Вьюговой рассказчик

Эл Ли

Вьюговой рассказчик

Если вам нравятся мои истории и выхотите читать их дальше,подписывайтесь на меня!Поддержать меня можно также черездонат — это помогает писать ещёбольше историй для вас.Спасибо, что читаете ивдохновляете меня!

Эл Ли

По ночам метель шепчет истории о людях: о тех, кто жил давно, о тех, кто жил вчера, о тех, кого ещё никто не заметил. Её слова скользят по крышам, забираются в трубы, заглядывают в окна, где спят забытые сны.

Но однажды она начинает рассказывать историю героя… которой ещё не существует. Ветер несёт его имя, которое ещё не написано в книгах. Снежинки складываются в его силуэт, а тьма ночи словно ждёт, когда он появится.

И пока город спит, метель шепчет:— Жди. Скоро он придёт.

Рецепт 1: Курица с медово-горчичным соусом и овощами

Ингредиенты (2 порции):

Куриная грудка — 300 г

Болгарский перец — 1 шт.

Кабачок — 1 маленький

Морковь — 1 шт.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Горчица — 1 ч. л.

Мед — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Чёрный перец — по вкусу

Сушёный тимьян — 0,5 ч. л.

Лимонный сок — 0,5 ч. л.

Калорийность (1 порция): ~280 ккал

Приготовление:

Куриные грудки промойте, обсушите и нарежьте полосками.

В миске смешайте горчицу, мед, лимонный сок, соль, перец и тимьян. Добавьте курицу, перемешайте и оставьте мариноваться на 15–20 минут.

Нарежьте овощи крупными полосками.

На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте курицу до золотистой корочки (около 5–7 минут).

Добавьте овощи, накройте крышкой и тушите на среднем огне 7–10 минут до мягкости.

Подавайте горячим, можно присыпать свежей зеленью.

Рецепт 2: Лёгкий овощной рататуй

Ингредиенты (2–3 порции):

Баклажан — 1 средний (≈250 г)

Цукини — 1 шт. (≈200 г)

Болгарский перец — 1 шт. (≈150 г)

Помидоры — 2 шт. (≈200 г)

Лук репчатый — 1 шт. (≈100 г)

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Чёрный перец — по вкусу

Итальянские травы (орегано, базилик, тимьян) — 1 ч. л.

Свежая петрушка или базилик для подачи

Калорийность (1 порция): ~150 ккал

Приготовление:

Баклажан и цукини нарежьте кружочками толщиной 0,5 см. Болгарский перец нарежьте полосками, помидоры кружочками, лук полукольцами. Чеснок мелко порубите.

На сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук с чесноком 2–3 минуты до прозрачности.

Добавьте болгарский перец и обжаривайте ещё 3–4 минуты.

В форму для запекания уложите слоями овощи: баклажан, цукини, помидоры. Пересыпайте слоями немного соли, перца и итальянских трав.

Сверху полейте оставшимся оливковым маслом, накройте фольгой.

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Рецепт 3: Шоколадно-банановый микропудинг

Ингредиенты (2 порции):

Банан спелый — 1 шт. (≈120 г)

Какао-порошок — 1,5 ст. л.

Мёд или кленовый сироп — 1 ст. л.

Миндальное молоко — 100 мл

Кукурузный крахмал — 1 ч. л.

Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.

Щепотка соли

Тёртый шоколад или орехи для украшения

Калорийность (1 порция): ~180 ккал

Приготовление:

В небольшой кастрюле соедините какао-порошок, мёд, крахмал и щепотку соли. Постепенно влейте миндальное молоко, хорошо размешивая венчиком, чтобы не было комков.

Поставьте кастрюлю на маленький огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до лёгкого загустения (3–4 минуты).

Банан размягчите вилкой в пюре и добавьте в шоколадную смесь. Перемешайте до однородной массы.

Добавьте ванильный экстракт, ещё раз перемешайте.

Разлейте пудинг по небольшим стаканчикам или креманкам.

Дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 30 минут для полного застывания.

Перед подачей украсьте тёртым шоколадом или дроблёными орехами.

Рецепт 4: Лосось в апельсиново-имбирном соусе с киноа

Ингредиенты (2 порции):

Филе лосося — 300 г

Киноа — 70 г (сухая)

Апельсин — 1 шт.

Имбирь свежий — 1 см корня

Соевый соус — 1 ст. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Мёд — 1 ч. л.

Чеснок — 1 зубчик

Соль, чёрный перец — по вкусу

Свежая зелень для подачи

Калорийность (1 порция): ~320 ккал

Приготовление:

Киноа промойте под холодной водой. В кастрюле вскипятите 150 мл воды, добавьте щепотку соли, всыпьте киноа и варите 12–15 минут до мягкости. Слейте лишнюю воду, если останется.

Апельсин выжмите, чтобы получилось около 50 мл сока. Имбирь и чеснок натрите на мелкой тёрке.

В небольшой миске смешайте апельсиновый сок, имбирь, чеснок, мёд и соевый соус. Это будет маринад.

Лосось промойте, обсушите, посолите и поперчите. Залейте половиной маринада и оставьте на 10 минут.

На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте лосось по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Снимите рыбу, сковороду слегка протереть, влейте оставшийся маринад и прогрейте до лёгкого загустения.

Подавайте лосось с киноа, полив сверху апельсиново-имбирным соусом, украсьте свежей зеленью.

Рецепт 5: Крем-суп из тыквы с имбирём

Ингредиенты (2–3 порции):

Тыква — 400 г

Картофель — 1 шт. (≈100 г)

Морковь — 1 шт. (≈100 г)

Лук — 1 шт. (≈100 г)

Чеснок — 1 зубчик

Имбирь свежий — 1 см

Оливковое масло — 1 ст. л.

Овощной бульон — 400 мл

Соль, чёрный перец — по вкусу

Сливки 10% — 50 мл

Семена тыквы для украшения

Калорийность (1 порция): ~140 ккал

Приготовление:

Лук, морковь и картофель очистите и нарежьте кубиками. Тыкву нарежьте средними кусками. Имбирь натрите на мелкой тёрке, чеснок измельчите.

В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук с чесноком и имбирём 2–3 минуты.

Добавьте морковь, картофель и тыкву, обжарьте ещё 5 минут.

Влейте овощной бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут до мягкости овощей.

С помощью блендера превратите суп в пюре.

Верните кастрюлю на плиту, добавьте сливки, доведите до лёгкого кипения, посолите и поперчите.

Подавайте, посыпав семенами тыквы.

Рецепт 6: Куриные котлеты с овсяными хлопьями

Ингредиенты (2 порции / 4 котлеты):

Куриный фарш — 300 г

Овсяные хлопья — 30 г

Лук — 0,5 шт.

Яйцо — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Соль, перец — по вкусу

Оливковое масло — 1 ст. л.

Калорийность (1 котлета): ~120 ккал

Приготовление:

Лук и чеснок мелко порубите, смешайте с куриным фаршем.

Добавьте овсяные хлопья, яйцо, соль и перец, хорошо вымесите массу.

Сформируйте 4 котлеты.

На сковороде разогрейте оливковое масло, обжаривайте котлеты по 5–6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте с овощным гарниром или салатом.

Рецепт 7: Салат с киноа, авокадо и гранатом

Ингредиенты (2 порции):

Киноа — 70 г (сухая)

Авокадо — 1 шт.

Гранат — 1/2 шт.

Огурец — 1 шт.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Мята свежая — несколько листочков

Калорийность (1 порция): ~220 ккал

Приготовление:

Киноа промойте и сварите в 150 мл воды 12–15 минут до готовности. Остудите.

Авокадо и огурец нарежьте кубиками, гранат очистите.

Смешайте все ингредиенты в салатнике, заправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.

Посыпьте рубленой мятой и подавайте.

Рецепт 8: Треска в томатно-оливковом соусе

Ингредиенты (2 порции):

Филе трески — 300 г

Помидоры (свежие или консервированные) — 200 г

Чеснок — 2 зубчика

Оливки без косточек — 50 г

Оливковое масло — 1 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт.

Соль, чёрный перец — по вкусу

Итальянские травы — 1 ч. л.

Свежая петрушка для подачи

Калорийность (1 порция): ~230 ккал

Приготовление:

Лук нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите. Помидоры нарежьте кубиками. Оливки разрежьте пополам.

В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости.

Добавьте помидоры и тушите 5 минут на среднем огне, посолите, поперчите, добавьте травы.

В соус выложите филе трески, накройте крышкой и тушите 10–12 минут до готовности рыбы.

За 2 минуты до конца добавьте оливки.

Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой.

Рецепт 9: Рагу из говядины с овощами

Ингредиенты (2–3 порции):

Говядина (мякоть) — 300 г

Морковь — 1 шт.

Картофель — 2 шт.

Лук — 1 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Томатная паста — 1 ст. л.

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль, перец, сушёный тимьян — по вкусу

Вода — 150 мл

Калорийность (1 порция): ~310 ккал

Приготовление:

Говядину нарежьте небольшими кубиками, посолите и поперчите.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте мясо до золотистой корочки 5–7 минут.

Добавьте нарезанные лук, морковь, перец, чеснок. Обжаривайте ещё 5 минут.

Добавьте картофель и томатную пасту, залейте водой так, чтобы она покрывала ингредиенты.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30–35 минут до мягкости всех ингредиентов.

Подавайте горячим, можно украсить свежей зеленью.

Рецепт 10: Овсяное печенье с яблоком и корицей

Ингредиенты (12 штук):

Овсяные хлопья — 100 г

Яблоко — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Мёд — 2 ст. л.

Корица — 0,5 ч. л.

Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.

Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.

Щепотка соли

Калорийность (1 печенье): ~95 ккал

Приготовление:

Яблоко очистите и натрите на тёрке.

В миске смешайте овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу и щепотку соли.

Добавьте яйцо, мёд, ваниль и тёртое яблоко. Перемешайте до однородной массы.

Сформируйте небольшие печенья и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте при 180 °C 12–15 минут до золотистого цвета.

Остудите и подавайте.

Рецепт 11: Курица с лимоном и розмарином в духовке

Ингредиенты (2 порции):

Куриные бедра — 300 г

Лимон — 1/2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Розмарин свежий — 1 веточка

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль, чёрный перец — по вкусу

Калорийность (1 порция): ~320 ккал

Приготовление:

Куриные бедра промойте, обсушите, посолите и поперчите.

Лимон нарежьте тонкими кружочками. Чеснок измельчите.

В миске смешайте оливковое масло, чеснок и розмарин. Обмажьте курицу смесью.

В форму для запекания выложите курицу и поверх положите кружочки лимона.

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до золотистой корочки.

Подавайте горячей с овощным гарниром.

Рецепт 12: Тёплый салат с печёной свеклой и фетой

Ингредиенты (2 порции):

Свекла — 2 шт.

Салатная смесь — 50 г

Сыр фета — 50 г

Грецкие орехи — 20 г

Оливковое масло — 1 ст. л.

Бальзамический уксус — 1 ч. л.

Соль, перец — по вкусу

Калорийность (1 порция): ~220 ккал

Приготовление:

Свеклу запеките в фольге при 180 °C 40–50 минут до мягкости, остудите и нарежьте кубиками.

Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде.

В миске смешайте салат, свеклу, орехи и раскрошенный сыр фета.

Заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолите и поперчите.

Подавайте тёплым.

Рецепт 13: Спагетти с авокадо и базиликом

Ингредиенты (2 порции):

Спагетти — 140 г

Авокадо — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Базилик свежий — 10 г

Лимонный сок — 1 ст. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Калорийность (1 порция): ~350 ккал

Приготовление:

Спагетти отварите до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке.

Авокадо очистите и разомните вилкой в пюре, добавьте измельчённый чеснок, лимонный сок, соль, перец и нарезанный базилик.

Слейте воду с пасты, оставив 2–3 ст. л. воды для соуса.

Смешайте спагетти с авокадо и добавьте немного воды, чтобы получилась кремовая консистенция.

Подавайте, украсив листьями базилика.

Рецепт 14: Фаршированные перцы с киноа и овощами

Ингредиенты (2 порции / 2 больших перца):

Болгарский перец — 2 шт.

Киноа — 70 г (сухая)

Морковь — 1 шт.

Цукини — 1/2 шт.

Лук — 1/2 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Томатная паста — 1 ст. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль, перец, сушёные травы — по вкусу

Тертый сыр (по желанию) — 30 г

Калорийность (1 порция): ~280 ккал

Приготовление:

Киноа промойте и сварите в 150 мл воды 12–15 минут. Остудите.

Лук, морковь и цукини нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.

На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте овощи 5 минут, добавьте томатную пасту, соль, перец и сушёные травы.

Смешайте овощи с готовой киноа.

Перцы разрежьте пополам, удалите семена, наполните начинкой.

Выложите в форму для запекания, сверху можно посыпать тертым сыром.

Запекайте при 180 °C 25–30 минут до мягкости перцев.

Рецепт 15: Рыбные котлеты из трески с зеленью

Ингредиенты (2 порции / 4 котлеты):

Филе трески — 250 г

Яйцо — 1 шт.

Панировочные сухари — 3 ст. л.

Лук — 1/2 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Петрушка свежая — 2 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Оливковое масло — 1 ст. л.

Калорийность (1 котлета): ~120 ккал

Приготовление:

Филе трески измельчите блендером или пропустите через мясорубку.

Лук и чеснок мелко нарежьте, петрушку измельчите.

Смешайте рыбу с яйцом, луком, чесноком, петрушкой и панировочными сухарями. Посолите и поперчите.

Сформируйте 4 котлеты.

На сковороде разогрейте масло, обжаривайте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте с овощным салатом или отварным рисом.

Рецепт 16: Шарлотка с яблоками и корицей

Ингредиенты (форма 20 см):

Яблоки — 2 шт.

Яйца — 3 шт.

Сахар — 100 г

Мука — 120 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Корица — 1 ч. л.

Щепотка соли

Сливочное масло для формы

Калорийность (1 кусок / 1/8 пирога): ~200 ккал

Приготовление:

Яблоки очистите и нарежьте дольками.

Взбейте яйца с сахаром до пышной пены.

Смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к взбитым яйцам, аккуратно перемешивая.

Смажьте форму маслом, выложите часть теста, сверху яблоки, затем оставшееся тесто.

Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистой корочки.

Остудите перед нарезкой и подавайте.

Рецепт 17: Суп из брокколи с сыром

Ингредиенты (2–3 порции):

Брокколи — 300 г

Картофель — 1 шт. (≈100 г)

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Сыр твёрдый (например, чеддер) — 50 г

Оливковое масло — 1 ст. л.

Вода или овощной бульон — 500 мл

Соль, перец — по вкусу

Молоко 2–3 ст. л. (по желанию для кремовости)

Калорийность (1 порция): ~180 ккал

Приготовление:

Лук, морковь и картофель нарежьте кубиками, чеснок измельчите.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости.

Добавьте морковь и картофель, залейте водой или бульоном, доведите до кипения и варите 10 минут.

Добавьте брокколи, варите ещё 7–10 минут до мягкости овощей.

Снимите с огня и измельчите блендером до пюре.

Добавьте тёртый сыр, молоко, посолите и поперчите. Перемешайте до однородности.

Подавайте горячим, можно украсить небольшими соцветиями брокколи или зеленью.

Рецепт 18: Индейка с грибным соусом

Ингредиенты (2 порции):

Филе индейки — 300 г

Шампиньоны — 150 г

Лук — 1 шт.

Сливки 10% — 100 мл

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Сушёный тимьян — 0,5 ч. л.

Калорийность (1 порция): ~280 ккал

Приготовление:

Индейку нарежьте полосками или кубиками, посолите и поперчите.

Лук нарежьте мелко, грибы — пластинками.

На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук 2–3 минуты до мягкости.

Добавьте грибы, обжаривайте ещё 5 минут до испарения жидкости.

В сковороду добавьте индейку, обжаривайте 7–8 минут до готовности, периодически помешивая.

Влейте сливки, добавьте тимьян, доведите до лёгкого загустения соуса.

Подавайте с рисом или пастой.

Рецепт 19: Тыквенно-рисовый гарнир

Ингредиенты (2–3 порции):

Рис длиннозёрный — 100 г

Тыква — 200 г

Лук — 1 шт.