Ночь, когда музыка оживает

Эл Ли

Ночь, когда музыка оживает

  Если вам нравится моё творчество и вы хотите следить за новыми историями, подпишитесь на мой канал — так вы не пропустите ни одной публикации.  Если вы хотите поддержать меня материально, это можно сделать через донат — каждая ваша поддержка невероятно вдохновляет и помогает создавать больше историй.  Спасибо вам за внимание, за комментарии и за то, что вы здесь — вы делаете этот мир чуть волшебнее вместе со мной!   

Эл Ли

Глава

Ночь, когда музыка оживает, была особенно густой и густо пахла смолой и дождём. Каждая праздничная мелодия здесь звучала иначе — как заклинание, которое заставляет свет дрожать, а тени шептать. Люди смеялись, не замечая, что ноты, прерываясь, могут вызвать странное — и не всегда дружелюбное. Герой стоял в уголке зала, когда среди знакомого веселья он услышал мелодию, которой не слышал никогда. Она была тихой и осторожной, как дыхание под дверью. И, не думая ни о чём, он пошёл за ней, ведомый только звуком, который словно звал его в мир, где музыка и реальность переплетались так тесно, что уже нельзя было понять, где кончается одно и начинается другое.

Курица в медово-горчичном соусе с овощами

Ингредиенты (2 порции):

Куриная грудка — 300 г (330 ккал)

Болгарский перец — 1 шт. (40 ккал)

Морковь — 1 шт. (25 ккал)

Цукини — 100 г (17 ккал)

Оливковое масло — 1 ст. л. (120 ккал)

Мед — 1 ч. л. (21 ккал)

Горчица (дижонская) — 1 ч. л. (5 ккал)

Соевый соус — 1 ст. л. (10 ккал)

Соль, перец — по вкусуОбщая калорийность: ~568 ккал (по 284 ккал на порцию)

Приготовление пошагово:

Куриную грудку нарежьте полосками, посолите и поперчите.

В миске смешайте мед, горчицу и соевый соус — это будет маринад.

Замаринуйте курицу на 10–15 минут.

Нарежьте овощи: перец соломкой, морковь тонкими брусочками, цукини кружочками.

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте курицу 5–7 минут до золотистой корочки.

Добавьте овощи и обжаривайте ещё 5 минут, помешивая, чтобы они оставались слегка хрустящими.

Влейте остатки маринада, прогрейте всё вместе 1–2 минуты.

Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.

Лосось в сливочно-чесночном соусе с брокколи и картофелем

Ингредиенты (2 порции):

Филе лосося — 300 г (570 ккал)

Брокколи — 200 г (70 ккал)

Молодой картофель — 200 г (150 ккал)

Сливки 20% — 100 мл (200 ккал)

Чеснок — 2 зубчика (10 ккал)

Оливковое масло — 1 ст. л. (120 ккал)

Лимонный сок — 1 ч. л. (2 ккал)

Соль, перец — по вкусуОбщая калорийность: ~1122 ккал (по 561 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Подготовка ингредиентов:

Картофель тщательно промойте и нарежьте небольшими кубиками.

Брокколи разделите на небольшие соцветия.

Чеснок мелко порубите.

Варка картофеля:

Вскипятите воду с щепоткой соли.

Отварите картофель 10–12 минут до полуготовности (чтобы он потом успел доготовиться на сковороде).

Слейте воду и отставьте.

Обжарка лосося:

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.

Посолите и поперчите филе лосося.

Обжарьте с каждой стороны по 4–5 минут до золотистой корочки, затем снимите со сковороды.

Приготовление соуса:

На той же сковороде слегка обжарьте чеснок до аромата (30–40 секунд).

Влейте сливки и добавьте лимонный сок, тщательно перемешайте.

Прогрейте 2–3 минуты, чтобы соус слегка загустел.

Обжарка овощей:

В отдельной сковороде или в той же после соуса слегка обжарьте брокколи и картофель 3–4 минуты, чтобы они стали золотистыми и хрустящими снаружи.

Приправьте солью и перцем.

Подача:

Выложите лосось на тарелку, добавьте овощи.

Полейте сверху сливочно-чесночным соусом.

По желанию украсьте зеленью (петрушка, укроп).

Бананово-овсяные маффины с орехами

Ингредиенты (12 штук):

Спелые бананы — 3 шт. (300 г, 270 ккал)

Овсяные хлопья — 150 г (570 ккал)

Яйцо — 2 шт. (140 ккал)

Мёд — 2 ст. л. (42 ккал)

Орехи (грецкие или миндаль) — 50 г (325 ккал)

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Корица — 1 ч. л.

Ванильный экстракт — 1 ч. л.Общая калорийность: ~1347 ккал (~112 ккал на 1 маффин)

Пошаговое приготовление:

Подготовка духовки и формочек:

Разогрейте духовку до 180°С.

Формочки для маффинов смажьте маслом или выложите бумажными капсулами.

Подготовка бананов:

Очистите бананы и разомните вилкой до состояния пюре.

Добавьте мёд и ваниль, перемешайте.

Смешивание сухих ингредиентов:

В отдельной миске смешайте овсяные хлопья, разрыхлитель и корицу.

Орехи крупно порубите и добавьте к сухой смеси.

Соединение ингредиентов:

В банановое пюре вбейте яйца и тщательно перемешайте.

Постепенно добавляйте сухую смесь, перемешивая до однородной массы.

Формирование маффинов:

Разложите тесто по формочкам, заполняя примерно на 2/3.

По желанию сверху можно добавить кусочки орехов.

Выпечка:

Выпекайте в разогретой духовке 18–20 минут, проверяя готовность зубочисткой (она должна выйти сухой).

Дайте маффинам немного остыть в форме, затем переложите на решетку.

Подача:

Подавайте теплыми или полностью остывшими. Маффины хорошо хранятся в герметичной коробке до 3 дней.

Тёплый салат с говядиной, печёными овощами и бальзамическим соусом

Ингредиенты (2 порции):

Говяжья вырезка — 250 г (550 ккал)

Сладкий картофель (батат) — 150 г (130 ккал)

Красный перец — 1 шт. (40 ккал)

Кабачок — 100 г (17 ккал)

Листья салата (микс) — 50 г (10 ккал)

Оливковое масло — 2 ст. л. (240 ккал)

Бальзамический уксус — 1 ст. л. (14 ккал)

Чеснок — 1 зубчик (5 ккал)

Соль, перец — по вкусуОбщая калорийность: ~1006 ккал (~503 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Подготовка овощей:

Батат очистите и нарежьте кубиками 2–3 см.

Красный перец и кабачок нарежьте крупными кусочками.

Сложите овощи в миску, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец.

Запекание овощей:

Разогрейте духовку до 200°С.

Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 20–25 минут до мягкости и лёгкой золотистой корочки.

Приготовление говядины:

Говядину нарежьте тонкими полосками (или кубиками 2–3 см).

Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла, добавьте раздавленный чеснок.

Обжарьте говядину на сильном огне 3–4 минуты, чтобы получилась золотистая корочка снаружи, но сочная внутри. Снимите с огня и уберите чеснок.

Приготовление бальзамического соуса:

В маленькой миске смешайте бальзамический уксус с 1 ч. л. оливкового масла, щепоткой соли и перца.

Сборка салата:

В большой миске смешайте листья салата, запечённые овощи и тёплую говядину.

Полейте бальзамическим соусом и аккуратно перемешайте.

Подача:

Подавайте сразу, пока говядина и овощи тёплые.

Можно украсить свежей зеленью (петрушка или базилик).

Тыквенное карри с нутом и кокосовым молоком

Ингредиенты (2 порции):

Тыква (очищенная) — 300 г (90 ккал)

Нут консервированный — 200 г (330 ккал)

Лук репчатый — 1 шт. (45 ккал)

Морковь — 1 шт. (25 ккал)

Красный сладкий перец — 1 шт. (40 ккал)

Чеснок — 2 зубчика (10 ккал)

Имбирь свежий — 1 ч. л. тертого (5 ккал)

Кокосовое молоко — 200 мл (360 ккал)

Карри порошок — 2 ч. л.

Куркума — 1/2 ч. л.

Оливковое масло — 1 ст. л. (120 ккал)

Соль, перец — по вкусу

Свежая кинза — для подачиОбщая калорийность: ~1025 ккал (~512 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Подготовка овощей:

Нарежьте тыкву кубиками 2–3 см.

Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими брусочками, перец — крупными кусочками.

Чеснок и имбирь мелко порубите или натрите.

Обжарка овощей:

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло.

Добавьте лук, морковь и перец, обжаривайте 5 минут до мягкости.

Добавьте чеснок и имбирь, готовьте ещё 1 минуту, постоянно помешивая.

Добавление специй:

Всыпьте карри и куркуму, перемешайте с овощами, обжаривайте 1–2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.

Тушение с тыквой и нутом:

Добавьте кубики тыквы и нут, перемешайте.

Влейте кокосовое молоко и доведите до лёгкого кипения.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15–20 минут, пока тыква не станет мягкой, а соус слегка не загустеет.

Финальный этап:

Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

Снимите с огня, дайте блюду постоять 2–3 минуты.

Подача:

Разложите карри по тарелкам, украсьте свежей кинзой.

Можно подавать с рисом басмати или цельнозерновым хлебом.

Креветки в чесночно-лимонном соусе с рисом и шпинатом

Ингредиенты (2 порции):

Креветки очищенные — 300 г (240 ккал)

Рис басмати — 100 г (350 ккал)

Шпинат свежий — 100 г (25 ккал)

Чеснок — 3 зубчика (15 ккал)

Лимон — 1/2 шт. (10 ккал)

Оливковое масло — 1,5 ст. л. (180 ккал)

Соль, перец — по вкусу

Петрушка свежая — для подачиОбщая калорийность: ~820 ккал (~410 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Приготовление риса:

Промойте рис несколько раз под холодной водой до прозрачности.

В кастрюле вскипятите 200 мл воды с щепоткой соли.

Добавьте рис, накройте крышкой и варите на маленьком огне 12–15 минут до готовности.

Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5 минут.

Подготовка ингредиентов для креветок:

Чеснок мелко порубите.

Лимон нарежьте дольками и выжмите половину сока.

Шпинат промойте и обсушите.

Обжарка креветок:

В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла на среднем огне.

Добавьте креветки, посолите, поперчите и обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до розового цвета.

Переложите креветки на тарелку, чтобы они не пережарились.

Приготовление соуса:

В той же сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте чеснок, обжарьте 30–40 секунд до аромата.

Влейте лимонный сок, добавьте шпинат и готовьте 2–3 минуты, пока листья не уменьшатся в объёме.

Верните креветки в сковороду, перемешайте с соусом, прогрейте 1–2 минуты.

Подача:

Выложите рис на тарелки, сверху — креветки со шпинатом и соусом.

По желанию украсьте свежей петрушкой и долькой лимона.

Куриный суп с овощами и лапшой из цельнозерновой муки

Ингредиенты (2 порции):

Куриное филе — 200 г (220 ккал)

Морковь — 1 шт. (25 ккал)

Сельдерей стеблевой — 1 шт. (10 ккал)

Лук репчатый — 1 шт. (45 ккал)

Чеснок — 2 зубчика (10 ккал)

Картофель — 150 г (115 ккал)

Цельнозерновая лапша — 50 г (180 ккал)

Петрушка свежая — 10 г (4 ккал)

Оливковое масло — 1 ст. л. (120 ккал)

Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Вода — 1 лОбщая калорийность: ~729 ккал (~365 ккал на порцию)

Пошаговое приготовление:

Подготовка овощей и курицы:

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.

Морковь и картофель нарежьте кубиками 1–1,5 см.

Лук нарежьте мелко, сельдерей — тонкими ломтиками, чеснок — мелко.

Обжарка основы супа:

В кастрюле разогрейте оливковое масло.

Обжарьте лук, чеснок и сельдерей 3–4 минуты до прозрачности лука.

Добавление курицы и овощей:

Добавьте курицу к овощам и обжаривайте 2–3 минуты до лёгкого золотистого цвета.

Влейте 1 л воды, добавьте лавровый лист, доведите до кипения.

Тушение супа:

После закипания уменьшите огонь, добавьте морковь и картофель.

Варите на медленном огне 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавление лапши:

Добавьте цельнозерновую лапшу и варите ещё 6–8 минут до готовности лапши.

Посолите и поперчите по вкусу.

Финальные штрихи:

Снимите суп с огня, добавьте свежую петрушку, перемешайте.

Дайте супу настояться 2–3 минуты перед подачей, чтобы вкус овощей и курицы смешался.

Подача:

Разлейте суп по тарелкам, можно дополнительно сбрызнуть каплей оливкового масла.