Стеклянный человек

Эл Ли

Стеклянный человек

  Если вам понравилось моё творчество, буду очень рада, если вы подпишетесь на меня — так вы не пропустите новые истории!И если у вас есть желание поддержать меня финансово, можно сделать небольшой донат — это очень вдохновляет меня продолжать писать.Спасибо вам за внимание и за то, что читаете мои тексты!  

Эл Ли

Глава

В канун праздника он всегда приходил без стука.Стеклянный человек стоял в дверном проёме, ловя на себе гирлянды и свечи, и весь мир дробился в нём на осколки будущего.

Он не говорил — в этом не было нужды.Достаточно было взглянуть: в его прозрачной груди проплывали сцены, которые ещё не случились. Чужие радости, чужие потери, иногда — слишком знакомые.

Однажды герой понял, что отражение в стекле не повторяет его движений.Тот, другой, жил иначе: сделал шаг, на который он сам так и не решился; остался с тем, от кого когда-то ушёл; улыбался в местах, где реальный человек давно научился молчать.

С каждым годом отражение становилось отчётливее, а сам герой — тусклее.Он боялся прикоснуться: стекло могло разбиться, а могло — порезать.

В ночь праздника стеклянный человек исчез.Утром герой подошёл к зеркалу и не увидел в нём ничего, кроме пустой комнаты.

И только на подоконнике лежал тонкий осколок,в котором отражалась жизнь, которую ещё можно было догнать.

Рецепт 1: Курица с апельсиновым соусом и овощами на сковороде

Ингредиенты (2 порции):

Куриная грудка — 300 г

Апельсин — 1 шт.

Соевый соус — 2 ст. л.

Мед — 1 ч. л.

Оливковое масло — 1 ст. л.

Морковь — 1 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу

Свежая зелень для подачи

Калорийность (на 1 порцию): ~320 ккал

Приготовление:

Нарежь куриную грудку полосками, посоли, поперчи.

Апельсин очисти, выжми сок, оставь немного цедры для украшения.

В миске смешай апельсиновый сок, мед и соевый соус — получится соус для курицы.

Разогрей сковороду с оливковым маслом. Обжарь курицу до золотистой корочки, около 5–7 минут.

Добавь нарезанные овощи (морковь соломкой, лук полукольцами, перец кубиками) и туши 5 минут, пока они не станут мягкими, но не теряют форму.

Влей апельсиновый соус, перемешай и туши ещё 3 минуты, пока курица полностью не пропитается соусом.

Подавай, посыпав цедрой апельсина и зеленью.

Рецепт 2: Тыквенный суп-пюре с имбирем и кокосовым молоком

Ингредиенты (2 порции):

Тыква (очищенная) — 400 г

Картофель — 1 шт. (около 100 г)

Морковь — 1 шт. (около 80 г)

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Имбирь свежий — 1 см корня

Кокосовое молоко — 150 мл

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)

Свежая зелень или семена тыквы для подачи

Калорийность (на 1 порцию): ~180 ккал

Приготовление:

Нарежь лук, чеснок и имбирь мелкими кубиками. Обжарь их на оливковом масле в кастрюле 2–3 минуты до мягкости.

Очисти тыкву, морковь и картофель, нарежь кубиками, добавь в кастрюлю.

Влей 500 мл воды, посоли, поперчи, доведи до кипения и вари 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.

С помощью блендера преврати овощи с бульоном в однородное пюре.

Добавь кокосовое молоко и молотый мускатный орех, хорошо перемешай. Доведи суп до кипения ещё раз, затем убавь огонь.

Подавай горячим, посыпав зеленью или семенами тыквы.

Рецепт 3: Лосось в медово-горчичном соусе с запечёнными овощами

Ингредиенты (2 порции):

Филе лосося — 300 г

Картофель — 2 шт. (около 200 г)

Брокколи — 150 г

Морковь — 1 шт.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Мед — 1 ст. л.

Горчица (зернистая или дижонская) — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Лимон — ½ шт.

Калорийность (на 1 порцию): ~350 ккал

Приготовление:

Разогрей духовку до 200°C.

Нарежь картофель кубиками, морковь соломкой, брокколи раздели на соцветия. Сбрызни овощи 1 ст. л. оливкового масла, слегка посоли, поперчи, выложи на противень и запекай 20–25 минут до мягкости.

В небольшой миске смешай мед, горчицу и оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавь немного лимонного сока, перемешай.

Филе лосося посоли, поперчи и смажь медово-горчичной смесью.

Выложи лосось на противень к овощам за 10 минут до конца запекания овощей (или в отдельную форму, если овощи уже почти готовы).

Запекай всё вместе 10 минут или пока рыба не станет мягкой и слегка золотистой сверху.

Подавай, сбрызнув остатками лимонного сока.

Рецепт 4: Ризотто с грибами и шпинатом

Ингредиенты (2 порции):

Рис арборио — 150 г

Шампиньоны — 150 г

Шпинат свежий — 100 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — 1 ст. л.

Белое сухое вино — 50 мл

Овощной бульон — 400 мл

Пармезан тёртый — 30 г

Соль, перец — по вкусу

Калорийность (на 1 порцию): ~330 ккал

Приготовление:

Нарежь лук и чеснок мелко, шампиньоны — пластинками.

В широкой сковороде разогрей оливковое масло, обжарь лук и чеснок до прозрачности (2–3 минуты).

Добавь шампиньоны, обжаривай 5–6 минут, пока они не подрумянятся.

Всыпь рис арборио, перемешай, чтобы зерна покрылись маслом, обжаривай 1–2 минуты.

Влей белое вино и готовь, пока жидкость почти полностью не испарится.

Постепенно добавляй тёплый бульон по половнику, каждый раз помешивая и дожидаясь, пока жидкость впитается. Этот процесс занимает 15–18 минут.

За 2 минуты до готовности добавь шпинат, перемешай, чтобы он слегка увял.

Сними с огня, добавь тёртый пармезан, перемешай, посоли и поперчи по вкусу.

Подавай горячим, можно украсить листочком шпината или щепоткой пармезана сверху.

Рецепт 5: Фрикадельки из индейки с томатным соусом и киноа

Ингредиенты (2 порции):

Фарш из индейки — 250 г

Лук репчатый — ½ шт.

Чеснок — 1 зубчик

Яйцо — 1 шт.

Панировочные сухари — 2 ст. л.

Киноа — 80 г

Томатная паста — 3 ст. л.

Вода — 150 мл

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Итальянские травы (базилик, орегано) — ½ ч. л.

Калорийность (на 1 порцию): ~320 ккал

Приготовление:

Киноа промой и вари 15 минут в подсоленной воде до готовности, затем слей воду.

Лук и чеснок мелко нарежь. В небольшой сковороде разогрей половину оливкового масла и слегка обжарь лук с чесноком 2–3 минуты.

В миске смешай фарш с яйцом, панировочными сухарями, половиной обжаренного лука и чеснока, солью и перцем. Сформируй маленькие фрикадельки.

В сковороде с оставшимся маслом обжарь фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки (5–6 минут).

Разведи томатную пасту в воде, добавь итальянские травы, доведи до лёгкого кипения.

Выложи фрикадельки в соус, накрой крышкой и туши на медленном огне 10 минут.

Подавай фрикадельки с отварной киноа, полив сверху томатным соусом.

Рецепт 6: Креветки в чесночно-лимонном соусе с пастой из цельнозерновой пшеницы

Ингредиенты (2 порции):

Креветки очищенные — 250 г

Паста цельнозерновая — 150 г

Чеснок — 2 зубчика

Лимон — ½ шт.

Оливковое масло — 2 ст. л.

Петрушка свежая — 10 г

Соль, перец — по вкусу

Щепотка красного перца хлопьями (по желанию)

Калорийность (на 1 порцию): ~350 ккал

Приготовление:

Пасту отварить в подсоленной воде до состояния аль денте (примерно 8–10 минут), затем слить воду, оставив немного жидкости для соуса.

Креветки посолить, поперчить. Чеснок мелко нарезать, петрушку — измельчить.

В большой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить чеснок 1 минуту до аромата, затем добавить креветки и обжаривать 2–3 минуты с каждой стороны до розового цвета.

Выжать сок половины лимона прямо в сковороду, добавить щепотку красного перца (если используешь), перемешать.

Добавить пасту, немного воды из варки, перемешать, чтобы паста пропиталась соусом.

Снять с огня и посыпать свежей петрушкой перед подачей.

Рецепт 7: Запечённая свинина с яблоками и луком

Ингредиенты (2 порции):

Свинина (корейка или вырезка) — 300 г

Яблоко сладкое — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — 1 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Сушёный тимьян — ½ ч. л.

Яблочный уксус — 1 ч. л. (по желанию)

Калорийность (на 1 порцию): ~400 ккал

Приготовление:

Разогрей духовку до 180°C.

Свинину нарежь порционными кусками, посоли, поперчи, натри тимьяном.

Яблоко очисти и нарежь дольками, лук — полукольцами, чеснок — тонкими пластинками.

В сковороде с оливковым маслом слегка обжарь свинину с обеих сторон до золотистой корочки (2–3 минуты с каждой стороны).

Переложи мясо в форму для запекания, вокруг выложи яблоки, лук и чеснок. Полей яблочным уксусом, если используешь.

Запекай в духовке 20–25 минут до полной готовности свинины.

Подавай горячим, можно сбрызнуть соком, который образовался при запекании.

Рецепт 8: Овощная лазанья с баклажанами и рикоттой

Ингредиенты (2 порции):

Листы для лазаньи (сухие) — 6 шт.

Баклажан — 1 шт. (около 200 г)

Кабачок — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Рикотта — 150 г

Помидоры в собственном соку — 200 г

Оливковое масло — 2 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Итальянские травы — ½ ч. л.

Тёртый пармезан — 20 г

Калорийность (на 1 порцию): ~320 ккал

Приготовление:

Разогрей духовку до 180°C.

Баклажан и кабачок нарежь тонкими кружочками, морковь — соломкой, лук — мелко.

В сковороде с 1 ст. л. оливкового масла обжарь лук и чеснок 2–3 минуты, затем добавь морковь, баклажан и кабачок, туши 5–6 минут. Посоли, поперчи, добавь итальянские травы.

В отдельной миске смешай рикотту с небольшим количеством соли и перца.

В форму для запекания выложи слой листов лазаньи, затем слой овощей, немного рикотты, затем снова листы лазаньи. Повторяй слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой — овощи и немного рикотты.

Сверху посыпь тёртым пармезаном и сбрызни оставшимся оливковым маслом.

Запекай 25–30 минут до золотистой корочки.

Подавай горячей, можно украсить свежей зеленью.

Рецепт 9: Куриные ножки в йогуртово-чесночном маринаде с запечённой цветной капустой

Ингредиенты (2 порции):

Куриные ножки — 4 шт. (около 400 г)

Натуральный йогурт — 100 мл

Чеснок — 2 зубчика

Лимон — ½ шт.

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Соль, перец — по вкусу

Цветная капуста — 300 г

Оливковое масло — 1,5 ст. л.