Салаты Азии

Романова Виктория

Салаты Азии

Тайский салат с говядиной (Yam Nua)

Ингредиенты:

Говядина (филе или вырезка) – 300 г

Огурец – 1 шт.

Помидоры черри – 150 г

Красный лук – 1 шт.

Листья салата или кинза – 1 пучок

Чеснок – 2 зубчика

Чили свежий – 1–2 шт.

Рыбный соус – 3 ст. л.

Сок лайма – 2 ст. л.

Сахар тростниковый – 1 ч. л.

Приготовление:

Обжарьте говядину на сильном огне до желаемой степени прожарки, нарежьте тонкими ломтиками.

Нарежьте огурец и помидоры, лук тонкими полукольцами.

В миске смешайте сок лайма, рыбный соус, измельчённый чили, чеснок и сахар.

Соедините овощи, зелень и мясо, заправьте соусом и перемешайте.

Подайте сразу, пока мясо тёплое.

Вьетнамский салат с курицей (Goi Ga)

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г

Морковь – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Лук красный – 1 шт.

Капуста белокочанная – 200 г

Мята и кинза – по 1 пучку

Арахис жареный – 50 г

Заправка:

Рыбный соус – 3 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика

Чили – 1 шт.

Сок лайма – 3 ст. л.

Приготовление:

Отварите курицу и разберите на волокна.

Нашинкуйте капусту, огурец и морковь соломкой.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, замочите в холодной воде.

Смешайте ингредиенты для заправки.

Смешайте овощи, курицу и зелень. Полейте соусом.

Посыпьте арахисом перед подачей.

Китайский салат с фунчозой и овощами

Ингредиенты:

Фунчоза – 150 г

Морковь – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Соевый соус – 3 ст. л.

Рисовый уксус – 1 ст. л.

Масло кунжутное – 1 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

Фунчозу залейте кипятком на 5–7 минут, затем промойте и обсушите.

Морковь, перец и огурец нарежьте тонкой соломкой.

Чеснок измельчите, смешайте с соевым соусом, уксусом, сахаром и кунжутным маслом.

Соедините овощи с фунчозой, полейте соусом и перемешайте.

Оставьте салат на 15 минут для пропитки.

Японский салат с водорослями Вакаме

Ингредиенты:

Сухие водоросли вакаме – 20 г

Огурец – 1 шт.

Кунжут белый – 1 ст. л.

Заправка:

Соевый соус – 2 ст. л.

Рисовый уксус – 1 ст. л.

Сахар – 1 ч. л.

Имбирь тёртый – 0,5 ч. л.

Масло кунжутное – 1 ч. л.

Приготовление:

Замочите вакаме в воде на 10 минут, затем отожмите.

Огурец нарежьте тонкими полукружьями.

Смешайте ингредиенты для заправки.

Соедините вакаме и огурцы, полейте соусом.

Посыпьте кунжутом.

Корейский салат из огурцов (Oi Muchim)

Ингредиенты:

Огурцы – 3 шт.

Зелёный лук – 2 пера

Чеснок – 2 зубчика

Перец чили – 1 шт.

Соевый соус – 2 ст. л.

Кунжутное масло – 1 ст. л.

Сахар – 1 ч. л.

Кунжут – 1 ст. л.

Приготовление:

Огурцы нарежьте кружочками, слегка посолите и оставьте на 10 минут, чтобы вышла лишняя вода.

Смешайте соевый соус, масло, чеснок, сахар и чили.

Слейте жидкость с огурцов, добавьте соус и зелёный лук.

Посыпьте кунжутом перед подачей.

Индийский салат Качумбар

Ингредиенты:

Помидоры – 2 шт.

Огурцы – 2 шт.

Красный лук – 1 шт.

Зелень кинзы – 1 пучок

Сок лайма – 2 ст. л.

Соль – по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление:

Все овощи нарежьте мелким кубиком.

Смешайте с соком лайма, солью и перцем.

Добавьте измельчённую кинзу и перемешайте.

Подайте сразу как свежий гарнир.