100 идей для идеального завтрака

Яйца — 3 шт.

Сахар — 1 ст. л.

Молоко — 50 мл

Корица — щепотка

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Растительное масло — 4 ст. л.

Сгущённое молоко — 5 ст. л.

Соль — щепотка

Приготовление

Нарежьте хлеб на восемь толстых ломтиков и удалите корки. Четыре ломтика смажьте арахисовой пастой, накройте оставшимися и прижмите края.

В широкой миске соедините яйца, сахар, молоко, корицу, ваниль и соль. Сковороду с маслом нагрейте на среднем огне.

Быстро окуните каждый сэндвич в яичную смесь с двух сторон, дайте стечь избытку. Обжаривайте порциями по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки и приготовленной пропитки. Переложите на бумагу, затем подайте со сгущённым молоком.

На заметку. Не замачивайте хлеб надолго: тяжёлый мокрый сэндвич сложнее перевернуть. Арахисовую пасту распределяйте ровным слоем, оставляя немного свободного места по краям, чтобы начинка не выдавливалась в масло.

13 Французские тосты с шоколадом и апельсином

4 порции • 25 минут

Ингредиенты

Бриошь или хала — 4 толстых ломтика

Апельсиновый джем — 2 ст. л.

Тёмный шоколад — 40 г

Яйца — 3 шт.

Цельное молоко — 300 мл

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Апельсин — 1 шт.

Корица — ¼ ч. л.

Сливочное масло — 2 ст. л.

Кленовый сироп — 2 ст. л.

Сахарная пудра и йогурт — по желанию

Приготовление

В каждом ломтике сбоку прорежьте карман, не разрезая хлеб насквозь. Разделите между ними джем и шоколад. Яйца соедините с молоком, ванилью, цедрой апельсина и корицей.

Обмакните хлеб с двух сторон. На среднем огне жарьте в масле по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовые тосты можно недолго держать в духовке при 140 °C, пока готовится следующая порция.

Апельсин очистите и нарежьте. Прогрейте кусочки с сиропом до выделения сока. Подайте тосты с апельсином, сиропом и по желанию йогуртом и пудрой.

На заметку. Карман должен удерживать начинку. Если прорезать хлеб до нижней корки, растаявший шоколад вытечет на сковороду. Для этой техники нужен достаточно толстый и упругий ломтик сдобного хлеба.

Смузи и завтраки из блендера

Здесь есть небольшие напитки к основному завтраку и густые чаши, которые едят ложкой. Их объединяет способ приготовления, но не одинаковая сытость или размер порции. Сначала подготовьте фрукты, ягоды и овощи, затем смешивайте. Не переполняйте чашу и проверяйте, умеет ли прибор дробить лёд. Замороженные продукты требуют соблюдения инструкции производителя ещё до попадания в блендер.

14 Ягодный смузи с бананом

1 порция • 5 минут

Ингредиенты

Спелый небольшой банан — 1 шт.

Свежие ягоды или смесь ягод — около 140 г

Яблочный сок или питьевая вода — до желаемой густоты

Жидкий мёд — по желанию

Приготовление

Очистите банан, нарежьте и положите в чашу блендера. Добавьте вымытые ягоды без плодоножек. Измельчите до однородности.

Остановите блендер и оцените густоту. Если нужно, добавляйте сок или воду понемногу, каждый раз кратко взбивая. Перелейте в стакан. Мёд добавьте после пробы, если сладости фруктов оказалось недостаточно.

Подавайте сразу. Количество жидкости зависит от сочности ягод и того, хотите ли вы пить смузи или есть ложкой.

На заметку. Время рассчитано для подготовленных свежих ягод. Замороженные используйте с учётом инструкции производителя: если требуется нагревание, выполните его заранее и охладите ягоды. Само измельчение не делает продукты безопаснее и не заменяет указанную на упаковке обработку.

15 Банановый смузи с фундуком

2 небольшие порции • 5 минут

Ингредиенты

Банан — 1 шт.

Соевый напиток — 250 мл

Мёд — 1 ч. л.

Мускатный орех — немного

Рубленый поджаренный фундук — 2 ч. л.

Приготовление

Очищенный банан нарежьте кусочками. Соедините в блендере с соевым напитком, мёдом и небольшим количеством натёртого мускатного ореха.

Взбейте до гладкости, остановите прибор и проверьте, не осталось ли кусочков банана у стенок. При необходимости кратко измельчите ещё раз. Разлейте по двум стаканам и посыпьте фундуком.

Орехи здесь служат посыпкой, поэтому превращать их в пасту вместе со смузи не требуется.

На заметку. Из указанного количества выходят две небольшие порции напитка. Если завтрак предназначен одному человеку, можно использовать весь объём. Поджаренный фундук подготовьте заранее: с обжариванием и охлаждением орехов процесс займёт больше пяти минут.

16 Смузи с мандариновым соком манго и йогуртом

6 порций • 25 минут

Ингредиенты

Сочные клементины — около 24 шт., нужно 600 мл сока

Очень спелое манго — 2 небольших плода

Бананы — 2 шт.

Натуральный йогурт — 500 г

Пищевой лёд — горсть, по желанию

Приготовление

Выжмите из клементинов сок и отмерьте 600 мл. Очистите манго, срежьте мякоть с косточек и крупно нарежьте. Бананы очистите и разделите на кусочки.

Соедините сок, фрукты и йогурт в блендере. Если чаша небольшая, разделите продукты на две партии. Измельчите до однородности; лёд добавляйте только в прибор, рассчитанный на его дробление.

Разлейте по шести стаканам. Если сок был подготовлен вечером и хранился в холодильнике, утренняя работа сократится до очистки фруктов и смешивания.

На заметку. Количество цитрусов приблизительное: крупные и сочные плоды дадут нужный объём быстрее. Важен отмеренный сок, а не точное число мандаринов. Не заменяйте всё количество сока мякотью без учёта того, что напиток получится значительно гуще.

17 Клубничный смузи с авокадо

2 порции • 5 минут

Ингредиенты

Авокадо — ½ шт.

Клубника — 150 г

Натуральный йогурт — 4 ст. л.

Молоко — 200 мл

Лимонный или лаймовый сок — по вкусу

Мёд — по вкусу

Питьевая вода — при необходимости

Приготовление

У клубники удалите плодоножки, ягоды вымойте и обсушите. Из половинки авокадо выньте мякоть и нарежьте крупными кусочками.

Положите в блендер авокадо, клубнику, йогурт и молоко. Взбейте до кремовой текстуры. Добавьте немного цитрусового сока, попробуйте и только затем решите, нужен ли мёд.

Если смесь слишком густая, влейте немного воды и снова взбейте. Разделите между двумя стаканами и подавайте.

На заметку. Авокадо даёт плотную мягкую текстуру, поэтому здесь не нужно много йогурта. У кислой клубники и сладкой спелой ягоды вкус заметно различается: сок и мёд регулируйте после смешивания, а не добавляйте большими порциями заранее.

18 Малиновый смузи с клюквенным соком

6 небольших порций • 10 минут без размораживания

Ингредиенты

Клюквенный сок — 200 мл

Замороженная малина — 175 г, предварительно разморозить

Молоко — 100 мл

Натуральный йогурт — 200 мл

Мелкий сахар — до 1 ст. л. или по вкусу