Ночь возвращённых выборов

Эл Ли

Ночь возвращённых выборов

Спасибо, что дочитал(а) доэтого момента! Если тебенравится мой контент и ты хочешьподдержать меня, можно подписатьсяна канал/страницу и оставить донат— это реально помогает создаватьновые истории.Каждый лайк, подписка и сообщениедля меня очень важны, и я искреннеблагодарю тебя за внимание иучастие.

Эл Ли

Глава

Каждый человек хотя бы раз в жизни слышал о «духах альтернатив» — тенях того, кем они могли бы стать, если бы однажды выбрали иначе. Обычно эти существа приходят ночью, тихо шагая рядом, показывая человеку дорогу, которой он не пошёл. Они шепчут: «Вот ты мог быть этим… вот ты мог быть тем…»

Но главный герой этой истории видит не своё собственное альтернативное «я». Он встречает чужое.

Сначала он думает, что это ошибка — кто-то переоделся, разыгрывает его. Но «дух» молчит, он словно зеркало, но сновидческое, показывающее не себя, а того, кого герой знает, — человека, который всегда казался ему простым и понятным. Но в этом альтернативном свете оказывается, что этот человек мог бы жить совсем иначе, принимать решения, о которых герой никогда не догадывался.

И тогда ночь становится не временем размышлений о себе, а временем болезненного открытия: люди вокруг нас — это не только то, что мы видим, но и бесконечные миры, которых они не выбрали. Герой понимает, что наблюдать чужие «я» опаснее, чем свои собственные. Потому что чужие альтернативы не прощают.

Лосось, запечённый с овощами и лимонно-чесночным соусом

Порции: 2Время приготовления: 35–40 минут

Ингредиенты:

Филе лосося — 300 г (480 ккал)

Брокколи — 150 г (50 ккал)

Морковь — 1 шт. (100 г, 41 ккал)

Красный сладкий перец — 1 шт. (120 г, 37 ккал)

Чеснок — 2 зубчика (8 ккал)

Лимон — ½ шт. (10 ккал)

Оливковое масло — 1,5 ст. л. (180 ккал)

Соль, перец — по вкусу

Свежая зелень (укроп или петрушка) — 5 г (1 ккал)

Калорийность на порцию: ~403 ккал

Приготовление:

Подготовка овощей:

Брокколи раздели на соцветия, морковь нарежь тонкими кружочками или брусками, перец — полосками.

В небольшой миске смешай овощи с 1 ст. л. оливкового масла, щепоткой соли и перца.

Подготовка лосося:

Филе лосося промой, обсуши бумажным полотенцем.

Сбрызни ½ ст. л. оливкового масла, посоли и поперчи с обеих сторон.

Лимонно-чесночный соус:

Чеснок мелко нарежь или выдави через пресс.

Смешай с соком лимона, добавь щепотку соли и перца, ½ ст. л. оливкового масла.

Выкладывание на противень:

Противень застели пергаментом.

Выложи овощи, сверху филе лосося.

Полей всё лимонно-чесночным соусом.

Запекание:

Разогрей духовку до 200 °C.

Поставь противень на средний уровень и запекай 20–25 минут.

Проверяй готовность: мясо должно легко отделяться вилкой, а овощи оставаться слегка хрустящими.

Подача:

Выложи лосося с овощами на тарелку, посыпь свежей зеленью.

Можно подать с рисом, киноа или картофельным пюре.

Куриное филе в сливочном соусе с грибами

Порции: 2Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г (330 ккал)

Шампиньоны — 150 г (35 ккал)

Лук репчатый — 1 шт. (70 г, 28 ккал)

Сливки 20% — 150 мл (310 ккал)

Оливковое масло — 1 ст. л. (120 ккал)

Соль, перец — по вкусу

Чеснок — 1 зубчик (4 ккал)

Зелень для подачи — 5 г (1 ккал)

Калорийность на порцию: ~454 ккал

Приготовление:

Нарежь куриное филе кубиками или полосками. Посоли и поперчи.

Лук мелко нарежь, чеснок — тонкими пластинками, грибы — ломтиками.

Разогрей оливковое масло на сковороде, обжарь лук и чеснок 2–3 минуты до прозрачности.

Добавь грибы и обжаривай ещё 5–7 минут до золотистого цвета.

Выложи курицу на сковороду, обжаривай 6–8 минут, пока мясо не станет белым внутри.

Влей сливки, убавь огонь до минимума, туши 5 минут, пока соус слегка не загустеет.

Попробуй на соль и перец, при необходимости добавь.

Подавай с зеленью и любимым гарниром.

Тыквенный крем-суп с имбирем и кокосовым молоком

Порции: 2Время приготовления: 35–40 минут

Ингредиенты:

Тыква — 400 г (120 ккал)

Картофель — 1 средний (150 г, 115 ккал)

Морковь — 1 шт. (100 г, 41 ккал)

Лук репчатый — 1 шт. (70 г, 28 ккал)

Чеснок — 2 зубчика (8 ккал)

Свежий имбирь — 1 ч. л. тертого (5 г, 4 ккал)

Кокосовое молоко — 150 мл (270 ккал)

Оливковое масло — 1 ст. л. (120 ккал)

Соль, перец — по вкусу

Сухой кориандр или семена тыквы для украшения — по желанию

Калорийность на порцию: ~352 ккал

Пошаговое приготовление:

Подготовка овощей:

Очисти тыкву, морковь и картофель.

Нарежь кубиками примерно 2–3 см.

Лук мелко нашинкуй, чеснок мелко нарежь или раздавли через пресс.

Обжарка ароматов:

В кастрюле с толстым дном разогрей оливковое масло.

Добавь лук, чеснок и имбирь, обжаривай 2–3 минуты до мягкости и аромата.

Добавление овощей:

Всыпь нарезанную тыкву, морковь и картофель, перемешай с луком.

Залей 400 мл воды или овощного бульона, доведи до кипения.

Тушение:

Уменьши огонь до среднего, накрой крышкой и вари 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Пюрирование:

С помощью блендера преврати суп в однородное пюре.

Верни на огонь, добавь кокосовое молоко, прогрей 3–5 минут, не доводя до кипения.

Приправы и подача:

Попробуй суп, добавь соль и перец по вкусу.

Подавай горячим, украсив семенами тыквы или посыпав щепоткой сухого кориандра.

Курица в медово-горчичном соусе с овощами

Порции: 2Время приготовления: 35–40 минут

Ингредиенты:

Куриная грудка — 300 г (330 ккал)

Морковь — 1 шт. (100 г, 41 ккал)

Кабачок — 150 г (25 ккал)

Лук — 1 шт. (70 г, 28 ккал)

Чеснок — 1 зубчик (4 ккал)

Оливковое масло — 1 ст. л. (120 ккал)

Мед — 1 ст. л. (64 ккал)

Горчица — 1 ч. л. (6 ккал)

Соль, перец — по вкусу

Калорийность на порцию: ~299 ккал

Приготовление:

Нарежь курицу кубиками, посоли и поперчи.

Лук нарежь полукольцами, морковь — тонкими кружочками, кабачок — полосками.

Разогрей сковороду с маслом, обжарь курицу 5–6 минут до золотистого цвета.

Добавь лук, морковь и чеснок, туши 5 минут.

Смешай мед и горчицу, залей в сковороду, перемешай и готовь 5 минут на слабом огне.

Добавь кабачок, туши ещё 3–4 минуты. Подавай горячим.

Форель, запечённая с лимоном и травами

Порции: 2Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Филе форели — 300 г (360 ккал)

Лимон — ½ шт. (10 ккал)

Оливковое масло — 1 ст. л. (120 ккал)

Чеснок — 1 зубчик (4 ккал)

Свежий тимьян или укроп — 5 г (1 ккал)

Соль, перец — по вкусу

Калорийность на порцию: ~248 ккал

Приготовление:

Разогрей духовку до 200 °C.

Филе форели промой, обсуши, посоли и поперчи.

Смешай масло, мелко нарезанный чеснок, сок лимона и зелень.

Полей рыбу соусом и оставь мариноваться 5–10 минут.

Запекай 15–18 минут до готовности.

Подавай с зеленью и дольками лимона.

Ризотто с грибами и шпинатом

Порции: 2Время приготовления: 30–35 минут

Ингредиенты:

Рис для ризотто (арборио) — 150 г (540 ккал)

Шампиньоны — 150 г (35 ккал)

Лук — 1 шт. (70 г, 28 ккал)

Шпинат свежий — 50 г (12 ккал)

Оливковое масло — 1,5 ст. л. (180 ккал)

Вегетарианский бульон — 400 мл (20 ккал)

Пармезан — 30 г (120 ккал)

Соль, перец — по вкусу

Калорийность на порцию: ~447 ккал

Приготовление:

Лук нарежь мелко, грибы — ломтиками.

Разогрей масло в сковороде, обжарь лук до прозрачности.

Добавь грибы, туши 5 минут.

Засыпь рис, обжаривай 1–2 минуты, затем постепенно вливай бульон, помешивая.

Когда рис почти готов, добавь шпинат и тертый пармезан.

Туши ещё 2 минуты, приправь солью и перцем, подавай горячим.

Шоколадно-банановый пудинг без выпечки

Порции: 2Время приготовления: 10–15 минут + охлаждение 1 час

Ингредиенты:

Банан — 1 шт. (100 г, 89 ккал)

Творог нежирный — 150 г (120 ккал)

Какао-порошок — 1 ст. л. (12 ккал)

Мёд — 1 ч. л. (21 ккал)

Ваниль — ½ ч. л. (1 ккал)

Калорийность на порцию: ~121 ккал

Приготовление:

Банан разомни вилкой до пюре.

Добавь творог, какао, мёд и ваниль, хорошо перемешай до однородной массы.

Разложи по креманкам, накрой пленкой и поставь в холодильник на 1 час.

Подавай холодным, можно посыпать тертым шоколадом или орехами.

Говядина по-бургундски (тушёная с вином и овощами)

Порции: 2Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:

Говядина (для тушения) — 300 г (660 ккал)

Морковь — 1 шт. (100 г, 41 ккал)

Лук — 1 шт. (70 г, 28 ккал)

Чеснок — 2 зубчика (8 ккал)

Красное сухое вино — 100 мл (85 ккал)

Говяжий бульон — 200 мл (30 ккал)

Оливковое масло — 1 ст. л. (120 ккал)

Тимьян, лавровый лист — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Калорийность на порцию: ~486 ккал

Приготовление:

Нарежь говядину крупными кубиками.

Обжарь мясо на раскалённой сковороде с маслом до золотистой корочки, переложи в кастрюлю.

Нарежь лук полукольцами, морковь кружочками, чеснок — пластинками. Обжарь овощи 5 минут.

Добавь к мясу, залей вином и бульоном, добавь тимьян и лавровый лист.

Доведи до кипения, убавь огонь и туши 1,5–2 часа до мягкости мяса.

Перед подачей убери лавровый лист, посоли и поперчи по вкусу. Подавай с картофельным пюре или хлебом.

Скумбрия, запечённая с апельсином и розмарином

Порции: 2Время приготовления: 25–30 минут

Ингредиенты:

Филе скумбрии — 300 г (450 ккал)

Апельсин — ½ шт. (30 ккал)

Оливковое масло — 1 ст. л. (120 ккал)

Чеснок — 1 зубчик (4 ккал)

Свежий розмарин — 5 г (1 ккал)

Соль, перец — по вкусу

Калорийность на порцию: ~303 ккал

Приготовление:

Разогрей духовку до 200 °C.

Филе скумбрии промой, обсуши, посоли и поперчи.

Нарежь апельсин тонкими кружками.

На противень выложи рыбу, сверху положи апельсиновые кружки и розмарин.

Смешай масло с давленым чесноком, полей рыбу.

Запекай 18–20 минут до готовности. Подавай с овощным гарниром.

Соте из баклажанов с помидорами и перцем

Порции: 2Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Баклажан — 200 г (50 ккал)

Красный сладкий перец — 1 шт. (120 г, 37 ккал)

Помидоры — 200 г (36 ккал)

Лук — 1 шт. (70 г, 28 ккал)

Чеснок — 2 зубчика (8 ккал)

Оливковое масло — 1,5 ст. л. (180 ккал)

Соль, перец, базилик — по вкусу

Калорийность на порцию: ~179 ккал

Приготовление:

Баклажан нарежь кубиками, перец полосками, помидоры — дольками, лук — полукольцами.

Разогрей масло в глубокой сковороде, обжарь лук с чесноком 2–3 минуты.

Добавь баклажан, туши 5 минут, затем добавь перец.

Через 5 минут добавь помидоры, перемешай, туши ещё 8–10 минут.

Посоли, поперчи, добавь базилик. Подавай горячим с хлебом или рисом.

Лимонно-ягодный чизкейк без выпечки

Порции: 2Время приготовления: 15 минут + 2 часа в холодильнике

Ингредиенты:

Печенье песочное — 50 г (240 ккал)

Масло сливочное — 20 г (150 ккал)

Творог нежирный — 150 г (120 ккал)

Йогурт натуральный — 50 г (30 ккал)

Мёд — 1 ст. л. (64 ккал)

Лимонный сок — 1 ч. л. (2 ккал)

Ягоды свежие (малина, черника) — 50 г (25 ккал)

Калорийность на порцию: ~295 ккал

Приготовление:

Печенье измельчи в крошку, смешай с растопленным маслом.

Выложи массу на дно формочек, утрамбуй.

Творог смешай с йогуртом, мёдом и лимонным соком до кремовой консистенции.

Выложи крем на основу, разровняй.

Укрась ягодами, поставь в холодильник на 2 часа. Подавай охлаждённым.

Индейка с апельсиново-имбирным соусом

Порции: 2Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

Филе индейки — 300 г (330 ккал)

Апельсин — 1 шт. (60 ккал)

Имбирь свежий — 1 ч. л. тертого (5 г, 4 ккал)

Соевый соус — 1 ст. л. (10 ккал)

Мед — 1 ч. л. (21 ккал)

Чеснок — 1 зубчик (4 ккал)

Оливковое масло — 1 ст. л. (120 ккал)

Соль, перец — по вкусу

Калорийность на порцию: ~275 ккал

Приготовление:

Нарежь филе индейки на полоски. Посоли и поперчи.

В сковороде разогрей масло, обжарь индейку 5–7 минут до золотистой корочки.

Апельсин очисти, нарежь дольками, выжми сок.

В миске смешай апельсиновый сок, дольки, тертый имбирь, мед, соевый соус и давленый чеснок.

Влей соус в сковороду с индейкой, туши на среднем огне 5–7 минут, пока соус слегка не загустеет.

Подавай горячим с рисом или овощным гарниром.

Треска в сливочном соусе с лимоном и каперсами