Кето-кулинарная книга: Отличные рецепты для любителей вкусно поесть

1 стакан соевой муки

ШАГИ

1. Поместите все ингредиенты, кроме соевой муки и семян льна, в кухонный комбайн и хорошо перемешайте.

2. Добавьте муку и взбивайте до однородного состояния.

3. Разложите по смазанным маслом формочкам для кексов и запекайте при температуре 200 градусов в течение 25 минут.

41. КИШ ИЗ ШВЕЙЦАРСКОГО МАНГОЛЬДА

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чайная ложка оливкового масла

1/2 сладкого лука

1/2 пучка швейцарского мангольда

2 1/2 чашки тертого сыра

4 яйца

1 чашка обезжиренного молока

соль

перец

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Промойте и высушите мангольд. Отрежьте самые концы стеблей. Крупно нарежьте (оставив стебли неповрежденными) мангольд.

3. Добавьте лук и мангольд в масло и обжаривайте, пока стебли не станут мягкими (не пережаривайте). Добавьте соль и перец по вкусу.

4. Тем временем натрите 2,5 стакана сыра. Используйте любые сорта, которые вы хотите/имеете.

5. Взбейте яйца. Добавьте молоко и сыр. Добавьте смесь лука и мангольда. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

6. Вылейте в форму для пирога, сбрызнутую антипригарным кулинарным спреем.

7. Выпекайте 35–45 минут или до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневым и не перестанет вытекать жидкость при про тыкании ножом.

42. КЕКСЫ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 яйца

1 1/2 чашки молока

1/2 чашки смеси для выпечки

350 гр. колбасы

1/2 чашки тертого сыра чеддер

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180.

2. Смешать яйцо, молоко и смесь для выпечки. Приправить солью и перцем.

3. Разложите яичную смесь между 12 смазанными маслом формочками для кексов.

4. Разложите колбасу по формочкам для кексов и накройте сыром.

5. Выпекайте 15–20 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

6. Заморозьте оставшиеся кексы в пакетах с застежкой-молнией на одну порцию. Чтобы разогреть, поместите замороженные кексы в микроволновую печь примерно на 60 секунд.

43. КЕТО-БЛИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан миндальной муки

1/4 стакан кокосовой муки

1 чайная ложка разрыхлителя

2 ложки эритрита (заменителя сахара)

6 больших яиц

6 ложек молока

1 1/2 ложки ванильного экстракта

1/8 чайной ложки соли

ШАГИ

1. Взбейте все ингредиенты в миске до однородной массы. (Тесто должно иметь консистенцию обычного теста для блинов. Если оно слишком густое, добавьте еще молока).

2. Разогрейте смазанную маслом сковороду на плите на средне-слабом огне.

3. Выложите 1/4 стакана теста на горячую сковороду и сформируйте круги. (Я люблю добавлять чернику на этом этапе).

4. Накройте крышкой и готовьте примерно 1-1/2–2 минуты, пока не начнут образовываться пузырьки.

5. Переверните и готовьте еще 1-1/2–2 минуты, пока другая сторона не подрумянится.

6. Повторите то же самое с остальным тестом.

44. ОМЛЕТ С ГРИБАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 яйца

1 щепотка морской соли

4 ложки сливочного масла

250 гр. свежих грибов

60 гр. швейцарского сыра

ШАГИ

1. Вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками грибы.

2. Обжарьте грибы на 1 столовой ложке сливочного масла на сковороде до готовности. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

3. Разбейте яйца и взбейте их в небольшой миске венчиком, добавьте морскую соль (не перестарайтесь, омлет получится жестким).

4. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла на сковороде на среднем огне, а затем добавьте яичную смесь. Наклоните сковороду так, чтобы яйца покрыли всю сковороду.

5. Готовьте яйца, пока их нижняя сторона не подрумянится, а затем разложите сверху грибы и тертый швейцарский сыр.

6. Поднимите одну сторону лопаткой и сложите омлет пополам. Уменьшите огонь и готовьте еще около 30 секунд, чтобы омлет приготовился изнутри.

7. Лопаткой переложите омлет на тарелку и подавайте!

45. ЯИЧНИЦА С ПОМИДОРАМИ, ЧЕДДЕРОМ И КИНЗОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 больших яйца

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 чашки нарезанного сладкого лука

1 помидор, нарезанный кубиками

2-4 ложки нарезанной кинзы, в зависимости от личного вкуса.

соль

черный перец, свежемолотый

1/4 чашки крупно натертого нежирного сыра чеддер

ШАГИ

1. Яйца взбейте их с 2 столовыми ложками воды до однородного состояния.

2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.

3. Добавьте лук и готовьте, помешивая, до золотистого цвета, примерно 5 минут.

4. Увеличьте огонь до сильного и добавьте нарезанный кубиками помидор, кинзу, 1/2 чайной ложки соли и черный перец.

5. Готовьте, пока помидоры не прогреются и не выпарятся соки, около 1 минуты.

6. Сразу добавить яйца, убавить огонь до среднего и варить, не перемешивая, 1 минуту.

7. Лопаткой перемешайте яйца от краев сковороды к центру.

8. Продолжайте готовить и осторожно помешивать, пока яйца не будут почти готовы, но все еще влажными, около 3 минут.

9. Посыпьте тертым сыром и готовьте еще 1 минуту.

10. Разложите и подавайте на подогретых тарелках.

46. ЯЙЦА-ПАШОТ С КАРРИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 1/2 ложки молотого кориандра

1 1/2 чайные ложки порошка карри

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/2 чайной ложки молотой куркумы

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки молотого перца

4 яйца

4 толстых хрустящих тоста с маслом

ШАГИ

1. Наполните среднюю кастрюлю примерно 8 см. воды.

2. Добавьте кориандр, порошок карри, тмин, куркуму, соль и перец.

3. Довести до кипения.

4. Уменьшите огонь до легкого кипения.

5. Разбейте одно яйцо в небольшую тарелку.

6. Аккуратно опустите яйцо в воду.

7. Повторите то же самое с оставшимися яйцами.

8. Варить в едва кипящей воде 3–5 минут.

9. Вынуть яйца шумовкой и хорошо процедить.

10. Подавайте сразу же на хрустящих тостах с маслом.

47. ЯЙЦА СОПРАНО

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 зубчик измельченного чеснока

2 ложки оливкового масла

2 стакана консервированного томатного пюре

4 свежих листьев базилика, порванные на кусочки или

1 щепотка сушеного орегано

соль и перец

8 больших яиц

1 столовая ложка сыра пармезан или 1 столовая ложка сыра романо

ШАГИ

1. В средней сковороде обжарьте чеснок в масле на среднем огне около 2 минут или до слегка золотистого цвета.

2. Добавьте помидоры, базилик, соль и перец по вкусу.

3. Доведите до кипения и варите 15 минут или пока соус не загустеет.

4. Разбейте яйцо в небольшую чашку.

5. Ложкой делаем углубление в томатном соусе.

6. Выложите яйцо в соус.

7. Продолжайте с оставшимися яйцами.

8. Посыпьте сыром.

9. Накройте крышкой и готовьте 3 минуты или пока яйца не будут готовы по вашему вкусу.

10. Подавайте горячим.

48. ГОВЯЖИЙ ФАРШ, ШПИНАТ И ЯЙЦА

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 яйца

1 столовая ложка оливкового масла

1 столовая ложка сливочного масла

500 гр. нежирного говяжьего фарша

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченные

1 упаковки замороженного нарезанного шпината, размороженного и осушенного, или 2 Пакетика свежих листьев молодого шпината (нарезать или оставить целиком)

2 чайные ложки нарезанного свежего базилика или 1/2 чайной ложки сушеного базилика

1/4 ложки сушеного орегано

1/4 чайной ложки мускатного ореха

соль и перец

ШАГИ

1. Взбейте яйца и отложите для шага 7.

2. Нагрейте масло и сливочное масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне.

3. Когда масло растает, добавьте говяжий фарш и готовьте, время от времени помешивая, пока он не подрумянится и не станет рассыпчатым.

4. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким, но не подрумянится.

5. Добавьте шпинат, базилик, орегано и мускатный орех.

6. Если вы используете свежий шпинат, готовьте, пока шпинат не завянет.

7. Добавьте взбитые яйца в смесь говядины и шпината и готовьте, пока яйца не застынут, около 3 минут.

8. Добавьте соль и перец по вкусу.

49. АКУРИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

6-8 яиц

4 ложки молока

соль

1/4 чайной ложки молотого черного перца

2 ложки топленого масла или 2 столовые ложки сливочного масла

зеленый лук или 2 небольшие белые луковицы, мелко нарезанные

2-3 шт. свежий красный перец чили или 2-3 зеленых перца чили, очищенных от семян и нарезанных

1 ложка мелко натертого свежего имбиря

1/8 чайной ложки молотой куркумы

2 ложки измельченных свежих листьев кориандра

1 помидор, очищенный и нарезанный кубиками, по желанию

1/2 чайной ложки молотого тмина

ГАРНИР

нарезанный помидор

1 веточка свежей кинзы или 1 веточка листьев кориандра

ШАГИ

1. Взбейте яйца до тех пор, пока они хорошо не перемешаются.

2. Добавьте молоко, соль и перец.

3. Нагрейте топленое или сливочное масло в большой тяжелой сковороде и обжарьте лук, перец чили и имбирь до мягкости.

4. Добавьте куркуму, листья кориандра и помидоры, если они используются, и жарьте еще минуту или две, затем добавьте яичную смесь и молотый тмин.

5. Готовьте на слабом огне, помешивая и поднимая яйца, когда они начнут оседать на дне кастрюли.

6. Перемешайте и варите, пока яйца не приобретут кремообразную консистенцию – их не следует варить до тех пор, пока они не высохнут.

7. Переложите на сервировочную тарелку и украсьте помидорами и кориандром.

8. Подавайте с чапати, паратхами или поджаренным хлебом.

50. УЕВОС ДИАБЛОС

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 больших яйца

2 хот-дога, нарезанные кусочками.

1 чашка сальсы

1 маленькая луковица

2 зубчика чеснока, измельченные

сыр с перцем

ШАГИ

1. Начните с обжаривания лука и чеснока в небольшой сковороде.

2. Когда они станут полупрозрачными, добавьте сальсу и хот-доги.

3. Разбейте яйца сверху, дайте им приготовиться.

4. Сверху положите ломтики сыра и накройте крышкой, пока сыр не расплавится.

5. Переложите все это на тарелку.

51. ДОМАШНЯЯ САЛЯМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг говяжьего фарша

1 чашка воды

1/2 чайной ложки жидкого дыма

1/2 чайной ложки лукового порошка

1/2 чайной ложки крупного черного перца

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/2 чайной ложки семян горчицы

2 ложки соли

ШАГИ

1. Смешайте все ингредиенты в неметаллической миске. Легче смешать приправу с водой, а затем добавить мясо, равномерно распределив руками все специи (как при приготовлении мясного рулета). Примечание, основанное на обзоре: не перемешивайте мясо слишком сильно, иначе оно получится жестким. Это справедливо в отношении любого вида мяса: обрабатывайте его ровно настолько, чтобы все было включено.

2. Охладите в течение 24 часов.

3. Достаньте из миски и сверните в 4 рулета толщиной примерно до 5 см.

4. Заверните в алюминиевую фольгу блестящей стороной к мясу.

5. Проделайте крошечные отверстия вдоль одной стороны и поместите в жаровню отверстиями вниз, чтобы стекала жидкость.

6. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 1 1/2 часа.

7. Снимите фольгу и снова заверните в полиэтиленовую пленку.

Глава 4: Обеды на Весь День

Кето-ланчи, приносящие удовлетворение и энергиюРецепты средиземноморской и азиатской кето-кулинарииКето-ланчи, приносящие удовлетворение и энергию

Благодаря этим идеям кето-обеда время обеда никогда не отвлечет вас от ваших целей в отношении здоровья. От сытных супов до освежающих салатов – рецепты кето-ланча на любой вкус.

1. ФАРШИРОВАННЫЙ САЛАТ ИЗ АВОКАДО

ИНГРЕДИЕНТЫ

2/3 чашка раскрошенного сыра фета

2 небольших спелых помидора, нарезанных

1 красный лук, нарезанный

2 ложки нарезанной свежей петрушки

2 ложки оливкового масла

1 ложка красного винного уксуса

1 чайная ложка орегано

2 больших авокадо, разрезанных пополам и без косточек

ШАГИ

1. Смешайте все ингредиенты, кроме авокадо, в миске.

2. Приправить по вкусу солью и перцем.

3. Выложите ложкой в каждую половинку авокадо и подавайте.

2. КРЕВЕТКИ С КОЛБАСОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

КРЕВЕТОЧНЫЙ БУЛЬОН

500 гр. шкурок креветок

1 халапеньо

1/4 чашки лука

2 стебля из сельдерея

3 лавровых листа

2 зубчика чеснока

2 коктейли с приправой каджун

ГАМБО

3 ложки гуаровой камеди (полезный загуститель)

1 зеленый перец

2 стебля сельдерея

2 лавровых листа

1/4 чашки желтого лука

500 гр. итальянской колбасы

500 гр. сырых креветок

2 ложки приправы каджун

1/2 ложки черного перца

ШАГИ

1. Очистите креветки.

2. Отложите креветки в миску.

3. Поместите шкурки в кастрюлю.

4. Нарезаем все овощи в бульонных ингредиентах. Разомните лавровый лист рукой и положите в бульон. Зубчики чеснока измельчить.

5. Налейте в кастрюлю 6 стаканов воды и закройте кастрюлю крышкой.

6. Доведите кастрюлю до быстрого кипения.

7. Взболтайте отвар приправы в воде.

8. Убавьте огонь плиты до «низкого» уровня.

9. Дайте бульону настояться под крышкой 1 час.

10. Процедите бульон и отставьте в сторону.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ГАМБО

1. Нарежьте колбасу ломтиками.

2. Нарежьте все овощи и отложите в сторону.

3. Положите чайную ложку масла в большую сковороду или кастрюлю.

4. Установите сковороду на средний или сильный огонь.

5. Добавьте овощи и все сухие приправы.

6. Обжарьте овощи и измельченный лавровый лист до готовности, около 10 минут.

7. Влейте оставшийся креветочный бульон и доведите до кипения. Тушить под крышкой около 15 минут.

8. Добавьте креветки и нарезанную колбасу и варите еще 10 минут или до полной готовности колбасы.

9. Добавьте соль по вкусу.

10. Равномерно посыпьте гуаровую камедь в гамбо и перемешайте. Добавляйте камедь до тех пор, пока не будет достигнута желаемая толщина.

3. КЕТО-СЭНДВИЧ С ИНДЕЙКОЙ И КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ СЭНДВИЧА С ИНДЕЙКОЙ

2 тоста из кето-хлеба

1 столовая ложка и 1 чайная ложка клюквенного соуса

3 кусочка обжаренной грудки индейки (около 30 гр.)

20 гр. сыра бри, тонко нарезанного

4 листа салата

морская соль по вкусу

ДЛЯ КЕТО-ХЛЕБА

2 стакана миндальной муки высшего сорта

1 ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 1/2 чайной ложки соли

1 столовая ложка и 1/2 чайной ложки мака

1 столовая ложка и 1/2 чайной ложки поджаренных семян кунжута

8 больших яиц, отдельно

1/8 чайной ложки винного камня

1/3 стакана растопленного рафинированного кокосового масла, слегка остудите

1 чайная ложка лимонного сока

1/2 чайной ложки морской соли

ДЛЯ КЕТО-КЛЮКВЕННОГО ВКУСА

1/2 стакана замороженной клюквы без добавления сахара, размороженной

2 ложки укропа и еще немного для украшения

2 ложки дижонской горчицы

соль по вкусу

ШАГИ

1. Для кето-хлеба: разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите форму для хлеба с антипригарным покрытием размером 9x5 дюймов пергаментной бумагой, оставив 5-сантиметровый выступ на двух самых длинных сторонах формы.

2. В большой миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель, пищевую соду, кошерную соль, 1 столовую ложку семян мака и 1 столовую ложку поджаренных семян кунжута. Отложите в сторону.

3. В чашу миксера с насадкой-венчиком добавьте яичные белки и винный камень. Взбейте яичные белки до образования жестких пиков.

4. В небольшой миске смешайте яичные желтки, охлажденное кокосовое масло и лимонный сок. Добавьте сухие ингредиенты к влажной смеси небольшими порциями и смешайте их резиновой лопаткой. Смесь будет очень густой пастой. Обязательно разбейте комочки муки лопаткой, чтобы жидкие и сухие ингредиенты смешались равномерно.

5. Добавьте к мучной смеси треть взбитых яичных белков и медленно введите белки в тесто. Добавьте еще треть яичных белков и перемешайте. Наконец, добавьте оставшиеся яичные белки и смешайте; кусочков теста оставаться не должно, но тесто никогда полностью не смешается, останутся белые и желтые части.

6. Вылейте тесто в подготовленную форму. Посыпьте тесто оставшимися по 1/2 чайной ложки семян мака и кунжута, а также хлопьями морской соли. Выпекайте в духовке минут 30-35 или пока верх не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

7. Дайте остыть в форме 10 минут, а затем переложите хлеб на противень, чтобы он полностью остыл, минимум на 30 минут. Нарежьте ломтиками и подавайте. (Делается 10 ломтиков.).

8. Для кето-клюквы: добавьте все ингредиенты в небольшой кухонный комбайн и перерабатывайте до тех пор, пока клюква не разобьется на мелкие кусочки, но останется грубой текстуры. Приправьте солью по вкусу. Поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Когда будете готовы подавать, украсьте еще свежим укропом.

9. Для кето-сэндвича с индейкой: перемешайте салат со щепоткой соли по вкусу. При желании поджарьте хлеб. Намажьте клюквенным соусом одну сторону каждого ломтика хлеба. На один ломтик хлеба добавьте ломтики индейки, ломтики бри и приправленный салат. Сверху выложите оставшийся хлеб клюквенной стороной вниз. Закрепите сэндвич двумя шампурами, а затем разрежьте его посередине по диагонали. Подавайте немедленно.

4. КЕТО ЛАЗАНЬЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

кулинарный спрей с антипригарным покрытием

3 больших кабачка

соль

оливковое масло

1 лук, нарезанный кубиками

3 зубчика чеснока, нарезанные

1 ложка итальянской приправы

500 гр. говяжьего фарша

черный перец

720 гр. соуса маринара

960 гр. творога

3 1/2 чашки тертого сыра моцарелла

2 яйца, взбитые

1/2 чайной ложки чесночного порошка

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов и распылите антипригарный спрей на форму для выпечки размером 9x13 дюймов.

2. С помощью мандолины нарежьте кабачки полосками толщиной около 1 см. Откиньте полоски на дуршлаг и перемешайте с 1 чайной ложкой соли. Дайте стечь 10 минут. Выложите полоски кабачков между слоями бумажных полотенец на противне. Дайте высохнуть, пока будете делать начинку.

3. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и итальянскую приправу и готовьте до прозрачности, около 7–10 минут.

4. Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета, разбивая деревянной ложкой. Слейте весь жир и приправьте солью и перцем. Добавьте 2 стакана соуса маринара и снимите с огня.

5. Добавьте в миску творог, 2 стакана моцареллы, яйца, чесночный порошок, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и перемешайте.

6. Выложите примерно 3/4 стакана мясного соуса на дно формы для запекания. Добавьте слой полосок кабачков, чтобы покрыть всю площадь, слегка перекрывая друг друга. Выложите на 3/4 стакана творожной смеси. Повторите еще четыре раза, закончив творожным слоем.

7. Сверху распределите оставшийся соус маринара и посыпьте оставшейся тертой моцареллой. Плотно накройте алюминиевой фольгой. Поместите форму на противень и запекайте 30 минут.

8. Снимите крышку и запекайте еще 25–30 минут или пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится.

9. Дайте остыть 10 минут. Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

5. БРУСКЕТТА С КУРИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 ложки оливкового масла (разделить)

2 ложки бальзамического уксуса

1/2 чайной ложки морской соли

1/2 чайной ложки черного перца

3 зубчика чеснока (толченые)

2 ложки свежего базилика (нарезанного)

2 куриной грудки

3 помидора (нарезанные)

1/4 стакана красного лука (нарезанного)

2 зубчика чеснока (измельченные)

1 ложка свежего базилика (нарезанного)

2 ложки оливкового масла первого отжима

1 ложка бальзамического уксуса

1/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца

2 ложки сыра пармезан (тертого)

2 больших цуккини

ШАГИ

1. Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, бальзамический уксус, морскую соль, черный перец, чеснок и базилик.

2. Добавьте в большой полиэтиленовый пакет с курицей и маринуйте до 8 часов. Можно хотя бы час.

3. Прежде чем жарить курицу на гриле, смешайте все ингредиенты брускетты с томатами и базиликом в средней миске. (ингредиенты из помидоров рома, вниз).

4. Поставьте в холодильник до подачи тарелок.

5. Достаньте курицу из маринада и положите на гриль на средний огонь по 10-12 минут с каждой стороны.

6. Пока курица жарится на гриле, добавьте в большую сковороду оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, затем добавьте лапшу из кабачков и обжаривайте 3–5 минут.

7. Разделите лапшу из кабачков между двумя мисками. Когда курица будет приготовлена на гриле, нарежьте ее ломтиками и положите поверх зудлей. Выложите брускетту на курицу и зудлы.

6. ШПИНАТНЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ложка растительного масла

1 лук, нарезанный

1 (300 гр.) упаковка замороженного шпината, размороженного

5 яиц

350 гр. тертого сыра

соль и перец

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Смажьте форму для запекания.

3. Нагрейте масло в сковороде над мед. высокая температура. Добавьте лук и жарьте до коричневого цвета (5 минут).

4. Добавьте шпинат; варить до тех пор, пока не испарится лишняя влага. Дайте остыть.

5. Взбейте яйца в миске. Добавьте сыр.

6. Вмешайте яично-сырную смесь в луково-шпинатную смесь. Приправьте по вкусу солью и перцем, если хотите.

7. Выложите в форму для пирога, равномерно распределив верх.

8. Выпекайте до тех пор, пока верх не подрумянится и тестер (я использую зубочистку) не станет чистым, 40–45 минут.

7. САЛАТ ИЗ АВОКАДО

ИНГРЕДИЕНТЫ

2/3 чашки раскрошенного сыра фета

2 небольших помидора, нарезанных

1 красный лук, нарезанный

2 ложки нарезанной свежей петрушки

2 ложки оливкового масла

1 ложка красного винного уксуса

1 чайная ложка орегано

2 больших авокадо, разрезанных пополам и без косточек

ШАГИ

1. Смешайте все ингредиенты, кроме авокадо, в миске.

2. Приправить по вкусу солью и перцем.

3. Выложите ложкой в каждую половинку авокадо и подавайте.

8. ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С СОУСОМ ПЕСТО

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 половинки куриной грудки без костей и кожи

1/2 чашки охлажденного песто из базилика

2-3 помидора, нарезанные (по желанию)

1/2 чашки сыра моцарелла, натертого

ШАГИ

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.

2. Застелите противень прочной фольгой.

3. Поместите курицу и песто в среднюю миску; бросить в пальто.

4. Поместите курицу на подготовленный противень.

5. Запекайте 20–25 минут или пока курица в центре не перестанет быть розовой.

6. Вынуть из духовки; сверху выложите помидоры и сыр.

7. Выпекайте еще 3–5 минут или пока сыр не расплавится.

9. ТУНЕЦ С КАДЖУНСКОЙ ГОРЧИЦЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг. тунца

3-4 ложки приправы для рыбы

1/4 чашки оливкового масла

КАДЖУНСКАЯ ГОРЧИЦА

1/2 стакана сметаны

1/2 чашки майонеза

1 1/2 ложки острой горчицы

1 лимон, сок

2 ложки хрена (или по вкусу)

1/4 чайной ложки паприки

ШАГИ

1. Сначала приготовьте горчицу: смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле.

2. Доведите до кипения, часто помешивая.

3. Когда все станет гладко, значит, все готово.

4. Теперь приступайте к тунцу. Нарежьте тунец крупными кусочками. Смажьте приправой для чернения. Нагрейте масло на сковороде, пока оно не станет очень горячим, но не дымится. Обжарьте тунец со всех сторон, в общей сложности около 7-10 минут.

5. Не пережаривайте.

6. Хорошо, чтобы тунец был слегка розовым внутри.

7. Подавайте сразу с каджунской горчицей.

8. Его также можно приготовить из очищенных гигантских креветок.

10. ЖАРЕНАЯ СВИНАЯ ВЫРЕЗКА

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/2 чайной ложки тимьяна

1/2 чайной ложки майорана

1/2 чайной ложки шалфея

1/2 чайной ложки чесночного порошка

1/2 чайной ложки лукового порошка

1/2 чайной ложки молотого имбиря

2 ложки соевого соуса

1 ложка вустерширского соуса

1 столовая ложка оливкового масла

1 кг. свиной вырезки

ШАГИ

1. Соедините первые 6 ингредиентов, хорошо перемешайте.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.