г) моркови, вымытой и натертой на крупной терке

⅓ стакана (70 г) стручковой красной чечевицы

2 ¼ стакана (500 мл) горячего овощного бульона

¼ стакана (60 мл) молока

Греческий йогурт для подачи

Инструкция

1. Нагрейте большую кастрюлю и обжарьте семена тмина и хлопья чили в течение 1 минуты. Ложкой вычерпайте примерно половину семян и отложите в сторону. Добавьте в кастрюлю масло, морковь, чечевицу, бульон и молоко и доведите до кипения. Варите на медленном огне 15 минут, пока чечевица не набухнет и не станет мягкой.

2. Взбейте суп блендером или кухонным комбайном до однородной массы. Приправьте по вкусу и добавьте ложку греческого йогурта и посыпьте оставленными поджаренными специями.

Ужин: куриный гирос.

Калории – 296

Белок – 26 г

Углеводы – 29 г

Жир – 8г

Время подготовки + время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты (на 2 человека)

1 куриная грудка, нарезанная кусочками

2 чайные ложки оливкового масла

1 зубчик чеснока, измельченный

½ чайной ложки орегано

2 столовые ложки греческого йогурта

кусочек огурца длиной 8-10 см (около половины),

2 столовые ложки мяты, нарезанной

2 лаваша из цельно зерновой муки

⅓ стакана (50 г) помидоров черри

1 жареный красный перец из банки, нарезанный ломтиками

Инструкция

1. Нагрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Покройте куски курицы орегано, затем добавьте в сковороду чеснок и немного перца. Варить около 5 минут до готовности.

2. Тем временем натрите огурец и отожмите лишнюю воду. Добавьте йогурт, тертый огурец и мяту, чтобы приготовить цацики.

3. Срежьте верхушки питты с самой длинной стороны. Выложите слоями курицу, помидоры и красный перец. Если едите сразу, добавьте цацики. Если вы забираете цацики, храните их в отдельном контейнере и добавляйте перед едой, чтобы питта не размокла.

День 7: воскресенье

Завтрак: Блюзовая каша на завтрак.

Обед: марокканский суп из нута.

Калории – 408

Белок – 15 г

Углеводы – 63 г

Жир – 11г

Время подготовки + время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты (на 2 человека)

1 столовая ложка оливкового масла

½ средней луковицы, нарезанной

1 палочка сельдерея, нарезанная

1 чайная ложка молотого тмина

1 ¼ стакана (300 мл) горячего овощного бульона

1 банка (200 г) нарезанных помидоров

1 банка (200 г) нута, промытого и осушенного

¼ стакана (50 г) замороженной фасоли

цедра и сок ½ лимона

кинза (кориандр) и хлеб для подачи

Инструкция

1. Нагрейте масло в кастрюле, затем обжарьте лук и сельдерей в течение 10 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте тмин и жарьте еще минуту.

2.Увеличьте огонь, затем добавьте бульон, помидоры, нут и черный перец. Тушить 8 минут. Добавьте фасоль и лимонный сок и готовьте еще 2 минуты. Сверху посыпьте цедрой лимона и кориандром.

Ужин: острый средиземноморский салат из свеклы.

Калории – 548

Белок – 23 г

Углеводы – 58 г

Жир – 20г

Время подготовки + время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты (на 2 человека)

8 сырых молодых свекл или 4 средних, очищенных

½ столовой ложки сумаха

½ столовой ложки молотого тмина

Банка (400 г) нута, слить воду и промыть

2 столовые ложки оливкового масла

Цедра и сок ½ лимона

⅚ стакана (200 г) греческого йогурта

1 столовая ложка пасты харисса

1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца чили

листья мяты, нарезанные, для подачи

Инструкция

1. Нагрейте духовку до 220C. Свеклу разрезать пополам или на четверть в зависимости от размера. Смешайте специи вместе. На большом противне смешайте нут и свеклу с маслом. Посолите и посыпьте специями. Еще раз перемешайте. Запекать 30 минут.

2. Пока овощи готовятся, смешайте цедру и сок лимона с йогуртом. Перемешайте хариссу и выложите в миску. Сверху выложите свеклу и нут, посыпьте хлопьями чили и мятой.

Глава 2: Рецепты, специально разработанные для улучшения состояния суставов

Подагра больше не болезнь богатых монархов, злоупотребляющих жирным мясом и вином, а проблема со здоровьем, которая может коснуться каждого. Продукты, богатые пуринами, могут повысить уровень мочевой кислоты в крови. Отложения уратов могут образовывать кристаллы в суставах, что приводит к сильному воспалению и боли при подагре.

Особенно подвержены риску мужчины и люди, живущие с проблемами почек, ожирением, высоким кровяным давлением и высоким уровнем жира в крови.

Помимо приема лекарств, регулярных физических упражнений, снижения веса, достаточного потребления жидкости и отказа от алкоголя, планирование питания по правильным рецептам может снизить уровень мочевой кислоты в организме и, как следствие, болезненное образование кристаллов.

От закусок до десертов, смузи, кексов, супов, пиццы, роллов, сэндвичей и рецептов из морепродуктов – здоровые продукты с низким содержанием пуринов могут помочь людям с подагрой избежать обострений, наслаждаясь при этом вкусными блюдами, достаточно вкусными для королевской семьи.

1. Восточный приправленный сом

Ингредиенты

(Без глютена, подходит для подагры)

2 филе сома без кожи и костей 350 гр.

2 чайные ложки сушеного измельченного лука

1/2 чайной ложки паприки

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/4 чайной ложки кайенского перца

1/4 чайной ложки горчичного порошка

Инструкция

1. На листе бумаги смешайте сухие ингредиенты. Филе сома промойте и обсушите бумажным полотенцем. Смажьте обе стороны. Налейте примерно чайную ложку оливкового масла на небольшой противень и выложите на него филе сома. Жарьте на сковороде в течение примерно 5 минут с каждой стороны. Переверните филе и запекайте в духовке до готовности.

2. Куриный салат Блюз

Ингредиенты

1 банка курицы в собственном соку

1 большой стебель сельдерея, мелко нарезанный

1/4 стакана обезжиренного майонеза

4 листа салата ромэн или красного листа, вымытых и обрезанных

60 гр. сыра, раскрошенного

1 спелый помидор, разрезанный на четвертинки (или 8 помидоров черри)

1 небольшой огурец, вымытый и тонко нарезанный

Инструкция

Слить воду с курицы. Добавьте нарезанный сельдерей и майонез. Слегка перемешайте, чтобы курица оставалась крупной. Выложите салат в неглубокую сервировочную миску. Поместите куриный салат в середину и покрошите его голубым сыром. Вокруг тарелки разложите ломтики помидоров и огурцов. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до подачи.

3. Суп из дыни

Ингредиенты

2 дыни

1 чайная ложка молотого имбиря

1/4 чайной ложки мускатного ореха

1/2 стакана обезжиренной сметаны плюс 4 чайные ложки для украшения

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.